嘉義店｜2026/7/9(四)基礎品酒課--夏日微醺篇

一堂課涵蓋所有品酒必備基礎

想認識葡萄酒，卻因為身邊沒有朋友一起喝，所以一直不敢踏出第一步嗎？

葡萄酒其實沒有你想像這麼難懂，他只是在等你去認識他！嘉義尋俠堂

當個有模有樣的品酒人

嘉義尋俠堂希望讓大家

沒有壓力、不用懂酒， 也能用最輕鬆的方式認識葡萄酒、 享受餐酒搭配。

 一個人來很自在， 和朋友一起來更剛好。

學習品酒有什麼用呢?

• 架構葡萄酒知識：更有系統的建構起葡萄酒知識。

• 學習品飲技巧：透過系統化的品飲訓練，學習更確的品酒方式及品酒筆記。

• 學以致用：學會葡萄酒可以認識更多國家的生活文化，增加國際交流與品味建立。

• 學會看懂酒標與酒單：讀懂酒標及酒單上複雜的資訊，幫助你在職場上或出國旅遊都更加方便。

• 單純喜愛葡萄酒的wine lovers：參與此課程從中獲取更專業的知識，當個聰明的買酒與品酒人。

 Level １ 基礎品酒課程內容概述

▍葡萄酒的品嘗，葡萄酒與食物搭配，葡萄酒儲存與侍酒

▍葡萄酒環境與種植，認識酒標，釀造過程

▍系統化品酒技巧

▍氣泡酒

▍兩種常見的白葡萄品種

▍粉紅酒 Pinot Noir

▍兩種常酒的紅葡萄品種 Tempranillo、 Sauvignon,

▍雪莉甜酒

講師：美鳳堂主

建築與葡萄酒一樣，都與土地及生活文化息息相關！因為熱愛建築而經常到歐洲旅行，進而愛上歐陸的餐酒生活文化！於是當了建築逃兵，成了說葡萄酒故事的人。

創辦『尋俠堂』是希望讓更多熱愛美食與好酒的人們，可以找到心意相同的朋友，一起在這裡感受美好人生。

▍逢甲建築系

▍台大建築與城鄉研究所

▍尋俠堂台北店、嘉義店創辦人

▍16年葡萄酒教學與銷售經驗

講師：Winnie店長

本來只是愛吃，結果不小心愛上葡萄酒。2019 開始四年的法國旅程，從里昂吃到勃艮第，最後到布列塔尼生活。葡萄酒其實沒有那麼難，只是少了一個開始。回到嘉義，想用一杯酒，輕鬆帶大家走進葡萄酒的世界。

▍現任尋俠堂嘉義店店長

▍淡江經濟學系

▍法國 葡萄酒與烈酒國際貿易碩士

▍英國葡萄酒與烈酒認證Wset Level2

| 七月基礎課程酒單 |

Pirovano Col Muller Thurgau Spumante Brut

義大利皮羅瓦諾酒莊 米勒圖高 氣泡酒

產區：Italy－Campania

品種：100% Müller Thurgau

酒精度：13%

米勒圖高(Muller Thurgau)是由雷斯令(Riesling)以及皇家瑪德琳(Madeleine Royale)雜交而成的白葡萄品種，最代表的主要種植產區為德國。米勒圖高曾經是種植量佔有一定地位的重要品種，但在八零年代因商業品味的變換而不再受市場歡迎。 在許多產區都被用來混釀為主，最具代表的酒款是德國的微甜白酒”聖母之淚“(Liebfraumilch)。品種本身風格簡單，以帶有甜桃的果香為主要香氣，通常酸度低至中等，釀成的酒款通常都適合年輕時飲用。

品酒筆記：典型米勒圖高的芬芳香氣，桃子、萊姆、黃花等的清香，口感優雅清新，非常適合當作開胃酒或搭配海鮮。

定價：750 元   當天另有特價

Estreia Vinho Verde 2023

葡萄牙 初見 綠酒區 白葡萄酒

產區：葡萄牙Vinho Verde

品種：75% Loureiro, 12,5% Arinto, 12,5% Trajadura

酒精度：11%

EnoPartner 於2006年成立,是專營葡萄牙各產區優質葡萄酒的酒商,在葡萄牙當地尋找最優質的葡萄農,建立良好的供應體系並簽約實行契作。憑藉著在Vinho Verde(綠酒產區)的葡萄園,Enopartner邁出了釀酒的第一步,在Vinho Verde的Viniverde酒廠及Dao(杜奧)的UDACA酒廠皆是合作夥伴,其中Viniverde酒廠保持著優秀的葡萄酒質量,因而使得每年不僅在國家比賽中累積不少獎項,而且在國際比賽中連連獲獎,儼然為高CP値的葡萄牙代表酒廠之一。

綠酒小知識：葡萄牙文的Vinho=Wine, Verde=Green。所以Vinho Verde在葡萄牙文即為“綠酒”的意思。Vinho Verde綠酒產區位於葡萄牙西北部，舊稱Minho，是葡萄牙最大的DOC法定產區。該產區保留著葡萄原有的酸度以及較低酒精濃度，有著清新柑橘及豐富熱帶水果香氣，口感清爽，平易近人。

品酒筆記：呈現明亮清澈的淡黃色色澤,馥郁的果香和花香味道, 檸檬伴隨著玫瑰的香氣,口感非常的新鮮、清爽且柔和的酸度。

餐酒搭配 餐前開胃酒,或搭配魚、海鮮等料理,生菜沙拉

定價：750元 當天另有特價

Blowfish Chardonnay 2024

澳洲寶貝魚酒莊 夏多內白酒

產區：Australia－Riverland

品種：100% Chardonnay

酒精度：11%

星宇航空經濟倉專用酒、自然派澳洲潮牌酒莊

來自澳洲南方心臟地帶的「Blowfish寶貝魚」，產自世界上最優秀的葡萄酒產區之一。形象清新、平易近人的風格，酒款帶有馥郁的香氣，是品牌的最大特色。充滿著活力的瓶身，帶來豐富視覺享受，代表著澳洲真正的精神。而自然不做作、無憂無慮和跳脫傳統的風格，正好象徵著千禧世代消費者的理念。

品酒筆記：晶瑩的淡黃色，並且散發著迷人的果香氣息，讓人想到百香果、番石榴，並且能夠感受到些許奶油香甜的香氣，入口後，濃郁的熱帶水果果香伴隨著清爽的酸度，尾韻散發著些許的香草以及柑橘風味，清新爽口。

餐酒搭配 ：搭配沙拉，海鮮，烤雞或奶油奶酪等口感較為清爽的食物

定價：600 元   當天另有特價

Two Rivers Black Cottage Rose 2021

紐西蘭 雙流酒莊 小黑屋系列粉紅酒

產區：紐西蘭馬爾堡 Marlborough

品種：Pinot Noir

釀酒師——大衛·克勞斯頓憑藉其熱情與奉獻精神，以及對該地區的深刻理解，DAVID CLOUSTON 迅速成為馬爾堡的搖滾明星釀酒師之一。如今擁有25 年的經驗，大衛致力於呈現馬爾堡獨特風土，同時帶有舊世界風格。在法國、西班牙、美國和智利的豐富經歷至今仍影響著他的釀造技巧。

品酒筆記：這款酒呈現美麗的鮭魚粉紅色。香氣迷人，融合了玫瑰水、紅甘草、茴香和海風的氣息。入口柔和，紅莓、西瓜、香料和普羅旺斯草本植物的風味交織融合，口感平衡細緻。口感清新多汁，略帶鹹香的底蘊，餘韻酸度清爽，完美平衡。

餐酒搭配：白肉、魚、海鮮、義大利麵和蔬菜燴飯是絕佳搭配。也可作為餐前酒享用。

定價：750 元   當天另有特價

Don Jacobo Rioja Crianza 2017

西班牙 唐雅珂鉑酒莊 特級佳釀紅葡萄酒

產地：Spain－Rioja

品種：85% Tempranillo ，10% Garnacha、5% Mazuelo

酒精：14.5%

釀造：來自西班牙頂級法定產區 Rioja 的經典佳釀，Don Jacobo Crianza 2017 精選 Tempranillo 為主要品種，並在美國橡木桶中陳釀 18 個月，再經瓶中熟成 12 個月，呈現出穩重且層次豐富的風格。

品酒筆記：呈深櫻桃紅色澤，黑李子、覆盆子的香氣和些許叢林灌木味。中等酒體，酸度適中帶著些辛香料、香草的味道，完美混合在一起，口感豐富餘味悠長。

餐酒搭配：燒烤肉類、煙燻起司、香料烤雞、番茄肉醬料理

定價：900元 當天另有特價

“ARGENIX” Reserve Cabernet Sauvignon 2023 阿爾傑斯「奔馥」珍藏卡本內蘇維翁紅酒

產區：智利 Chile D.O Central Valley

品種：100% Cabernet Sauvignon

酒精度：13.5%

釀造：傳統泵浦Pumping Over倒灌方式，經過10天的浸漬，使用活性乾酵母在 25 度到28度的溫度內發酵，於100% 美國新舊橡木桶中陳年3個月以上，產生非常微妙的二次香氣，然後在不銹鋼罐中混合，為葡萄酒帶來清新獨特的風格。

品酒筆記：散發著紅寶石色澤，濃郁的李子和覆盆子香氣，香氣複雜芳香，香草與可可的風味伴隨著烤麵包和黑胡椒的氣息，單寧柔順圓潤，後韻持久且豐富，讓人回味無窮。

餐酒搭配：絕佳搭配肋眼牛排，義大利肉醬麵，及熟成起司。

定價：850元 當天另有特價

• 上課時間：2026/7/8 (三) 下午2:00~5:00

• 上課地點：嘉義尋俠堂（嘉義市光彩街248巷9號一樓）

• 酒單如下：共六款來自不同產區、類型葡萄酒

• 餐食搭配：堅果、起司、法國麵包

• 品酒課費用：1000元（兩人同行9折優惠）

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