嘉義店｜2026/7/11(六)~12(日)這些酒太有事？就愛『酸爽』義大利

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怪咖、秘不可測、不可告人的，都藏在酒中？！

文藝復興起源於義大利，那是一場『人代替神』的藝術轟趴！當時，照亮文藝復興的光，有愛畫肌肉男、肌肉女的米開朗基羅、還有集眾多能力於一身的畫家、雕刻家、建築家、數學家、解剖學家、植物學家的達文西，這些藝術家，讓世界不再『無聊』了！

同樣的，葡萄酒的文藝復興就是『自然酒』與『復古風潮』。這場運動致力於回歸土地，減少化學干預，並重新挖掘失傳的古老釀造技術與原生葡萄品種。釀酒師屏除現代化學肥料與農藥，採用原生酵母，並盡可能降低二氧化硫的添加，讓葡萄酒展現最純粹「風土 (Terroir)」與原始果香。

原生品種、古法重現、歷史酒莊轉型

許多過去因產量低、商業價值不高而被忽視的本土葡萄品種，例如西西里島的Grillo在釀酒師的努力下重新復活，帶來更豐富多變的風味選擇。還有，不輸給勃根地黑皮諾的東部義大利馬爾凱（Marche）產區的珍稀原生紅葡萄，以濃郁的玫瑰與紫羅蘭花香、絲滑柔順與輕盈的丹寧聞名，被譽為義大利的「香水紅酒」。

此外，義大利也重啟陶甕釀酒（Amphora / Qvevri）與橘酒（Orange Wine）等數千年前的古老工藝。橘酒（Orange Wine）是一種採用白葡萄品種，卻以紅酒「連皮浸漬發酵」方式釀造的葡萄酒。義大利是全球最頂級的橘酒產區之一，特別集中在東北部的弗里烏利-威尼斯朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）與中北部的艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）。橘酒具備清爽的單寧，還有豐富的醃漬水果香氣、甚至乾燥花香與木質調性，非新鮮水果味道，十分獨特！

當然，與義大利文藝復興相關的酒莊，莫過於這個達文西故鄉的『達文西酒莊』，這個酒莊結合歷史智慧與現代永續農法。達文西於 1515 年撰寫的《給農民的信》，致敬其對風土與釀酒學的熱愛。因此，以達文西曠世名作命名與設計的酒標，並且以當地最古老、最具代表性的『奇揚地產區Chianti 』的桑嬌維塞Sangiovese葡萄釀造，充滿新鮮的酸櫻桃、覆盆子等紅色水果香氣，並伴隨著紫羅蘭花香，以及淡淡的香料、番茄乾與草本氣息。

義大利酒到底有什麼神奇？來吧！

7/11~12兩天，尋俠堂為您準備四款，保證讓你喝了嘖嘖稱奇，

不酸爽都不行的義大利文藝復興酒款！趕快報名吧！

品飲時間：7/11(六) ~12(日)下午2:00~10:00
酒單如下：四款來自義大利不同產區、類型葡萄酒
微醺方案：1000元即享四款單杯+3種手作歐陸 Tapas
兩人同行九折優惠

嘉義店｜2026/7/11(六)~12(日)這些酒太有事？就愛『酸爽』義大利

2026年7月18日下午2:00 – 2026年7月19日下午9:00 GMT+8尋俠堂葡萄酒＿嘉義店

立即報名

Cantine Amato Vibrazioni Grillo 2023

西西里島阿瑪多酒莊格里洛白酒

產區：Italy－Sicilia, Valle dello Jato

品種：100% Grillo

酒精：13.5%

特性：Grillo 是義大利西西里島最具代表性的白葡萄品種之一，擁有極佳的耐熱與抗旱能力。它能釀出帶有明亮酸度與豐富柑橘、熱帶果香及地中海草本氣息的白酒，口感平衡且結構迷人。

品酒筆記：這款酒色澤金黃，清新多層次的香氣，散發地中海灌木叢、檸檬草、百香香氣，口感清新可口，帶有一絲礦物感。

餐酒搭配: 適合搭配沙拉、起司、雞肉與龍蝦魚類等海鮮料理

定價：900 元當天另有特價

Denavolo Catavela vino bianco 2024

狄娜沃羅酒莊 <卡特薇拉>橘酒

產區：Italy - Emilia-Romagna

品種：25% Malvasia di Candia Aromatica, 25% Marsanne, 25% Ortugo 與25%當地品種。

有機認證

酒精：10.5%

釀造：此款酒來自一座叫Campo Rotonde的小山丘，葡萄園位於海拔約600公尺，主要為白堊土與石灰質，是酒莊葡萄園中天氣最冷冽的地塊，葡萄樹齡約20歲，手工採收後，以天然酵母，在不鏽鋼桶內帶皮發酵15天，途中不作任何溫控、也不加任何人工添加物，之後在舊橡木桶與水泥槽內培醞、與酵母殘渣共存8個月後裝瓶。

品酒筆記：淡橘色明亮光澤，豐富的酸橙、檸檬、乾燥橙皮、香料與花香，酸度精巧，酒體輕盈，些許單寧的收斂感，口感滑順細緻，是一款Armani先生特別釀出適合每天飲用的家常橘酒。

✤有機認證

定價：1500元 當天另有特價