俄羅斯河谷的Russian River上方空拍的葡萄園 美國葡萄酒的生產歷史超過300年。目前全美50個州都有生產葡萄酒，加州是美國主要的葡萄酒產地，產量佔全國的89%。加州從北到南海岸線綿延 1,100 公里，沿岸酒莊林立。其中北海岸 (North...

人稱 ”隆河谷區Michel Rolland” 超級釀酒顧問 — Xavier Vins Xavier Vignon 出身於法國北方的 Picardie，靠近香檳區。在成為世界聞名的釀酒師之前，他原本學習的是地質研究，透過長年研究香檳區的化石地質，以及與許多釀酒師的交流為契...

紹興菜V.S雪莉酒：重口味哲學 紹興菜以「糟、霉、醃、醬、臭」聞名，早已超越了酸甜苦辣的範疇，在江南菜中獨樹一格，什麼東西能醃就醃，能曬乾就曬乾，能發霉就發霉，似乎總擔心食物不夠。江南乃富庶的魚米之鄉，照理來說是全中國最不缺糧食地區，然而紹興人為什麼這麼愛吃臭臭的食物，得到...

探索與創造乃人類偉大追求的核心 16世紀的歐洲處在新世界與新航路的探索過程中，水手帶回來的除了香料、黃金、白銀之外，最能觸動歐洲人想像力與藝術激情的，莫過於從未見過的動植物。其中，最著名的美麗錯誤就是德國畫家杜勒畫錯的犀牛。這幅畫是杜勒於1515年創作的木刻版畫，源自於一位...

Xarel lo 在加泰納尼亞的變革與創新 Xarel lo 原生於西班牙的 Catalonia (加泰羅尼亞)，是一種薄皮淺色的白葡萄品種。大多數人見到Xarel lo這葡萄名字﹐都是在西班牙汽酒 Cava 的成份裡出現。的確，Xarel lo 很少釀造成100%...

艾特拿 Etna 持續不斷的新鮮岩漿 如果你去 Youtube 搜尋 Etna 會看到一個 24 小時的直播動態。西西里島艾特拿 Etna 火山是一個非常活躍的活火山，隨時隨地在爆發，住在當地的居民是以性命為賭注決定與之共存亡，這是對火山與自己城市的濃厚感情，因為這裡一直不...

西班牙最大的Manzanilla生產者 Barbadillo酒莊是西班牙最大的Manzanilla生產者。創始者Benigno Barbadillo Hortigüela在墨西哥生活20年後定居在安達魯西亞的Sanlúcar，於1821年創立酒廠。 1827...

火山酒如今已成為米其林餐廳桌上的新寵兒。人們驚豔於火山葡萄酒豐富的香氣，與多層次的口感，尤其充滿複雜的鮮味，使他能夠與各國料理搭配，完全駕馭各種菜餚的美味。這一次，我們與雅月葡萄酒一起把火山酒搬上桌，希望讓大家深入了解火山酒的魅力與能耐。...

去年此時 Uno加入了「福爾摩沙精釀啤酒團隊」，原本以為他成天只會喝酒，沒想到，從此就是一直不斷地到處送酒、賣酒、寫酒。最近，竟然連一直深藏不露的技能，都要拿出來獻寶！ 什麼技能呢？原來就是「寫春聯」啦！ 有著幾十年的書法功力的Uno，除了老是呈現啤酒滿肚的形象，其實是個飽...

先休息、再出發 Parusso莊主Marco說：先讓葡萄休息放鬆，才能夠馴服其強悍的單寧。莊主Marco本人就像一座火山般，他總是想從自己釀造的葡萄酒中噴發、碰撞出更多的風格。他主要目標就是釀製出同時具有傑出優雅、富含水果風味，以及柔軟單寧等特性的葡萄酒。...

葡萄酒與火雞搭配的經典風格： Wine with turkey: A food pairing guide 葡萄酒與火雞的搭配有很多選擇，從偉大的黑皮諾到酸度很高的夏多內，或者搭配複雜的陳年巴羅洛等，各有其不同的風味，由於火雞不是一種特性很強的肉類，火雞是一種白肉，脂肪含量...

葡萄酒的協奏曲 韋瓦第「四季」小提琴協奏曲，以小提琴為主軸搭配著其他樂器，此起彼落，共同交織出大自然與田園的風貌，闡述春夏秋冬的美好與大自然的變化，是幾世紀以來最受到人們喜愛、最百聽不厭的樂曲。葡萄酒也猶如協奏曲一般，將農人們的辛勤，釀酒師的想像，注入酒瓶中，呈現出大自然的...

北蘇格蘭最硬派的跨年 Party 位於英格蘭北部的諾森伯蘭 ( Northumberland ) ，有一個名為 Allendale 的小鎮被《衛報》評為英國最古怪的地點之一。談到此地有何特別之處？他們有一個奇怪卻又奇妙的傳統活動 — 威士忌焦油酒桶節 Allendale...

近二、三十年來，波爾多頂級葡萄酒的價格可說是漲翻了天。老一輩喝了幾十年的人常說，他們之所以有機會嚐遍五大酒莊與特級園，並不是因為多有錢，而是因為早喝！相較 90年代亞洲紅酒風潮初起時，5,000元預算幾乎就能「名莊任你選」，而今面對十倍於當年的價格，你我只能大嘆生不逢時嗎？...

玫瑰色的弗萊肯斯坦城堡(Château de Fleckenstein) 位於北孚日山地區天然公園(Parc naturel régional des Vosges du Nord)內。 阿爾薩斯的避風港 - 孚日山脈 阿爾薩斯位處法國東北部，毗鄰德國，那裏的孚日山脈（Vo...

Lemnos 利姆諾斯火山島 北愛琴海的 Lemnos(利姆諾斯島)是希臘火山群島的一部分；自古以來，Lemnos 以生產穀物而聞名，它是古雅典的糧倉，也以葡萄園葡萄酒聞名。Lemnos 種植了大約 5,000 公頃的葡萄園，其中 90-95% 為 Muscat of...