2025/10/3(五) 酒肉朋友作伙中秋BBQ

宜蒨林
2天前
讀畢需時 6 分鐘

已更新：1天前

中秋不必流汗顧火爐，

尋俠堂替你準備好香噴噴的德州燒烤！

開心團圓，只管吃喝聊天就好。

2025年，嘉義德州燒烤扛壩子 Smokin’ BBQ 再次攜手 尋俠堂，重磅推出 中秋烤肉禮盒！但我們知道，大家總會遇到一些問題，例如：家裡空間太小，沒有烤箱、擔心油煙味久久不散、想吃卻懶得處理，那就把麻煩交給我們吧！來尋俠堂享受專人烤好、熱騰騰上桌的德州燒烤。不用顧火、不用狼狽，只管帶著親朋好友、喝酒吃肉，在香氣四溢的烤肉氛圍裡，輕鬆度過最團圓的中秋夜。

Smokin 德州燒烤在嘉義

Smokin 是一間位於新美式街邊三明治店，道地美式南方燒烤。

使用傳統 offset 偏位式燒烤爐，12~16 小時長時間燻烤，全木頭燒烤，台灣龍眼木，搭配道地美式燻烤乾擦調味。

看似簡單菜色，是累積 5 年時間每個週間不間斷燒烤的技術結晶，在火侯、材料以及各項燒烤工法細節演進下的作品！

｜當日菜單｜

⏺︎ ︎豬燻腸 Pork Sausage

⏺︎ 手撕豬Pulled Pork

⏺︎ 煙燻牛角切 Burnt end

加碼：⏺︎ 季節烤蔬菜 Roasted Vegetables

｜搭配 3 款酒｜

⏺︎ ︎ 艾本納赫蔓莎姮園綠翡特利納白酒

⏺︎ ︎ XS酒莊嚴選採收半干白酒

⏺︎ ︎ Scriani 酒莊 Corvina 紅酒

歡迎大家於 10/3 (五) 晚上6:30，來尋俠堂一起與您歡度中秋之夜。

餐酒費：1800 元（兩人同行9折優惠）

搭配：墨西哥豬燻腸 Pork Sausage、美式手撕豬 Pulled Pork、煙燻牛角切 Burnt end、季節烤蔬菜 Roasted Vegetables

2025/10/3(五) 酒肉朋友一起中秋燒烤BBQ

2025年10月3日下午6:30至9:30 GMT+8|尋俠堂葡萄酒鋪

立即報名

蔬菜必備 Grüner Veltliner 白酒

Grüner Veltliner 是奧地利(Austria)最重要的當地白葡萄品種，近幾年受到國際的矚目，尤其在 2002 年，知名評酒家 Jancis Robinson 和 Tim Atkin 策畫 Masters of Wine 品酒會，許多奧地利的一級園 Reserve Grüner Veltliner 白酒被品評超越同時接受品評的眾多勃根地特級園白酒。

奧地利的綠維特利納（Grüner Veltliner）性格很鮮明，擁有爽脆的酸度和細緻的白胡椒香氣，通常帶有草本的氣息，這樣的特性搭配新鮮蔬菜料理時，能完美襯托蔬菜的清甜與鮮脆，無論是烤時蔬、蘆筍沙拉，還是清炒四季豆，都能完美搭配！

Ebner-Ebenauer Grüner Veltliner Hermannschacher 2023 艾本納赫蔓莎姮園綠翡特利納白酒

產地：奧地利 Austria - Weinviertel

品種：100% Grüner Veltliner

酒精：13%

土壤 & 釀造：於不銹鋼槽中發酵與培養。EBNER-EBENAUER 單一葡萄園綠翡特利納白酒的葡萄種植於 Hermanschachern 園中富含礦物質的石灰岩土壤中，刻意採收於 Spätlese 甜度的階段。葡萄破皮經12小時短暫浸皮發酵後，再搾汁繼續酒精發酵過程，爾後酒液與酵母等酒渣浸泡〈Lees Contact〉六個月後過濾，再於不銹鋼槽貯藏至隔年五月底裝瓶。

品酒筆記：酒呈帶綠的淺黃色，礦石、熟蘋果中伴著柑橘、葡萄柚皮和黃色水果香氣，並有些微典型 GV 的白胡椒氣息與幽幽白花香，明亮爽脆的熱帶水果帶著有些許鹹味的礦石口感，可明顯感受到白胡椒的鼻息，喉韻微苦回甘，架構均衡、優雅。

定價：1300元當天購買另有特價

雪莉干白酒遇上豬肉?!

來自雪莉產區的 PX 白酒（Pedro Ximénez），以濃郁的果乾甜香與圓潤的口感著稱。當它遇上煙燻感十足、油脂豐富的 手撕豬、豬燻腸 時，甜美的果韻正好中和鹹香，適中的酸度則讓肥美口感更顯清爽。煙燻肉的厚實與 PX 白酒的華麗甜香互相交織，鹹鹹甜甜的口感，讓每一口都充滿驚喜。

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2023

史賓諾拉酒莊嚴選採收 PX半干白酒

產區：Jerez de la Frontera

品種：100% Pedro Ximénez

酒精：12.5%

釀造：Exceptional Harvest 每年在九月底十月初採收，特別在葡萄成熟後的 21 天晚摘採收，讓葡萄在自然的方式下讓葡萄累積自然的糖分，並未達到過於極端的濃縮狀態。全程手摘採收，每頓葡萄只能有 500 公升的產出。就釀造一瓶白酒來說，Exceptional Harvest 的釀造是個困難與耗費經費的過程，但卻是一瓶可以經長時間保存的白酒。為要避免新橡木桶產生的過多單寧所導致的緊澀口感，導致失去 Pedro Ximénez 身優雅的口感，Exceptional Harvest 採四個月陳放在有百年歷史的雪莉桶上。獨特保留葡萄本身天然的殘渣，四個月間陳釀期間採特殊的橡木桶柔型攪拌(Soft Battonage)，讓 Exceptional Harvest. 除有白酒本身新鮮葡萄的香氣外，底層更襯著些許的氧化型香氣。除了 Ximénez-Spínola，你再也找不到其他人以這樣獨特的方式釀造 Pedro Ximénez。

品酒筆記：澄淨剔透的金黃色澤，視覺上有著比起一般白酒較為濃郁的酒體。入鼻香氣強烈，忠實反應著本身的香氣：無花果、葡萄乾、李子、烏梅等，極具亞洲個性。中段襯著白色花朵、蜂蜜、香草等香味，讓整體香氣更為圓潤飽滿。最後底層帶著些微的海風與酵母氣息的點綴。入口甘甜並襯著優雅的酸度，這酸度極為重要，讓整體偏香甜的氣味有著最平衡的轉折，另外就如入鼻有微微海風的氣息，在口中也可感覺到就像些微海水的礦物風味，最後回甘以茉莉花箱收尾，是款極具東方表現的干型白葡萄酒。非常適合搭配中菜。

定價：1700元當天購買另有特價

最經典！紅酒配紅肉

Corvina 主要廣泛種植於義大利東北部，專門釀造從 DOCG、DOC、IGT 等各式風格酒款，也是釀造威尼托著名的兩種酒款-Amarone 與 Bardolino 的主要品種。雖然在此產區是相當重要的葡萄品種，但由於大部分的法定酒款都是混釀為主，因此如果是使用百分之百 Corvina 釀造的酒款，即便擁有高品質依舊只能以 IGT標註，就像超級托斯卡尼一樣。Corvina 是較晚熟的葡萄品種，皮厚的關係，使它容易進行風乾濃縮風味，這也是為什麼非常適合釀造 Amarone 及 Recioto 的原因，而此酒款的 Corvina 則是百分百來自 Carpane 葡萄園。

當Corvina 遇上焦香四溢、肉質厚實的德州牛角切時，適度的單寧能中和牛角切豐厚的油脂，果韻襯托出牛肉的鮮甜。Corvina 香料的風味搭配上煙燻牛肉，讓整體口感層次更為鮮明。可以說這是一場義式優雅與美式豪放的完美碰撞。