
不斷顛覆,Friuli的白酒魔術
從中世紀拜占庭的帝國開始,此區葡萄酒就深受歷史的強烈影響,因為這裡是地中海的香料路線,從馬其頓帶來的葡萄藤,開啟此區的葡萄酒歷史。隨後,哈布思堡王朝時引進了法國的葡萄品種,包括你沒聽過喝過的原生紅白葡萄:Ribolla Gialla、 Schioppettino。直到1970年代開始,Pinot Grigio灰皮諾才大量栽種,使此區的葡萄酒更加國際化與大眾化,香氣馥郁、酸度明晰都表現傑出,尤其是不會一成不變的表現橡木桶味。
1990年代開始,大環境逐漸改變,葡萄農不再將自己的葡萄賣給酒廠,並且開始自行釀酒、裝瓶與行銷,隨著銷售成績獲得成功後,使越來越多酒莊紛紛成立。Friuli 產區有三個DOCG產區,10個DOC產區,以產量稀少、品質卓越聞名。白葡萄主要品種包括Friuliano、Chardonnay、Sauvignon、Pinot Grigio、Ribolla Gialla,紅葡萄則有許多特殊的原生種:Merlot、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Refosco弗瑞斯可、Schioppettino、Tazzelenghe、Pinot Nero。 Friuli弗烏利酒區的葡萄酒會利用稱為[ Metodo Friulano,弗烏利釀酒法 ]快速榨汁取得純淨酒液,防止氧化作用,讓這兒生產的酒質格外清爽美味。另一方面,這邊的酒多半以100%單一品種去呈現,且產量十分低,這也讓葡萄酒保持良好的細緻度、酸度與強烈的香氣。因此,葡萄酒價格也比其他義大利產區貴了些。
話說現代橘酒也是從這個產區的兩個酒莊Radikon、Gravner 流行起來的,一個用橡木桶一個是用喬治亞陶甕,但不變的都是復甦傳統釀酒的方式,結果又造就現在的橘酒大流行,並稱為現代橘酒之父。
