嘉義店｜2025/11/23(日) Beaujolais Nouveau Party 薄酒萊新酒開趴啦
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- 10月18日
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已更新：6天前
永遠如新：開新酒、慶新店
薄酒萊新酒派對（Beaujolais Nouveau Party）是每年11月第三個星期四全球同步慶祝的盛事，這是一個全世界一起共同開瓶、共同倒數的默契，也被大家稱為葡萄酒界的聖誕節。薄酒萊新酒 Beaujolais Nouveau來自法國勃根第地區南邊的「Beaujolais」區，是指當年度採收的Gamay紅葡萄以及Chardonnay白葡萄所釀的新酒，釀造時間大約一個月，因此薄酒萊新酒也成為該年度葡萄酒品質的一種指標，用來判斷當年度的葡萄品質、風土氣候狀態。
薄酒萊新酒因為年輕，所以酒體輕盈、果香濃郁、香氣豐沛！搭配餐點更是豪不搶戲、不論是乳酪、甜點或是簡單烹調的海鮮、雞肉等等都可以喔，如果要搭配台式的小點像是肉乾、鱈魚香絲、蔥薑蒜辣的在地小吃，更是還無違和感，年輕就是厲害！
今年薄酒萊新酒將於10月16日開跑，尋俠堂為了慶祝嘉義店新開幕！11/23（日）下午邀請大家一起來開趴，堂主將此次升級為全新體驗─不只是派對，還是一趟深入嘉義在地美食與薄酒萊新酒搭配的饗宴！
明津食堂＠尋俠堂
老嘉義人只吃不說，筷箸之間秘密流傳的四代老台菜
「要談嘉義的老菜，非明津不可。」
過去的老菜，現在成了一鍋一鍋包的外帶料理，天生吃貨的第四代蘇榮盛，嗜好葡萄酒、手作與料理研究，除了中菜料理，西餐也很拿手，燻鮭魚、醬蟹、燻牛肉、玫瑰花釀等，超多隱藏技能。
在嘉義靠近東市場的攤位上，把辦桌菜化為外賣熟菜，他的奇巧的菜色，堂主真的超驚艷！
例如做工繁複的鱸魚卷、鰻魚卷，不僅是祖傳菜色，更是一道豪華又複雜的食材組合。
固定賣的手工炸物，肉卷、蝦卷、鹹蛋卷、牛蒡天婦羅等，皆是真材實料手路菜。
2025/11/23（日）下午2:00~尋俠堂堂主@明津食堂 蘇老闆，用「明津老菜」搭配「薄酒萊新酒」，讓大家感受老年代的嘉義味道與年輕的薄酒萊新酒，交織出絕美的火花！
品酒費：1200元 兩人同行9折優惠
搭配：明津食堂老台菜共三道
2025 薄酒萊產區氣候報告
年份輪廓
2025 年為晴朗、偏熱且偏乾的夏季，8 月底的一場雨，使一度停滯的果實恢復成熟步調，使花青素與酚類更加完整積累。不過，北部部分地塊仍受霉病影響，導致局部產量略有下降。整體而言，今年的產量高於 2024 年，但仍低於 2023 年。果實健康度良好，成熟度充足，整體風格將呈現「濃郁集中、需精準控制發酵」的一年。
葡萄藤與果實狀況
葡萄藤的葉片依然翠綠，這表明它們能有效進行光合作用，持續為果實提供養分。葡萄果實的個頭不大，沒有發現病蟲害的痕跡。從外觀上看，葡萄的狀況是健康的。
品嚐結果與釀造方向
葡萄籽已經成熟，呈棕色或棕褐色，果皮厚度也合適。莖稈正在逐漸變黃，這通常是葡萄達到成熟的一個指標。品嚐時，可以感受到紅色和黑色水果的香氣，並帶有一絲辛辣感。釀造方面，我們是盡可能地減少人工干預，讓葡萄的特性自然呈現，釀造出具有細膩風味和複雜度的葡萄酒。這是一個需要耐心與精細把控的過程。
總體而言，葡萄園的各項指標都指向一個穩定的年份
Maison Leroy 樂花園
最具陳年實力的薄酒萊「老」新酒 、頂尖傳奇的樂花酒莊，最親民的價格！
自己的新酒自己存，時間的滋味你來品嚐！
一向以穩定品質聞名的布根地精品酒莊Leroy樂花園，想當然爾薄酒萊新酒也是不容小覷。隨著這幾年 Masion Leroy Bourgogne 釋出量逐年減少，價錢自然跟著水漲船高，新鮮即飲的Leroy薄酒萊新酒，以更親民的姿態，成為許多人得以窺探Leroy Lalou 女士的釀酒哲學的敲門磚。Leroy薄酒萊新酒陳年後令人驚豔的變化芬芳，早已獲得各界葡萄酒愛好者一致認同。唯有布根地貴夫人Lalou 親手打造的名莊Leroy樂花園，才能造就薄酒萊新酒陳年佳釀的傳奇!
Leroy薄酒萊新酒新鮮開瓶的面貌多端，有的時候一開瓶就如同優雅的女士現身，花香，果香幽然
飄散；有時候又幽閉的如同黃花閨女，令人摸不著她的樣貌。陳放1-2年後，展現的又是另一種令人目眩神迷的變化，略為與空氣接觸後，幽香的紫羅蘭飄然。玫瑰、白花等接續展露，紅色莓果與酸度相互平衡，單寧細緻，在口中餘韻繚繞。酒體緊緻且結構完整，發展尚未達頂峰，卻已變化多端，令人目不暇給。
Maison Leroy Beaujolais-Villages Primeur 2025樂花園薄酒萊村莊級新酒
產區：法國薄酒萊Beaujolais
品種：100% Gamay
限量：12 瓶
酒精：12.5%
陳年潛力：不僅展現即飲的清新魅力，亦具備短期陳年的能耐；在 2025 至 2028 年間，花香與細緻感將持續演化。
釀造工藝：Leroy 一貫的精細釀造哲學，使 Primeur 酒款不僅新鮮可口，更能在時間中展現優雅轉化。
品酒筆記：紅莓、草莓乾、玫瑰花瓣的芬芳優雅浮現，伴隨淡雅香料與清新的草本氣息，細膩而高雅。
餐酒搭配：搭配各種台灣美食，番茄，鯷魚，照燒，醬油，也可以搭配燉雞肉、烤鴨胸等料理，也非常建議搭配白肉魚料理。
定價：2400元 預購價 $1880元
瑪當園酒莊 Domaine de La Madone
Wine Spectator 評價最高的薄酒萊新酒！
瑪當園薄酒萊村莊新酒各個年份皆獲得全美最具權威性的酒評雜誌 Wine Spectator的高分佳評，2024 年又再次以 88 分，居所有新酒的最高評分，成績領先其它大小酒廠的新酒，是第一名的薄酒萊新酒。
薄酒萊產區最古老的釀酒家族
尚貝哈德家族的祖先從十六世紀起，便開始在薄酒萊產區的 Le Perreon 村子開始開墾葡萄園與釀製葡萄酒，現在家族住居的房子是村莊內最古老的房子。釀酒師 Bruno Bererd，他自小在薄酒萊產區的美麗小村裡長大，接掌父親開創的瑪當園後，不相信 Gamay 葡萄只能釀造出平凡清淡的紅酒，投注非常多的時間在葡萄園中，葡萄園面積由最早先的十二公頃非常緩慢的擴增到目前的二十八公頃，為確保所有的種植都是依照土地的特性及風土，以期能培育出最優質的葡萄；並不斷更新所有的釀酒設備，如溫控發酵槽、水平榨汁機等等，雖然酒莊位於薄酒萊產區，但所有的生產過程都是以傳統的布根地方式來進行；濃郁的櫻桃、紅桑的果味，甚至散發一種焦糖的香味，酒體濃厚而複雜；這大概是薄酒萊新酒於1951年問世以來，從來沒有其他新酒像 Domaine de la Madone 的酒體態如此地豐滿厚實。
Domaine de La Madone Beaujolais Villages Nouveau 2025 瑪當園 薄酒萊村莊級新酒
(單一葡萄園)
產區：法國薄酒萊 Beaujolais
品種：100% Gamay
酒精：12.5%
瑪當園薄酒萊村莊新酒甫於美國上市，即造成空前之轟動 2002、2003、2005、2016、2018 年份都獲得全美最具權威性的酒評雜誌 Wine Spectator 87 分，而 2009 年更獲得 88 分，皆居所有新酒的最高分佳評，成績領先其它大小酒廠的新酒，堪稱是第一名的薄酒萊新酒。
品酒筆記：濃郁的櫻桃、紅桑等诶好果物風情，甚至還有焦糖甜香；酒體濃郁複雜。
定價 $1100 預購價 $950
聖羅蘭酒莊 Jean Loron
法國里昂新酒大賽，年年獲獎的超優質酒莊
創始人 Jean Loron 先生 1711 年生於薄酒萊 Chénas 村莊，創立之初是自產自銷的小農，專注於生產小區塊的薄酒來及布根地優質酒款；1821 年，他的孫子 Jean-Marie Loron 開始了酒商的生意，除了 60% 為自有葡萄田所產酒款外，更與薄酒萊與布根地產區優質耕作者合作，釀造出各式精緻的紅白酒；到了現代，已經是由家族的第八代所承接這份家族重任，以可靠的絕佳品質酒款而聞名於國際，是唯一同時專精於薄酒萊及布根地產區的酒商；目前產品 80% 外銷至全世界各國，在薄酒萊產區具有舉足輕重的地位。
Jean Loron Beaujolais Nouveau Vieilles Vignes 2025 聖羅蘭 薄酒萊老藤新酒(未過濾酒)
產區：法國薄酒萊Beaujolais
品種：100% Gamay
品酒筆記：輕盈活潑，散發新鮮黑櫻桃、紅醋栗、野莓與淡雅花香。
得獎紀錄：
2020/2019 年里昂新酒大賽金牌獎
定價 $1150 預購價 $980
Jean Loron Beaujolais Nouveau Nature 2025
聖羅蘭 薄酒萊自然新酒
產區：法國薄酒萊Beaujolais
品種：100% Gamay
品酒筆記：本款以自然酒的工法釀造，不添加二氧化硫與使用天然酵母，完整還原薄酒萊新酒所呈現小清新風格，新鮮的口感中富有紅莓與漿果味，在口中推疊出層層滋味。
定價 $1300 預購價 $1080
露蒂夢酒莊（天地人） Lou Dumont
日本人仲田晃司先生是第一位在法國布根地以葡萄酒立業的亞洲人，他展現出大和民族特有的精工細活本事，吹毛求疵地檢視葡萄釀造的每個細節，你絕對可以在他的作品中喝到薄酒萊的獨特風土，完美詮釋「天、地、人」的釀酒理念。
Lou Dumont 目前年產約 70 桶（約 20,000 瓶），相比一般酒商每年超過 200 桶以上的生產量，仲田先生刻意維持小規模，因為他堅信規模過大將無法掌握每款葡萄酒的獨特特性。他選擇將熱情投注於百分之百手工製作的堅持上，為布根地葡萄酒注入了新生命，在這個充斥著大財團酒商與量產酒的市場環境中，開創了新的篇章。 2003 年，Lou Dumont 酒莊從 Nuits-Saint-Georges 村遷至 Gevrey-Chambertin 村。此消息一經披露，仲田先生的好友、已故布根地葡萄酒之父 Henri Jayer 先生便親臨指導，分享寶貴經驗，這讓仲田先生倍受感動。受 Henri Jayer 深刻影響的仲田，為 Lou Dumont 打造全新的標籤，將 Jayer 先生的信念與自己的理念融合，並以酒標「天‧地‧人」三個漢字，表達釀酒師對自然的真摯與尊敬。
Lou Dumont Beaujolais Nouveau 2024
露蒂夢酒莊（天地人） 薄酒萊新酒
產區：法國薄酒萊 Beaujolais
品種：100% Gamay
Lou Dumont 的薄酒來新酒使用70年老樹藤，除了日本市場，其他國家很少有機會品嚐到這樣的特製酒款，除了新酒的清新果味外，還有豐富的層次感，有別於市面一般的薄酒來新酒。
品酒筆記：Lou Dumont 的薄酒萊新酒展現出典型的紅色水果風味，如覆盆子和紅櫻桃，伴隨淡雅的紫羅蘭和辛香料氣息。酒體輕盈，酸度清新，單寧柔和，果香集中。這款酒平衡細緻，適合年輕時飲用，展現出精緻且富有層次的風土表現。
定價 $1100 預購價 $900
貝許酒莊 Domaine Le Bêche
200年歷史八代傳承經營的薄酒萊酒莊-全台首次登場
Domaine Le Bêche 為DEPARDON家族於1848年創立，家族傳承八代經營的酒莊，生產 Morgan 特級村莊紅酒為主。擁有近26公頃的葡萄園，最難得的是酒莊擁有近百年的老藤，為釀造品質更添加了濃郁且獨特的風味。"貝許酒莊薄酒萊新酒” 旨在釀造最貼近產區風土條件的新酒，讓全世界的飲用者可以一嚐細緻優雅的的新酒風味。
現今的莊主為 Maurice和他的兒子 Olivier ，他們憑藉著對酒的熱愛和對這片土地的了解，使得他們不斷地對自家產品精益求精。越來越多的人喜愛他們的酒款，並在多位酒評家與專業媒體上屢獲好評，如Allen Meadows， Guide Hachette， Gilbert & Gaillard ， WineEnthusiast...等等。」
Domaine Le Bêche Beaujolais Villages Nouveau Vieilles Vignes 2025 貝許酒莊 薄酒萊村莊老藤新酒
產區：法國薄酒萊 Beaujolais
品種：100% Gamay
品酒筆記：這款村莊級新酒（Beaujolais Villages Nouveau）與另一款新酒（Beaujolais Nouveau）擁有同樣的氣質，果香無與倫比。但最重要的是，這款酒有著更濃郁的口感，色澤也更深邃，足以讓所有標準的薄酒萊酒黯然失色。
定價：1300元 預購價 $1080
Chateau Cambon 康寶酒莊
1995年，馬赫賽偕同妻子瑪麗（Marie Lapierre）與好友兼薄酒萊自然酒引導人與行動者之一尚克勞德．夏奴岱（Jean-Claude Chanudet），重啟酒莊13公頃的葡萄園，整理園內平均50年樹齡的老藤。不論在栽種與釀造，盡可能降低人為的介入。Marcel Lapierre 師承自然酒之父 Jules Chauvet，與 Jean-Paul Thévenet、Guy Breton 和 Jean Foillard 組成「四人幫」（Gang of Four），是薄酒萊天然葡萄酒運動的先驅之一，在法國自然派葡萄酒界佔有舉足輕重的地位。
Château Cambon 是 Marcel 妻子 Marie 家族的酒莊，兒子 Mathieu Lapierre 自 2005 年加入，繼承父親的理念，延續傳統。葡萄小心翼翼由樹藤手工摘採，無化學添加物或培養酵母，並使用二氧化碳浸泡法釀造（macération carbonique）。對釀酒人夏奴岱來說，自然酒不是一個需要被建立的範疇，這本來就是葡萄酒該有的面貌。不改冷面笑匠本色，他打趣的說：「不該是我們在酒標上標註自然酒，而是其他人要打上化學酒才對。」
Chateau Cambon Beaujolais Nouveau 2025
康寶酒莊 薄酒萊新酒
產區：法國薄酒萊 Beaujolais
品種：100% Gamay
Marcel Lapierre 主張新酒不添加 SO2，因此建議在三個月內飲用，以保持新鮮自然的風味。這款酒入口無負擔，細緻且明亮的酸度總是能讓人胃口大開。
品酒筆記：經典的草莓、紅櫻桃香氣，伴隨一絲白胡椒、紫羅蘭氣息，口感輕柔多汁，是一款輕鬆易飲、搭餐廣普極廣的好喝薄酒萊！
定價：1150元 預購價 $900
2025/11/23（日）下午2:00~尋俠堂堂主@明津食堂 蘇老闆，
用「明津老菜」搭配「薄酒萊新酒」，
讓大家感受老年代的嘉義味道與年輕的薄酒萊新酒，交織出絕美的火花！
品酒費：1200元 兩人同行9折優惠
搭配：明津食堂老台菜共三道
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