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2024/3/16(六) 極限之地:阿根廷南之極Patagonia與山之巔Mendoza



悠久而坎坷的釀酒歷史


有著探戈之國美譽的阿根廷,在葡萄酒的世界裡同樣也是舉足輕重的存在,阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生產國,就產量而言阿根廷也是世界上第五大葡萄酒生產國。阿根廷的釀造歷史比其他新世界的國家還要悠久,最早可以追溯到 16 世紀初,由西班牙的傳教士將第一批葡萄藤帶進了阿根廷,但在當時並不普及。一直到 19 世紀,隨著大量的歐洲移民湧入阿根廷,並帶來了新的栽植技術和新的葡萄品種:Cabernet Sauvignon、Pinot Noir、Malbec、Merlot、Chenin blanc 等歐洲品種,阿根廷的葡萄酒品質才開始明顯改善,其種植面積也大幅度的成長。


19 世紀後半,由於內戰導致阿根廷葡萄酒業大幅衰退,此時的阿根廷經歷著一段黑暗期,經濟衰退、社會動盪軍事獨裁、政治腐敗。直到20 世紀中後期,面對國內市場的萎靡,葡萄酒商們紛紛將重心轉移,開始將葡萄酒出口,許多國際酒業公司也紛紛前往阿根廷投資釀酒廠,也是在這時阿根廷開始在國際葡萄酒舞台嶄露頭角!


阿根廷高海拔Mendoza 產區與南極Patagonia 


阿根廷有 9 大重要的葡萄酒產區,其中門多薩 (Mendoza) 是阿根廷最大和最著名的產區,佔阿根廷葡萄酒總產量的三分之二以上,以生產高品質的葡萄酒而備受讚譽。我們對阿根廷出產優質的 Malbec 已經不陌生,然而除了相當知名的 Malbec 以外,還有一個許多人不是很了解的產區,就是位於阿根廷最南端的 Patagonia,此產區可以種植公認常嬌貴的黑皮諾並產出酒體輕盈、高酸度的葡萄酒。


  • Mendoza 是阿根廷最大的葡萄酒產區佔全國總產量60%,為阿根廷主要生產 Malbec 的產區。葡萄園平均海拔介於 800-1,200 公尺之間,來自安第斯山的雪水灌溉。高海拔日夜溫差大,氣候也較涼爽因此可以產出品質相當好的 Malbec。


  • Patagonia 是阿根廷最南端的葡萄酒產區,被譽為「世界盡頭」的產酒區,緯度較高的涼爽氣候非常適合 Pinot Noir 的生長,也為白葡萄打造了很好的環境。


Argentina Wine Map


2024/3/16 (六) 下午2:00 開始,尋俠堂*愛諾特卡,準備了兩個氣候特色完全不相同的兩個產區<

帶大家深入探索阿根廷!


講師:James Huo

曾於瑞士留學,在學校的一堂品酒課中,嚐到一款隆河紅酒,便深深的愛上葡萄酒並開啟了興趣,他認為每一支酒背後都隱藏著生動的故事,品酒更是一場感官盛宴。


學歷:BACHELOR degree、Swiss Hotel Mangement School

證照:WSET Level 3 Advanced 國際品酒師高級認證

CIVB 波爾多學院三級認證

CWC 香檳品鑑二級認證

LNDV 香氣大師認證

經歷:金醇臻品專業講師、Soul Barn 心靈聚落 品酒活動 合作講師、台新、新光、元大 主辦品酒會專任講師

品酒費:1600元 兩人同行9折優惠

搭配:番茄起海鮮麵、阿根廷炭烤豬肉串、義大利香料肉丸、法國麵包等




 
Bodega Chacra 恰卡拉酒莊

  • 酒王 Sassicaia 後裔,位於阿根廷的酒莊

  • Wine Advocate magazine 強力推薦 :

「Pinot noir made by Bodega CHACRA is the number one in South America」

「Bodega Chacra 所釀出的Pinot Noir 為南美第一」


打造酒王 Sassicaia的義大利釀酒界偉大的家族在阿根廷深根的重要酒廠,以釀造出優雅平衡,自然純淨的風味為主。2004 年由 Piero Incisa della Rocchetta 創立,位於阿根廷 Patagonia 大區中 Río Negro 的 Mainqué 小區,因此區擁有最原始,未商業開發的風土,氣候以及微型氣候,尊重大自然,使用生物動力法和有機栽種,目的在釀造純淨細緻,充滿花香和礦石風味的葡萄酒。Chacra 在 Patagonia 語中,意指輪脈,是構成大樹的一環,酒廠取其名,宗旨是輪脈是連結宇宙大地,萬物生命中重要的核心,釀酒的精神為與食物可搭配為主,酒是觸動五感的重要關鍵,酒廠目標就是要將這些感受放大並連結起來。


酒廠坐落於 Patagonia 區,是個相當乾燥的地方,年均雨量只有 18mm,最高濕度只有 30%,陽光普照,又有強風,日夜溫差極大,這樣艱難的氣候條件阻絕了各種病蟲害,Bodega Chacra 是少數世界上無須擔心葡萄根瘤蚜蟲菌的酒莊,葡萄相當健康,顆粒小,風味相當集中。酒廠保留了未經嫁接的原始荖藤,投資養蜂,以有機和生物動力法養地與栽種,當我們品嘗 Chacra 的酒時可以直接連結到酒廠對大地,對生態是多重視。


Bodega Chacra Mainqué Chardonnay 2022

恰卡拉酒莊 梅因克夏多內白酒

產區:Patagonia, Argentina

品種:100% Chardonnay

酒精:13%    

釀造:這款酒在 18% 的水泥蛋和 25% 的不銹鋼罐及 57% 的法國橡木桶(其中12%新桶)中,陳釀 10 個月。

品酒筆記:(Roulot在新世界風土的表達)滿當地特有的礦物感,完美表達了當地的風土還蘊含幾分勃艮第的神韻。氣息上充滿燧石和礦物味,伴有些許青蘋果的香氣,中等至飽滿的酒體,具有奶油的口感,以及迷人的蘋果和柑橘的味道。微妙而細膩。 Jean-Marc Roulot名不虛傳!

得獎紀錄:91/100(Vt. 2020 CellarTracker)

定價:2600元 當天另有特價



Bodega Chacra 'Barda' Pinot Noir 2022

恰卡拉酒莊 巴達黑皮諾紅酒

產區:Patagonia, Argentina

品種:100% Pinot Noir

酒精:12.5%

釀造:在 70% 的水泥槽和 30% 的法國橡木桶中(其中 15% 新桶),陳釀 9 個月。

品酒筆記:(萬能百搭的高分有機黑皮諾)酒中有很多橙子皮和石榴氣息融於深色草莓和蔓越莓的果香里。酒體中等,集中的水果香氣和精細的單寧美妙融合,感受直達餘韻。宜飲宜享受。

得獎紀錄:98/100(Vt. 2018 Jancis Robinson)

定價:1500元 當天另有特價



Bodega Chacra Sin Azufre Pinot Noir 2022

恰卡拉酒莊 「無添加」黑皮諾紅酒

產區:Patagonia, Argentina

品種:100% Pinot Noir

酒精:%   

  • Sin Azufre 是 Piero 的一個充滿激情的項目,零硫添加,團隊對這款酒的細節極為關注和關注。 在 1955 年的葡萄園中精確挑選葡萄串,然後主要在混凝土中進行陳釀。

品酒筆記:非常新鮮的蔓越莓、藍莓、石榴、紫羅蘭和檸檬皮的香氣。 酒體中等,單寧細膩,呈粉末狀。 如此乾淨多汁。 礦物,層次和透明感十足。 來自 Cincuenta y Cinco 葡萄園的葡萄。 沒有添加亞硫酸鹽。

得獎紀錄:96 points James Suckling

定價:2700元      當天另有特價



Susana Balbo Wines 蘇珊娜包柏

  • 2012 The Drink Business 雜誌評選為"最具影響力的女性釀酒師之一"、2015年被雜誌評為 "年度女性"、2018年將他列入"葡萄酒界最具影響力的女性釀酒師"

  • Nominated as "Winery Executive/Innovator of the Year" 2016 by Wine Enthusiast. 榮獲提名2016年“年度奢華/創新酒莊”——《Wine Enthusiast 葡萄酒爱好者杂志》

  • Crios 系列: Crios, meaning ‘children’, are young and wonderfully fruity wines with excellent balance and concentration.

  • RP 讚賞: Susana 女士擁有出色的釀酒技術、位於阿根廷所有Crios系列都有非凡品質,值得你成箱購買。




















Susana Balbo 是阿根廷首位女性釀酒師,更是第一個被歐洲酒莊聘為顧問的阿根廷釀酒師,也是同名酒莊 Susana Balbo的 Owner,是阿根廷葡萄酒最熱情的宣導者。曾擔任Micjel Torino 酒莊負責Torrontes葡萄酒的研究項目。現今,晉身國會,為阿根廷的葡萄酒和經濟發展竭盡己力,三度被推選為阿根廷葡萄酒協會主席 。


酒廠坐落在安地斯山的山腳下的小鎮 Agrelo,位於 Mendoza Luján de Cuyo 區的中心位置。2011-2012 他的子女開始加入釀酒事業,一起建立了現在Susana Balbo. 生產世界上最好的 Torrontes white,並贏得了 "Queen of Torrontes "的稱號。一般 Torrontes 都會被做成簡單易飲的風格,濃郁到爆炸的香甜果香,總被許多人嫌爵的膚淺,且結構簡單沒什力度。好在近年 Medonza 出現了一個精品子產區 Agrelo ,有一批釀酒師力圖用Torrontes做出嚴肅的作品,其中最狂熱最有代表性的就是Susana 女士。評藉著精湛的釀酒技藝將阿根廷的本土品種推向前所未有的高度。此外,你會發現阿根廷的 Cabernet 是一個隱藏的大祕寶,當你和其他國家相比品質時,若想在其他地方喝到一樣的品質至少要付兩倍的價格才喝的到,但在阿根廷,你卻可以喝到非常厲害又便宜的卡本內蘇維翁,所以。消費者不要止看見阿根廷的Malbec,事實上阿根廷不僅僅只有Malbec。


Susana Balbo Crios Torrontés 2020

蘇珊娜包柏 手之力量系列 多隆蒂斯 白酒

產區:Argentina - Cafayate (Salta) and Valle de Uco (Mendoza)

品種:100%  Torrontés

酒精:13%   

釀造:手工摘採,自選酵母低溫泡渣發酵約3個月,增加酒體結構。

品酒筆記:清脆,清爽,香氣奔放,充滿花束,柑橙花,荔枝,白花,酸度明亮,帶有些許鮮奶油氣息,尾韻綿延並帶著礦石風味,相當均衡且有深度。

建議搭配:燻製肉品,中度陳年的起司,魚類,干貝,壽司。

訂價:1000元      當天另有特價


Susana Balbo Signature Malbec 2019

蘇珊娜包柏 標誌系列 馬爾貝克 紅酒

產區:Argentina, Gualtallary, Valle de Uco Mendoza

品種:92% Malbec, 8% Cabernet Franc

酒精:%   

釀造:以精選酵母在28度下發酵,總浸泡發酵時間約35天,以30%新法國橡木桶,與70%舊法國橡木桶泡渣陳年約13個月。

品酒筆記:藍莓,甘草和花香,酒體中而優雅,圓潤的單寧。

建議搭配:牛排,豬排,禽肉,奶油醬汁為底的料理。

訂價:1500元      當天另有特價



Susana Balbo Ben Marco Expresivo 2019

蘇珊娜包柏 班馬可系列 表現力 紅酒

產區:Argentina, Gualtallary, Valle de Uco Mendoza

品種:85% Malbec, 15% Cabernet Franc

酒精:14%   

釀造:手工採收,去梗後輕柔壓榨,每日淋皮或攪桶一次,冷浸泡約 4 天,以 30 度發酵,在法國橡木桶中陳年14個月(70% 新桶, 30% 舊桶)

品酒筆記:Gualtallary 區以鈣量計多的沖積土為主要土壤構成,也造就此酒的綿長尾韻,香氣以黑莓和紫羅蘭為主,礦石風味明顯,優雅的酸度與扎實的單寧達成平衡,有很棒的陳年潛力。

建議搭配: 紅肉,烤豬肋排,陳年起司,奶油醬底的料理。

訂價:1900元      當天另有特價


 

●|菜單 Menu|●


蕃茄起司海鮮麵


阿根廷香料炭烤豬肉


香料肉丸


2024/3/16 (六) 下午2:00 開始,尋俠堂*愛諾特卡,準備了兩個氣候特色完全不相同的兩個產區<

帶大家深入探索阿根廷!


品酒費:1600元  兩人同行9折優惠

搭配:番茄起海鮮麵、阿根廷炭烤豬肉串、義大利香料肉丸、法國麵包等





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