不斷顛覆，Friuli的白酒魔術
從中世紀拜占庭的帝國開始，此區葡萄酒就深受歷史的強烈影響，因為這裡是地中海的香料路線，從馬其頓帶來的葡萄藤，開啟此區的葡萄酒歷史。隨後，哈布思堡王朝時引進了法國的葡萄品種，包括你沒聽過喝過的原生紅白葡萄：Ribolla Gialla、 Schioppettino。直到1970年代開始，Pinot Grigio灰皮諾才大量栽種，使此區的葡萄酒更加國際化與大眾化，香氣馥郁、酸度明晰都表現傑出，尤其是不會一成不變的表現橡木桶味。
1990年代開始，大環境逐漸改變，葡萄農不再將自己的葡萄賣給酒廠，並且開始自行釀酒、裝瓶與行銷，隨著銷售成績獲得成功後，使越來越多酒莊紛紛成立。Friuli 產區有三個DOCG產區，10個DOC產區，以產量稀少、品質卓越聞名。白葡萄主要品種包括Friuliano、Chardonnay、Sauvignon、Pinot Grigio、Ribolla Gialla，紅葡萄則有許多特殊的原生種：Merlot、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Refosco弗瑞斯可、Schioppettino、Tazzelenghe、Pinot Nero。 Friuli弗烏利酒區的葡萄酒會利用稱為[ Metodo Friulano，弗烏利釀酒法 ]快速榨汁取得純淨酒液，防止氧化作用，讓這兒生產的酒質格外清爽美味。另一方面，這邊的酒多半以100%單一品種去呈現，且產量十分低，這也讓葡萄酒保持良好的細緻度、酸度與強烈的香氣。因此，葡萄酒價格也比其他義大利產區貴了些。
話說現代橘酒也是從這個產區的兩個酒莊Radikon、Gravner 流行起來的，一個用橡木桶一個是用喬治亞陶甕，但不變的都是復甦傳統釀酒的方式，結果又造就現在的橘酒大流行，並稱為現代橘酒之父。
