2026/12/18(五) 晚 La Stoppa 拉斯多帕餐酒會｜驚喜再現Costabosco橘酒
已更新：5天前
繼Ageno經典橘酒之後，還能有什麼驚喜？
當提到橘酒的故鄉時，許多人會聯想到東北義的弗留利 (Friuli)、喬治亞或斯洛維尼亞，但如果把目光往南移動，來到以美食聞名的艾米利亞－羅馬涅（Emilia-Romagna），在皮亞琴察（Piacenza）的丘陵之間，還藏著一座讓自然派葡萄酒愛好者難以忽視的酒莊—La Stoppa。說起 La Stoppa，最具代表性的作品莫過於 Ageno橘酒。金黃色澤、深邃的果香、茶感與細緻單寧，讓這款以長時間浸皮釀造的白葡萄酒，成為許多人認識義大利橘酒的重要起點。但今年他們又推出好喝的新品，這一次除了新年份的酒款外，大家還會品嚐到 La stoppa的新作品Costabosco。
Costabosco 科斯塔波斯克橘酒
「Costa Bosco. Bianche diverse. Malvasia.」
森林邊的坡地、與眾不同的白葡萄， Malvasia品種
在義大利文中，Costabosco 是由 Costa (邊坡)與 Bosco(森林) 兩個字組合而成的名字，直接翻譯意為「森林邊坡」或「森林山坡」，這個名稱來自於 La Stoppa 酒莊創辦人 Ageno 律師當年的手記，當時他用這個詞彙來標示這片特殊的葡萄園地塊，正因為這片 Malvasia 葡萄園緊鄰著森林邊緣，座落於山丘與樹林交界的斜坡上，森林的樹蔭擋住了部分強烈陽光，形成了獨特的陰涼微氣候與漸進成熟的節奏，因此酒莊便直接以這個充滿風土意的名稱為這款酒命名。
2024年Costabosco 的第一個年份誕生，他不同與日照充足的經典Ageno葡萄園，Costabosco走進森林邊緣，帶著草本、成熟柑橘與乾燥花朵的氣息，風格更加清新、細緻。它並不是一種取代，而是對Malvasia葡萄的另一種詮釋。
Malvasia 葡萄品種家族十分龐大，從東北義常見的Malvsia Istrana 、南義的Malvasia Bianca 到離島西西里的Malvasia di Lipari 都有他們的蹤影。在艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna） 也不例外，Malvasia di Candia Aromatica 即是當地的特殊原生種，「Aromatica」在義大利文是「芳香」的意思，由此想像它是一款芳香型白葡萄品種：鮮明的柑橘、蜜桃與蜂蜜滋味，並伴隨雅緻的白花香氣，香氣豐富均衡。從字面上雖說是芳香型葡萄品種，但它卻不像 Muscat 來得香氣直率、鮮明，Malvasia di Candia Aromatica 在風味上呈現更內斂、有層次且不膩口的酸度與香氣。
講師 / 劉源理 Joshua
Master of Terroir, University of Burgundy, France (BAC+5)
法國布根地大學葡萄酒風土條件碩士
Ecole d‘Ingenieurs de Changins, Switzerland
瑞士 Changins 高等葡萄酒工程師學校進修研究
經歷
旭宣葡萄酒選酒顧問＆飲君子Mr.Wine 主理人
助理釀酒師: Clos de Tart 大德園酒莊，布根地特級獨佔園，世界前一百大酒莊、Domaine Ballorin 巴羅漢酒、Domaine Duseigneur 杜賽涅酒莊
2026/12/18 (五）晚 6:30～，尋俠堂＠旭宣 ，由劉源理 Joshua大師，帶你領略義大利自然酒界的王者，品飲北義自然酒女王的優雅魅力~
餐酒費：2250元 兩人同行9折優惠
搭配：干貝溫沙拉、酥炸魚片佐酪梨青醬 、義大利蕃茄肉丸、義式肉餡小方餃（Tortellini in brodo）、法國麵包、法式布雷吐司。
La Stoppa 拉斯多帕酒莊
來自義大利北方 Emilia-Romagna 區，酒莊擁有遼闊的 58 公頃，但莊主 Elena Pantaleonic 卻沒有全部用來種植葡萄樹，因為她認為最棒的葡萄酒一定要來自生態的充分平衡，土地上不能只有單一物種，必須讓土地自己成為生態完整且生意盎然、充滿力量的地方，產出的葡萄酒才會風味多變、細緻充滿且陳年潛力十足，她特地將酒莊的28公頃保留為森林、橡木林、榛果樹等，並盡可能保持原始的樣貌，讓大自然愜意地成為自己想要的樣子，葡萄園從山坡頂處，一路延伸到 Trebbiola 山谷附近。
La Stoppa 最早在一個世紀以前，由一位叫 Giancarlo Ageno 的律師創立，直至 1973 年由 Elena 的 Pantaleonic 家族購得，再投入大量的資金翻新生產設備，並以友善土地的方式生產葡萄酒，釀酒過程也不加任何物質，完全以傳統、自然為唯一方式，酒莊以種植當地品種 Malvasia di Candia Aromatica、Barbera、Bonarda 為主，也有一小塊專門生產貴腐酒的 Semillon，酒莊自 2008 年取得有機認證。
La Stoppa Costabosco vino bianco 2024
拉斯多帕酒莊 科斯塔波斯克橘酒
產區：Emilia Rosso IGT
品種：100% Malvasia di Candia Aromatica
酒精：12.5%
釀造：La Stoppa最新酒款，由於酒莊 Ageno 橘酒成為義⼤利最具代表性的酒款之⼀，時常供不應求，⽽酒莊 ⼀直想要再釀出⼀款很輕柔細緻的橘酒，在很多年嘗試後，終於找到⼀塊緊鄰森林的葡萄園，與其他地 塊風⼟截然不同，⼟質為沉積的黏⼟與泥沙，極具特⾊的林地微氣候與弱光照帶來了緩慢成熟的果實品 質，莊主 Elena Pantaleoni 與釀酒師 Giulio Armani 堅持有機耕作，⼈⼯採收果實，釀造時不添加商業 酵母，完全依賴野⽣酵母⾃發發酵，並經歷 10 至 30 天的浸⽪過程。酒液在不鏽鋼槽與 4000 公升的⼤ 型橡⽊桶中培醞熟成⼀年，隨後瓶陳釋出。相較於酒莊經典代表作 Ageno——那款由混釀組成、經過長 達2個⽉超長浸⽪且陳年數年才上市的強勁深濃橘酒，Costabosco地塊風格不同，浸⽪時間⼤幅縮減， 培育期也更輕盈，釀出更為清新、優雅且易於親近的「森林陰涼系」全新⾯貌，因酒款較 Ageno更輕盈 細緻，Costabosco又有「⼩Ageno」的稱號。
品酒筆記：展現出蜜柑、⾹橙⽪、佛⼿柑、糖漬柚⼦⽪、乾⽩花、⽢草、野蜂蠟與百⾥⾹等豐富⾹氣，⼜感質地帶 有些微且細致的單寧感，⼜感垂直⽽飽滿，酸度貫穿始終且富含礦物質鹹感，呈現清爽又充滿張⼒的⾃ 然橘酒風格，這款酒極其適合搭餐，非常推薦搭配義⼤利⾹草乾酪餃⼦、⾹煎⾹草雞胸、烤⾹料⼩⽺排、烤海鮮溫沙拉以及各式熟成硬質起司。
✤有機認證. ✤生物動力法
定價：2200元 當天另有特價
La Stoppa Emilia bianco Ageno 2022
拉斯多帕酒莊 阿傑諾橘酒
產區：Emilia Bianco IGT
品種：100% Malvasia di Candia Aromatica
La Stoppa最知名的酒款之⼀，剛被紐約時報選為2020年必喝 的⼗款酒之⼀，此酒款以⼀世紀前酒莊創辦⼈Giancarlo Ageno 律師為名，每公頃僅種植 6000 株葡萄樹的低產量(布根地特級園為每公頃⼀萬株)，⼿⼯採收後，以天然酵母在不鏽鋼槽內帶⽪發酵 60 天，再移往 40HL 的⼤橡⽊桶內培醞 22 個 ⽉，裝瓶前不過濾不澄清，之後在酒窖裡持續瓶中熟成，直到 釋出到市場上
品酒筆記：絢爛迷人的琥珀色澤，豐富高雅的水蜜桃、杏桃、香料、水梨、榛果、香草、木質、草本等香氣，口感綿密純淨，結構厚實，尾韻細緻悠長，是一款絕不可錯過的超好喝義大利橘酒。
✤有機認證. ✤生物動力法
定價：2600元 當天另有特價
La Stoppa Emilia Rosso Riostoppa 2017
拉斯多帕酒莊 里歐斯多帕紅酒
產區：Emilia Rosso IGT
品種：90%Merlot、10%其他波爾多品種
酒精：13%
釀造：前任莊主 Giancarlo Ageno 律師在 1960 年時，有挑選一塊葡萄園種 植波爾多的主流品種，並且單獨莊瓶取名為「Bordò」(向 Bordeaux 致敬)，現任莊主 Elena 的父親把大部分的波爾多品種都拔除，改種回當地的傳統品種葡萄樹，僅留下一小塊葡萄園，主要為 Merlot 葡萄樹，樹齡 20~50 歲，手工採收後，在不鏽鋼桶與水泥 桶內低溫浸皮發酵 40 天，再以小法國桶培醞 16 個月，不做乳酸發 酵，裝瓶前不過濾不澄清。
品酒筆記：口感濃郁，單寧柔軟，典雅的黑醋栗、紫羅蘭、藍莓、香料、皮革等香氣，酸度宜人，旨味豐富，尾醞甜美誘人。
✤有機認證✤生物動力法
定價：1800元 當天另有特價
La Stoppa Camporomano Emilia Barbera 2015
拉斯多帕酒莊 坎波羅曼諾巴⾙拉紅酒
產區：Emilia Rosso IGT
品種：100% Barbera
釀造：來⾃山坡上⽇照非常充沛的葡萄園，樹齡約 35 歲，不 是每⼀年都⽣產，⼿⼯採收後，在不鏽鋼桶內低溫浸⽪發酵 40 天，再移往⼩法國橡⽊桶與 40hl ⼤橡⽊桶內培醞 36 個⽉，裝瓶前不過濾不澄清。
品酒筆記： 迷⼈的磚紅⾊，酸度明亮，繁複的藍莓、⽊質、烘烤、蕈菇、⽢草、⿊胡椒與花⾹，單寧細緻，⼜感純 淨，尾韻細長帶有甜美感。
✤有機認證. ✤生物動力法
定價：2000元 當天另有特價
La Stoppa Emilia Rosso Macchiona 2018
拉斯多帕酒莊 瑪奇歐娜紅酒
產區：Emilia Rosso IGT
品種：50% Barbera、50% Bonarda
酒精：14%
釀造：這是 La Stoppa 最高等級的紅酒，陳年潛力極強，來自酒莊內一塊以古老農舍舊名 Macchiona 為名的葡萄園，主要為粘土與砂土，種植以典型 blend of Colli Piacentini(意指 hills of Piacenza)混調風格的 Barbera 與 Bonarda，葡萄園平均樹齡為 50 歲，手工採收後，在不鏽鋼槽與水泥槽內以天然酵母低溫發酵 40 天，再分別移往 10hl、20hl 的斯洛維尼亞橡木桶與 40hl 的法國橡木桶內，培醞 14~18 個月，裝瓶前不過濾不澄清，製程相當繁複。此酒款為酒莊直出的保留款，裝瓶後一直都待在酒莊酒窖裡緩慢陳年。
品酒筆記：紅寶石偏橘的色澤，帶有些許沉澱物的混濁，輕盈的草莓、紅櫻桃、玫瑰花香，伴隨淡雅的桑椹、酸梅、紫羅蘭、松露與雪松等香氣，單寧細膩，酸度爽口，結構紮實，口感純淨甜美。
✤有機認證. ✤生物動力法
定價：2500元 當天另有特價
La Stoppa Vino da Uve Appassite Vigna del Volta 2024 渥塔先⽣的葡萄園 傳統風乾甜⽩酒
產區：Emilia Malvasia Passito IGT
品種：100% Malvasia di Candia Aromatica
酒精：15%
這是一款風乾葡萄甜酒，酒款名稱<Vigna del Volta 渥塔先生的葡萄園>的緣由，是來自 La Stoppa 酒莊之前一位長期協助葡萄種植、栽種管理的 Volta 先生，Elena 為了感激他一輩子在酒莊的付出，特地使用他的名字與樣貌當做酒標，1995 年才開始釀製這款酒，並只有好年份才會生產。
釀造：來自單一葡萄園，樹齡約 40 歲，手工採收後，先裝滿葡萄果實的採收籃放在太陽底下日曬數日，之後在移往酒莊內風乾數日，之後以垂直壓榨機輕柔壓榨，在小橡木桶內緩慢發酵與培醞約 24 個月以上，裝瓶前不過濾不澄清，之後在酒窖內瓶中熟成至少 24 個月以上，才釋出至市場，以傳統 500c.c.容量裝瓶，年產約 5000 瓶，是許多義大利風乾葡萄酒迷每年必收的酒款。
品酒筆記：誘人勾魂的琥珀色澤，濃郁飽滿的口感，酒體雄厚細緻，出眾的鳳梨、水蜜桃、楊桃、葡萄乾、蜂蜜、牛軋糖、太妃糖、乾燥花、小白花、茶香與蜜餞香氣，複雜多變，酸度怡人，尾韻甜美悠長。
✤有機認證. ✤生物動力法
定價：2200元 當天另有特價
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2026/12/18 (五）晚 6:30～，尋俠堂＠旭宣 ，由劉源理 Joshua大師 ，帶你領略義大利自然酒界的王者，品飲北義自然酒女王的優雅魅力~
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