8/29(六) 來點陽光、再來點愉悅，飛向澳洲的自然風光 - Jauma啾馬酒莊

啾馬酒莊莊主 James Erskine (左)

你知道嗎? 出門曬太陽很重要喔!

預防近視：陽光可以刺激多巴胺的生成，防止進入眼睛的光線在聚焦時出現焦點扭曲。所以，經常曬曬太陽可以降低近視的風險。

減少感冒：曬太陽可以提高體內的維生素D，預防嗓子痛、普通感冒和鼻塞等症狀，從而降低流感病毒及其他常見呼吸道疾病的發生機率。

血管更健康：如果體內的維生素D含量低，就容易患心臟病、心力衰竭和中風等疾病。經常曬太陽可以幫助提高維生素D含量，人們可以變得活躍開朗，還能減少炎症的發生。

提升激素水平：經常曬太陽可以得到最廉價的天然「偉哥」，每天堅持曬太陽1小時，體內的睪丸激素就能增加69%。

曬太陽的最佳時間：上午10點和下午4點，這個時間陽光中的紫外線比較弱，在溫暖柔和的陽光下曬太陽，不僅能避免紫外線強光的傷害，還能促進新陳代謝；下午4-5點紫外線中的X光束成分比較多，有利於促進鈣、磷的吸收，對增強體質，骨骼正常鈣化非常有益。

除了曬太陽，別忘了去百病的萬靈藥 - 愉悅

愉悅的身心是非常重要的，人通常身體會出毛病不外乎就是體虛與壓力大，當你保持愉悅的心情，放輕鬆去看待一切事物，你會發現不只是感覺身體輕了，好像還變年輕了。

保持愉悅很簡單，就是要喝充滿活力的酒啦!!

這次尋俠堂與新生活，帶來這個充滿明媚陽光的澳洲自然酒莊" Jauma 啾馬 "，讓你在家裡補充愉悅的元氣，讓心理的陽光普照整個身體~

8/29星期六，2:00開始，飛往澳洲的明媚陽光~

餐酒費：1450元

搭配：芋頭燒五花、巴斯克蔬菜烤肋排、西班牙白酒蛤蜊、石臼麵包與起司拼盤。

Jauma Winery 啾瑪酒莊

坐落在澳大利亞南部阿德萊德山的Basket Range地區，Jauma酒莊源自於該區域的古老原始砂岩建築物中的一個Shed（小型釀酒廠），起初只有James Erskine與他的合作夥伴Mark Warner釀製葡萄酒，直到Fiona Wood的加入，她負責葡萄園管理，組成了一支迅速空降澳大利亞自然葡萄酒聚光燈下的三巨頭。

不管是紅、白或是氣泡酒，均用啤酒瓶蓋裝瓶，雖然酒標是走輕鬆愉快的風格，但背後付出的努力及心血可就不是這麼輕鬆了。Jauma的葡萄都是有機種植、手工修剪和手工採收，葡萄園採旱地農作，不使用灌溉系統，讓葡萄藤不要輕易取得水分，根才會往下生長，吸收到更多不同的養分。釀造過程中選用野生酵母，不經過濾除渣、不添加二氧化硫及任何化學藥劑，酒液靠重力自然下流。如此費工又耗時的製程造就了Jauma獨一無二的自然派風格。

James Erskine鍾情於格納希，自從經營Jauma酒莊以來，他與麥克拉倫谷(McLaren Vale)和克勒雷登山(Clarendon Hills)中許多被大公司忽視的小農戶合作，釀造出有別於澳洲普遍強壯飽滿的風格，Jauma的葡萄酒往往酒精含量低、酸度高、即開易飲，適合跟親朋好友一瓶接著一瓶。除了格納希，James也致力於Chenin Blanc、Shiraz和Cabernet Franc的種植與釀造，也是自從2011年開始，第一個探索並使用Pet-Nat(Petillant Naturel)的釀酒師。Pet-Nat是一個古老的釀酒技術，在發酵前就即裝瓶，讓酵母自然在瓶中發酵，所以每一瓶都會有不盡相同的風味，每開一瓶都是驚喜。若是在氣泡酒製程中，完全不會多加糖及酵母，因此Pet-Nat也可稱之為「Natural Sparkling」。

James說:「釀自然酒就是不要對它們抱有任何的既定想像，如果有的話，你就需要不斷改變、調整，以達到你想要的目標。」他對自然酒的努力與付出，已讓Jauma這個名字成為新鮮活潑的葡萄酒的代名詞。

Hola Nuria Pet Nat 2019 嗨! 諾莉自然氣泡酒

品種：99% Verdehlo、1% Muscat

酒精度：9%

莊主碎碎唸：Nuria是我2015年時的工作夥伴，她身兼釀酒師、葡萄酒講師、還是巴賽隆納超人氣酒吧Bar Brutal的侍酒師，她曾給我喝過一款調皮的白色Pet-Nat。來自mclaren谷地，根留蚜蟲後，極為少見的Verdehlo，直接壓榨後於容器熟成；加上1%的Muscat帶皮發酵1個月，然後混合Verdehlo裝瓶。我在此很榮幸的向各位介紹這款佳釀！展示什麼非「中規中矩」的酒藉此獻給我親愛的夥伴諾莉。

定價：1300元當天另有特價

Fuji San Chenin Spritz Pet-Nat 2019 富士山自然氣泡酒

品種：100% Chenin Blanc (白梢楠)

酒精度：11.5%

莊主碎碎唸：產自澳洲麥克拉倫谷地，100% Chenin Blanc(白梢楠)釀製的自然氣泡酒，無添加二氧化硫。種植在Blewitt Springs一帶，白、灰色混合砂土質。微嘶的氣泡，生動、清澈的酸度，一絲絲礦石感，經典的檸檬皮、蘋果、梨子香，剛開瓶有著土芒果的香氣，到第二天換轉變成情人果的風格，值得你細細品嘗。

定價：1300元當天另有特價

1000 Fires McLaren Vale Muscat Chenin 2019 麥克拉倫谷的一千把火-梢楠蜜思嘉橘酒

品種：50% Muscat、50% Chenin Blanc

酒精度：11%

莊主碎碎唸：致敬澳洲知名的社會建築師、畫家、夢想家Hundertwasser(100 waters)。Muscat跟Chenin Blanc 50/50混釀的橘酒，Muscat帶皮發酵後一周後榨汁，Chenin Blanc主要直接壓榨，部分連皮發酵後榨汁，接著入桶中熟陳7個月，口感如果汁一般，但整體卻很不一般，完美結合兩款葡萄的優點及特性。開瓶有著淡淡的草本風味，口感有點木質感，輕盈的葡萄柚皮及花香，第二天這則會出現更多成熟的風味，水蜜桃、熟鳳梨、蜜餞等，口感圓潤，酸度不高的一款橘酒。

定價：1300元當天另有特價

Danby Grenache 2018 丹比格那希

品種：100% Grenache (格那希)

酒精度：13%

莊主碎碎唸：產自澳洲麥克拉倫谷地，100%Grenache(格那希)釀製的自然紅酒，無添加二氧化硫。我們很欣喜的再度出產Danby系列，並且賦予它新的面貌：二氧化碳發酵法的格那希實在非常可口。輕盈、爽朗、果香四溢、果汁的口感。這是我們近年來不斷嘗試釀造的風格，我們已準備好了！你準備好了嗎?

定價：1500元當天另有特價

UJO Cabernet Franc 2019 無定義計畫

品種：90% Cabernet Franc、5% Cabernet Sauvignon、5% Fuji San Chenin (另外一款 Pet-Nat)

酒精度：11.5%

莊主碎碎唸：

Unidentified Jauma Object 使用90% Cab. Franc去梗後，於橡木桶中發酵10個月；5% Cab sauvignon直接壓榨後於橡木桶中10個月；最後加上5% Fuji San Chenin Pet-Nat。微微的VA，帶點青草味，口感綿密豐富，黑色水果，非常適合夏天晚餐前來一杯。

定價：1400元當天另有特價

Tikka the Cosmic Cat Shiraz Grenache 2019 太空貓Tikka 嘻哈格那希

品種：85% Shiraz、5% Grenache

酒精度：11.5%

莊主碎碎唸：產自澳洲麥克拉倫谷地，希哈混釀格那希的自然派紅酒，無添加二氧化硫。Tikka是我們酒莊的管理員。85% Shiraz來自Clarendon(克勒雷登山)的ralph woods，去梗後於橡木桶發酵，給予柔順口感以及濃厚風味；15%的85年老藤Grenache，來自麥克拉倫谷地，砂質地土壤，葡萄園叫做Lilies (莉莉絲)，提供更多的果味。比起一般傳統的GS混釀，Tikka的酒體相對輕盈，出乎意料的輕盈，適合咕嚕咕嚕地喝，酒液是漂亮的紫色，櫻桃跟李子的黑色果香隨著開瓶飄散出來~

定價：1300元當天另有特價