2026/7/18 (六) 世界太無聊！讓我們來點義大利文藝復興啦|來喝古羅馬之酒吧！

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義大利中部風土的文藝復興

在義大利中部悄然興起一場葡萄酒文藝復興。在 Marche 與 Lazio 的土地上，一場歷史與未來的碰撞正在發生。一邊是堅持了幾百年農耕傳統、一手把在地白葡萄推上國際殿堂的傳奇教父 Villa Bucci；另一邊則是剛繼承了羅馬古老火山葡萄園、脫胎換骨的「怪物新人」Tenimenti Leone。

為了守護這些珍貴的文化遺產，有一個集團正式收購了 Tenimenti Leone、Villa Bucci 等酒莊。其核心目標非常純粹：讓義大利最好的家族式酒莊擁有最穩固的後盾、讓義大利最好的家族式酒莊擁有更穩定的資金及技術支援，將「古老的珍稀品種」與「代代相傳的高超工藝」完美結合。這個集團就是跨足多個領域的商業巨頭－ 維羅內西家族（Veronesi Family）

傳奇與新世代的結合

這場文藝復興的終極產物，就像是達文西的精密邏輯與米開朗基羅的爆發生命力，通通被裝進了同一個酒杯裡。Villa Bucci 用時間證明了義大利原生品種的驚人陳年實力，而 Tenimenti Leone 則用純淨、現代的美學視角喚醒了沉睡的羅馬火山風味；集團的現代化羽翼為古老酒莊築起遮風擋雨的城牆，而酒莊流淌的歷史血液則賦予技術最深刻的靈魂。

羅馬之酒 Lazio＆白酒天堂 Marche

義大利的馬凱（Marche）與拉齊奧（Lazio）是義大利中部兩個截然不同的葡萄酒產區。前者以豐富的白酒與原生紅葡萄品種聞名；後者則圍繞羅馬，以火山土壤孕育出佳釀。

馬凱產區（Marche）

義大利中東部的 Marche 產區坐擁背山面海的絕佳地理位置——東臨亞得里亞海，西接亞平寧山脈。深受伊楚利亞、羅馬及倫巴第文明的影響，造就該區豐富的文化層次。Marche 的氣候型態多變，溫暖與清爽區域並存。此產區白葡萄約佔整體葡萄種植面積的 60%，其中以原生白葡萄 Verdicchio最普遍，Verdicchio 過去常被當作即飲的日常酒而嚴重低估，事實上，其釀出的酒款帶有鮮明的柑橘、杏仁與頂級礦物感，更具備驚人的陳年潛力。在紅酒方面，則由 Montepulciano 與 Sangiovese 領銜，如經典的 Rosso Conero DOC，便以其飽滿的紅色漿果和辛香料風味聞名遐邇。

拉齊奧產區（Lazio）：羅馬周邊的火山產區

Lazio 產區環繞著義大利最大城市、被譽為「永恆之城」的首都羅馬。得天獨厚的地中海溫暖氣候，加上富含礦物質的火山土壤，讓這裡從古羅馬時代開始就是頂級的葡萄種植區。雖然 Lazio 以 Malvasia和 Trebbiano 最為普遍，帶有清新果香與明亮酸度，但今天最值得我們聚焦認識的，絕對是Bellone（貝隆尼），這個珍稀的古老白葡萄品種歷史可以直接追溯到古羅馬時期，它所釀造的白酒展現出令人驚豔的迷人風味，成熟的熱帶水果香氣與鮮明的礦物感在口中完美交織。這次將透過品酒課的Bellone白酒，帶大家重回古老風土的痕跡，認識這個歷史悠久的寶藏葡萄。

2026/7/18 (六) ，尋俠堂＊雅月，為您帶來義大利「古老的珍稀品種」，結合「高超工藝」，充滿風土的文藝復興之酒，大家千萬別錯過。

講師 Alessandro Zuttioni 雅月葡萄酒負責人

Alessandro 在義大利攻讀酒店和餐廳管理專業畢業後，他搬到了倫敦，並在食品和葡萄酒行業獲得了一些國際經驗。正是在這裡，他與葡萄酒的愛情關係蓬勃發展，他取得WSET4 文憑。同時，他還有機會與英國葡萄酒行業密切合作，並在這個最具挑戰性的葡萄酒市場中積累了豐富的經驗。

在擔任侍酒師和酒吧經理的一些定義性經驗之後，他搬到台灣。他曾在台灣的 Affinato & Lunetta (A&L) 工作並擔任顧問。之後他創立自己的公司，雅月葡萄酒進口公司。

品酒費：1700元兩人同行9折優惠

搭配：肉絲炒水蓮、豆瓣肉醬烘蛋、三杯透抽、義大利蕃茄起司肉醬麵、法國麵包

2026/7/18 (六) 世界太無聊！讓我們來點義大利文藝復興啦|來喝古羅馬之酒吧

2026年7月18日下午2:00至5:00 GMT+8尋俠堂葡萄酒鋪

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Tenimenti Leone 萊昂酒莊

喚醒羅馬郊外的被遺忘之地

坐落於羅馬東南方的 Colli Albani丘陵，Tenimenti Leone 建立於一片承載古羅馬遺跡與中世紀歷史的火山地貌之上。72公頃的莊園內，葡萄園與橄橄欖樹林相互交織，古老的 Torre di Presciano 瞭望塔靜見證著這片土地數百年來的農耕傳承。這裡不是新興產區，而是一片與葡萄酒共生逾千年的古老土地。酒莊以有機永續農法耕作，深信最好的酒來自對土地最深的理解。火山土壤富含礦物質，賦予酒款鮮明的地質個性與清晰的風土表達。本土品種 Bellone 在此展現出無可取代的礦物張力與清新活力; Chardonnay、Syrah等國際品種則在火山地質的薰陶下,發展出有別於他處的獨特風格。

Tenimenti Leone（萊昂酒莊）背後的推手其實是義大利現代非常傳奇、跨足時尚與葡萄酒產業的巨頭 - 維羅內西家族（Veronesi Family）。目前的莊主兼 CEO 是家族的第二代 Federico Veronesi。他不僅親自帶領 Tenimenti Leone 走過從荒蕪到全面有機、復興在地品種的十年，他同時也是家族葡萄酒事業體 Oniwines（原 Signorvino 葡萄酒帝國）的核心決策者。這家酒莊帶著振興地方風土的雄心而來，將羅馬周邊一度被國際市場遺忘的古老產區，重新打造成既現代、精緻，又尊重自然的全新面貌。

有趣的是，在 2024 年，因為與傳奇釀酒師 Ampelio Bucci 的深厚交情與理念契合，Federico 的家族也正式入股並接掌了 Villa Bucci 布奇酒莊，在義大利酒界引發極大轟動！

*Bellone（貝隆／貝羅訥）葡萄：是源自義大利拉齊奧（Lazio）產區（特別是羅馬近郊）的古老原生白葡萄品種，可追溯至古羅馬時期，曾被古羅馬作家老普林尼（Pliny the Elder）讚譽為「uva pantastica好得像麵包一樣的葡萄」。這種葡萄生命力強且產量高，特別喜愛當地的火山岩與砂質土壤。充滿成熟的柑橘、蘋果、黃桃與杏子香，並常帶有木瓜、芒果等豐富的熱帶水果氣息。陳年後，會發展出蜂蜜、榛子、甜香料與芳香草本的味道。多種植於羅馬沿海或火山地形，酒液常帶有鮮明的礦物感與海風般的鹹鮮味（Salinity），尾韻微苦卻十分清爽。

Tenimenti Leone Caliga Lazio Bianco IGP

萊昂酒莊帝舵白酒

產區：Italy / Lazio

品種：45% Bellone, 45% Vermentino, 10% Chardonnay

酒精：13%

葡萄園：葡萄園位於 Lanuvio，海拔約 130 公尺；土壤來自火山，砂質黏土比例均衡。採有機方式栽培，種植密度約 4,300 株／公頃，產量控制在 90–100 ql/ha。

釀造：採各品種分開釀造。葡萄經輕柔壓榨取得葡萄汁後，進行低溫靜置澄清，促進自然澄清。以精選酵母在 18°C 控溫發酵 12 天，以強化葡萄的芳香表現。之後於不鏽鋼槽進行 6 個月酒泥接觸陳年，裝瓶前輕度過濾，以保留酒體結構與延續性的風味。

品酒筆記：

「Caliga」之名取材自羅馬皇帝 Gaius Caesar，其更廣為人知的稱號是 Caligula。這位皇帝以行事乖張著稱，傳說他熱愛大海與航行，深受埃及與希臘化時期傳統影響，接納「聖所之船」與伊希斯（Isis）崇拜，並於西元 37–41 年建造兩艘規模宏大且極盡奢華的船隻。
酒色呈淡黃色。香氣鮮明活潑，帶柑橘調性，並伴隨白桃與梨子的果香線索；些微花香與細緻礦物感增加層次。口感清新有活力，酸度俐落，礦物感柔和，使整體易入口且耐喝。

餐食搭配：適合搭配檸檬奶油醬烤鱈魚、烤蔬菜塔、雞肉 Piccata，或奶油布拉塔起司搭配傳家番茄。搭配台灣料理則適合醬油薑汁煎羅非魚、蒜炒空心菜、南瓜蒸蝦或客家酸菜豆腐煮。

定價：1100元當天另有特價

Tenimenti Leone Vulc Num Bellone Roma DOC

萊昂酒莊神威白酒

產區：Italy / Lazio

品種：100% Bellone

酒精：12.5%

釀造：採單一品種釀造，葡萄以手工採收並嚴格挑選，使用 18kg 小箱盛裝，以確保最佳品質。葡萄經過輕柔壓榨取得葡萄汁後，先進行低溫靜置澄清，促進自然澄清。使用挑選後的酵母在 18°C 控溫下發酵 12 天，以呈現葡萄的芳香表現。之後於不鏽鋼槽進行 6 個月酒泥接觸陳年，裝瓶前輕度過濾，以保留酒體結構與延續性的風味。

品酒筆記：

礦石俐落。「Vulc Num」可視為對「Vulcnum」一詞的改寫；該詞源自拉丁文，名稱呼應 Etruscan 陸地的火山土壤。不僅是地質描述，火山也象徵持久的力量與生命力。「Vulc」呼應火山本身；「Num」則呼應拉丁文 numen，為羅馬文化中「神聖力量與智慧」的概念。
酒色呈淡檸檬黃，帶些許綠色反光。香氣層次複雜，可感受到柑橘、漿果及紫羅蘭，並帶細微煙燻感。口感以明亮清新為主，有一定份量的酒體，礦物感突出，呼應其火山土壤的風土特徵。
餐食搭配：適合搭配荷蘭醬烤蘆筍、檸檬烤雞腿排、春季蔬菜奶油燉飯，或新鮮莫札瑞拉搭配傳家番茄。搭配台灣料理則適合三杯中卷、竹筍炒香菇、蒜蓉薑絲蒸蛤蜊或香煎芋頭蝦餅。

定價：1350元當天另有特價

Tenimenti Leone Aspis Lazio Rosso IGP

萊昂酒莊蛇靈紅酒

產區：Italy / Marche

品種：87% Syrah, 8% Merlot, 5% Montepulciano

酒精度：13.5%

葡萄園：葡萄園位於 Lanuvio，海拔約 130 公尺；土壤來自火山土，砂質與黏土比例均衡。採有機方式栽培，種植密度約 4,300 株／公頃，產量控制在 90–100 ql/ha。

釀造：去梗後以挑選過的酵母於 26°C 控溫發酵約 10 天。酒精發酵完成後進行乳酸發酵，再於不鏽鋼槽中進行 6 個月酒泥接觸陳年，以提升複雜度並使結構更加精緻。

品酒筆記：「Aspis」在拉丁文中意為「蛇」，靈感來自 Juno Sospita 的古老崇拜。神殿自西元前 7 世紀起便聞名，並將神聖之蛇視為生育、豐饒與守護的神聖象徵。酒色呈明亮寶石紅色。香氣以新鮮果香為主，主調為覆盆子、櫻桃、草莓與野莓，並帶細緻花香與些微辛香點綴。口感酸度清爽，結構平衡，單寧柔和且令人愉悅。

餐食搭配：適合搭配櫻桃醬汁烤鴨、香草脆皮豬里肌、炭烤地中海蔬菜或鄉村型山羊起司。搭配台灣料理則適合三杯牛肉、香菇紅燒豆腐、薑蔥清蒸魚或香煎芋頭糕。

定價：1100元當天另有特價

Villa Bucci 布奇酒莊：Verdicchio 維蒂奇歐先驅

Verdicchio 維蒂奇歐葡萄，又被稱為義大利『白酒之后』，源自義大利中部馬爾凱（Marche）大區的經典原生白葡萄品種，因極高的品質、鮮明的酸度與驚人的陳年潛力，被眾多國際酒評家譽為義大利的「白酒之后」。其名稱源自義大利文的「綠色」（Verde），得名於其果實與酒液常帶有的淡綠色調。充滿清新的檸檬、青蘋果、白桃等柑橘與核果類香氣，常伴隨著茴香和青草等草本植物氣息。具備高而清脆的天然酸度，酒體適中至飽滿，常帶有獨特的微鹹礦物感與微油潤的質地。幾乎所有優質的 Verdicchio 在收尾時，都會帶有一抹極具辨識度的經典苦杏仁風味。

優質的Verdicchio 頂級酒款（常標示為 Classico Superiore 或 Riserva）在瓶中陳年 5 至 10 年、甚至 20 年後，會發展出極其複雜的蜂蜜、烤堅果與乾果香氣，結構神似頂級法國布根地白酒。除了做成標準乾白酒外，它也常被用來釀造高單價的傳統法氣泡酒（Spumante），或利用貴腐菌/晚收製成的甜白酒（Passito）。乾白酒很適合搭配烤魚、海鮮燉飯、各類貝類（蛤蜊、牡蠣）或義式生魚片。或者義大利當地的清炒松露義大利麵、羅馬培根起司麵（Cacio e Pepe）或白醬料理，其高酸度能完美化解起司與奶油的膩感。

Villa Bucci 是義大利馬凱大區 (Marche) 的傳奇酒莊，根植於Bucci家族數百年的農耕傳承。廣達350公頃的家族農場涵蓋百年橄欖樹林、農田與文藝復興式庭園,是一片與時間共存的土地。前莊主 Ampelio Bucci 是一位充滿遠見的靈魂人物（他於 1999 年推行有機耕作，2002 年全面取得有機認證）。在過去義大利白酒普遍被視為「即飲、廉價」的年代，他堅持展現 Verdicchio 的陳年潛力與優雅風骨，一手將這個品種推向國際殿堂，被譽為義大利最偉大的釀酒師之一。將眾人視為普通日常白酒的 Verdicchio 逆流而行 - 以有機農法耕作、大型斯拉沃尼亞舊橡木桶陳釀，用時間與耐心，證明這個長期被低估的品種同樣能優雅演化、歷久彌新,徹底改寫了義大利白酒的格局。

31公頃葡萄園坐落於黏土石灰岩土壤之上,沐浴亞得里亞海涼爽海風，孕育出礦物感鮮明、層次細膩的頂級果實。旗艦酒款 Verdicchio Riserva DOCG 陳年潛力卓越，2019年份榮獲 Wine Enthusiast全球百大第二名,為當年最佳 51 義大利酒款,是義大利白酒無可爭議的標竿之作。

Villa Bucci 的白酒不是那種靠濃郁果香、高酒精度吸引人的「現代派」爆發型酒款，而是內斂、優雅、骨架清晰、充滿細節的「經典派」。如果你想見識義大利原生白葡萄品種所能達到的最高殿堂，Villa Bucci 就是標準答案。

Villa Bucci Verdicchio Classico Superiore DOC

布奇酒莊維蒂奇歐白酒

產區：Italy / Marche

品種：100% Verdicchio

酒精度：13% vol

葡萄園：位於 Castelli di Jesi 自有的有機耕作葡萄園，來自 Villa Bucci、Belluccio、Montefiore 與 Baldo 等多個不同葡萄園。土壤以石灰質為主並帶溫和黏土。葡萄藤樹齡約 40–50 年，採 Guyot 與雙拱形整枝。

釀造：以 100% Verdicchio 釀造，使用酒莊精選後的酵母進行發酵，以確保風格的精準與一致性。之後於斯洛維尼亞橡木桶中陳年 6 個月，再經瓶中陳年 6 個月。使用天然軟木塞封瓶，以保留結構並支撐後續陳年潛力。

品酒筆記：不同葡萄園的葡萄會分開釀造，之後再依釀酒師的經驗進行調和，以取得理想的平衡與風格。酒款以香氣清新、風味飽滿著稱，是 Marche 大區的經典代表型白酒。呈較深的稻草黃色。香氣果味討喜且具延續性，帶有些許細緻的蘋果與杏仁風味。入口具有良好的酒體酸度，結構平衡，風格優雅，質地絲滑，並帶有清晰的精緻感與細膩度。

餐食搭配：適合搭配炭烤或香煎魚、蝦類料理或海鮮義大利麵、新鮮起司、蔬菜鹹派、清爽型義大利麵或燉飯、香草烤雞。搭配台灣料理則適合蔥薑清蒸魚、清炒蝦仁、魷魚三杯雞、鹽酥蛋、清炒青菜、海鮮炒飯或炒麵。

得獎紀錄：

James Suckling 92
Falstaff 91
2019 Vintage - #2 in Wine Enthusiast Top 100 of 2021

定價：1900元當天購買另有特價

Villa Bucci Verdicchio Classico Riserva DOC

布奇酒莊典藏維蒂奇歐白酒

產區：Italy / Marche

品種：100% Verdicchio

酒精度：13% vol

釀造：以 100% Verdicchio 釀造，使用酒莊精選後的酵母進行發酵，以確保風格的精準與一致性。發酵完成後，於 5,000–7,000 公升橡木桶中陳年 12–15 個月，之後再瓶中陳年 6 個月。

品酒筆記：義大利最具歷史地位、且長期維持高品質表現的白酒代表之一，以非凡的陳年壽命、深度與優雅著稱。香氣濃郁、複雜且持久，可感受到杏桃果醬與辛香料氣息。酒體飽滿且富有層次，質地厚實。其結構與濃縮度近似紅酒，因此飲用溫度建議不要太低；飲用前建議略作醒酒並給予一些時間舒展後再享用。

餐食搭配：適合搭配炭烤或清蒸海鮮、海鮮燉飯、香草烤雞與新鮮起司。搭配台灣料理非常出色，例如蔥薑清蒸魚、蚵仔煎、椒鹽魷魚、清爽醬油滷肉等。

得獎紀錄：

* Ian D’Agata：95 分

* Wine Advocate：93 分

* Vinous：91 分（2021 Vintage）

* Gambero Rosso：Tre Bicchieri

定價：3500元當天購買另有特價

Villa Bucci “Pongelli” Rosso Piceno DOC

布奇酒莊龐傑利紅酒

產區：Italy / Marche

品種：50% Montepulciano 50% Sangiovese

酒精度：13%

葡萄園：葡萄園位於 Marche 大區 Castelli di Jesi 的丘陵地帶，海拔在 250–280 公尺，土壤以石灰質黏土為主。全數皆是酒莊自有葡萄園，採用有機農法管理，酒莊嚴格控管葡萄產量，以確保果實集中度與風土表現。

釀造：Montepulciano 與 Sangiovese 分別採收釀造，於不鏽鋼槽中進行約7-8天的浸皮發酵。發酵完成後移入大型斯洛維尼亞橡木桶中熟成9–12 個月。

品酒筆記：「Pongelli」取名自酒莊所在地的古老地名，這裡是 Bucci 家族世代耕作的土地。酒款由 Montepulciano 與 Sangiovese 各半調配，以有機農法種植、低產量管理，兼具鮮活酸度與成熟果味，是 Marche 大區最具代表性的日常經典紅酒之一。呈清澈淡寶石紅，帶紫色反光。香氣以大量櫻桃為主導，帶迷迭香與黑胡椒香料氣息。入口多汁清爽，中等酒體，單寧細緻，酸度均衡，餘韻帶鹹鮮礦物感，整體風格協調易飲。

餐食搭配：適合搭配炭烤牛排、燉牛肉、烤羊排、義大利肉醬麵、野菇燉飯及熟成硬質起司。台灣料理可以搭配滷牛腱、醬燒豬肉、紅燒料理或牛肉麵等風味較濃郁的菜餚。

定價：1900元當天另有特價

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