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2024/3/22(五) 來自南半球的甘甜美味Kia Ora ! 哈哈酒莊!

來自南半球的美味 Kia Ora !


哈哈酒莊 (Hãhã Wines) 是一家新興的紐西蘭酒莊,莊主 Ashton Ireland 先生是個非常多才多藝而有趣的人,他是個美酒、美食和時尚的愛好者,學生時代念的是財會,也從事了數年的金融產業的工作,然後又轉行去做葡萄酒行銷。在歷練幾年之後,他成立了自己的酒莊,並且聘請到紐西蘭著名的釀酒顧問 John Belsham 來指導釀酒;John Belsham 在波爾多學釀酒,然後在紐西蘭許多知名酒廠担任釀酒師,現在也是澳洲著名的美食美酒雜誌 Cuisine 的葡萄酒小組主席,以及紐西蘭航空葡萄酒顧問。


Haha 在紐西蘭原住民毛利語中代表著「甘甜」、 「美味」,酒莊透過純淨豐沛的美酒向崇敬 Aotearoa (紐西蘭中毛利語的稱呼)天神致敬。在這片豐饒的美酒土地上,以愛灌溉、以自信打造,培育出充滿熱情、愉悅的迷人佳釀。Haha 有著另一層更深的寓意,代表著逃離紛擾「喘息時光」。享受相聚暢談的時光、由回憶故事串起的時光、展望未來的美好時光。這些片刻將我們的珍重的事物串聯起來、集結堆集成一部部獨一無二的人生電影,而每個重要時刻都能有 Haha 的陪伴、為生活加分 !


哈哈酒莊是專注於品質的一間家族企業,建立在對人們彼此和土地的慷慨精神、分享和關懷的基礎上。酒莊的優質 Hãhã 葡萄酒系列享譽國際,忠實呈現了 Marlbrough 地區漫長溫暖的夏季和 Hawke’s Bay 的溫帶氣候。

  • 年度最佳白酒釀酒師

  • 紐西蘭成長最快速酒莊之一

  • 澳洲餐飲市場銷售前三名白蘇維翁

  • 眾多酒款榮獲”Best Buy ”


首席釀酒師 ANT MACKENZIE



首席釀酒師 ANT MACKENZIE 在他輝煌的職業生涯中贏得了許多金牌肯定與眾多殊榮,持續釀造出品質優良、親民超值的好酒。他對葡萄酒的獨到見解以及專業知識,受邀擔任紐西蘭年度葡萄酒 (New Zealand Wine of the Year )、國際葡萄酒大賽(NZ International Wine Show)以及霍克斯灣葡萄酒大賽(A&P Hawke’s Bay Wine Awards)的資深評審長 (Senior Wine Judge/Panel Leader )


“ 專業熱情的人們、獨特的氣候土壤種植出卓越的葡萄果實 ,接著讓葡萄自己說話、自在地表現其風土特性。“


ANT MACKENZIE 與當時擁有許多紐西蘭名莊 ( 如 Te Awa、Dry River, Kidnapper Cliffs, Mud House Group, Spy Valley Wines, Framingham Wines )的 Julian Robertson 一同共事,提供葡萄酒諮詢與教學。

他尤其擅長於釀造冷涼產區的 Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris 及 Gewürztraminer,以及法式品種紅酒。纖細優雅、保有新鮮果香及礦物風味的酒質,讓 ANT MACKENZIE 釀出的酒深受國內外朋友喜愛,更曾在對著雅緻鮮度極度挑剔的日本葡萄酒挑戰賽中斬獲”年度最佳白酒釀酒師“的殊榮 !


  • Cuisine Magazines Top 100 people

  • Best Producer at the San Francisco Wine Challenge

  • White Winemaker of the Year at the Japan Wine Challenge.


紐西蘭南北島有什麼差異?


北島重點區 : Hawke’s Bay

與法國波爾多、美國納帕谷、澳洲阿德雷德同列全球 12 大傑出葡萄酒之都  

< Great Wine Capitals >

  • 最老葡萄藤種植於 1851 年

  • 陽光日照充足

  • 土壤特性、山坡面向、海拔高度多變

  • 釀造飽滿、香氣馥郁酒款

  • 白酒以夏多內、灰皮諾 ;紅酒以波爾多品種為主


南島重點區 : Marlborough

打開紐西蘭國際知名度的重要推手

  • 陽光日照充足、降雨量低

  • 長且乾的秋天「秋老虎」、對採收有絕佳幫助

  • 黑皮諾享有細緻酸度與成熟果香

  • 賦予 Haha 白蘇微翁白酒特有熱帶水果、礦物風味

3/22(五)晚上6:45~ 尋俠堂邀請您與知淳Gas,一起深入紐西蘭Hawke’s Bay 霍克灣產區的葡萄酒,感受輕鬆不受打擾的週末夜晚時光!


餐酒費:1600元 兩人同行9折優惠

搭配:紐西蘭手斯豬肉漢堡、西班牙油蒜蝦、香料蔬菜烤魚、法國麵包






 

Haha Marlborough Sauvignon Blanc 2023

哈哈酒莊 馬爾堡白蘇維翁白葡萄酒

產區:紐西蘭 Marlborough

品種:Sauvignon Blanc

酒精濃度:12.5 %

釀造:葡萄嚴選自紐西蘭白蘇維翁最著名的產區 Marlbroough。土壤由古老的冰川物質、混合石質土壤和沙壤土。大部分酒液在不鏽鋼槽中發酵、小部分在法國橡木桶中陳放以增添口感複雜度。

品酒筆記 :鮮明集中的柑橘、熱帶水果以及綠色香草氣息。伴隨著豐沛多汁的口感,尾韻爽口回甘。

得獎紀錄:

★Wine Orbit 3 Stars 

•Wine Orbit 93 分 (2023)

•Wine Orbit 93 分 (2022)

•Bob Campbell 90 分 (2020)

定價:1100元 當天另有特價


Haha Hawke's Bay Pinot Gris 2023

哈哈酒莊 霍克灣灰皮諾白葡萄酒

產區:紐西蘭 Hawke's Bay

品種:Pinot Gris

酒精濃度:13%    

釀造:葡萄選自位於Hawke‘s Bay的果園。古老的河床岩層富含石質土及沖積黏土。在不鏽鋼槽中進行發酵以保留純淨的天然果香,隨後於酵母一同攪拌6個星期汲取滑順及複雜度。最後經澄清、裝瓶。

品酒筆記 : 迷人的花香從杯中冉冉飄出、隱約可聞到沙梨與桃李香氣。酒體甘醇、飽滿,果香奔放,有著荔枝、梨子、水蜜桃韻味。尾韻滑潤討喜,讓人一喝就停不下來 !

得獎紀錄:

★Wine Orbit 4.5 Stars  

•Wine Orbit 90 分 (2023)

•Hawke‘s Bay Bayleys Wine Awards 金牌獎 (2021)

定價:1100元 當天另有特價


Haha Hawke's Bay Chardonnay 2022

哈哈酒莊 霍克灣夏多內白葡萄酒

產區:紐西蘭 Hawke's Bay

品種:Chardonnay

酒精濃度:12.5%   

釀造:葡萄選自位於Hawke‘s Bay、鄰近太平洋的果園,土層歷史悠久而組成複雜。所有酒液都經過乳酸發酵處理、後於橡木桶中陳放 6 個月。

品酒筆記:如夏布利區白酒般的細緻、蘊含礦物風味。香氣帶有豐富的成熟水蜜桃、哈密瓜以及柑橘芬芳,隱約透出的香草與榛果氣息引人入勝。酒體均衡細緻、圓潤而平衡,質地絲滑帶有奶油感。尾韻優長迷人。

得獎紀錄:

★Wine Orbit 4.5 Stars 

Wine Orbit 90 分 (2022)

定價:1100元      當天另有特價


Haha Hawke's Bay Merlot 2021

哈哈酒莊 霍克灣梅洛紅葡萄酒

產區:紐西蘭 Hawke's Bay

品種 : Merlot

酒精濃度: 13 %

釀造: 精選來自 Hawke‘s Bay 全區品質最好的葡萄釀造。每區果實分別獨立採收、壓榨、發酵 ; 後在橡木桶中、與酵母渣一起進行乳酸發酵 6 個月後,混調裝瓶上市,保留純淨的果香。

品酒筆記 : 明亮紅色,隱約透出紫色光澤。富有黑色漿果、覆盆子與淡淡迷迭香芬芳,隱約可聞到烘烤橡木燻香。口感豐富美妙、酒體細緻優雅,單寧柔軟、含有豐沛的果味。

搭餐建議 : 蕃茄基底的義大利麵、料理、巧克力風味甜點。

得獎紀錄:

★Wine Orbit 4.5 Stars  

•Wine Orbit 90 分 (2021)

定價:1100元      當天另有特價

Haha Marlborough Pinot Noir 2022

哈哈酒莊 馬爾堡黑皮諾紅葡萄酒

產區:紐西蘭 Marlborough

品種 : Pinot Noir

酒精濃度: 12.5 %

釀造:葡萄來自 Wairau Valley 與 Awatere Valley 兩處葡萄園。於不鏽鋼槽與橡木桶中溫控發酵,並先進行低溫浸泡。

品酒筆記 : 酒色呈現清澈、淺石榴紅。香氣帶有恰到好處的紅莓、櫻桃迷人芳香。口感多汁、韻味豐富,紅色水果滋味與些微辛香料感完美融合,單寧柔和、果酸細緻,是一款兼具法式優雅及新世界果香的均衡好酒 !

搭餐建議 : 野味、家禽料理

得獎紀錄:★Wine Orbit 4.5 Stars (2020)  

•New World Wine Awards 銀牌獎 (2021)

•Wine Orbit 91 分 (2020)

•Decanter  Silver (2017)

定價:1200元      當天另有特價

Haha Hawke's  Bay Syrah 2022

哈哈酒莊 霍克灣希哈紅葡萄酒

產區:紐西蘭 Hawke's Bay

品種:Syrah

酒精濃度:12.5 %

釀造:葡萄採自 Hawke‘s Bay 子產區 Bridge Pa,採下的果實以小型籃子裝採、確保每串葡萄的完整性。於開放式發酵槽中使用天然酵母發酵,發酵開始前有短暫低溫浸泡。隨後進行乳酸發酵、經過濾後裝瓶。

品酒筆記 : 酒色明亮、透出紫色光澤。滿滿的黑色漿果、藍莓、小紅莓香氣,微微的辛香料氣息透出橡木桶的芬芳。酒體中等而輕盈,單寧細緻而完整,新鮮爽口的果酸,提升了整體新鮮度與複雜度。餘韻悠長、耐人尋味。

搭餐建議 : 烤肉、微辣亞洲肉類料理

得獎紀錄:

★Wine Orbit 4.5 Stars  

•Wine Orbit 90 分 (2022)

•New Zealand International Wine Show 金牌獎 (2021)

定價:1200元      當天另有特價


 

●|菜單 Menu|●


紐西蘭手斯豬肉漢堡


西班牙油蒜蝦

香料蔬菜烤魚


3/22(五)晚上6:45~ 尋俠堂邀請您與知淳Gas,一起深入紐西蘭Hawke’s Bay 霍克灣產區的葡萄酒,感受輕鬆不受打擾的週末夜晚時光!

餐酒費:1600元 兩人同行9折優惠

搭配:紐西蘭手斯豬肉漢堡、西班牙油蒜蝦、香料蔬菜烤魚、法國麵包






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