2025/8/2（六）你所不知道的金丘Cote d'Or：物超所值的私藏名單

宜蒨林
7月17日
讀畢需時 9 分鐘

已更新：7月31日

你所不知道的「金丘」 Cote d'Or

近年來，勃根地葡萄酒水漲船高，尤其是知名產區與酒莊價格已一去不復返，但你不知道的是，遠離這些知名產區與酒莊外的勃根地，仍有許多超級美味、價格平實的的葡萄酒，其中，「金丘」 Cote d'Or這個大區內，有著當地人的私藏名單，例如佩南維哲雷斯村 (Pernand-Vergelesses) 、馬宏吉(Marange)村，還能找到許多物超所值的勃根地葡萄酒。

當地人私藏名單 - Perand-Vergelesses佩南維哲雷斯

Pernand Vergelesses村位於Cote deBeaune北區，至1936年12月正式成為AOC，當時Pernand村選擇自己的最出名的地塊Vergelesses，掛在原本名字後面。佩南維哲雷斯 (Pernand-Vergelesses) 因此改成今天較長的名稱。村子的地理位置非常有趣，剛好夾在Cote de d’Or和Corton 山丘中間，這能遮蔽強風，但也因此日照有時並不是很充足。如此條件，讓這個產區的葡萄酒發展出屬於自己獨特的風格。

佩南維哲雷斯坐落在兩個山谷的交會處，並與鄰近兩個重要的葡萄產區：Aloxe Corton 和 Ladoix-Serrigny，一同坐落在柯爾頓山 (Montagne de Corton)上。位於夜丘與伯恩丘交界處，大部分的葡萄園面東與南邊，僅少數向東北，低坡土壤為黏土與石灰岩混合(富有含鉀和磷酸)；中坡為鵝卵石與石灰岩土壤(適合Pinot Noir)；上坡則為棕色或淡黃色泥灰土(適合Chardonnay)。

紅酒的風格通常具紅寶石光澤或深紅色。在年輕時，香氣是草莓、覆盆子和紫羅蘭。陳年後，演變成灌木叢和香料。這區的酒體通常很穩固，單寧相當柔軟。白酒則呈現白金色或淡黃色，隨著陳年而變深。起初有白色花香；緊接著蜂蜜和香料的味道，並有十足的礦物味。

物美價廉的金丘終站：馬宏吉村Maranges

知名酒評家Clive Coates MW也曾表示『Maranges是Golden Slope的終點，但這裡仍然是布根地的核心地帶。有著重要的地位。』馬宏吉(Marange) 由三個村Cheilly-les-Maranges、Dezize-les-Maranges、Sampigny-les-Maranges組成，這裡也被英國葡萄酒雜誌Decanter稱為『物美價廉的勃根地葡萄酒』。

Maranges產區建立於1988年，葡萄園占地約170公頃，大多生產Pinot Noir葡萄酒，Chardonnay白酒產量非常少。

雖然位於Saône et Loire省的行政區內，但地理上與葡萄酒風格上是Santenay的延續，被視為Côte de Beaune的一部分，土壤也類似Côte d'Or，含有相對高含量的石灰石與黏土，因此是屬於Côte d'Or的葡萄酒產區；1989年之前，馬宏吉(Maranges)生產的葡萄酒都被劃歸於Côte de Beaune-Villages的產區之下。Maranges AOC 可算是 Côte de Beaune 最年輕的AOC產區，1988年獲得村莊級與一級園的認證，但在此之前葡萄酒都以 Côte de Beaune-Villages為酒標。

這裡的紅酒具有亮麗的色澤，通常有覆盆子紅或偏向紫色。香氣中具有黑醋栗、香料、醃漬紅色水果等味道，口感新鮮，也常帶有甘草味與胡椒味，酒款中也有足夠的酸度可以確保至少3至4年的窖藏，單寧光滑，酒味濃郁。白酒常呈現金黃色，通常會展現出山楂、金合歡、金銀花等白花香氣，隨著時間會有燧石、蜂蜜等味道，口感平滑，風格精緻

Maranges的紅酒，適合搭配家禽肉類或紅肉料理，也可以與辛辣的異國菜餚一起享用，葡萄酒中的胡椒味道會與食物共同發揮出絕佳的品飲效果，此外也適合春捲、烤豬肉等料理。白酒則適合搭配冷盤菜色、開胃菜與魚料理，也可以與硬質乳酪一起享用。

2025/8/2 (六) 下午2:00~開始，尋俠堂*享躍，歡迎大家來挖掘勃根地物超所值的私藏名單！

講師：藍偉哲 William

中國文化大學法國語文學系

法國巴黎藍帶學院

現任：享躍國際股份有限公司行銷經理

經歷：品飲葡萄酒已有二十多年時間，在專業葡萄酒代理商-享躍國際股份有限公司服務超過16年，從事行銷及國外選酒，對世界各國葡萄酒的文化、經濟、歷史皆有深入研究。

品酒費：1900元 兩人同行9折優惠

搭配： 普羅旺斯魚、炸雞肉佐檸檬白酒、紅酒燉牛肉、法國麵包

Henri de Villamont 亨利維拉蒙酒莊

亨利維拉蒙酒莊總部位於法國布根地Côte de Beaune的Savigny-les-Beaune村，不僅是該村內一座歷史悠久的大型酒莊(Domaine)，也同時為當地葡萄酒商，目前為布根地前六大酒商之一！

Léonce Bocquet是19世紀布根地著名的葡萄酒商之一。1889年，他買下了整個著名的Vougeot城堡及部份葡萄田。雖然擁有如此出色的葡萄園，但是缺少自家釀酒廠，且Vougeot城堡已經破舊不堪無法成為釀酒廠。於是，Léonce於1890年在Savigny酒村郊區地帶建立了一座獨立釀酒廠，將Clos de Vougeot特級園產的葡萄送到此處進行釀酒，此釀酒廠就是維拉蒙酒莊前身。

Léonce Bocque過世後，擁有的葡萄園和酒莊被逐漸賣掉。經歷多次轉手後，瑞士酒業集團SCHENK集團於1964年收購了Savigny-Les-Beaunes的釀酒廠，並將其命名為Henri de Villamont。亨利維拉蒙是一名十字軍騎士，東征結束後回到布根地，並在Côte de Nuits地區種植部份葡萄園。如今這幾塊葡萄園也同樣屬於SCHENK集團，因此就用這位偉大的十字軍騎士命名。

2004年開始，經過了八年增建與修繕，酒窖可存放4,000個小橡木桶。近幾年酒莊更換了一批300公升橡木桶，窖藏數量下修但仍然令人驚豔。2005年，酒莊投資了200萬歐元更換全新的發酵設備，將酒莊打造成了一座現代化的酒莊。

維拉蒙酒莊總共擁有10公頃葡萄園，其中6.5公頃位於Savigny-les-Beaune村莊，其他葡萄園包括Chambolle-Musigny內5塊令人驚豔的一級園與酒莊視若至寶的特級園Grands-Echezeaux。除了在Savigny-Les-Beaunes種植了少量夏多內外，其餘葡萄園均種植黑皮諾。除自有葡萄園外，酒莊還會向布根地各地區合作的葡萄農購買葡萄來釀酒，以提高酒莊葡萄酒產量，並增加酒款數量。以其出色品質和極高產量在消費市場上盤踞一席之地，廣為當地甚至全球消費者所熟知。

Henri de Villamont Savigny-Lès-Beaune "Le Village" Monopole Blanc 2021

亨利維拉蒙酒莊．薩維尼伯恩「村」獨占園白酒

產區：Savigny-Lès-Beaune A.C.

品種：Chardonnay 100%

酒精：13%

釀造：橡木桶熟成11個月

品酒筆記：麥桿金色色澤，散發白花與新鮮水果複雜香氣，酒體結構渾圓厚實並帶有許多白桃、水梨果香，尾韻綿長。適合陳年十年以上。

餐酒搭配：適合搭配白肉類、淡水魚與淡起司

定價：1900 元當天另有特價

Henri de Villamont Pernand Vergelesses "Les Belles Filles" 2021

亨利維拉蒙酒莊．佩南維哲雷斯「小美女」紅酒

產區：Côte de Beaune, Pernand-Vergelesses

品種：Pinot Noir 100%

酒精：13%

釀造：橡木桶熟成10個月

品酒筆記：紅寶石色澤，帶有高雅的紫羅蘭花香與皮革調性，單寧柔軟細緻，口感充滿紅色水果的芬芳，討喜可口。

定價：1900 元當天另有特價

Henri de VillamontChambolle-Musigny 2021

亨利維拉蒙酒莊．香波慕希尼紅酒

產區：Chambolle Musigny

品種：Pinot Noir 100%

酒精：13%

葡萄園：40年老藤

釀造：100%去梗釀造，使用舊橡木桶熟成13～14個月，橡木桶皆是1—3年桶。

品酒筆記：誘人的石榴紅色澤，帶有黑醋栗、黑梅與高雅的皮革香氣，酒體強勁豐厚同時具有多層次的細緻度、花香優雅奔放。

餐搭: 禽類料理、慢燉栗子鵝肉

定價：4000 元當天另有特價

Domaine du Beauregard 波赫加酒莊

波赫加酒莊位於Saint Sernin du Plain，離Beaune以南半小時車程的地方，靠近Maranges山谷，1810年開始擁有自己的葡萄園。1930年代，Germain Dépernon開始出售葡萄給貿易商。兒子Bernard接下事業後建立了自己的酒莊，並開始生產布根地法定產區的紅葡萄酒。1976年，Bernard的兒子Michel，接手並傳承了家族酒莊。1992年，Michel與他的妻子Françoise一起購入更具聲望的新地塊：Maranges、Maranges 1er Cru '“Les Clos Roussots”以及Bourgogne Hautes Côtes de Beaune。

2000年，家族企業“Domaine Dépernon Père et Fils”正式更名為Domaine du Beauregard。Françoise和Michel的子女Jérôme及Stéphanie近年來加入了領域的工作，他們以自己對葡萄種植和葡萄酒釀造的熱情，為他們所生產的布根地葡萄酒注入了自己獨特的哲學。

目前酒莊共16公頃的葡萄園以最少干預的方式種植，依生物動力法的原則，秉持人工植栽、施用天然除草劑，以保持土壤肥沃度及提供養分，讓葡萄有高品質生長環境，避免過度生長。土壤以多色粘土和砂岩層為主，也有部份粘土石灰質。生產具有迷人香氣、細膩口感、結構均衡的布根地紅葡萄酒；以及富含花朵香氣、精緻細膩和富含礦物質風味的布根地白葡萄酒。

Domaine du Beauregard Bourgogne Pinot Noir Origine 2022 波赫加酒莊大區紅酒

產區：Côte de Beaune

品種：Pinot Noir

酒精：13%

釀造：手工採栽，橡木桶中陳年

品酒筆記：展現酒莊最原始的黑皮諾酒款，不放橡木桶熟成以保留新鮮多汁果香，散發出奔放的櫻桃、覆盆子香氣，口中餘韻悠長。

定價：1300元當天另有特價

Domaine du Beauregard Maranges Rouge 2021 波赫加酒莊馬宏吉紅酒

產區：Côte de Beaune, Maranges

品種：Pinot Noir

酒精：13%

釀造：手工採栽，橡木桶中陳年

品酒筆記：平均45年的葡萄藤所生產；身櫻桃紅色，帶有非常濃郁的黑醋栗、黑梅與紅櫻桃香氣，同時帶有紫羅蘭與甜香料感，口中餘韻悠長。適合陳釀的酒款。

定價：1600元當天另有特價

Domaine Billard Gonnet 彼亞哥內酒莊

Philippe Billard先生的酒莊是全伯恩丘最被低估的之一

布根地評論家 Allen Meadows, Burghound

彼亞哥內酒莊(Domaine Billard Gonnet)

起始於1766年的古老酒莊，擁有多塊Pommard 的一級田，包含在分級制度中沒有頂級園的 Pommard產區，被許多評論家及葡萄酒大師譽為頂級園水準的“1er Cru Rugiens Bas”，而彼亞哥內酒莊更是這塊超一級園最重要的生產者！

現任莊主為Philippe Billard先生，這位堅守傳統、年近70的老人可以說將Pommard的風格深深刻在骨血中。酒莊目前有近10 公頃的葡萄田，葡萄藤年齡均在70年以上，擁有的田地大都是Pommard產區，其中8公頃左右為一級田。Philippe的酒極富風土特色大多數酒款都是窖藏至少5年之後才會上市。在法國極為重要酒款指南Guide Hachette和評論布根地最重要酒評家AM上有極高的評分。

專門研究布根地的葡萄酒大師Clive Coates在其如聖經級的著作The Wines of Burgundy中，把彼亞哥內酒莊評為二星酒莊，是Pommard產區最好的生產者！ “我之前曾說過，但仍要重複的說：Philippe Billard先生的酒莊是全伯恩丘最被低估的之一！酒的風格非常傳統，但絕非粗俗或樸素，而且不媚俗地已存在許久。我常被問到什麼酒莊是確實納入個人收藏，Billard的酒是其中之一。 “Burghound "I have said this before but it bears repeating: Philippe Billard runs what is one of the most under-rated domaines in the entire Côte de Beaune. The wines are old school but not especially rustic or austere and they are unapologetically built for long-term aging. I am often asked exactly which domaines do I put in my personal cellar; well, Billard is one of them." – Burghound