去過泰國，但喝過泰國的葡萄酒嗎？
吃過泰國菜，但是知道泰國菜怎麼搭配葡萄酒最好嗎？
這一次，尋俠堂帶給您真正的地酒與地食的搭配，
讓您感受非比尋常、直說<泰精彩>的餐酒會。
泰式料理：甜、酸、鹹、辣怎搭葡萄酒呢？
泰國美食有幾種基本元素，相信大家都知道，泰式料理強調的是精心調配與各種調味料間的組合，而非單一的頂尖食材。例如：
• 甜：棕櫚糖、蔗糖、甜椒、酸豆 • 酸：酸豆、泰國萊姆、檸檬葉、熱帶水果 • 鹹：魚露、海鹽 • 辣：辣椒、胡椒 • 苦：苦瓜、青江菜、葉菜類 • 芳香味：香菜、檸檬草、薑、泰式羅勒等
泰式料理的餐酒搭配， 白酒部分最佳選擇莫過於：麗思玲 Riesling，因為它帶來優質的熱帶水果口味，合併酸度和甜味，可以削減辣度。再者，灰皮諾Pinot Gris/Pinot Grigio ，熱帶水果味並不那麼強烈，酸度也比較精巧；經常有丁香和薑的香料味，同時也有著較長的尾韻。白梢楠 / Chenin Blanc天性甜美、酸度中等，天生就是與泰式料理非常搭配。最後可以考慮：白格那希 / Grenache Blanc，有著亞洲梨、未成熟芒果、酸橙皮和檸檬草的香味，使白格納希 / Grenache Blanc成為與泰國食物成為絕配。
粉紅酒部分，粉紅氣泡酒 / Sparkling Rosé，與泰式炸春捲、泰式青木瓜沙拉做搭配，真是絕配。氣泡的嘶嘶聲、果味、甜味與各種的泰式菜餚都很搭。紅葡萄酒部分，以黑皮諾 / Pinot Noir的細緻輕巧，以及果味和酸味最能搭配泰國菜，奧地利的茲威格 / Zweigelt 也是一種，具有是甜、酸、香料味及鮮美多汁，這