6/10(四)晚品酒讀冊拌好蔬：<蔬食餐桌>新書發表會(延期)

講究健康飲食的今日，蔬食餐酒潮流已蔚為另一股風尚，而『蔬食餐桌』這本書，更讓我們能夠輕鬆進入蔬食世界，在生活中就能優雅地參與這場蔬食餐酒潮流。2020年尋俠堂也曾加入書中25場料理會的其中一場，今年終於等到這本書花開結果。

這本書記錄了一趟歷時一年，以煮會友的25場料理會，讓我們看見台灣蔬果的豐富，也讓我們看見了蔬果入菜的無限可能。全體50位料理達人的跨界合作，由私房主廚和生態廚師共同呈現的100道創意料理，從前菜、主餐、主食到甜點，不同領域不同風格，但都極具特色，讓我們愛上蔬菜，戀上水果。書中的每一道菜都是跨界主廚所端出的特色佳餚，跳脫中菜原有的刻板風貌，也引領我們可以自己在家開心做料理，享受台灣好成果，天天都蔬服的小確幸生活。

蔬食餐桌作者史法蘭／朱美虹

蔬食當道：蔬食、美酒、分享與簽名

尋俠堂作為從事風土產業－葡萄酒世界的一員，對於食物與葡萄酒的搭配，以及氣候、季節的注重，也可以從我們每季菜的更迭看出。除了對食材與土地的尊重外，還有對大自然的賜予，由衷感謝。這也是尋俠堂參與這個<充滿土地能量料理計劃>的因緣，所以，我們抓住兩位作者忙碌穿梭於各個媒體打書行程的空檔，到尋俠堂來分享這個全台廚房走透透的蔬食料理盛會，現場不只能夠聽到這趟料理盛會的種種美好的經驗，更能吃到2位作者與大家分享的蔬食料理，還有作者親筆簽名。

蔬食餐酒，吃了美味的蔬食料理，當然還有搭配的美酒。很多人會困擾的蔬食如何搭葡萄酒，這部分也將由尋俠堂為大家安排三款好酒，讓大家平時享用蔬食料理的時候，也能開心地喝上幾杯與蔬食相得益彰，讓美味加乘的美酒。

不論是想純粹感受這趟風土料理盛會的美好，還是想要趁機學習蔬果入菜的運用法，或是想要一窺蔬食餐酒搭，或者就是來品酒讀冊補氣質，都歡迎在6月10日晚上7點，一起來共襄盛舉。

6月10日晚上7：00開始品酒讀冊嚐蔬食

現場供應蔬食料理與三款超搭美酒

主持人：蔬食料理作者/史法蘭與朱美虹

品酒伴蔬食費：500元

搭配：西班牙馬鈴薯波菜烘蛋、其他蔬食料理、三款超搭葡萄酒

史法蘭──找找私廚

本名史玲瑜，曾是國際4A廣告副總、企管顧問公司講師和網站COO。後轉身成為廚師，在法國米其林三星的博古斯Bocuse餐廳上海分店任職學習，後回台創立找找私廚，供應使用本地食材的法義式創意料理，還有廚藝教學小旅行和餐飲顧問工作。 FB粉絲頁──法蘭的找找私廚，著作《田野裡的生活家》。

朱美虹──美虹廚房

出生宜蘭，台北長大，當媽媽後全家移居回宜蘭農村。因為老做七、八十歲老人家才會的傳統食物，被戲稱深溝村最年輕的耆老。常常不是在自己的廚房就是在別人的廚房，整個宜蘭農村就像私人的廚藝教室，隨著四季作物變換，上演各種食材秀。2017年開設採用在地小農食材的美虹廚房。2018年4月起在鄉間小路撰寫（田野保存食）專欄。

●｜酒單與菜單 Menu｜●

西班牙聖酒 Sangria

產區：台灣

主要成分：鮮榨柳橙汁、蘋果、柳橙、梨子、哈密瓜、橙香焦糖漿

Sangria 是西班牙的招牌調酒，是夏日餐酒館必備的清涼飲品。大部分調酒都是以烈酒為基底，但西班牙因為盛產紅酒與水果，因此，調酒自然以當地的特產為主。 Sangria 的涵義原本就是血腥的意思，就是將一瓶紅酒加入現榨新鮮果汁，再泡入新鮮切丁水果與橙香焦糖，其顏色非常深紅，所以又稱<西班牙的血腥瑪麗>。在家裡，只要一瓶紅酒，再加上一包冷凍新鮮Sangria調酒包，就可以泡出道地的西班牙調酒風味。暢飲西班牙風情喔。

定價：650元(含一瓶紅酒+主廚特調水果冰砂包) 當天購買另有特價

Castelli Del Duch Obello Bianco 2019 杜卡堡小美人白酒

產區：義大利 Emilia-Romagna

品種：100% Malvasia di Candia Aromatica

酒精：9.5%

Malvasia di Candia Aromatica 是來自希臘克里特島的古老葡萄品種，在威尼斯帝國統治下達到其極盛時期，通常都有著美妙的葡萄和花朵香氣。在威尼斯帝國時期產自地中海東部，特別是克里斯島北方 Candia 城的高級甜點酒，被世人所喜愛，因此成為當時貿易的重要商品，所有的貨品都是從伯羅奔尼薩半島的 Monemvasia 港出口，被義大利人翻譯為 Malvasia ，許多威尼斯的葡萄酒專賣店都以「Mavasie」為名，也因此釀造此美妙甜點酒的葡萄品種也自然地被稱為 Malvasia。 品酒筆記：撲鼻而來的花朵香氣帶有一絲檸檬塔的滋味，水蜜桃、杏桃的滋味在口中彈跳，微甜的滋味搭配上完美的酸度 餐酒搭配：搭配前菜、魚類料理和蔬食、披薩和甜點都很適合。

定價：750元當天購買另有特價

Domaine de Bastidonne Ventoux Rose 2019 巴斯提東精選粉紅酒

產地：Cotes du Ventoux

品種：50% Grenache, 50% Syrah

酒精：14%

巴斯堤東是普羅旺斯地區最棒的酒莊之一，莊園位於Vaucluse山的南邊（Cotes du Ventoux馮度丘產區）, Luberon 山的另一邊，在19世紀末由Marreau家族擁有。Gerard Marreau 在1990 年繼承了家族的百年釀酒事業，釀製精美的紅酒、白酒以及粉紅酒。在此之前他在 Burgundy 大學完成了釀酒學位(Oenology)並且在香檳區工作了 10 年。跟隨傳統的收成方式、所有葡萄都是人工以手摘取分類。使用傳統橡木桶熟成但也採用現代溫控不鏽鋼桶處理發酵的作業。在 30 公頃的葡萄園裡種植的葡萄品種有： 品酒筆記：這款酒體色澤呈現如玫瑰木般的美麗顏色，香氣豐富，口感主要以水果為主，如草莓以及覆盆子。夏日冰涼飲用，非常適合搭配貝類、蔬食或是地中海的各式鮮魚。

定價：750元當天購買另有特價