2026/11/27(六) 一個葡萄酒狂熱份子的選酒清單 — Next Bottle 台北

3小时前

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下一瓶，法蘭克選什麼？

你可能看過他的 YouTube、Instagram影片，也可能還不認識他。他的頻道分享葡萄酒生活，帶你喝遍全球好酒、吃遍美食，探索各國產區，也挖掘藏每個他去過城市之中有什麼厲害小酒館。

他是法蘭克，一個在上海待了多年，持續推廣自然派葡萄酒，也把葡萄酒活進日常的人。從製作葡萄酒頻道、經營 Wine Bar，到投入餐廳，他的生活一直繞著葡萄酒打轉。他是喝酒的人、聊酒的人，也是選酒的人。而現在，他又多了一個新身分：把他喜歡的酒進口到台灣，並給自己的公司取名為 — Next Bottle 下一瓶。

他在上海舉辦了「BUNCH有梗葡萄酒節」，集結一群同樣熱愛自然酒的人，在這個節日一起享受喜歡的酒，享受這個氛圍，有點像一場派對，也像一群朋友的大型聚會。BUNCH 有葡萄酒、有食物、跳舞時播放的音樂，以及每個參與的人。對他們來說，自然酒不該有距離感，也不需要被艱深的術語與規則包圍，他們認為「這不只是一場活動，而是一種生活方式。」酒更像是一個讓人相遇的理由，真正留下來的，是人、故事、文化，以及一起度過的美好時光。從喝酒，到讓更多人因為一瓶酒聚在一起；如今，法蘭克又把自己喜歡的酒帶回了台灣。

▲ BUNCH有梗葡萄酒節

在喝過這麼多酒之後，法蘭克最後選了什麼樣的酒與大家分享？

2026/11/27（六）下午2:00~開始，尋俠堂與法蘭克將親自揭曉這個答案。

講師:法蘭克

旅居上海/巴黎/香港/有葡萄酒的地方

Instagram ：NextBottle_Shanghai

擁有眾多身分的他同時是...

Next Bottle 下一瓶主理人
BUNCH 自然酒派對策劃人
Down To Earth 爵士自然酒吧
nono's 義式餐酒館

品酒費：1700元兩人同行9折優惠

搭配：義大利紙包海鮮烤蔬菜 / 白醬烤牡蠣 / 義大利戰斧豬排 \法國麵包

2026/11/27(六) 一個葡萄酒狂熱份子的選酒清單 — Next Bottle 台北

2026年11月27日下午2:00至5:00 GMT+8尋俠堂葡萄酒鋪

立即報名

Domaine Les Lampyres 光光酒莊

出身葡萄種植家庭的莊主 François-Xavier（FX），曾在南法自然酒名莊 Matassa 與 Tom Lubbe 共事。當時的他除了全職在 Matassa 工作，還得兼顧家族葡萄園，只能趁著天未亮時戴上頭燈下田，白天趕往酒莊工作，日落後再回到自己的葡萄園繼續忙碌。朋友們經常看見他在黑夜裡頂著一盞燈穿梭於葡萄藤間，便替他取了「Lampyre」這個綽號，意為法文的「螢火蟲」，也成為 Domaine des Lampyres 酒莊名稱的由來。

延續對土地的熱愛與在 Matassa 累積的釀酒經驗，FX 堅持有機耕作與低干預釀造，讓葡萄酒忠實呈現當地風土的個性。不同於傳統南法葡萄酒常見的濃郁、成熟風格，他更追求鮮明的果香、清新的酸度與自然的平衡感。酒款不刻意追求厚重與力量，而是以純粹、充滿活力的風格，展現南法葡萄酒輕盈而生動的另一面。

Domaine Lampyres Margot Rose 2023

光光酒莊瑪歌淡紅酒

產區：France, Roussillon

品種：Syrah, Carignan Blanc, Carignan, Mourvedre

釀造：在完全蘋果酸乳酸發酵後進行調配。

品酒筆記：酒標由釀酒師的小女兒 Margot 親筆畫下而得名。洛神花茶！乾燥玫瑰花香混合著果味，加上紅色水果口感，就像咬一口水果的感覺，濃鬱芬芳的果香充滿整個口腔，後味還有輕輕的油脂感帶給味蕾不同的層次和感受，並伴隨泥土、礦物質或石頭的氣息。

食物搭配：清淡的義麵、蔬菜料理、烤肉

定價：1600 元當天另有特價

Domaine Lampyres Luminescence

光光酒莊「光芒」橘酒

產區：France,Roussillon

品種：Muscat

釀造：浸皮7天，展現了麝香葡萄在浸皮後所能展現的豐富層次。

品酒筆記：經典麝香葡萄奔放濃鬱的荔枝香氣和芳香玫瑰，橙花香氣撲鼻而來，喝一口彷彿是剛壓碎榨出汁的蘋果濃鬱而柔順，口感果香飽滿。

食物搭配：非常適合作為餐前酒，或搭配清淡的香料菜餚和烤蔬菜、辛辣海鮮、新鮮水果沙拉。

定價：1500 元當天另有特價

El Regreso 回家酒莊

這是一個一位曾到中國工作的西班牙人，返鄉拯救幾乎被遺忘的本土葡萄品種的故事。

El Regreso 在西班牙文中意為「歸來」。莊主 Julián Ruiz Zamora ，從小跟著經營酒莊的祖父在葡萄園工作。長大後曾前往中國，從事葡萄酒和食材銷售進口的工作。後來決定返鄉拯救西班牙本土葡萄品種和老滕。他不只希望釀出好酒，更希望讓這些絕跡的本土品種能重新獲得關注。

致力復興本土葡萄品種和老滕包括 Tardana、Marisancho、Moravia 和 Bobal。Julián 受到自然動力法啟發，重視土壤健康、生物多樣性與自然生態。他的釀酒方式包括人工採收、原生酵母發酵、低干預釀造，並依不同葡萄品種使用水泥槽、不鏽鋼槽、陶罐或舊木桶。多數酒款不額外添加二氧化硫，希望呈現葡萄最原始的個性

El Regreso Mari Pepa 2023

回家酒莊「瑪麗·佩帕」橘酒

產區：Spain, Manchuela

品種：Tardana

酒精：13%

釀造：帶皮浸漬4天，在陶罐中發酵陳 12 個月。使用本土酵母，在瓶中陳釀 4個月，未經過濾。

品酒筆記：濃郁，帶有菠蘿蜜、堅果和乾橙皮、蜂蜜香氣口感。

食物搭配：適合搭配炸海鮮(天婦羅)、烤魚、烤蔬菜、香料料理及熟成起司。

定價：1500 元當天另有特價

El Regreso El Trato Rouge 2022

回家酒莊大自然的交易

產區：Spain, Manchuela

品種：Bobal, Tardana

酒精：

釀造：博巴爾葡萄帶皮浸漬28天。發酵在法國老桶中完成。在木桶中陳釀8個月，然後加入塔那葡萄酒。用本土酵母，未經過濾。

品酒筆記：濃郁的黑莓、黑櫻桃等成熟黑色水果香氣，伴隨香料、草本與些許木質氣息；口感飽滿而不厚重，單寧柔和，尾韻帶有細緻的辛香與熟成氣息。

食物搭配：炭烤豬肉、烤雞

定價：1500 元當天另有特價

Cascina Ebreo 艾布雷歐酒莊

Cascina Ebreo 是位於義大利皮埃蒙特（Piedmont）產區、鄰近巴羅洛（Barolo）核心地帶諾維洛（Novello）小鎮的知名自然派酒莊。葡萄園坐落在 Ravera 這個備受重視的葡萄園地塊（MGA）。莊主原本電腦工程師，卻因為對葡萄酒的熱愛，決定改變人生，1972年前往義大利創立酒莊。酒莊位於著名的 Barolo 產區內，Peter 曾經將自己的 Nebbiolo 葡萄酒送交 Barolo DOCG 認證審查。但酒液混濁沒澄清最終沒有通過審查。他沒有選擇改變釀酒方式來符合標準。反而將酒命名為 Torbido!，意思就是「混濁」。寧可放棄 Barolo 的法定產區標籤，也要保留自己相信的葡萄酒風格

Peter 不希望按照市場期待或既定標準釀酒，而是想做出具有個性、即使不完美也能真實表達風土的葡萄酒。2015 年，一群年輕釀酒師接手經營，延續 Peter 的精神。以確保這一獨特的釀酒理念不會失傳。Cascina Ebreo 已成為一個實驗性的釀酒「實驗室」，力求擺脫法規的束縛與化學製劑的使用，釀造純粹的葡萄酒。

Cascina Ebreo ALEA 2021

艾布雷歐酒莊「艾麗雅」瑪爾維薩橘酒

產區：Italy, Piedmont

品種：Malvasia Moscata

釀造：野生酵母不鏽鋼桶發酵，浸皮時間長達90天，1年的陶罐陳釀，年產量僅3000瓶。

品酒筆記：Cascina Ebreo 的招牌橘酒，產自一塊面積僅0.6公頃、種植於黏土土壤上的小型葡萄園。忍冬花、荔枝與成熟黃桃的奔放香氣，伴隨杏桃、橙皮與辛香料氣息；口感乾爽飽滿，帶有細緻單寧、鮮明酸度與礦物鹹鮮感，尾韻帶淡淡杏仁與香料氣息。

定價：1500 元當天另有特價

Cascina Ebreo Sinché... 2021

艾布雷歐酒莊「直到……」白酒

產區：Italy, Piedmont

品種：Sauvignon Blanc 釀造：野生酵母不鏽鋼桶發酵，2年法國橡木桶陳釀，再瓶陳1年，年產量僅1600瓶

品酒筆記：「Sinchè」是一款香氣濃鬱、口感飽滿、風味強烈的白酒。異國水果、香草和柑橘的香氣交織融合，口感柔和圓潤，酒體飽滿，層次豐富，結構均衡。入口後，酒體飽滿圓潤，香氣層次豐富，從熱帶水果和柑橘到香草的芬芳，應有盡有。長時間的木桶陳釀賦予了它醇厚的酒體結構和極佳的平衡感及持久的尾韻，使其成為搭配燉魚或白肉等濃鬱菜餚的理想之選。

定價：1700 元當天另有特價