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2024/6/8(六)智利酒王:伊拉蘇酒莊Viña Errazuriz



釀酒師天堂:智利Aconcagua Valley 阿空加瓜谷


智利有著令全世界嘆為觀止的狹長海岸線,栽種葡萄可謂得天獨厚,其中阿空加瓜谷 Aconcagua Valley 被譽為釀酒師的天堂,但在伊拉蘇家族來此開墾之前,這裏只是一片荒蕪。此產區冬季涼爽多雨,夏季炎熱乾燥,還伴有太平洋的涼爽海風,水源來自終年積雪的近7千米高峰,造就精品葡萄酒的靈魂。

打敗法國五大酒莊登上酒王寶座


1870 年,麥西米亞.伊拉蘇 (Don Maximiano Errazuriz) 看見智利這塊土地的深厚潛力,來到阿空加瓜谷(Aconcagua Valley) 築起葡萄莊園,遠離當時集中在智利主流產區的酒莊,第五代 Eduardo Chadwick 不僅延續傳統,更從法國隆河產地的 Syrah 葡萄引進智利,釀造出頂級的Syrah 酒款,2004 年柏林盲品中,一舉擊潰法國五大酒莊,成為智利第一個得到國際評分滿分的酒廠,所到之處盡是光芒,也證明了智利葡萄酒不容小覷的實力。


除了專注傳統釀酒細節,也在1966年與加州葡萄酒教父 Robert Mondavi 建立改革工作,創建 Sena 與Caliterra 酒莊。伊拉蘇是智利第一個實施山坡種植、滴灌和精細葡萄栽培的酒廠,同時也是在智利栽種希哈 (Syrah) 的先驅,率先開發了新的智利產區 Aconcagua Costa,並在 2010 年創立第一個高端永續性Don Maximiano Icon Winery。


2010 年 10 月,伊拉蘇酒莊與建築師 Samuel Claro 打造清水膜結合鋼鐵的現代化酒廠Don Maximiano Icon Winery 正式啟用,除了是高端酒款專用,更是智利釀造永續葡萄酒的模範,完美結合尖端科技與環境保育。釀酒環境設在地底,彎曲的內部空間呈螺旋狀,使水果與液體通過重力移動,並獲得大量自然風與光的照撫,整座建築有足夠的地熱與太陽能可自給自足。伊拉蘇酒廠已多次獲得 Drinks International 評選為全球前 50 名最佳酒廠,且於2018 年更獲得前五強佳績。而現任莊主Eduardo Chadwick 更榮獲 DECANTER 2018 年度人物。


近 150 年的釀酒史,將法國傳統葡萄酒、智利完美風土與加州最新釀酒科技融合,成就自成一格的頂級酒風範。 如今釀酒師師弗朗西斯科.貝提 (Francisco Baettig) 繼續致力於將每一種葡萄品種釀出其特色風格。他曾在法國多家知名酒莊當過「飛行釀酒師」,足跡遍達新舊世界眾多葡萄酒莊。


6/8(六)下午2:00 開始,尋俠堂與星坊,為您帶來智利酒王伊拉蘇酒廠Viña Errazuriz ,讓您有機會深入智利阿空加瓜的好酒!


講師:Irene Wang 王子寧


吃貨與愛酒的前任阿聯酋航空空姐,環遊世界,繞著地球飛了七年後,決定回到陸地上腳踏實地的當地球人。

因為愛酒成痴,進入星坊酒業,發現酒海無涯,決心放手一搏,與葡萄酒互許終生


  • 2009年畢業於東吳大學德文系

  • 2009~2016 杜拜阿聯酋航空頭等艙空服員

  • 2018任職星坊酒業至今

  • WSET葡萄酒認證Level 2

  • 星坊酒業資深品牌經理,負責美21個品牌


品酒費: 1500元 兩人同行9折優惠

搭配: 蘆筍香料培根、墨西哥香料燉豬肉、茴香烤小羊排、法國麵包等




 

Viña Errazuriz Max Sauvignon Blanc 2023

伊拉蘇酒莊精選 蘇維濃白酒

產區:Aconcagua Costa

品種:100% Sauvignon Blanc

酒精:13.5%

釀造:在涼冷的清晨進行手工採收,並輕柔的壓榨的 80% 的果實。在不鏽鋼桶中發酵了 15-20 天,期間溫度皆控制在 14-16 度,最後進行過濾並裝瓶。

品酒筆記: 23 年的精選蘇維濃白酒有著稻草般的金黃色,並閃爍著綠色光芒。有著清新的香氣讓人聯想到番茄葉、薄荷,柑橘與檸檬皮的新鮮香氣。入口後,柑橘與草本的味道交織在一起,造就出清爽、爽口與充滿活力的口感。飽滿的口感帶有出色的酸度,增添了清新感。

餐酒搭配: 23 年的精選蘇維濃白酒有著稻草般的金黃色,並閃爍著綠色光芒。有著清新的香氣讓人聯想到番茄葉、薄荷,柑橘與檸檬皮的新鮮香氣。入口後,柑橘與草本的味道交織在一起,造就出清爽、爽口與充滿活力的口感。飽滿的口感帶有出色的酸度,增添了清新感。

定價:1400 元 當天另有特價


Viña Errazuriz Aconcagua Costa Pinot Noir 2021伊拉蘇酒莊 阿空加瓜海岸 黑皮諾紅酒

產區:Aconcagua Costa

品種:100% Pinot Noir

酒精:13.5%

釀造:所有的葡萄都是手工採收和手工挑選,低溫浸漬3至5天後使用天然酵母進行酒精發酵12至20天,增添酒液中的風味,最後在法國橡木桶中陳年11 個月,其中51% 陳釀於新橡木桶。

品酒筆記:Aconcagua Costa 位於離太平洋僅12 公里的冷涼產區,以板岩為主的葡萄園,造就出這款黑皮諾附有礦物的氣息,香氣中有紅色莓果如覆盆子、櫻桃,伴隨著優雅的玫瑰花香,以及細緻的香料氣息。入口後,新鮮的莓果風味,微甜的香料溫柔的在口中蔓延,良好的結構與張力,卻又不失圓潤的單寧表現,尾韻悠長,是款讓人會心一笑的黑皮諾紅酒。

餐酒搭配: 適合搭配義式料理、中式滷肉、或是軟質乳酪。

定價:1800 元 當天另有特價



Viña Errazuriz Max Merlot 2020

伊拉蘇酒莊法蘭克馬沙 印記 單一園紅酒

產區:Aconcagua Valley

品種:Merlot, Carmenere

酒精:13.5%

釀造:葡萄皆為手工採收、挑選,輕柔的壓榨後,在不鏽鋼桶中進行酒精發酵。發酵完成後,繼續讓酒和葡萄皮浸漬了15-25天,使的酒的色澤和單寧達到最佳狀態。在法國橡木桶中陳釀了12個月,其中25%為新桶。

品酒筆記:明亮深邃的紅寶石色澤,散發著新鮮櫻桃、覆盆莓、紅醋栗的果香氣息,伴隨著迷迭香的氣息。入口後展現出豐富的紅色水果、新鮮香草的氣息,些許的紅茶柔和的香氣,尾韻悠長單寧細膩多汁,口感極佳。

餐酒搭配: 適合搭配牛肉及羊肉料理。

定價:1400 元 當天另有特價


Viña Errazuriz Aconcagua Alto Carmenere 2020

伊拉蘇酒莊阿空加瓜高地 卡米涅紅酒

產區:Aconcagua Valley

品種:100% Carmenere

酒精:14%

釀造:來自位於海拔560米的Max V葡萄園,為50%的岩石含量的沙礫沖積土,排水性良好。葡萄皆為手工採收,經過雙重挑選及壓榨,在不銹鋼桶中發酵。酒精發酵完成後,酒被移入法國橡木桶,其中35%為新桶,在橡木桶中進行乳酸發酵,並且陳年了14個月。

品酒筆記:2020年的阿空加瓜高地卡米涅紅酒閃耀著強烈的紫羅蘭色澤,散發著黑色水果和烘烤香料的香氣讓人想到咖啡豆和可可的柔和香氣,入口有著典型的辛香風味,與黑色水果的甜美香氣完美結合,口感飽滿圓潤,單寧細膩,尾韻風味豐富優雅。

餐酒搭配: 口感較重的沙拉,或是香辣口味的泰式、越式料理都很合適。

定價:1800 元 當天另有特價



Viña Errazuriz La Cumbre Syrah 2014

伊拉蘇酒莊極致精選希哈紅酒

產區:Aconcagua Valley

品種:100% Syrah

酒精:14%

釀造:擁有許多微氣候的 Max 葡萄園,以每公頃 5,500 到 10,000 株的高密度種植率、高達 70% 岩石成份的土壤,帶來低活力高排水的環境,且距離海洋只有 12 公里,造就有濃郁新鮮香氣與飽滿酸度的 Syrah 葡萄,以50% 法國全新橡木桶陳年 2 年後裝瓶,瓶陳一年才上市。

品酒筆記:深紅寶石色中有淡紫餘光,香氣是迷人的藍莓塔,舌間融合黑櫻桃、迷迭香、薰衣草、肉豆蔻、馬達加斯加香草莢的想像,單寧柔軟且甜,酸度清爽,是相當精彩有趣的希哈紅酒。

餐酒搭配: 可嘗試搭配泰國羅望果醬烤豬肉,或用用胡椒和小茴香調味的肉料理。

定價:4600 元 當天另有特價


Viña Errazuriz Sauvignon Blanc Late Harvest 2019 伊拉蘇酒莊晚收 蘇維濃甜白酒

產區:Casablanca Valley

品種:100% Sauvignon Blanc

酒精:11.5%

釀造:此款晚收蘇維濃甜白酒是經過細心挑選的人工採收,並且在不銹鋼桶中進行發酵。發酵過後,其中 65% 在法國橡木桶中陳釀 10 個月,並且有5% 是使用全新橡木桶。2019 年整體乾燥溫暖,而在春天和冬天降雨偏低,也使得葡萄的生長條件來的更好,使得 2019 年的葡萄風味來的更加集中。

品酒筆記:色澤上呈現美麗而明亮的金黃色,香氣讓人想到木瓜、蜂蜜成熟的杏桃、杏仁和核桃。入口的能夠感受到更加豐富的香氣表現,並帶有吸引人的糕餅氣息。口感滑順,有著令人清爽的酸度以及充滿平衡的風味表現。

餐酒搭配: 檸檬塔、白柚酥皮餡餅、蘋果派或是直接與 Roquefort 藍紋起司品嚐,體會充盈鼻間的特殊香氣。

定價:900 元 當天另有特價


 

●|菜單 Menu|●


香料蘆筍培根捲

墨西哥香料燉豬肉

烤茴香小羊排


6/8(六)下午2:00 開始,尋俠堂與星坊,為您帶來智利酒王伊拉蘇酒廠Viña Errazuriz ,讓您有機會深入智利阿空加瓜的好酒!


品酒費:1500 元  兩人同行9折優惠

搭配:搭配: 蘆筍香料培根、墨西哥香料燉豬肉、茴香烤小羊排、法國麵包等





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