9/24(六) 伊比利半島的自然酒風情展


巴賽隆納聖家堂內部的光影變化


萬花筒般的伊比利半島


西班牙王國是伊比利半島最大的國家,15世紀初,它曾是全球最強大的海權國家,殖民地遍及歐亞非及南美洲等地區,影響大之大,可以從現今全球有5億人口使用西班牙語,並且是世界上第三大使用人數最多的語言看出來。


西元七世紀初,西班牙曾被摩爾人(阿拉伯人)統治750年,而後才由天主教勢力支持伊比利半島不同的基督教王國,展開漫長的國土收復運動,1492年取下格拉納達,才把摩爾人的勢力逐出伊比利半島,並在卡斯提爾公主伊莎貝拉亞拉岡王子費迪南聯姻下,共同統治絕大部分西班牙領土,從而使西班牙達成統一。這樣的歷史過程,也讓西班牙充滿了複雜又多元的混合文化,包括古老的伊斯蘭文化、天主教文化等,東西方文化的融合如萬花筒般的精彩。


西班牙的多元也反映在葡萄酒上面,從東北邊深受法國影響的Cava氣泡酒、到內陸深受大陸型氣候影響的的厚實斗羅河與利奧哈陳年Temparnillo紅酒,往南到拉曼恰、馬德里高海拔的老滕格納希Grenche與香氣馥郁豔麗的Manastrell、往西則有北大西洋海岸涼感的白酒Albariño以及清瘦如黑皮諾般Mencia,抵達南方,則充滿受阿拉伯蒸餾技術影響的雪莉酒Sherry


9/24(六)下午,徹底完美伊比利半島,從北到南嚐遍西班牙18款自然酒,感受西班牙多元的風情。


眼花撩亂的Tapas 讓你不出國也能解饞


當天也供應六種西班牙道地的Tapas,讓你不用出國,也仿佛置身在西班牙。


蕃茄莫芝瑞拉起司串 哈蜜瓜西班牙山火腿Tapas 果乾堅果起司球 Tapas

Tapas 夏威夷鳳梨與鮮蝦起司串 雞肝醬餅乾


歡迎大家於 9/24(六) 下午2:00開始,尋俠堂 + 莎祿葡萄酒,一起與您感受伊比利半島的自然酒風情。


酒展費:1800元(18款酒+5種tapas)

限名額,只收30名,讓您不用站著喝酒,不用空腹喝酒,不用排隊等待,就可以暢快喝酒啦。




Penedes CAVA:突破傳統再造經典的 ATM酒莊

Agustí Torelló Mata Brut Reserva Cava 2018 原生翡翠 陳釀氣泡酒

產區:Penedès

品種:Macabeo 39%、Parellada 38%、Xarel.lo 23%

位在西班牙氣泡酒重鎮聖:莎慕尼(Sant Sadurní)依靠蒙塞拉特(Monserrat)山脈鄰靠地中海,氣候寒冷但有地中海海風調節氣溫,土壤種類多元卻貧脊適合葡萄生長。擁有最老樹齡老藤。

釀造:最少 24 個月傳統二次瓶中發酵

品酒筆記:Xarel.lo為 CAVA 提供結構與酸度、 Macabeo 提供口感層次和細緻、Parellada 則帶來花香等細緻香氣,三種葡萄都是地中海風土條件適合品種,也創造 CAVA 經典風味。酒體剔透清澈,汽泡非常細緻。香氣呈現青蘋果、檸檬、柑橘、清淡花香與經典烤麵包香。酸度與甜度均衡,尾韻綿長延續。

得獎紀錄:Robert Parker 90、Guía Peñín 90Decántalo 91

定價:1000元 當天購買另有特價

Agustí Torelló Mata Brut Nature Gran Reserva Cava 2014 阿古斯提酒莊 棕標 極干頂級陳釀氣泡酒

產區:Penedès

品種:Macabeo、Parellada、Xarel.lo

釀造:最少 60 個月瓶中二次發酵 (傳統法)

全ATM酒莊最Dry的氣泡酒

品酒筆記:極干棕標是西班牙最 Dry 的 Cava,亮黃色邊緣呈現稻草色澤,氣泡細緻,口中香氣以成熟果香為主、佐經典奶油香氣。因陳年時間長,讓所有香氣皆完整舒展。酸度優雅、氣泡細膩,非常適合頂級西班牙火腿的代表作。

得獎紀錄:Robert Parker 91、Guía Peñín 90、Guía Proensa 91

定價:1400元 當天購買另有特價

Penedes :Amós Bañeres 阿莫自然酒

自然農者阿莫酒莊主 Amós Bañeres,謙稱自己只是一個農者,在山上與他的狗,過著簡單、乾淨又與世無爭的生活。阿莫的田百分之百實施有機耕種,不除草,讓各種農田的危機自然發生,以強化葡萄樹的抵抗力,只使用自然動力法的自然肥料,無任何化學合成產品使用在葡萄田上。他說:當我說我是自然酒時,我說的是發酵後的葡萄汁。我所用的除了葡萄還是葡萄,得出的成果便是[葡萄酒],如此而已。


Amós Bañeres Lluerna 2020 阿莫螢火蟲白酒

產區Penedès

品種Xarel.lo 100%

是Penedés產區最具潛力原生種。早熟具漂亮酸度,在適當土壤生長下,礦石香氣呈現相當漂亮,加上茴香等草本植物調性,具高含量白藜蘆醇,陳年潛力高。

土壤Limestone石灰岩質土

釀造Lluerna是加泰隆尼亞語,從名字可感受酒莊對大自然喜愛。葡萄田座落向東,沐浴清晨日出陽光較清涼。土壤層大量分佈1千8百萬年前的牡蠣化石,帶來礦石香氣。野生酵母自然發酵,10%2018 年Xarel.lo混合 90% 2019年 Xarel.lo。裝瓶前完全不添加任何 SO2,完全 100%自然酒釀造。無澄清、穩定等後期加工程序,裝瓶前不添任何 SO2,100% 自然酒釀造。

品酒筆記豐沛果香,柑橘、梨子等,代表葡萄完美成熟。另夾帶青綠色植物新鮮感:茴香與花香。冷冽礦石、硝石調,Xarel.lo在石灰岩土壤上特殊表現。尾韻帶海水鹹感,搭配明亮酸度,平衡清爽乾淨,又不失精巧,完全無添加SO2下有如此乾淨表現,在自然酒裡是不容易的挑戰。

定價:900元 當天購買另有特價

Amós Bañeres Saltamart í 2020 阿莫蚱蜢紅酒

產區:Penedès

品種:Tempranillo 90%、Garnacha 10%

Tempranillo為西班牙知名品種,香氣細緻複雜,有驚人陳年潛力。Garnacha 是地中海沿岸普遍種植品種,呈現明亮紅色果實香氣,細緻清爽,只要在適當時間採收,避免過熟,都有俐落礦石香氣。

土壤:Limestone石灰岩質土

釀造:Saltamartí是加泰隆尼亞語,從名字可感受酒莊對大自然喜愛。葡萄田座落向東,沐浴清晨日出陽光較清涼。土壤層大量分佈1千8百萬年前的牡蠣化石,帶來礦石香氣。野生酵母自然發酵, 部分入梗浸漬(半二氧化碳浸漬法),輕柔壓榨取汁。採10% 2018年Garnacha(橡木桶陳年 1 年),混合90%2019 年Tempranillo混釀。無澄清、穩定等後期加工程序,裝瓶前不添任何 SO2,100% 自然酒釀造。

品酒筆記第一直覺是新鮮現壓紅色莓果汁!香氣活潑青春,李子、黑醋栗、覆盆子,細節帶許多地中海香料,百里香、迷迭香等,底層有礦石香氣打底,低酒精度恰當酸度與單寧,口感清爽舒暢的自然酒。

定價:900元 當天購買另有特價

Priorat DOCa的自然酒:Franck Massard

Franck Massard 在父母親經營、位於法國羅亞爾河的葡萄酒專賣店中長大。22歲時先花了2年的時間在德國學習成為侍酒師,接著來到英國與葡萄酒大師暨世界最佳侍酒師Gerard Basset共事,進而奪下1996年英國最佳侍酒師冠軍頭銜;2000年加入西班牙知名集團擔任國際品牌大使,然而他對釀造自己的葡萄酒懷著更大的熱情,最後在西班牙購買了一塊種有90年 Carignan 的小土地,開始實現他的夢想。


Franck Massard El Mago Rosado 2021 法蘭克馬沙魔歌粉紅酒

產區:Terra Alta (DO)

品種:100% Grenache

產量:1409 瓶

葡萄酒是用愛灌溉而成的詩歌,Mago (直譯為魔術師)一字由 Franck 女兒 Maya 與兒子 Hugo 兩人的名字結合而成,蘊含父親對兒女無盡的深情。本區受益於兩種不同的風:Cierzo,冬季寒冷而夏季炎熱的乾燥陸風;Garbi,潮濕海風在夜裡吹拂使葡萄園冷卻。兩者帶來顯著的交互變化,使葡萄擁有完好成熟的機會。

釀造:手採後短時間浸皮,野生酵母自然發酵,不鏽鋼桶溫控發酵,3個月後裝瓶,全程無添加二氧化硫。

品酒筆記:淡白粉紅外觀,纖細的野草莓、玫瑰,酸度亮眼,口感溫潤而多汁,回甘甜美,優雅動人。

定價:1000元 當天購買另有特價

Franck Massard Huellas 2015法蘭克馬沙 單一園印記紅酒

這是Franck的第一支作品,全程手工打造的努力與堅持都被完整地烙印其中,產量極少。

產區Priorat 普里奧拉

田塊:Poboleda 極小塊單一園,以自然農法栽種,不使用農藥或任何化學、非永續的產品。

品種60% Carignan,40% Grenache,藤齡25-100年,產量極低 (每株老藤僅1公斤產出)。

土壤板岩

釀造極低人為侵入的釀造過程:全程手工挑選,溫柔去梗,不鏽鋼桶中溫控發酵,只以踩皮與淋汁自然提取葡萄酒。20% 陳放於500公升的法國新桶,80%陳放於第二或三年的法國舊桶,共桶陳12個月。

品酒筆記活力十足的深紅寶石色澤,掛杯明顯。張力十足的肉桂,雪松,成熟李子,黑莓,香草、櫻桃酒香氣。醒酒後開始出現煙熏與黑巧克力風貌。 扎實的結構帶來飽滿口感。黑色水果、乾果與新鮮果香,明顯的酸度帶來薄荷暗示。完美整合了豐富細膩的質地與悠長尾韻,經典的Priorat佳作。

得獎紀錄:91 points Robert Parker (2012)、90 Points GuiaPeñin (2014)

定價:1600元 當天購買另有特價

瓦倫西亞Valencia海拔700M花崗岩上的原株根

比鄰地中海,是稻米之鄉,盛產蔬菜、水果和海鮮。西班牙最具代表性的食物、被稱為「西班牙國菜」的西班牙海鮮飯(Paella),就出自瓦倫西亞。paella在當地語言是「鍋」的意思,西班牙語paella專指這種飯。

Javi Revert Micalet 2020 好咩白酒

產區Valencia,位在 PenyaForadà深處的山腳下,面積約 2.5公頃

土質中等坡度的白色土質

品種1948年開始種植的 Tortosí、Trepadell(前兩者較多)、Malvasía、Verdil 與 Merseguera,長時間的共生讓這些不同品種間的葡萄老藤已經完全和諧且自成一格,陳年潛力令人期待。

釀造九月中旬採收,部分葡萄在橡木桶中無溫控自然發酵,並陳放8個月;其餘葡萄在玻璃瓶中自然啟動發酵後,連著酒渣一同送進玻璃罐中陳放8個月。

品酒筆記Pla del Micalet 是個獨一無二的地塊,表達了激發一切的必要能量,也具由足夠的風格來證明本區的風土潛力

強烈的白色水果與核果香氣如杏桃、梨子,番紅花香,酸度堅挺、礦物質地強烈,複雜且豐富。

得獎紀錄:Luis Gutierrez RP WA94(2018)

定價:1600元 當天購買另有特價


Javi Revert Sensal 2019 哈維瑞菲酒莊 降世神通紅酒

產區Valencia(子產區 Clariano),四塊不同的葡萄田坐落於 Font