5/2(六)時局板蕩、曖昧天光,孕育羽毛般輕薄的火山酒 Vino di Anna 安娜酒莊


在西西里島艾特拿ETNA火山下,火山爆發的不可預知性,災難禍害如此沉重,平民百姓能擁有的福份如羽毛般的輕薄,命運飄忽不定,不知道怎樣才能承接、怎樣才能擁有。暗藏兇險的環境危機,想要閃避,卻也不一定有方法全身而退。


面對混亂的局勢,唯有把心靈收回自身;專注在自己可以掌握的事情,不執著也不陷溺,懂得深情而不滯於情,才能面對那驚滔駭浪的生活。是的,安娜就是這樣的釀酒師,在2005年來到了西西里島Etna的北坡,2008年與先生Eric Narioo一起建立了Vino di Anna安娜酒莊,致力於釀造忠於原產地風土、全手工生產、最低人為介入與尊重自然環境的葡萄酒。


艾特拿火山陡峭的山腰中坡處,仍留存著許多百年老藤的葡萄園,位處大陸型氣候區、地處高海拔地帶,廣布黑色火山熔岩的粗曠地表上,種植了非常喜愛火山土壤的Nerello Mascalese 及 Nerello Cappuccio 等原生品種,能釀出果味純淨、口感優雅細緻、酒體輕如羽毛,香氣卻重如泰山般,風味繁複迷人的佳釀,令許多酒迷傾心不已,為該產區贏得“地中海上的勃根地”之美譽。


全球火山土壤占全球地表不超過1%,火山地區通常保存了獨特本土葡萄品種,而火山噴發帶來的火山岩、浮石、火山灰、玄武岩等土壤,使葡萄酒可以產生多層次的複雜香氣,以及令人生津的高酸度、高鹽度自然風味;而火山土壤孔隙也較一般土壤能儲藏更多水分,有助於維持葡萄酒鮮活口感


釀酒師Anna Martens安娜與Eric Narioo迷戀於Etna火山產區的魅力,在2008年相遇後決定一起在Etna產區釀酒。但是直到2010年,它們才買下他們的第一塊老藤Nerello Mascalese葡萄園,同時間也買下並整修了一棟具250年歷史的Palmento,Vino di Anna安娜酒莊於焉誕生!


餐酒費:1500元

搭配:煙燻花枝佐鳳梨檸檬醬、菌菇義大利麵義式蘑菇醬牛肉法國麵包與巴薩米克醋。



Vino di Anna安娜酒莊

Vino di Anna坐落於西西里島Etna產區北側Solicchiata村,擁有六公頃的葡萄園,分布於海拔600~1200米的梯田,以有機農法耕種、以人工