4/30(五)晚上:泰精彩-泰國葡萄酒 v.s.泰國菜驚艷登場

去過泰國,但喝過泰國的葡萄酒嗎?

吃過泰國菜,但是知道泰國菜怎麼搭配葡萄酒最好嗎?

這一次,尋俠堂帶給您真正的地酒與地食的搭配,

讓您感受非比尋常、直說<泰精彩>的餐酒會。

泰式料理:甜、酸、鹹、辣怎搭葡萄酒呢?


泰國美食有幾種基本元素,相信大家都知道,泰式料理強調的是精心調配與各種調味料間的組合,而非單一的頂尖食材。例如:

• 甜:棕櫚糖、蔗糖、甜椒、酸豆 • 酸:酸豆、泰國萊姆、檸檬葉、熱帶水果 • 鹹:魚露、海鹽 • 辣:辣椒、胡椒 • 苦:苦瓜、青江菜、葉菜類 • 芳香味:香菜、檸檬草、薑、泰式羅勒等


泰式料理的餐酒搭配, 白酒部分最佳選擇莫過於:麗思玲 Riesling,因為它帶來優質的熱帶水果口味,合併酸度和甜味,可以削減辣度。再者,灰皮諾Pinot Gris/Pinot Grigio ,熱帶水果味並不那麼強烈,酸度也比較精巧;經常有丁香和薑的香料味,同時也有著較長的尾韻。白梢楠 / Chenin Blanc天性甜美、酸度中等,天生就是與泰式料理非常搭配。最後可以考慮:白格那希 / Grenache Blanc,有著亞洲梨、未成熟芒果、酸橙皮和檸檬草的香味,使白格納希 / Grenache Blanc成為與泰國食物成為絕配。


粉紅酒部分,粉紅氣泡酒 / Sparkling Rosé,與泰式炸春捲、泰式青木瓜沙拉做搭配,真是絕配。氣泡的嘶嘶聲、果味、甜味與各種的泰式菜餚都很搭。紅葡萄酒部分,以黑皮諾 / Pinot Noir的細緻輕巧,以及果味和酸味最能搭配泰國菜,奧地利的茲威格 / Zweigelt 也是一種,具有是甜、酸、香料味及鮮美多汁,這個輕盈的奧地利紅酒,也十分容易與泰式料理做搭配。


GranMonte 格蘭蒙特酒莊

Gran Monte格蘭蒙特酒莊距離泰國曼谷東北