嘉義店｜2026/12/11(五)-13(日) 浴火鳳凰嘉義人｜加州乾杯酒莊小酒展

10月19日

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台灣科技人買下的美國名莊

Kanpai Wines乾杯酒莊創立於2017年，莊主姜理得Peter Chiang，其實是科技界的華人創業家姜豐年Daniel Fongnien Chiang和妻子陳怡樺Eva Chen的小孩，莊主姜理得的日籍太太Azumi 因為愛上這裡的風土環境而買下這個莊園，他們還聘請加州非常知名的釀酒師Steve Matthiasson為他們釀造葡萄酒。

擁有Meadowbrook Farm梅朵布魯克莊園的葡萄田，這個莊園的葡萄一直以來提供加州名莊Robert Mondavi 、OPUS One 釀酒葡萄。此外，他們

釀酒師Steve Matthiasson目前已為乾杯酒莊釀造六款佳釀，首支代表性作品Kanpai Hi No Tori Rosé火鳳凰粉紅酒，就是感念加州消防英雄而誕生的酒款，其獨特的日式摺紙酒標，呼應了日本災難祈福時使用的紙鶴意象，別具祝福之意。

2026/12/11(五)-13 (日)，帶您前進美國加州，一起品嚐全球最神秘膜拜酒、得獎最多、橫掃各大酒評鑑的世界百大、美國第一，R.Parker 接近完美的 99 分，以及2020 年成為世界年度第一釀酒師： Greg Brewer 釀的葡萄酒。千萬別錯過！

酒展費用：1300 元 兩人同行9折優惠

品飲時間：12/11(五) ~13(日)下午1:30~9:30
酒單如下：四款來自加州不同類型葡萄酒
微醺方案：1300元即享四款單杯+3種手作歐陸 Tapas
兩人同行九折優惠

嘉義店｜2026/12/11(五)-13(日) 浴火鳳凰嘉義人｜加州乾杯酒莊小酒展

2026年12月11日下午2:30 – 2026年12月13日下午9:30 GMT+8尋俠堂葡萄酒＿嘉義店

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Kanpai Aki No Mori Chardonnay

乾杯酒莊秋之森白酒

產區：Coombsville AVA, Napa Valley

葡萄園：Berry Lane Vineyard

品種：Chardonnay

介紹：Aki No Mori是日文「秋天的森林」，在納帕及日本都能體現秋天的美麗。酒標上兩隻紙摺的狐狸也代表少莊主太太Azumi和她的博美狗Kiki。雖然Azumi是日本人，但她不愛喝清酒。

她請釀酒師Steve Matthiasson挑戰，創造一款可以與清酒相媲美的葡萄酒，專門用來搭配壽司和其他亞洲食品，這款酒就是Steve熱切地接受了挑戰而創造出來的成品。

品酒筆記：這款經典的夏多內具深度和奢華感，同時酸度、與果香保持良好的平衡。聞起來有檸檬馬鞭草洋甘菊和黃桃的香味，入口有檸檬酪和靑蘋果的味道，最後優雅地在明亮、微鹹的鮮味中結束。

佐餐食物：日式料理／鹹水雞／蒜泥白肉／海鮮拼盤／白醬黑松露燉飯／黑白切／越南河粉／鳳梨蝦球／魚子醬

定價：1700 元當天另有特價

Kanpai Hi No Tori Rosé

乾杯酒莊 火鳳凰粉紅酒

產區：Oak Knoll, Napa Valley

葡萄園：Meadowbrook Farm (Robert Mondavi, OPUS ONE, Insignia 御用莊園)

品種：Cabernet Sauvignon

介紹：Hi No Tori是日語「火鳳凰」，是酒莊的起點及源頭，感念加州消防英雄而誕生的酒款，其獨特的日摺紙酒標，呼應了日本災難祈福時使用的紙鶴意象，別著祝福之意，酒標上的摺紙鳳凰象徵著我們從2017年的大火中重生，每一年，酒莊都會從火鳳凰銷售中撥出一部分捐給Napa重建基金，來延續這份逆境重生的精神及韌性。

品酒筆記：：清香蜜柑葡萄柚和花蜜的香氣，入口充滿了蜜桃和草莓醬，多汁而又明亮，平滑如絲！

佐餐食物：鹹酥雞／白肉／海鮮／蔬菜輕鬆百搭款

定價：1300 元當天另有特價