張子霽 Johnny Chang 演奏家、作曲家、評審、音樂製作人、作家，曾簽約Sony Music，多項國內外音樂比賽冠軍，2013- 2015連續三年被全世界最大的音樂節邀請去夏威夷演出，並活躍於美國、中國、香港、日本、台灣 等地巡迴，和當地電視、廣播與報章雜誌專訪。...

德國干白酒幕後推手 Philipp Wittmann 過去近10年來，除了2012年及2015年冬季相對寒冷一些，德國的天氣幾乎都是暖冬；最需要冷涼天氣的冰酒收成幾乎慘收，且2019年之後，更是宣告掛蛋。炎熱的氣候改變了德國的甜酒市場，酒廠們紛紛開始調整策略，轉向不甜的干白...

什麼是飛行釀酒師 ？ 有鑑於80年代新世界葡萄酒的興起，資金和人力的投入大大增加，不同以往，新世界對歐洲的釀酒技術有迫切的需求，因此，不斷地聘用舊世界的知名釀酒師協助酒莊釀酒的顧問，由於必須到處飛行，因此，有了個綽號：飛行釀酒師 The Flying Winemaker。...

Domaine Pierre Ravaut 哈沃酒莊第六代 Pierre Ravaut 和 妻子 Anne-Sophie 合影 Cote de Beaune 產區 伯恩丘是一片狹長的狹長地帶，寬度不到5公里，東北方向延伸25公里，它的主要葡萄園區大小和形狀與北部的山坡幾乎...

圖：南隆河教皇新堡斷橋 北隆隱士山Hermitage v.s. 南隆教皇新堡Chateauneuf-du-Pape 法國的東南部有一條河，由北向南流入海，它的名字叫隆河（Rhône），河流一路向南綿延200多公里，是全世界最大面積的葡萄園產區，又稱「隆河谷地（La...

范書雅：創作歌手、詞人、自由跨界表演者及視覺藝術工作者。 樂評:「無法被定義但深入人心的好嗓音。」 畢業於國立交通大學應用藝術研究所，芬蘭Aalto設計與藝術學院交換碩士。 自小習琴，鍾情於音樂、文字與視覺藝術的多重魔法。...

燒炭黨與世界名廚的故鄉：Abruzzo阿布魯佐 義大利Abruzzo阿布魯佐，一個與世隔絕的邊緣地區，嚴苛的大陸性氣候，使這裡的辣椒特別的辣。 Abruzzo阿布魯佐地區是義大利亞平寧山脈的屋脊，海拔高度達三千公尺，以大薩索山GRAN...

Robert Parker 評選 <山鷸莊園> The World's Greatest Wine Estates”世界 155 家偉大酒莊之一 Domaine de la Mordorée <山鷸莊園> 是一個家族莊園，由 Francis DELORME 和...

Appassimento (枯藤法)：義大利國寶釀酒法 不論新手還是酒鬼，都有聽過 Amarone della Valpolicella，酒體不僅複雜濃郁精彩，而且價格也偏高。很大一部分原因就是因為其釀造工藝與眾不同。這個方法就是風乾葡萄酒法，Appassimento（枯藤...

瓦倫西亞Valencia是西班牙海鮮燉飯 Paella的發源地、甜橙的重鎮，也是西班牙第三大城市。這裡位於西班牙的東海岸，有著漫長的日照與地中海型氣候，是理想的葡萄種植地，長久以來也是西班牙東岸葡萄酒進出口集散地。主力紅葡萄品種是 Monastrell...

Aux Crieurs de Vin 酒販兒！ 新年度勁爆好酒 Nicolas Vauthier 年輕時在布根地南方的 Macon 市唸完釀酒學校後，前往美國華盛頓州的酒莊工作，回到法國後一直在香檳區的 Troyes 市經營自然酒吧「Aux Crieurs de Vin...

春天終於悄悄的降臨了，尋俠堂的「春酒寵物趴」又來了。這一次，除了帶給大家許多新的好酒與料理外，也讓大家把自己的心愛的小狗、小貓、寵物通通帶過來，讓寵物彼此互相認識，主人們也可以一起喝酒聊天，還可以吃著佳威大廚特別準備的好狗味狗狗餐。當然，尋俠堂緊鄰的景華公園大草原，更是平日...

探戈是一道悲傷的思緒，讓我聞之起舞。 19世紀末，隨著大量的歐非移民和移工進入拉普拉塔河（Rio de la plata），帶來了非洲、古巴及歐洲的異國節奏，與阿根廷彭巴草原的米隆加融合後在布宜諾斯艾利斯被洗滌成獨樹一格的探戈文化，百餘年前發源於底層人民卻蘊含結合舞蹈、音樂...

現代葡萄栽培先驅 Hubert de Boüard 身兼 Château Angelus 莊主、釀酒師及 80 多加酒莊顧問的 Hubert de Boüard，1985 年，他接管了 Angélus 的家庭財產。他是一位創新先驅，他挑戰了許多既定技術，採用保護生態系統的方...

這幾年因為自然葡萄酒的興起，讓台灣的葡萄酒產業多了許多與自然派釀酒師的真情連結，雖然經歷過三年的疫情，讓這些交流只能隔空傳遞，但還是留下許多美好的紀錄與回憶，也創造更深入的合作與連結。 如果大家還有印象的話，三年前Malikuda的牽手酒計畫，就是日本山形酒莊與台灣的合作，...

『雪莉共犯團 The Contubernio Club』到底是什麼？ The Contubernio Club 是一個私人俱樂部，是一群不墨守成規的人聚集在一起，他們對葡萄酒的所有感官充滿熱情。發起人是 Armando Guerra Monge...

宏大的勃根地紅白酒 說到勃根地，一定很多朋友會先想到最昂貴的超級產區金丘，加上近幾年的價格漲幅高達120%，又因地塊複雜性，使得許多剛踏入葡萄酒的朋友們不敢接觸，這次尋俠堂回饋大家長久以來的支持特別挑選了從北到南親民又好了解的高CP值酒款，一同來揭開神秘的勃根地面紗。...

春之情欲，共春膳 詩人聶魯達的濃欲熱情，如充滿驚濤駭浪的智利海岸，不僅懂得「愛情太短而遺忘太長。」的真理， 更深諳鰻魚湯怎麼煮才讓洞房花燭夜銷魂的訣竅。 鐵腕統治的凱瑟琳大帝，為保政壇床第間皆有充沛活力，每日早餐的魚子醬蛋捲是不可或缺的燃情劑。...

每人1烘蛋＋1瓶酒，還有1鍋子，通通帶回家！！ 西班牙國民料理之王──西班牙烘蛋 搞剛的烘蛋自己做更有特色！ 搞剛的醬料自己搞剛一下更是美味的法寶！ 說到西班牙的代表性料理， 許多人一定會不約而同的想到西班牙海鮮飯， 不過，在西班牙，其實西班牙烘蛋（Tortilla de...