2025/7/5 (六) 『泡泡橘酒節』等你來超級比一比
- Mei feng yu
- 3天前
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大象的頭髮少少的，獅子的鬃毛多多的，
可是，獅子跟綿羊一比，又變成毛少少的。
橘酒是有泡皮的白酒，釀法跟紅酒一樣，但卻不是紅酒！
白酒跟氣泡酒顏色都是白的，但有泡泡跟沒泡泡喝起來卻天差地遠！
橘酒也可以釀成有泡的氣泡酒。
超級比一比，不只是單純的「比較」，更是「思考與品飲」的練習！
尋俠堂在 2015/7/5(六)下午2:00~『泡泡橘酒節』等你來超級比一比！
12款橘酒、氣泡酒、白酒，讓您擁抱夏日氣息
橘酒 6款: 獨特迷人的橘香，猶如夏日水果的甜蜜滋味，在口中留下清爽的夏日記憶
氣泡酒3款 : 清爽的氣泡在口中跳躍，猶如夏日海灘上歡快的浪花，為您帶來無限暢快感受
白酒3款 : 馥郁芬芳的白酒，伴隨著沁涼的口感，讓您在炎炎夏日也能細細品味酒中香氣
現場同時舉辦『超級比一比』，兩人一組、5題限時3分鐘。
全答對的人獲贈一瓶橘酒
報名參加的小組，活動價買一送一，只收4組人！報名要快！
活動流程安排
2:00~3:00 入場、桌位安排、酒款介紹、自由品飲
3:00~3:30 每5分鐘一組，上台比手畫腳
3:30~5:00 自由品飲
大家都有桌位坐，可邊點餐、邊參加活動
酒展費：1500元 兩人同行9折優惠
搭餐：可以現場點小酒館的下酒菜
氣泡酒3款：西班牙、法國、義大利
MicroBio Wines La Resistencia Activa
微物論 蠻牛陶甕氣泡酒
產區：西班牙 - Castilla y León
品種：100%歐洲原株根 Verdejo
酒精：12.8%
釀造：比靜態版本在更早幾天手工採收，以取得更新鮮清爽的風味。以 500 升不銹鋼立式壓榨機，低溫輕柔壓榨整串葡萄，待葡萄汁沉澱澄清後直接轉移到 1,800 升 250 年歷史的陶甕中以天然酵母進行酒精發酵，並在最佳狀態時分裝入瓶，於酒瓶內完成發酵，因為缺氧與低度的自然酵母活動，這過程大約花2-3個月，靜置並浸泡酒渣 8 個月，人工除渣後封入，再靜置一段時間使二氧化碳完好地融入酒中。
品酒筆記：這款酒其實誕生自一場意外：2018 年的採收季剛開始時，原先要收購這塊單一園葡萄的酒莊突然拒絕收下它。Ismael 可不允許他精心種植的 Verdejo 不被釀成好酒！他索性捲起袖子，清洗廢棄數十年的舊陶甕，自個兒以 Nieva 的老方法與精神重振這款批葡萄的風采。這也是酒款名稱的由來—對商業現實的不服從與積極抵抗。我們雖小，但我們誠實且富有榮譽感，所以會永遠會奮起抵禦世界，並且拒絕被擊潰！有新鮮檸檬、香草、橙皮香氣，新鮮清爽，是款迷人且獨特的陶甕氣泡酒！
定價：1400 元 當天另有特價
Du Vin aux Liens, VDF "La Petite Lanterne" Pét-nat 2022 自然酒連線社．阿爾薩斯「小燈籠」天然氣泡酒
產區：法國 - Alsace
品種：20% Chardonnay, 40% Sylvaner, 35% Pinot Blanc, 5% Muscat
酒精：12%
釀造：平均樹齡為 25 年，生長在石灰質和黏土質土壤上，並按照有機農業和生物動力學的要求進行栽種。不同品種的葡萄被一起採收後共同壓榨，由此獲得的葡萄汁在不銹鋼桶中自然發酵，且在一年的泡渣培養後，再添加隔年的葡萄汁進行瓶中二次發酵，並在裝瓶的同時保留 12 克的殘糖，以便根據祖傳方法在瓶中進行輕微的發酵後搖瓶除渣。在整個過程中，不使用澄清或過濾，也絕不添加任何二氧化硫。
品酒筆記：這是一款芳香清新的天然微氣泡酒，採用祖傳法釀製而成。口感清新愉悅，帶有白莓、麵包皮、白花、柑橘和酵母的香氣，其快樂的氣泡令人清新提神！
定價：1700 元 當天另有特價
Costadilà Móz Vino Bianco Frizzante 2021 克斯塔蒂雅酒莊 Móz 氣泡酒
產區：義大利 - Veneto
品種：Glera、Moscato fior d’arancio
酒精：10.5%
耕作 & 釀造：葡萄園位在威尼斯與維洛納之間 Colli Euganei 區的 Vò 村，土壤以火山岩為主，樹齡 20歲，手工採收後，在不鏽鋼桶內低溫浸皮 6 天(類似橘酒作法)，再輕柔榨汁，並移往 1000 公升的大橡木桶內緩慢發酵 5 個月，裝瓶前加入同一地塊、同年份的葡萄汁(包含天然酵母)，使其進行「瓶中二次發酵」，之後刻意「不除渣」，瓶中保持發酵後酵母、果皮、果肉的沉澱物，裝瓶後，瓶中培醞至少 3 個月後，才釋出於市場中。
此酒款為「Col Fondo 刻意不除渣」瓶中二次發酵氣泡酒，有明顯沉澱物屬正常現象，建議按照義大利 Col Fondo傳統飲用方式：飲用前，請均勻搖晃成雲霧狀再倒入酒杯 (同時飲用酒與天然果渣)，若沉澱物成塊狀的話，請搖晃後等約 3 秒鐘 (等較大沉澱物沈下)，再將酒倒入酒杯。
品酒筆記：迷人的麥桿色，如雲霧般絢麗，清脆的酸度，豐富的柑橘、甜橙、香料、橘子花、草本、葡萄柚、乾燥花、白桃、礦石等香氣，口感爽口，香氣馥郁集中，擁有令人想一杯接一杯的魔力。
✤有機認證 ✤Triple A認證
定價：1500 元 當天另有特價
白酒3款：西班牙、德國
Franck Massard Mas Amor 2023
法蘭克馬沙 香戀白酒
產區：西班牙 - Manzanares
品種：85% Verdejo、15% Sauvignon Blanc (藤齡12-22年)
酒精：12%
土壤：黏土與砂土釀造發酵：葡萄在夜間以機器低溫採收後，在酒窖裡低溫浸漬。換桶後在不銹鋼桶中温控進行酒精發酵，並在不鏽鋼桶中泡渣陳放4個月，穩定過濾後裝瓶。
品酒筆記：柑橘果香與茉莉花香交織，脆口且清爽，是美好的開胃、佐餐酒。這塊足以釀造有機Verdejo的葡萄田，海拔高達650公尺，石灰土質提供了極佳的種植條件，圍繞著冬青橡樹的葡萄園夾雜著大量的薰衣草、百里香和迷迭香。
定價：950 元 當天另有特價
Vorgrimmler Weißburgunder 2022
先行者酒莊 白皮諾白酒
產區：德國 - Baden
品種：100% Pinot Blanc
酒精：13%
釀造：葡萄手工採摘然後快速壓榨。在這種情況下允許逸出的葡萄汁和酚類的氧化。經過一夜的重力預澄清後，在不鏽鋼桶中自發發酵。在整個過程中，裝瓶前一直保持在酒糟上。春天葡萄酒經過輕微過濾，並用約30-40 克的硫磺裝瓶，除少量 SO2 外，無添加，無澄清。
品酒筆記：香氣被白皮諾包圍，帶有梨、蘋果和木瓜的香氣，也有杏仁、茴香和生薑的味道。承諾深度，又顯柔軟。味蕾有木瓜和蘋果，但增加了年輕鳳梨和酸橙的異國情調。。
定價：1700 元 當天另有特價
Envinate Taganan Blanco 2023 葡滌酒莊 塔卡南火山 村莊白酒
產區：西班牙 - Taganan 塔卡南火山
品種：Listan Blanco、Malvasia、Marmajuelo、Albillo、Gual、Forastera
酒精：12%
風土：火山岩壤｜海拔：75-300 公尺| 60 度陡坡| 大西洋氣候 (風勢強勁增加耕種難度)
耕種：百年老藤、杯形與傳統無剪枝系統
產量：4200 瓶
釀造：來自超過 15 塊葡萄田分開釀造，野生酵母自然發酵，8 個月舊橡木桶、不鏽鋼酒渣浸漬陳年，裝瓶前再最後混釀。
品酒筆記：Taganan 有著相當鮮明的火山印記！首先入鼻的就是濃濃的火山煙硝味，完全深刻感受到這風土的特色，接續是檸檬、香蕉等香氣，耀眼的酸度與礦石的口感，酒體清瘦骨感、尾韻綿長。 Taganan 是當地原住名母語，意指被山環繞。這裡有特殊火山土壤，相當貧脊，長年被大西洋海風吹襲，風勢強勁增加耕種困難。Taganan 有許多荒廢葡萄田且因地塊破碎，小農各持有幾片小田地，難有足夠產量謀生。Taganan 是Envinate 最重要代表作，也是釀酒哲學的貫徹，與近75 位農者合作，提供農者較好經濟來源，同時傳遞永續耕作方式。藤齡百年老藤，杯形與傳統無剪枝系統。
得獎紀錄：
《2023》Robert Parker 96《2022》Robert Parker 94《2017》Robert Parker 94《2016》Robert Parker 94+、Guía Peñín 92、James Suckling 94
定價：2100 元 當天另有特價
橘酒6款：奧地利、黑山、義大利、法國、德國
Ebner-Ebenauer Roter Traminer Natural 2020
艾本納酒莊 塔明娜橘酒
產區：奧地利 - Austria - Weinviertel
品種：100% Roter Traminer
酒精：12.5%
釀造：於大木槽中發酵、中型橡木桶中培養。EBNER-EBENAUER 塔明娜橘酒的葡萄來自樹齡平均為四十五年的老藤，完熟的葡萄經去梗，放進開放式大木槽中以腳踩踏破皮，再以人工移至舊的中型橡木桶中浸皮發酵六個月，最後再榨汁置於舊的法國橡木桶中培養約 18 個月，未澄清、未過濾亦無添加 SO2 裝瓶。
品酒筆記：橘子香氣清新，口感清爽純淨，清新黃檸檬香氣，酸度適中，輕鬆易飲。
定價：1600 元 當天另有特價
Lipovac Gea Amfora 2019
礫波瓦酒莊 地質陶甕橘酒
產區：黑山共和國 ，又稱為蒙特內哥羅
品種：Morava 50% , Gigiak 50%
酒精：13.5%
釀造: 帶皮冷浸於大型陶甕 60 天再換為小型陶甕 4~6 個月陳釀。
品酒小記：難以忘懷的白花香及蜂蜜香氣，集中的香氣，圓潤的尾韻，輕快的單寧。年產 5,000 瓶。
餐酒搭配：百搭型的酒款，任何較輕口味的前菜主菜都可以適當襯托。
定價：1600 元 當天另有特價
Denavolo Dinavolino Bianco 2022
狄娜沃羅酒莊<狄娜沃利諾>橘酒
產區：義大利 Emilia-Romagna
品種：50% Malvasia di Candia Aromatica、25% Marsanne、25 % Ortrugo
酒精：12%
耕作 & 釀造：葡萄果實來自單一葡萄園<Débé>，海拔約 350-450 公尺，主要為粘土與石灰質，葡萄樹齡約 20 歲與 40 歲，手工採收後，以天然酵母在不鏽鋼桶內帶皮發酵 15 天，途中不作任何溫控、也不加任何人工添加物，之後在舊橡木桶與不鏽鋼槽內培醞、與酵母殘渣共存 10 個月，裝瓶前不過濾、不澄清。
品酒筆記：耀眼的麥桿色澤，酸度爽脆，伴隨輕巧的單寧感，典雅的水梨、杏桃、柚子皮、柑橘、香料、鼠尾草(sage)、月桂葉、甘菊、小白花、礦石感與葡萄乾等香氣，果香豐沛，口感多汁可口，尾韻細長。 ✤有機認證
定價：1700 元 當天另有特價
La Mongestine Georgette Blanc 2021
蒙傑斯丁酒莊「喬潔特奶奶」維門替諾橘酒
產區：法國 Provence
品種：100% Vermentino
酒精：12%
釀造：此為施行生物動力法的自然派橘酒，年產量僅 2,000瓶。以 100% Vermentino 釀成。葡萄來自普羅旺斯北邊的高海拔（450-500公尺）朝北園區。去梗後泡皮一個月，以野生酵母發酵，無過濾無添加二氧化硫，在釀過三次酒的舊的小橡木桶培養。 酒名 Georgette（「喬潔特奶奶」）是女莊主 Céline 的祖母。
品酒筆記：開瓶可見到些微酒石酸殘留，實屬正常。相當誘人的金黃帶橘酒色，初聞有香瓜、蜂蜜、一絲煙燻調與木質氣味，果香凝縮中探有神似干邑，又像炭焙烏龍的鼻息，甚至有古龍水氣韻、杏桃果醬，以及背景的一抹香草莢。入口圓潤飽滿豐盛，酸度佳，嚐有杏桃果醬滋味，帶一絲單寧感（來自泡皮），有點陳年 Montrachet 白酒的感覺，中後段帶微微收斂感，竟有一絲白蘭地氣息，後段有漬鳳梨風味。尾韻綿長，以氧化蘋果、氧化水梨、風乾橙皮、筍乾、甘草與白胡椒氣韻作結。整體是干性帶氧化風格的傑出橘酒（神似黃酒）。
餐酒搭配：搭藥燉時蔬小牛胸排湯、羊肉爐，Triple Crème 起司。
定價：2100 元 當天另有特價
Les Équilibristes Seres Vin Orange
鋼索人「共生」橘葡萄酒
產區：法國
品種：Grenache Blanc, Marsanne
酒精：13.5%
釀造：白格那希直接榨汁，之後與 Grenache Gris、Vermentino、Roussanne 與Viognier 品種吸滿葡萄汁的葡萄皮一起浸皮一個月，之後再榨汁，以野生酵母發酵，有乳酸發酵，更特別的是有摻入 5% 的五年白酒（品種：Marsanne+白格那希，Solera培養法）。
品酒筆記：美麗橘紅酒色。聞有橘皮、漬金桔、打火石、葡萄柚與甘草，背景帶點薄荷氣息。入口圓潤柔和，有個性又可親，續嚐有白胡椒與肉豆蔻滋味，酒精＋酸度＋單寧形成恰到好處的均衡鐵三角，中段甘潤醇厚，嚐有橙皮、薑片與葡萄柚風味，飽滿多汁之際再釋出紅糖與蕈菇情調，尾韻佳，以白柚皮、風乾橘皮、打火石與東方美人茶韻作結。建議兩小時之前先開瓶，不塞瓶塞，放冰箱醒。
餐酒搭配：與牛肉蒜味拌麵頗為搭配！第三天依舊美味。
定價：1350 元 當天另有特價
VDP S.A. Prüm Cross Border Riesling Trocken 2018 葡恩酒莊 乾型麗絲玲浸皮自然橘酒
產區：德國 -Mosel
品種：100% Riesling
酒精：12%
釀造：浸皮釀造的程持續了將近20天，每日皆溫柔的壓帽與淋皮，野生的酵母加上不控溫的方法，緩緩的發酵了一年 – 基於對風土的直覺，對大自然與葡萄探索，我們造就了這款獨一無二的葡萄酒。
品酒筆記：新鮮玫瑰，乾燥橙皮、茶葉、汽油、辛香料、礦石。口感：起初花香豐富，像是在吃著玫瑰花做成的奶油蛋糕，漸漸的花香滑入喉後，橙皮與茶葉的風味湧現，像是金桔檸檬茶一般。到了最後尾韻的地方，甜美的香氣再也掩蓋不了野性的風味，汽油、辛香料、礦石一擁而上，替這細膩複雜的酒款畫上完美的句點。
定價：2300 元 當天另有特價
2025/7/5 (六) 下午2:00~開始，『泡泡橘酒節』等你來超級比一比, 贏得夏日沁入心脾的『橘酒』吧 !
酒展費：1500元 兩人同行9折優惠
搭餐：可以現場點小酒館的下酒菜
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客服專線 週二-週六：13:00～22:00
(02) 2930-6686
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尋俠堂葡萄酒鋪：臺北市文山區羅斯福路六段159巷一弄16號一樓
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