詩中酒 Al-Cantara 坎塔拉酒莊
Al-Cantara 坎塔拉酒莊位於西西里島的 Etna 是歐洲最活躍的『活火山』，周圍地塊含有小於全球地表 1% 的豐富礦物質火山黑土壤，也擁有地中海型氣候與高海拔的冷涼氣候，配上最合適當地風土的原生品種，這獨一無二的生長條件，使 Etna 有著「地中海的布根地」之稱。
創立於 2005 年的 Al-Cantara，其名稱在阿拉伯語中意為"橋樑"，旨在強調葡萄酒、人文及土地的連結，酒款名稱靈感皆來自西西里本土作家詩歌；酒標創作來自於超過 300 位義大利藝術家的獨特作品；葡萄酒則是汲取 Etna 產區中最精華的風土環境，葡萄藤環繞著 Etna 火山周圍種植，且距離火山的自然保育區僅有數步之遙，20 公頃的葡萄園坐落在海拔 600 公尺且享有為種植葡萄量身打造的地中海型氣候。憑藉著這些橋樑連結，Al-Cantara 以高品質火山葡萄酒在國際上建立起獨特且卓越的品牌形象。義大利最重要的酒展 Vinitaly，連續三年脫穎而出，2021-2023 榮獲最佳酒莊。
迷人又危險—西西里島 Etna 活火山
西西里島位於義大利的最南端，是一個比台灣還要小的島嶼，其中埃特納 (Etna) 火山是西西里島著名的活火山，是被稱為世界上爆發次數最多的火山之一，它位於義大利西西里島東海岸的墨西拿和卡塔尼亞之間，是歐洲最高的活火山，海拔 3326 米，其高度隨噴發活動而變化。Etna 火山噴發時的火山灰燼會在葡萄園上累積，逐漸形成一層黑色土壤，這樣的養分帶給葡萄酒最獨特、專屬於西西里島的風格。
Etna 火山是西西里島內享負盛名的高質產區，DOC 在 1968 年成立，是西西里第一個 DOC，也是早期的義大利 DOC。位於西西里島的東邊。除了火山正西方的土地過於貧瘠不適宜種植，圍繞著 Etna 火山周圍都分佈著葡萄園。這裡的火山土壤、日夜溫差和海面反射的陽光為葡萄提供頂級的生長環境，火山石灰石重量很輕而中間佈滿小孔，這樣能吸收足够的水份也保證了士壤的乾爽。大於十度的晝夜溫差減緩了葡萄的成熟速度，讓不容易形成的果香有足够的時間緩慢地達到完美，也讓容易產生的糖份的積累減緩，這樣能讓酒體輕盈的同時，果味濃郁豐厚。
Nerello Mascalese 西西里島的黑皮諾
Etna 火山的原生紅葡萄品種以 Nerello Mascalese (在混釀最少占80%)、Nerello Capuccio 為主，前者高單寧，後者甜度高，兩個品種時常混釀，風格平衡且優雅。Nerello Mascalese 時常被人形容為西西里島的黑皮諾，也常被人拿來與義大利的 Nebbiolo 做比較，因為他們果實顏色都較淺，同樣都有很好的酸度和驚人的陳年實力，且散發出很棒的莓果和香料氣息。
古老的火山白葡萄Carricante 卡里坎特
Carricante 在當地的語言中有多產之意，主要產於Etna火山地帶，是極為優異的地中海白葡萄品種，其特性是在炎熱的環下依舊保有清新的酸度，偏愛Mount Etna 的火山灰土壤，是釀造 Etna 白葡萄酒的重要原料（含量不得低於 60%，珍藏級含量不得低於 80%）。
Carricante 種植面積整體不大，但葡萄酒品質非常優異，帶有很多清新的葡萄柚香、蜂蜜及礦石的味道，也常有地中海白酒常有的新鮮茴香草味，酸度高，口感優雅，陳年能力可達到 10 年以上。
講師：藍偉哲 WILLIAM
中國文化大學法國語文學系
法國巴黎藍帶學院
現任：享躍國際股份有限公司 行銷經理
經歷：品飲葡萄酒已有二十多年時間，在專業葡萄酒代理商-享躍國際股份有限公司服務超過16年，從事行銷及國外選酒，對世界各國葡萄酒的文化、經濟、歷史皆有深入研究。
2024/8/17（六）下午2:00 開始，尋俠堂與享躍，將帶您一起前往迷人又危險的Ｅtna火山，品嘗如詩一般的美酒與美食！
品酒費:1300 元 兩人同行9折優惠
搭配： 桃梨溫沙拉、香蒜小花枝、酥炸培根肉、法國麵包
Ciuri di Strata DOC Sicilia Bianco DOC. 2022
女人花 白葡萄酒 2022
產區：義大利 Sicily, Etna
品種：Catarratto
酒精：13.5%
釀造：泡渣4個月
顏色：成熟稻草般的亮麗金黃色，邊緣帶有綠色反光
品飲筆記：可愛成熟橘子花、桃子、熱帶水果與迷人黃色花香；入口可感受到飽滿柑橘果香，伴隨美妙香草類植物風味，細緻均衡，具有明亮且暢快的酸度，餘韻細長，令人想一嚐再嚐。其中迷人可愛的雞蛋花香，清爽的柑橘和熱帶水果香氣，其活潑新鮮的花果香氣息，搭配清脆且明亮的酸度，非常適合炎炎夏日的午後酒款
國際評價： JS : 90分
定價：1500 元 當天另有特價
Occhi di Ciumi Etna Bianco DOC. 2022
河流之眼 白葡萄酒 2022
產區：義大利 Sicily, Etna
品種：Carricante, Grecanico
酒精：13.5%
釀造：泡渣4個月
顏色：如水晶般剔透的淺麥桿黃色
品飲筆記：鼻中散發複雜集中的白花與熱帶水果芳香和黃色果肉的果香；入口可感受到清新直接的柑橘、檸檬風味，酸度誘人，餘韻細緻持久，風味極佳。其礦石感非常鮮明，有如清晨在河邊散步的朝霧氣息，有別於傳統尖銳高酸的白酒，其酸度非常溫潤圓滑，清新直接的柑橘和萊姆氣息，從入口到尾韻一直綿綿不絕
定價：1500 元 當天另有特價
A Nutturna Sicilia Bianco IGT. 2021
小夜曲 白葡萄酒 2021
產區：義大利 Sicily, Etna
品種：Nerello Mascalese
酒精：13.5%
釀造：泡渣4個月
顏色：深且明亮的金黃色
品飲筆記：在鼻中散發複雜令人驚嘆的熱帶水果、杏桃及花香，以及火山風土葡萄酒的典型礦物味。入口酒體清新豐實，具有良好的口感與舒暢的酸度，質地綿密，餘韻在口中留下許多礦物及熱帶水果風味。因為是用紅葡萄釀造的白酒，香氣和口感結構完整，酒體較為厚實且飽滿強勁，清晰可見的熱帶水果和杏桃香氣非常迷人，整體的花果香可說是肆意綻放。
定價：1500 元 當天另有特價
Lu Veru Piaciri Etna Rosso DOC. 2021
快樂樹 紅葡萄酒 2021
產區：義大利 Sicily, Etna
品種：Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
酒精：14%
釀造：法國橡木桶陳年12個月
顏色：美麗且亮麗寶石紅
品飲筆記：輕柔的花香中具有紅色水果、杏仁、肉桂和可可豐富層次。入口柔順清新，葡萄藤特有的單寧優雅，餘韻細緻綿長，野莓漿果的氣息鮮明且活潑可愛，口感圓潤易飲，木質的氣息恰到好處，有如酒標上，一顆愛吃漿果的快樂樹一般，讓心情愉悅不已
定價：1500 元 當天另有特價
O’Scuru O’Scuru Etna Rosso DOC. 2019
創作 紅葡萄酒 2019
產區：義大利 Sicily, Etna
品種：Nerello Mascalese
酒精：13.5%
釀造：法國橡木桶陳年12個月
顏色：深邃寶石紅
品飲筆記：散發著成熟的野莓、香料和植物性香草等迷人氣息。入口柔順，非常均衡怡人的酸度，質感綿密細緻，單寧如絲般順滑細緻。 餘
韻細長，在喉間留下美好的櫻桃氣息。其口感細緻優柔，層次鮮明而立體，從入口到尾韻都不停在變化。
定價：1700 元 當天另有特價
●｜菜單 Menu｜●
桃梨溫沙拉
香蒜小花枝
酥炸培根肉
2024/8/17（六）下午2:00 開始，尋俠堂與享躍，將帶您一起前往迷人又危險的Ｅtna火山，品嘗如詩一般的美酒與美食！
品酒費:1300 元 兩人同行9折優惠
搭配： 桃梨溫沙拉、香蒜小花枝、酥炸培根肉、法國麵包
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