2026/12/5(六) 南西西里島風物誌｜Occhipinti 歐帕蒂蒂寫下當代優雅
真正的奢華，始於人與自然的和諧
地中海上的西西里島坐擁千年的釀酒歷史，今日島上北側的 Etna 火山已是眾星雲集之地，是義大利近年來聚集各路英雄好漢的新興之地；而在西西里南側、天氣好時能直眺 Etna 的 Vittoria 產區，則是鶴立雞群般的出現一個以『風土』為中心的釀酒理念，寫下優雅獨特的葡萄酒莊Aianna Occhipinti 歐帕蒂蒂酒莊，這位西西里的女性釀酒奇才，與北方 Etna 的眾路豪傑各擅勝場。
Arianna Occhipinti 的伯父 Giusto Occhipinti 是西西里著名 COS 酒莊的創始人之一；1999 年，年方 16 的她跟隨伯父與 COS 酒莊到義大利酒莊的年度大拜拜、VinItaly 裡擺攤幫忙，讓她立定釀酒志業，前往米蘭研究相關學識。然而學校裡教的那些肥料、灌溉、殺蟲劑與除草劑，那些實驗室裡的化驗檢測、那些市場與商業操作，卻與她對葡萄酒的夢想相左。對她來說，她想呈現的是酒杯裡的冬寒夏烈，呈現的是飲酒人、葡萄酒、酒農與大自然風土之間的緊緊相繫相依。於是 2004 年完成學業之後，她回到家鄉，以自家建築與週邊僅一公頃的葡萄田做為起點，開始釀酒。
是減法，不是加法
她的釀造哲學一直是「儘可能地自然」，是減法而不是加法，是無為而不是操弄；田裡沒有化學合成的藥劑、釀酒不使用會增添風味的容器；呈現的是葡萄最純粹而自然的模樣。沒錯，真正的奢華，始於人與自然的和諧，談到她的葡萄酒，歐帕蒂蒂說：
「我希望這款酒可以傳達許多事情，包括我腳底的大地、我呼吸著的空氣、以及我對Vittoria這地方的念想。我想藉著這款酒來傳達Vittoria這個地方，傳達她的歷史；或許，還包括傳達我自己。我格外地喜愛這款酒，她就像是我心目中的西西里島，有著萬千面孔。釀造她的過程很艱辛困苦，有時得耗費很多血汗，而出來的成果就是優雅。」
歐帕蒂蒂真正與眾不同之處在於，她巧妙地運用天然釀造工藝，釀造出優雅的葡萄酒，並且平衡而克制的風格。「她證明了『偉大』的葡萄酒也可以是優雅的、層次豐富的、酒精度較低且易於飲用的。」在她所有的作品中，酒體中等、香氣濃鬱、清新活潑的『Il Frappato』堪稱經典之作，這款酒採用100% Frappato弗拉帕托葡萄釀造，產自維多利亞（Vittoria）。 它非常易飲，同時又層次豐富，既具有鮮明的西西里特色，又與市面上其他任何葡萄酒都截然不同。
義大利 Sisilia 西西里島原生葡萄
西西里屬典型的地中海氣候，常年陽光普照，雨量適中，十分適合葡萄的生長。境內大部分為山地，火山活動十分頻繁。東北部有歐洲最高的活火山—埃特納火山（Mount Etna）。近 20 年來，西西里的葡萄酒釀製發生了重大的變化。首先，瓶裝酒將散裝酒取而代之。其次，該產區正努力地去釀製品質更高的紅葡萄酒。
主要白葡萄品種：包括尹卓莉亞（Inzolia）、卡塔拉托（Cattarratto）；
主要紅葡萄品種：包括黑達沃拉（Nero d'Avola）、黑馬斯卡萊斯（Nerello Mascalese）。
產區分級：瑟拉索羅-維多利亞（Cerasuolo di Vittoria）1 個 DOCG 產區和 21 個 DOC 產區。
當代優雅：以風土為中心的釀造理念
歐帕蒂蒂 始終堅持極簡的原則：大規模篩選、天然酵母發酵、種植豆類和燕麥作為覆蓋作物、在未經處理的水泥罐中陳釀、不灌溉、不延遲採摘、不使用化學方法篩選、不使用新橡木桶或進行過濾。儘管她遵循生物動力法和自然農耕法，並認同土地、釀酒師和農業之間和諧的相互聯繫，但她並不喜歡根據這些方法來為葡萄酒貼標籤。
她專注於弗拉帕托Frappato 和黑達沃拉Nero d'Avola ，這兩種葡萄在維多利亞產區樹齡7至65年不等的低產葡萄藤上。對這兩種本土葡萄而言，風土賦予了它們清新優雅的特質，這得益於葡萄園位於山谷中涼爽、濕度較低且避風的位置，以及沙砂質土讓職層覆蓋在石灰岩和石層之上。 葡萄藤在沙土和石灰岩的相互作用下生長，一方面賦予葡萄酒果香和絲滑口感，另一方面則賦予其酸度和活力。
歐帕蒂蒂從小就對葡萄酒世界充滿好奇，這使她得以深入探索其複雜性和深度，這使她得以釀出具有當代優雅的葡萄酒，她的釀酒理念牢牢紮根於兩大核心價值：尊重生物多樣性和葡萄園，以智慧、敏感且自然的耕作方式接納土地，將葡萄酒視為一個有生命的生命體。
2026/12/5(六) 下午2:00~尋俠堂＠興饗，邀請您一起前往『南西西里，感受Occhipinti 歐帕蒂蒂寫下當代優雅的風物誌
講師 - Yoyo 陳慧芠
興饗行銷＆採購，擁有國際葡萄酒認證 WSET Level 3 、法國葡萄酒顧問及侍酒師證照、法國葡萄酒旅遊與行銷碩士。
品酒費：2100元
搭配：中東香料烤時蔬、紅椒粉香料烤豬肉、茉莉花蛤蜊海鮮短麵、石臼短棍麵包
Occhipinti SP68 Bianco 2025 歐奇蒂蒂酒莊 SP68白酒
產區：Italy - Sicilia
品種：60% Moscato di Alessandria, 40% Albanello
酒精：12%
葡萄園：葡萄藤年紀平均15歲
釀造：浸皮15天，6個月水泥槽、1個月瓶中陳年，未過濾。
品酒筆記：樸實迷人的白酒散發出白色野花卉、乾燥鼠尾草及油桃果乾、礦物的深層氣息。使用生長於石灰岩的紅砂中的西西里島的原生品種釀製而成，經過手工採摘後將果實與混凝土罐中的天然酵母進行去梗和共發酵長時間卻恰到好處地浸皮，鮮活可親。
定價：1500元 當天另有特價
Occhipinti Serracalcara 2025 歐奇蒂蒂酒莊 塞拉卡爾卡拉 白酒
產區：Italy - Sicilia
品種：100% Grillo
酒精：%
葡萄園：位於Serra San Bartolo山脊，海拔240-250公尺，地表白沙含鐵質，底層為古海洋碎石與緊實鈣質砂岩。
釀造：手工採收，短時間泡皮後榨汁，於水泥槽天然發酵陳釀8-9個月，不過濾。
品酒筆記：檸檬皮、白桃與野花香氣緩緩展開，伴隨海風般的鹹鮮氣息。口感流暢而富有層次，白色果肉與鹹礦風味交錯，尾韻留下柑橘皮與粉筆灰般的細膩印記。
定價：2000元 當天另有特價
Occhipinti SP68 Rosso 2025 歐奇蒂蒂酒莊 SP68紅酒
產區：Italy - Sicilia
品種：70% Frappato, 30% Nero d’Avola
酒精：13%
葡萄園：葡萄藤年紀平均15歲
釀造：6個月水泥槽、1個月瓶中陳年，未過濾品酒筆記：此款酒為Occhipinti的入門款，未經過濾的酒液在嗅聞時便是明亮的漿果酸度和清新的花香。口感輕盈，紅色水果滋味躍於舌尖，接著轉變成泥土和草藥的些微苦鹹味，就像自然熟成墜落在泥土中的碎漿果所散發的氣味，增加了層次複雜性和趣味。
定價：1500元 當天另有特價
Occhipinti Siccagno 2023 歐奇蒂蒂酒莊 西卡諾紅酒
產區：Italy - Sicilia
品種：100% Nero d’Avola
酒精：12.5%
葡萄園：葡萄藤年紀平均35歲
釀造：22個月大型斯拉沃尼亞橡木桶、2個月瓶中陳年，未過濾。
品酒筆記：以黑色水果、胡椒和雪松為基礎香調。櫻桃、番茄乾、皮革以及潮濕的土壤等混合在厚重的酒體中，單寧突出，層次豐富又優雅。
定價：2000元 當天另有特價
Occhipinti Frappato 2024 歐奇蒂蒂酒莊 法帕朵紅酒
產區：Italy - Sicilia
品種：100% Frappato
酒精：12.5%
葡萄園：葡萄藤年紀平均40歲
釀造：14個月大型斯拉沃尼亞橡木桶、1個月瓶中陳年，未過濾。
品酒筆記：這款明亮芬芳的葡萄酒表達了釀酒師對於Vittoria這塊土地的念想。 Il Frappato就像是他心目中的西西里島，囊括著腳底的大地和週遭的空氣一般有著萬千面孔。在味蕾上呈現出草莓、紅櫻桃和丁香，柔軟的單寧和新鮮的酸度相得益彰、使這支酒提升到了更高的檔次。
定價：2000元 當天另有特價
Occhipinti Vino Di Contrada Frappato 20° 2023 歐奇蒂蒂酒莊 法帕朵 20週年紀念款 紅酒
產區：Italy - Sicilia
品種：100% Frappato
酒精：12%
葡萄園：Vittoria 三個代表性單一園（Fossa di Lupo、Bombolieri、Pettineo）砂土、石灰岩與凝灰岩。
釀造：天然酵母發酵，浸皮 25 天，水泥槽熟成 6 個月後轉入奧地利大型橡木桶熟成 12 個月，不過濾。
品酒筆記：野草莓、櫻桃、紅玫瑰與鳶尾花香，緊隨紅茶與海風般的鹹鮮感。口感鮮活多汁，酸度明亮，單寧細緻尾韻帶有地中海灌木與香草氣息。
備註: 20 週年紀念款，集齊 Fossa di Lupo、Bombolieri 與 Pettineo 三個單一園精華。
定價：2800元 當天另有特價
加碼：白蘭地
Occhipinti Grappa di Frappato (0.5L) NV 歐奇蒂蒂酒莊 法帕朵 白蘭地
產區：Italy - Sicilia
品種：100% Frappato
酒精：44%
葡萄園：來自歷史性的地塊Fossa di Lupo
釀造：由西西里蒸餾大師Giovanni La Fauci 親自操刀，保留Frappato香醇的果渣，賦予品種本身的花香調。採壺式蒸餾器進行提純萃取、不加糖。
品酒筆記：水晶般的晶透色澤，香氣展現典型Frappato花果調性，緩緩飄散紫羅蘭、覆盆莓和草莓果實香，精緻芬芳。質地圓潤柔和、鮮明剔透帶野莓果和花香，交織些許蜂蠟和草本氣息，濃醇回甘。
定價：2100元 當天另有特價
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中東香料烤時蔬
紅椒粉碳烤香料豬
蛤蜊海鮮短麵
2026/12/5(六) 下午2:00~尋俠堂＠興饗，邀請您一起前往『南西西里，感受Occhipinti 歐帕蒂蒂寫下當代優雅的風物誌
品酒費：2100元
搭配：中東香料烤時蔬、紅椒粉香料烤豬肉、茉莉花蛤蜊海鮮短麵、石臼短棍麵包
客服專線 週二-週六：13:00～22:00
(02) 2930-6686
0920-050-828 堂主
尋俠堂葡萄酒鋪：臺北市文山區羅斯福路六段159巷一弄16號一樓
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