9/7(六) 買酒 ATM，喝酒 ATM - 西班牙 Agustí 黃金之冠酒莊代表來台

Mei feng yu
2019年9月7日
讀畢需時 5 分鐘

已更新：2021年3月18日

尋俠堂在搬家之前的大特價，真的是非常優惠，好多朋友都殺過來買。雖然我們也能刷卡，但還是有很多酒友們會在買酒前先去趟ATM，領現金給我們，副店長小弟我在這裡致上最高的感謝!!

說到這邊，相信大家去ATM領錢不陌生，但你知道嗎？西班牙也有個非常厲害的CAVA酒莊也叫做ATM嗎? Agustí Torelló Mata阿古斯提酒莊，是西班牙最重要也最具代表性的氣泡酒之一，在國際的米其林三星餐廳裡更是必備的藏酒。

Agustí Torelló Mata 阿古斯提酒莊

CAVA是世界另一個採用傳統香檳釀造法的氣泡酒，是世界氣泡酒第二大生產國，在歐洲更是以黑馬之姿搶掉香檳的風采，擄獲市場與國際酒評家的注目，地中海氣候下的卡瓦氣泡酒，有最黃金比例的酸甜、最奔放的香氣。

Agustí Torelló Mata 自1953成立酒莊,在成立酒莊前他已經是當地赫赫有名的釀酒師了。曾是DO Cava 榮譽創會會長，西班牙農業部頒獲第一份農業榮譽勳章，為創造一瓶代表西班牙的偉大氣泡酒，他用盡他一生的時間在找尋最美的魔法，終於在35年後的一天誕生了Kripta 這瓶象徵完美的氣泡酒，今日的Agustí Torelló Mata酒莊是個三代相承的事業，所有家族完全只投注在這氣泡酒王國裡。

ATM CAVA 酒莊位於 Sant Sadurní d’Anoia，這裡是Penedès 產區的心臟地帶，也是cava之都。ATM位在西班牙氣泡酒重鎮Sant Sadurni，依Monserrat山脈，鄰靠地中海。寒冷確有地中海海風調節，擁有最老樹齡的老藤，對風土的堅持全程有機永續栽種、敬重這片土地控制產量，在國際上極具聲望，就連法國權威評論家都曾經將ATM其中一款Kripta評選為世界釀最好的前五大氣泡酒，可見ATM 在氣泡酒的釀造品質與威望。ATM是西班牙最重要也最具代表性的氣泡酒之一，在國際的米其林三星餐廳裡更是必見的藏酒，更曾經與獲選2013第一名的Can Roca 共同推出餐酒搭。

9/7星期六，就來直接感受ATM酒莊世界前五大氣泡酒的威力吧~

餐酒費：1300元

搭配荳荳下酒菜：葡萄龍眼乾燉雞肉、西班牙蒜油蝦、白酒蛤蠣、堅果拼盤、法國麵包等。

原生翡翠陳釀氣泡酒 Brut Reserva Cava 2015

有機認證、蔬食友善

產區：Penedès

品種：Macabeo 39%、Parellada 38%、Xarel.lo 23%

位在西班牙氣泡酒重鎮聖：莎慕尼（Sant Sadurní）依靠蒙塞拉特（Monserrat）山脈鄰靠地中海，氣候寒冷但有地中海海風調節氣溫，土壤種類多元卻貧脊適合葡萄生長。擁有最老樹齡老藤。

釀造：最少 24 個月傳統二次瓶中發酵（傳統法）

品酒筆記：Xarel.lo為CAVA 提供結構與酸度、 Macabeo 提供口感層次和細緻、Parellada 則帶來花香等細緻香氣，三種葡萄都是地中海風土條件適合品種，也創造 CAVA 經典風味。酒體剔透清澈，汽泡非常細緻。香氣呈現青蘋果、檸檬、柑橘、清淡花香與經典烤麵包香。酸度與甜度均衡，尾韻綿長延續。

• Robert Parker 90 • Guía Peñín 90 • Decántalo 91

定價：950元當天購買另有特價

瑰紅璀珀陳釀氣泡酒 2016 Trepat Reserva Cava

有機認證、蔬食友善

產區：Penedès

品種：Trepat 100%

釀造：最少 18 個月傳統二次瓶中發酵（傳統法）

品酒筆記：玫瑰紅寶石般晶瑩剔透，紅色莓果與玫瑰花束奔放香氣。酸度優雅、年輕，似乎還可感覺到 Trepat 年輕活躍個性。在西班牙，粉紅 Cava 也是搭配生燻鮭魚料裡最好酒款。

• Robert Parker 92 • Guía Peñín 90

定價：1100元當天購買另有特價

白標經典頂級陳釀氣泡酒 2012 Brut Gran Reserva Cava

酒莊全新Gran Reserva CAVA

產區：Penedès

品種：Macabeo、Parellada、Xarel.lo

釀造：最少36個月瓶中二次發酵（傳統法），每瓶皆附編號，限量生產，背標除渣日保證最長的陳年品質。

品酒筆記：外觀呈現金黃色帶綠色邊緣，奶油與烘烤的典型長時間陳年風味，完整的結構與優雅溫柔的氣泡，平衡極好，優秀的餘味結尾。

搭餐建議：極好搭配魚類與海鮮食物、白肉與起司。

• Michael Schachner 91 • 50 Cavas 95

定價：1200元當天購買另有特價

黃標橡木桶頂級陳釀氣泡酒 2012 Barrica Gran Reserva Cava

產區極稀有，曾入法國桶陳年的「老」Cava

產區：Penedès

品種：Macabeo 100%

釀造：全 Cava 區唯一在一次發酵後，將酒液 30% 以法國橡木桶陳年 8 個月，再混和裝瓶二次發酵，最少 60 個月瓶中發酵。葡萄本身單寧遇到橡木桶單寧，兩者經過微量發酵後單寧將渾圓柔化。讓傳統氣泡酒不只有清爽口感，單寧撐起氣泡酒體結構，變濃郁立體。

品酒筆記：邊緣稻草金黃色澤，氣泡緩慢細膩，開瓶即有非常顯著迷人黑巧克力香，佐青蘋果、香料、煙燻木桶氣息。因獨特橡木桶發酵釀造法，使此款氣泡酒有獨特木桶風味，入口甘醇，可感受單寧份量，經典料理搭配新鮮香煎鵝肝。

• Robert Parker 93 • Guía Peñín 92

定價：2300元當天購買另有特價

Kripta Gran Reserva Cava 2008 黃金之冠頂級陳釀氣泡酒 產區：Penedès 品種：Macabeo、Parellada、Xarel.lo 釀造：最少 72 個月瓶中二次發酵（傳統香檳發酵法）每瓶皆有專屬 Kripta 記號、手工橢圓底玻璃瓶與限量生產瓶身編號。 品酒筆記：稻草色邊緣閃爍澄淨金黃色澤，泡沫細緻如天鵝絨絲滑，是手工氣泡酒極致釀造象徵。香味細緻澄淨，濃郁熟果香夾帶甜香草，如西洋梨、蘋果、香蕉、檸檬、熱帶水果、莓類等，加上烤麵包香料等變化，完美結合酵母風味，是西班牙頂級米其林料裡重要選擇指標。經典搭配如魚子醬、生蠔等。

拉斐爾·巴爾托洛齊（Rafael Bartolozzi）是西班牙當代最重要抽象畫家之一。因與 Agustí Torelló Mata 家族交誼至深，於 1979 年為ATM 葡萄園親手留下一幅獨一無二的創作，稱為「Kripta 黃金之冠」。

得獎紀錄： Robert Parker 92 • Guía Proensa 94 • Decanter 95, Best CAVA 2017

最老的藤、1460日子的等待、1979誕生於世：連續數年獲選西班牙最好的氣泡酒頭銜。西班牙首支頂級 CAVA氣泡酒，毫無疑問的代表作。世界五大氣泡酒：傲視群雄，與庫克、水晶香檳、香檳王和貝林爵老藤香檳等頂級香檳齊名…

世界五大氣泡酒,“Among the 100 best wines of the world…selected 5 sparkling wines…Kripta and 4 champagnes: Klos du Mesnil de Krug, Cristal Roederer, Don Perignon de Moet and Vieilles Vignes de Bollinger…Les plus grans vins du monde” Bettane & Desseauve. (La Revue du Vin de France總編輯)

Decanter 95, 雜誌評選2017年度最佳CAVA

RP 92,“Kripta Gran Reserva can compete with the best of Champagne. The Agusti Torello Mata Cavas rank with the best I have tasted”. Jay Miller de Wine Advocate, Robert Parker

Guía Proensa 94

世界500頂尖氣泡酒莊, Les 500 meilleurs effervescents du monde entire. (Vin mousseux et Champagnes )

定價：4200元當天購買另有特價

●｜菜單 Menu｜●