七夕情人節,你有幾度的愛?
最好的溫度,13度的[愛],剛剛好。
[愛我,就大聲說出來]
Antiche Terre Venete Amore Oro Bio 2017 安地契酒莊[耀眼的愛]有機白酒
產區:Valpolicella / Veneto   酒精濃度:13.5%  酸 度:5.7 grams/liter
品種:Garganega、Chardonnay、Viognet.
如同羅密歐與朱麗葉之間永恆的愛一樣深刻而絕對。這款酒產在莎翁筆下的故鄉Veneto,是一款動人且純粹的、耀眼的有機白酒,安蒂契莊園跳脫法令規範的框架,特別精選原生品種與國際葡萄品種混釀而成。
品誌:愛慕白酒充清新明亮的風味,口感帶有蘋果及水梨氣息明亮的稻草金紅色澤,酒緣則反射出淡淡的粉色光緣。酸度柔和卻有架構,因為有機葡萄的高品質,開瓶四天後,香氣仍奔放且口感飽滿,是一款非常耐喝的天然白酒。品飲溫度:攝氏10度
食物搭配:海鮮、白肉、義大利麵及白霉軟質起士
親購價:850元  七夕特價:700元 /瓶   紅白一起買特價:1200元
Antiche Terre Venete Amore Assolute Rosso Bio 2016安地契酒莊[絕對至愛]有機紅酒
產區:Valpolicella / Veneto   酒精濃度:13.5%  酸 度:5.6 grams/liter
品種:Corvina Veronese、Merlot、Syrah.
釀製方式:如同羅密歐與朱麗葉之間永恆的愛一樣深刻而絕對。在莎翁筆下的這段永世流傳的愛情故事的故鄉,蒂契莊園為釀製出最為動人且純粹的有機酒酒款,跳脫法令規範的框架,特別精選原生品種與國際葡萄品種混釀而成。
品 誌:深邃紅寶石色澤,點綴著令人深刻的甜美果實芳香。有如在陽光明媚的義大利午後,直接將成熟的新鮮葡萄,直接擠出濃郁的果汁,充滿個性的辛香料氣息,同時讓本酒款多了些許的滑順尾韻。
品飲溫度:攝氏18度
食物搭配:燒烤料理、炭烤料理、重度熟成起士
親購價:850元   七夕特價:700元 /瓶  紅白一起買特價:1200元
[愛我,就吻我吧!!]
Famille Hugel Gentil 2016賀加爾酒莊香堤[飛吻]白酒
產區:阿爾薩斯 Alsace 酒精濃度:13%
品種:Gewurztraminer 10 %、 Sylvaner + Pinot Blanc 45 %、Pinot Gris 16 %、Riesling 23 %、Muscat 6 %
這是一款很適合搭配食物的葡萄酒,承襲阿爾薩斯的古老傳統,混釀多種葡萄,形成一款高雅簡約、並保持一貫賀加爾酒莊經典的風格,一律以手工採收釀造,結合非凡的優雅、細緻度和礦物味。適合搭配印度風味菜、日本料理、魚類及海鮮料理。
這款飛吻帶著明亮的銀色光澤,清新、活潑、年輕的氣質散發誘人且討喜的香氣,花香與果香為主導,口感和諧圓潤偏干,具有良好的架構,均衡酸度的尾韻讓人感到舒適與美好。可作為開胃酒,適飲溫度8度。
親購價:850元  七夕特價:700元 /瓶 任選三瓶親購價75折

[愛,就是這樣迷人...]
Recrue des Sens Love & Pif 2015 得頌酒莊[迷人的愛]阿李哥蝶白酒
產區:勃根地Vin de France
品種:100% Aligote
有機認證、自然動力法認證、自然酒
Love and Pif:人生缺不了愛!愛情無論熱戀或難過,就是這樣(迷人)!
Yann Durieux是一個兼具傳統與創新的釀酒師,1999年被延攬接替Philippe Pacalet成為Domaine Prieure Roch (台灣俗稱的菜刀酒莊)的釀酒師;2007年開始,Yann陸陸續續買進一些他覺得擁有絕佳潛力的葡萄園,直到2010年決定開創自己個人的酒莊。他的所有酒款都擁有「有機與自然動力法」雙認證,且在製程中都不會添加SO2,由於酒質風格出眾,深受法國、美國、北歐與日本市場的寵愛,從一開始就晉升頂級酒莊之列,成為許多高階餐廳與老饕最喜愛的布根地酒莊。這款酒來自Curtil Vergy等村的葡萄園,平均樹齡:40~50歲,浸皮發酵時間長達4週,使用Domaine Prieure Roch的一次桶與二次桶,培醞18個月有著「特級園水準Aligote」的稱號。
親購價:1700元        七夕特價:1300元 /瓶    任選三瓶親購價75折
[愛,距離不是問題]
VDF KM31 Rouge 2017 法國胡西庸 31公里 紅酒 產區:Roussillon 胡西雍
品種:80%Grenache Gris 、10%Grenache Noir、10%Carignan
酒精濃度:13.5%
釀酒師yoyo的酒莊與先生Jean-François Nicq的酒莊相隔31公里整,因此生產這一款名為KM31的葡萄酒。當年為了見面,yoyo經常要來回奔波31公里路,不遲辛苦的愛情也讓兩人結為情定終身,酒標中的[錨],象徵兩人終於[錨定]下來,成為夫妻。
2017年混合了80% Grenache Gris、10%Grenache Noir以及10% Carignan百年老藤,半二氧化碳泡皮兩周,大型木桶發酵,舊橡木桶培養十個月裝瓶。飽滿濃郁的黑胡椒、乾燥辛香料、樟腦、黑色果漿、礦石等香氣,酸度均襯,包裹著緊緻單寧同時留有令人印象深刻的優雅酒體與複雜度,彷彿將風塵僕僕地31公里眷戀濃縮在酒裡了!
親購價:1900元  
   七夕特價:1500元 /瓶    任選三瓶親購價75折
[愛,就是要交流]
Le Blouges 2016, Vini Viti Vinci 海盜女孩紅酒 
產地:勃根地
品種:Grenache、Cinsault、Clairette 
由於布根地2016年產量銳減,VVV莊主Nicolas特地從南隆河的Tavel產區購買優質的葡萄果實,並利用勃根地的桶子進行發酵。因此,這是一款帶著布根地靈魂的隆河佳釀,海盜女孩的酒標設計師,特別將Nicolas這款酒所要表現的風味,幻化 成一個穿著馬甲的海盜女孩,扶著布根地 的頭顱,疏理他的靈魂,象徵著與另一半共存的包容與勇氣。
精巧的莓果香氣,混和著奔放的花香,酒體飽滿討喜,令人不知不覺一杯接著一杯地享用。
親購價:1000元     七夕特價:850元 /瓶    任選三瓶親購價75折
Bibi Graetz Testamatta Le Cicale di Vincigliata, Chianti DOCG 2012畢比˙格雷茲 奇昂提 [愛在當下]紅酒
品種:100% Sangiovese
產區: 義大利Chianti DOCG   酒精濃度:12.5%
畢比 格雷茲以100%山吉歐所釀造出的最新力作是讓人神魂顛倒的奇安提。酒標“三個裸女”的靈感來源是,想傳遞輕鬆看待愛情、找時間享受、學會欣賞身邊的美麗事務、活在當下概念。
酒評:紅寶石色帶有紫羅蘭色澤,花朵和現搾紅色水果香氣撲鼻而來,多汁的風格令人愉悅,甘草、瀝青和煙薰的氣味繚繞著延綿不斷又強烈的尾韻,實在是一支神奇的奇安提!
美食搭配:搭配紅醬義大利麵、蘑菇雞、海鮮拼盤以及中度陳年的乾酪都很適合。
飲用溫度:16 - 17 ᵒC 陳年潛力:10 - 12年
親購價:1200元   七夕特價:1000元 /瓶   任選三瓶親購價75折

[-_thumb42.jpg]Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata IGT 2012 畢比˙格雷茲 咬
產區: 義大利Chianti 

品種:90% Sangiovese, 7% Canaiolo, 3 % Colorino
酒精濃度:14%

在佛羅倫斯的近郊坐落著一個小村莊Vincigliata,相當靠近畢比大部份的葡萄園所在地Fiesole。這個地方處處可見葡萄園並且可以俯視佛羅倫斯令人驚艷的全景。Soffocone葡萄園對於觀光客來說,這是個拍照取景的好地方。對於當地人來說,是最適合談戀愛拍拖的場所。
Soffocone是托斯卡尼當地的俚語,直譯就是“口交”,這個名字和酒標讓人想入非非,畢比告訴我們其實當初在取名時掙扎許久,但為了堅持藝術家最原始的直覺和童趣,“來自城堡的口交”成為了酒名的不二選擇。這幅畫是畢比在藝術學院時完成的,既直接又隱晦,為此酒更添一層趣味,再說,誰不想來一瓶好的 “口交”呢?
酒評:這款酒擁有相當性感的香氣,熟成的黑櫻桃交織著甜美的菸草、皮革、花朵、草本和一絲木質風味。充滿櫻桃、黑醋栗、甜李、石墨和煙醺木桶的華麗滋味在口中展開。這是一支肥厚多汁、丹寧細緻、口感如奶油般誘惑、尾韻如同高潮般的華美酒品。
搭配:燒烤的紅肉、醃肉和陳年的乾酪都很適合。
飲用溫度:16 – 17 ᵒC 陳年潛力:20 - 22年 

親購價:2300元    七夕特價:1800元 /瓶   任選三瓶親購價75折
[愛,靈魂的伴侶]
Gulfi Carjcanti, Sicilia IGT  2011古妃 卡利坎特白酒
品種:95% Carricante、5% Albanello
產 區:Sicilia IGT 西西里 酒精濃度:12.5%
這款酒標是一個古典與浪漫的圖騰,希臘神話中Eros艾洛斯(羅馬神話中的邱比特)與Psyche賽姬的唯美愛情神話故事。 由於美神Venus的忌妒,Eros隱藏了對Psyche的愛,並歷經千辛萬苦地只為了見對方一面,這份真情最後終於得以幸福美滿。如同這款酒隨著陳年從淺黃色將逐漸轉為深黃色,輕輕搖晃酒杯時可以感受清透,就算不晃動酒杯,也可以聞到酒液散發出的茴香、甘草與橙花的香氣;展現出宛如莎士比亞小夜曲般,濃郁的氣味、黃桃與糖漬水果,溫暖的風味就像是新鮮出爐的麵包。 品嚐第一口,花果的氣息與協調的風味;第二口,則是鮮活與細緻的特性。
這款卡里坎特白酒種植於西西里島東南方Chiatamonte Gulfi村400公尺海拔高度的坎紀里山谷(ValCanzjria)。 Canzjria是阿拉伯語中”野豬”的意思。這塊葡萄園自1999年開始種植葡萄,採用Spalliera梯架法栽種,以人工採收後,採收後採用不鏽鋼槽進行釀製,經過10個月的不鏽鋼桶與木桶陳放,裝瓶後再陳放12個月才上市。
佐餐: 龍蝦義大利麵 香煎多佛板魚 椒鹽田雞腿
➢Stephen Tanzer - 89分(2011年份)
親購價:1800元  七夕特價:1400元 /瓶   任選三瓶親購價75折
Gulfi, "NeroSanlore" Nero d'Avola, Sicilia IGT, 2004古妃 聖羅蘭黑達沃拉單一園紅酒
品種: 100 %Nero d'Avola
產 區:Sicilia IGT 西西里  酒精濃度:14.5%
這是一個古典與浪漫的圖騰,是希臘神話中Eros艾洛斯(愛神;羅馬神話中的邱比特)與Psyche賽姬」的唯美愛情神話故事。
聖羅蘭(Nerosanlore)是一款單一葡萄園的酒款,以手工採收後使用不鏽鋼槽,充滿花朵與香料特性,紅寶石與深邃的紫羅蘭色澤,鮮明的紅色水果與黑莓、香料的氣息,入口後展現豐富的水果與和諧的口感。
熟陳方式:採用225公升的小型橡木桶陳放18個月。
陳年潛力:12~15年   適飲溫度*:18~20℃
佐餐建議*: 新疆羊肉串 地中海香料烤山羊 紅酒燉肉
親購價:2700元  七夕特價:2100元 /瓶    任選三瓶親購價75折
[愛:需要結晶]
Quinta Milú Historia 2016 米魯酒莊 村莊級紅酒
產區:西班牙Ribera del Duero斗羅河
氣候:地中海影響的大陸型氣候
土壤:粘土、石灰質土壤   海拔:870 - 908m a.s.l.
葡萄:Tempranillo (100%)
葡萄園:來自 10 塊田地
平均樹齡: 45 年  耕種:極低人為干預的自然農法
釀造:腳踩破皮,70%不銹鋼,30%部份開放橡木桶發酵,乳酸發酵,裝瓶前未過濾,極低SO2添加
MILÚ,由 Germán 對家中寶貝小Lucas 的暱稱 Mi Lu 簡寫而來,不只對Lucas,也代表了對這片 土地的摯愛與期許。
品酒筆記:櫻桃與李子的討喜香氣,搭配胡椒與明亮的酸度,新鮮多汁,單寧柔軟宜人。喚起我們對傳統 Ribera del Duero的深刻回憶,超越新舊派的復古風格。
親購價:800元   七夕特價:700元 /瓶   任選三瓶親購價75折
Quinta Milú BELLAVISTA 2016米魯酒莊單一園美麗視界紅酒
產區:西班牙Ribera del Duero斗羅河
氣候:地中海影響的大陸型氣候
土壤:礫石   海拔: 930 m a.s.l.
葡萄:Tempranillo (100%)   葡萄園:Bellavista
平均樹齡: 80 年   耕種:極低人為干預的自然農法
釀造:傳統式腳踩破皮、開放式橡木桶發酵、無浸漬、100% 乳酸發酵。陳桶:12 個月 225 升法國舊桶、2 個月 500 升法國舊桶
裝瓶:無過濾、無冷凝、無澄清,極低SO2添加
MILÚ,由 Germán 對家中寶貝小Lucas 的暱稱 Mi Lu 簡寫而來,不只對Lucas,也代表了對這片 土地的摯愛與期許。品酒筆記:繽紛的水果香氣,卻又保持著沉穩的酒體,煙燻、紫羅蘭、黑櫻桃、黑莓果與輕微的香草,均衡的表現出層次感,入口宜人的酸度,讓人聯想到黑櫻桃、黑莓,鮮甜感與顆粒明顯的單寧,淡淡紫羅蘭花香尾韻。
親購價:1400元    七夕特價:1100元 /瓶    任選三瓶親購價75折

以上三瓶可任意組合。
來電請洽:02-29306686尋俠堂、0920-050-828找堂主、0961-543-623副店長宇樵。
可宅配,宅配費一箱12瓶以內均150元,冷藏與即時宅配另計。










      對葡萄酒稍微有些瞭解的人都知道,阿爾薩斯的白酒以香料感和濃郁的香氣見長,特別適合搭配亞洲各式的辛辣以及中式糖醋料理。

     阿爾薩斯著名的7大葡萄品種包括:麗斯玲Riesling、瓊瑤漿Gewurztraminer、灰皮諾Pinot Gris、白皮諾Pinot Blanc、黑皮諾Pinot Noir、麝香Muscat。其中,多數人看到Gewurztraminer、Muscat,通常會以為這些葡萄酒應該是甜的吧,但其實阿爾薩斯的葡萄酒多半是干型(dry)白酒,且這一產區的白酒總是香氣四溢,西柚、鳳梨、荔枝、蜂蜜、丁香、玫瑰加上一點烘烤等複雜的香氣。即便是麗絲玲也不是高冷清瘦,而是飽滿、馥鬱、複雜多變。
      Famille Hugel 賀加爾酒莊於1639年成立,父子代代相傳,現為第12代家族成員管理。酒莊曾遭受過戰火的影響,曾經歷過德國的統治,但仍堅持傳統的法國風格。其葡萄園不使用化肥、低量生產,葡萄藤平均年齡達35年,始終堅持手工採摘。1998年,在英國王太后100歲生日慶典上深得這位老人歡心的就是這款法國阿爾薩斯Famille Hugel酒莊生產的白酒。五年後,英國女王登基50周年紀念,這款酒也在她的慶典酒單中。由此可見,Famille Hugel酒莊的榮耀和顯赫了。
       Famille Hugel 賀加爾酒莊古老的酒窖,原來是個酒博物館。除了許多不同年份的酒具和橡木桶外,還陳列著許多聞人名流送的禮物。有一封信被裝裱在一個框架裏,走近一看,才知這是邱吉爾的親筆信,信中大致意思是說:歐洲戰爭快勝利了,這時又想起你們的酒了。快把酒準備好,戰爭一結束,我想要來一杯。早在邱吉爾1915年任英國海軍大臣時便與酒莊有來往,也就是從這時起,英王室開始了喝Famille Hugel酒的傳統。
      8/25(六)很難得的可以全面性介紹阿爾薩斯的最核心品種,以及喝到這個歷史悠久又頂尖的酒莊及其酒款,大家一定不要錯過。
Hugel Tradition Muscat Dry 2012 賀加爾 慕斯卡干白
產區:法阿爾薩斯 Alsace    酒精濃度:12% 
品種:40%Muscat à petits grains、60%Muscat ottonel 
口感非常的濃郁豊富。所有“HUGEL”的葡萄都是用人工採摘,不論是從自己的葡萄園或是長期簽約的葡萄園。採收下來的葡萄放入小桶內壓榨,完全不靠機械而是運用自然重力,壓榨後的葡萄汁使之自然沉澱數小時,然後置入溫控的鋼槽中以18℃~24℃發酵,次年春天過瀘並裝瓶,然後儲藏於酒窖中一直到出廠。 
這款酒非常絢麗淡綠色澤,精緻的香氣中帶有荔枝、芒果以及玫瑰的香味,微妙麝香融和果香清脆和花卉,動人均衡、和諧、豊富、圓潤的口感。搭配辛辣口味或奶酪,蘆筍,鯡魚醃製魚或鯖魚料理。仍有陳放2年的潛力。
評分:R.P. 87 Points
親購價:1100元      當天另有特價


Hugel Pinot Noir Hugel 2013 賀加爾 黑皮諾紅酒
產區:法國 阿爾薩斯 Alsace
品種:100%Pinot Noir     酒精濃度:12%
這款黑皮諾Pinot Noir酒色帶著牡丹般亮眼且充滿活力的紅色。口感結構平衡和諧易飲,單寧適當表現出架構與深度。帶著明顯且年輕的水果香氣及覆盆莓與櫻桃香氣。口感偏干(dry),清爽且直率。
適合搭配:精緻美食(如清燉禽肉、小羔羊),也可搭配白肉、烤魚或醬汁豐富的美食料理。
評分:WE 90 Points
親購價:1100元      當天另有特價
Famille Hugel Pinot Gris 2014 賀加爾灰皮諾白酒
產區:阿爾薩斯 Alsace   酒精濃度:13%
品種:100% Pinot Gris(灰皮諾)
這種葡萄酒具有年輕且鮮明的色彩,呈現開心果綠色和草黃色光澤,香氣柔軟,溫柔和圓潤,同時開放和富有表現力,充滿了新鮮和活力。散發出黃桃,金蘋果純淨的香氣,融合了甘草,新鮮的黃油,杏仁和金合歡蜂蜜的氣味。
口感柔和柔滑,帶有水果平衡和優雅持久的香氣。 它可以直接作為年輕的葡萄酒飲用或存放3年可以呈現完美的個性。
適合搭配海鮮或河鮮,淡水蝦龍蝦或辣醬,羊肉咖哩,魚肉,藏紅花鮭魚,也可以是家禽,雉雞和其他白肉的理想伴侶。
小牛肉扒用野生蘑菇,或鴨、鵝肝。
評分:JS 92、WE 90
親購價:1200元      當天另有特價

Hugel Classic Riesling Hugel 2015 賀加爾 麗絲玲白酒
產區:法國 阿爾薩斯 Alsace   酒精濃度:12.5%
品種:100% Riesling 麗絲玲
這款酒壓榨後的葡萄汁使之自然沉澱數小時,然後置入溫控的鋼槽或橡木桶中以18℃~24℃發酵,次年春天過瀘並裝瓶,然後儲藏於酒窖中一直到出廠。
淡淡的金黃中帶有亮麗的青綠色澤,整支酒散發出清新的水果香味,並隱含著蘋果、稻草及礦石香氣。酒體結構紮實均衡,有著甘醇及平衡的酸度,穠纖合度的口感呈現出Riesling麗絲玲多變的風貌,可現在飲用亦可存放3-5年。
搭配生食或熟食的新鮮魚類,清爽滑順的海鮮料理
評分:RP 90
親購價:1200元      當天另有特價
Hugel  Estate Gewürztraminer 2014 賀加爾莊園級瓊瑤漿白酒
產區:阿爾薩斯 Alsace    酒精濃度:13%
品種:100%Gewurztraminer(瓊瑤漿 )
年輕活潑的淺綠色光澤。香氣清新開放、富有表現力,散發芒果和新鮮的鳳梨、百香果香氣,及玫瑰花香氣息。口感充滿如天鵝絨般的柔和,尾韻突顯出清新感。
適飲溫度為8度C,開瓶可即飲,同時也具有 3~5年陳年潛力。
佐餐建議:作為開胃酒,或者與鵝肝、Maroilles,搭配川菜,摩洛哥和印度微辣菜餚。
評分:Serge Dubs,1989年世界最佳侍酒師大賽冠軍得主。
親購價:1500元     當天另有特價
Hugel Riesling Vendange Tardive 2011 賀加爾VT 遲摘型麗絲玲甜白酒
產區:阿爾薩斯 Alsace    酒精濃度:12.5%
品種:100%Riesling
選粒貴腐 遲摘系列:賀加爾家族世代的代表之作
選粒貴腐S.G.N.:Selecion Grains Nobles & 遲摘V.T.:Vendange Tardive—只在好年份才生產極其珍貴;果實來自品質卓越的園區,樹齡必須夠老,最後還須有適當的自然天候條件,讓清晨的濃霧和白晝充足的陽光,促使「貴腐黴菌」Botrytis cinerea 生長。
這種黴菌會分解成熟葡萄果實裡的酸,形成甘油,並且讓果粒失去水分而皺縮乾萎,形成天然濃縮的果漿汁液,逐粒細心採摘釀製而成。具有獨一無二的細膩感和多層次內涵,幾乎可無限期陳年。這款酒圓潤開朗、充滿協調緊緻的香氣,充滿蜂蜜以及優雅花香,難得的高酸結合優雅的甜蜜,令人難以忘懷的滋味,適合搭配各種甜食,像是可麗露、蘋果塔。
評分:(WS)91分(2006)
親購價:3400元       當天另有特價
品酒費:950元 
搭配:德國香腸及豬腳、印度咖哩牛肉、起司堅果拼盤、法國麵包
<時間>2017/8/25 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

 



<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

在一起會更好。
樹木有很強的社會頃向,他們總是會守望相助,且非常有禮貌的分享彼此可以擁有的空間;與樹木友好的真菌,幾百萬年來就是樹木不可或缺的森林網際網路,他們為自己選擇並預留最合意的樹木,也為樹木提供各種訊息,包括水的來源、異種入侵訊息、蟲害來襲等等,讓樹木可以活的更健康、活的更久;他們與樹木患難與共、生死相隨。
人類跟樹木一樣嗎?在一起會更好嗎?
這些年來常聽到:共居Co-living、共食Co-eating、共享Co-sharing、共買Co-buying.........一個進步的社會,總是會發展出共享的模式。因為我們不是孤島,無法只活在自己的世界,與他人分享的生活,似乎比較快樂、比較自由,也比較有意義。
在一起會更好。
Co-drinking 好酒共飲,好酒共買更便宜。炎夏第二波,堂主特選香檳法釀造的各國氣泡,讓大家用團購方式,快樂在一起。
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可Email:service@sunshine-town.com或facebook:尋俠堂葡萄酒舖,留言

Domain Chandon Brut Rose Sparkling NV.澳洲香桐粉紅氣泡酒產區:澳洲Australia yarra valley亞拉河谷
品種:100%Pinot Noir 黑皮諾 酒精度 : 12.5%
1986 年法國酩悅香檳集團Moët & Chandon在澳洲涼爽的東南角落,建立澳洲第一座酒廠Domaine Chandon,釀酒團隊在亞拉河谷種植 Chardonnay、Pinot Noir 以及 Pinot Meunier ,因此成為釀造氣泡酒的基地,短短 20 年內Chandon就成為澳洲領先的汽泡酒品牌。
這款氣泡酒是一款清新明亮的粉紅汽泡酒,香氣十分優雅、充滿活力,有新鮮成熟的黑櫻桃、柑橘風味,以及酵母陳年所帶來的烤派皮芬芳口感柔順,散發草莓與香草冰淇淋的奶油般觸感,溫和的柑橘氣息帶給味蕾清爽與平衡感。黑皮諾給予酒款更多的複雜層次感、飽滿的氣息,以及持續、清脆的尾韻。 釀造方式依傳統香檳法釀造,陳年18個月。
親購價:1200元     任選三瓶特價七五折
Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Brut 'Piano' Limited Edition法國爵士女伶 經典布根地氣泡酒 年度限定款
產區:布根地 Burgundy 酒精濃度:12%
品種:Pinot Noir、 Chardonnay
Veuve Ambal安柏夫人酒莊成立於1898年,位於法國布根地Burgundy頂級葡萄酒薈萃之地。
此款香檳選用最高品質的葡萄釀製而成的年度限量款;結合了Pinot Noir 的酸度與強勁力道,與Chardonnay的 清新與細緻。杯中氣泡細緻而活潑,散發烘烤吐司、蜂蜜與柑橘類果香,真實表達了其優義的風土特質,以及其之 所以為酒莊年度限量款的實力。
親購價:1200元   任選三瓶特價七五折
Ktima Tselepos Amalia Brut 希臘阿麗米亞玫瑰妃氣泡酒
品種:Moschofilero玫瑰妃
產區:希臘伯羅奔尼薩Mantinia
玫瑰妃Moschofilero是一個起源於希臘的芳香型葡萄品種,在近20年重新得到人們重視,種植面積大幅增加。尤其是在羅伯奔尼薩高地上,用玫瑰妃Moschofilero釀造得到的葡萄酒,典型香氣是玫瑰、荔枝、紫羅蘭和香料風味。酒體輕盈,口感清新,適合用於釀造氣泡酒和甜酒。2008年,玫瑰妃Moschofilero在希臘西部的種植面積達486公頃,是當地種植面積最廣的第四大葡萄品種。
這款氣泡酒使用100%Moschofilero釀造,也是傳統香檳法釀造的第一個酒莊。9個月的瓶中二次發酵,在花香型品種與香檳風格中取得絕佳平衡,青蘋果、水梨、白桃、荔枝香氣,酸度鮮明。隨著氣泡湧現,氣泡在舌頭上竄動著,最後以輕柔的酵母香氣收尾,是少數使用香氣型品種做得如此平衡的香檳法氣泡酒。
親購價:1200元   任選三瓶特價七五折
KARANIKA Brut Cuvée Special (Black label) NV卡菈尼卡莊園 黑中白氣泡酒黑標
產區 : 希臘PDO Amynteo
品種 : 100% Xinomavro (黑中白)
酒精度 : 11.5%   產量 : 20000 bottles
陳年時間 : 12個月瓶中熟成 殘糖量 : 4g/l.
酒款介紹 : 使用100%希臘原生品種Xinomavro,嚴謹的採用有機栽種,釀製成黑中白香檳法氣泡酒。 細緻的泡泡伴隨著水梨、青蘋果、桃子等水果香氣,12個月的陳年帶來淡淡酵母香氣為酒款增加更多層次的香氣表現。輕脆的酸度與口感,特別適合各式燒烤料理,讓人忍不住一口接一口。這酒莊的氣泡酒也是紐約米其林餐廳愛用的酒。
得獎紀錄:2017 Decanter - 92points Silver medal
親購價:1200元 任選三瓶特價七五折
Fuchs und Hase PET NAT Vol. 2 /2016狐狸與野兔2號自然氣泡白酒
品種:Grüner Veltliner & Gelber Muskateller 酒精濃度:10.5%
產區:奧地利坎普塔〈Kamptal〉
狸與野兔酒莊〈Weingut Fuchs und Hase〉是由奧地利 Kamptal 產區兩個相鄰村莊,一對釀酒人夫妻所經營與管理的酒莊。 Sparkling-Natural是一種古老釀造法,即葡萄酒在第一次發酵結束前即裝瓶,並不再額外加酵母或糖,瓶蓋非軟木塞或金屬 旋轉蓋,而是類似啤酒瓶上使用的金屬瓶蓋。發酵所產生的二氧化碳在瓶中形成天然的抗氧化劑,無須添加二氧化硫;所有的酒款皆以自流汁釀製,保留了最佳的天然果味,無堅硬粗糙的單寧;無過濾、保留發酵中的酵母,展現葡萄 〈酒〉原有的特性。這款氣泡酒無添加、無過濾。充滿了新鮮的果味有如剛發酵完的氣泡果汁,香氣迷人而高雅。
親購價:1300元 任選三瓶特價七五折
Fuchs und Hase PET NAT Rosé 狐狸與野兔自然粉紅氣泡酒
品種::Zweigelt & Cabernet Sauvignon
產區:奧地利坎普塔〈Kamptal〉
酒精濃度:11%
弧狸與野兔酒莊〈Weingut Fuchs und Hase〉是由奧地利 Kamptal 產區兩個相鄰村莊一對釀酒人夫妻所經營與管理的酒莊。 Sparkling-Natural,是一種古老釀造法製成的氣泡酒,即葡萄酒在第一次發酵結束前即裝瓶並不再額外加酵母或糖,瓶蓋非軟木塞或金屬 旋轉蓋,而是類似啤酒瓶上使用的金屬瓶蓋。發酵所產生的二氧化碳在瓶中形成天然的抗氧化劑,無須添加二氧化硫;所有的酒款皆以自 流汁釀製,保留了最佳的天然果味,無堅硬粗糙的單寧;無過濾、保留發酵中的酵母,展現葡萄 〈酒〉原有的特性。
親購價:1300元 任選三瓶特價七五折
Fuchs und Hase PET NAT Vol. 3/2016狐狸與野兔3號自然氣泡白酒
品種::Welschriesling & Riesling
產區:奧地利坎普塔〈Kamptal〉酒精濃度:11%
狸與野兔酒莊〈Weingut Fuchs und Hase〉是由奧地利 Kamptal 產區兩個相鄰村莊、 同樣皆由一對釀酒人夫妻所經營與管理的酒莊。Sparkling-Natural,是一種古老釀造法製成的氣泡酒,即葡萄酒在第一次發酵結束前即裝瓶,並不再額外加酵母或糖,瓶蓋非軟木塞或金屬 旋轉蓋,而是類似啤酒瓶上使用的金屬瓶蓋。發酵所產生的二氧化碳在瓶中形成天然的抗氧化劑,無須添加二氧化硫;所有的酒款皆以自 流汁釀製,保留了最佳的天然果味,無堅硬粗糙的單寧;無過濾、保留發酵中的酵母,展現葡萄 〈酒〉原有的特性。
這款酒在葡萄破皮後連皮及自流汁一起,用天然酵母發酵,酒精發酵完成前即裝瓶,無添加、無過濾。
親購價:1300元 任選三瓶特價七五折
Sonnhof Jurtschisch─Brut Nature Grüner Veltliner Groß e Reserve 2011悠曲曲 珍藏綠翡特利納氣泡酒
產區:奧地利坎普塔〈Kamptal〉
品種:Grüner Veltliner
釀造方式:香檳法〈瓶中二次發酵與熟成〉酒精度:12.0%
Sonnhof Jurtschitsch 珍藏綠翡特利納氣泡酒的葡萄來自酒莊較高海拔、冷涼的單一地塊,以香檳法釀製,瓶陳54個月後除渣、不添糖出廠。
這款酒顏色呈透亮淺黃色,香氣以奶油、杏桃與榛果為主調,並有著長時間泡渣所帶來的烤土司香氣、淡雅的白胡椒與礦石氣息;氣泡纖細綿密,柑橘與萊姆的明亮酸度令人生津,尾韻辛香綿長。
親購價: 1,800元 任選三瓶特價七五折
Fleury Blanc de Noirs Brut NV弗勒里 黑中白無年分香檳
品種:100% Pinot Noir
產區:法國香檳區 Cote des Bar
黑皮諾一直是Fleury擅長釀造的葡萄品種。僅在水泥槽發酵。紅色櫻桃,紅蘋果,草莓的香氣,並帶有明顯柑橘的酸度。口感細緻,恰到好處的礦物感,驚人的一體感勝過許多知名產區的香檳。
Dosage 8.6 g/L。低補糖的現代風格,以及生物動力法香檳特有的生命力,使得Fleury的香檳具有充分的果香與纖細的口感廣受各米其林餐廳的喜愛。香檳著作The Champagne Guide中更給予94的驚人高分。CP值破表。
<得獎紀錄>Wine Spectator 90分、IWC 銀獎
親購價:2100元 任選三瓶特價七五折
JL Vergnon Conversation Grand Cru Blanc de Blancs Brut NV珍.路易維格諾 特級園無年份白中白香檳
產區:法國香檳區Mesnil sur Oger、Oger、 Avize村莊
品種:100% Chardonnay 無乳酸發酵
這款酒的葡萄選用特級村莊Mesnil sur Oger、Oger Avize的100%夏多內葡萄。全程使用不銹鋼槽發酵培養,並且不進行乳酸發酵。二次發酵窖藏時間長達三年才上市。 
這款白中白香檳Dosage低於7g/L,帶有白中白迷人的葡萄柚,白花,香草,酵母等香氣,低程度的補糖也使得這款香檳更具酒體與厚度,帶出奶油,太妃糖的迷人香氣,也讓搭餐幅度更加廣泛。
<得獎紀錄> Wine Spectator 92分
親購價:2100元 任選三瓶特價七五折
Mousse Fils L'Extra Or d'Eugene NV幕斯父子 獨特尤黑中白金無年分香檳
品種:80% Pinot Meunier , 20% Pinot Noir
產區:法國香檳區。葡萄來自四個村莊,Cuisles, Jonquery, Olisy, 與Châtillon sur Marne
添糖:1 g/L Dosage
此酒款可以視為L‘Or d’Eugene 進階的晚除渣版本。窖陳時間加倍,補糖也最小化。 使用類似Solera的方式,包括2003~2011年的基酒。每年都會保留50%作為窖藏基酒。二次瓶陳 48個月。
氣泡表現持續緻密。低補糖帶來更加純淨優雅的風格。更加豐富成熟的水果香氣,寬廣的口感表現與悠長的尾韻。充分展現帶渣陳年所帶來的豐富度與圓潤感。
親購價:2100元 任選三瓶特價七五折

Marc Hebrart Selection 1er Cru Brut NV 瑪黑一級園精選無年分黑中白香檳
產區:法國香檳區村莊與一級葡萄園30% Chouilly+Oiry , 70% Mareuil-sur-Ay 1er Cru
品種:30% Chardonnay、70% Pinot Noir V.V.
Selection 是最具有Marc Hebrart酒莊風格的一款香檳。 48個月的窖藏時間,使得這款香檳質地更加圓潤和諧。檸檬黃色澤,層層交疊的果實風味,構成Selection 優美活潑的個性。帶有百合,刺槐,葡萄柚,蘋果,荔枝,白桃,苦橙,果仁,迷迭香,薄荷等香氣。具有明顯的礦物感與鹹味,高酸度與Dosage 形成絕妙的平衡。並隨時間發展出蜂蜜與糖漬蘋果的香氣。 
Terry Theise 將本款評為”Absolute Best Value”複雜的香氣,明顯礦物感,Dosage 與酸度的平衡,更保留新鮮的果味。
得獎紀錄:Wine & Spirits 92分 、Vinous 92分 、Wine Spectator 92分。
酒莊榮獲2014 Wine & Spirits magazine Top 100 Leading Wineries的肯定。
親購價:2100元 任選三瓶特價七五折
JL Vergnon Rosemotion Grand Cru Extra Brut NV 珍. 路易維格諾 特級園無年分粉紅香檳
產區:法國香檳區Avize村莊
品種:90% Chardonnay, 10% Pinot Noir
這款酒是唯一橡木桶發酵釀造,用的葡萄88%來自特級村Avize,夏多內葡萄,12%來自Ay的Pinot Noir。採用混合法。二次發酵窖藏時間長達三年才上市。Dosage約為3g/L。
莓果香氣之外,也充分具有夏多內的礦物感。十分可口的美妙滋味,並仍舊保有酒莊優雅清爽的風格,令人驚喜的高品質粉紅香檳。
<得獎紀錄> Wine Spectator 90分
親購價:2400元 任選三瓶特價七五折
Champagne Jacques Lassaigne‘Les Vignes de Montgueux’ Blanc de Blancs Extra Brut NV雅克拉薩尼蒙哈謝葡萄園 白中白香檳
品種:100% Chardonnay
產區:香檳區Montgueux村莊
崇尚自然的風格,酒莊透過原生酵母啟動發酵。使用部分橡木桶。手工除渣,避免冷凍瓶頸對酒質造成影響。完成品的瓶內氣壓不同於一般的6大氣壓,而是維持在5大氣壓,更加展現香檳區蒙哈謝的飽滿特徵。極端的釀造法,也使得Emmanuel完全不另外補糖。
Jacques Lassaigne的風格帶有豐富的熱帶水果香氣,同時白堊土比例的高低,也透過酒莊不同地塊的酒款展現出多元化的風土特徵,充分的酸度與複雜度,更是令人訝異。彷彿帶有氣泡的布根地頂尖白酒,令人難以忘懷。
Montgueux 擁有白堊紀的Chalky Soil,被稱為香檳區的蒙哈謝。酒莊將4公頃的葡萄園劃分為7~9區,各自進行管理採收。使用不銹鋼槽進行自然派的釀造,二次瓶中發酵的糖也來自採收的葡萄,途中不添加SO2,裝瓶前不過濾。至少兩年的窖藏才進行除渣釋出。Dosage 極低。自然派的釀造方式帶給酒質本身充分的複雜度與熟成才有的風味。
<得獎紀錄> Wine Spectator 91
親購價:2400元 任選三瓶特價七五折
Alfred Gratien Brut Classique NV亞弗格拉蒂小庫克香檳
產區:法國香檳區
品種:Chardonnay 46 % Pinot Noir 29 %Pinot Meunier 25 %
這是Alfred Gratien酒廠最經典的香檳款,充滿Pinot Meunier提供的果香,更帶著Chardonnay賦予的優雅。用酒廠傳統釀造程序,不採乳酸發酵以保留藉葡萄所反映出風土條件優良的美味,釀酒師精心照顧每一瓶正在釀造的香檳,以確保香檳充滿獨特性,隱隱醉人的美味。
淡金黃色澤中散發出豐富的花香、柑桔、熱帶水果、杏桃的香氣,清新而平衡,Chardonnay賦予優雅的酒體;Pinot Meunier讓香檳充滿果香的清甜,Pinot Noir完整的結構讓餘韻持久多變,這即是香檳釀製的藝術。
Alfred Gratien酒廠自1864年開始生產香檳,酒莊嚴選優質葡萄,手工摘採精選、維持傳統香檳釀造風格、也是現在少數仍堅持以橡木桶發酵的釀酒廠,品質控制下產量有限,年產量只有250,000瓶。在巴黎當地許多知名星級餐廳都會用推薦Alfred Gratien香檳,法國以外的一些米其林餐廳飯店亦有提供該酒廠香檳,因此,Alfred Gratien香檳品質優良,而擁有「小庫克香檳」(Baby Krug)美譽!
親購價:2400元   任選三瓶特價七五折
Marc Hebrart 1er Cru Blanc de Blancs Brut NV 瑪黑一級園無年分白中白香檳
產區:香檳區特級與一級葡萄園20% Chouilly+Oiry Grand Cru, 80% Mareuil-sur-Ay 1er Cru
品種:100% Chardonnay
淺檸檬黃的色澤,微帶品種特有的淺綠色邊緣。蘋果,葡萄柚,金桔,洋梨,白花的香氣,可以明顯感覺到白中白的酸度結構與礦物感。口感滑順並意外的圓潤,隨著時間變化與稍微回溫,轉為成熟水果,烘烤堅果,糖漬水果等的複雜風味,表現遠勝過一般的頂級款香檳。
得獎紀錄:Wine Advocate 91分 、Stephen Tenzer 92分 、Wine Spectator 92分 、Vinous 92分、神之雨下漫畫推薦香檳酒莊、榮獲2014 Wine & Spirits magazine Top 100 Leading Wineries的肯定。香檳區只有5家入選,包括Krug。
親購價:2400元     任選三瓶特價七五折
Bellavista ALMA Cuvée Brut Franciacorta NV 貝拉維斯塔法喬柯塔-靈魂
產區:義大利Fraciacorta氣泡酒區(DOCG)
品種:80% Chardonnay, 19% Pinot Nero, 1% Pinot Bianco
瓶中發酵熟成:48個月 酒精含量:12.5%
Bellavista酒莊打造此酒款,目的是表現和諧的純粹本質,用來向Franciacorta這片土地致敬。它不僅僅成功地演繹這塊充滿神秘產區的靈魂(ALMA),更呈現Bellavista釀酒風格。
偉大的和諧始於瘋狂的超級混釀,結合遍佈10座村莊、上百個葡萄區塊的同年採收的葡萄汁液釀造的原酒,以不同年份、香氣與風味各異的陳釀酒調和。而這些陳釀酒正是Bellavista最重要的資產,帶來深廣的內涵與強健的生命力,也定義了Bellavista Alma Cuvée與生俱來的優雅氣質。 這些品質卓越的原/陳釀酒,至少有15%是利用小型白橡木桶進行發酵熟成,這種幾乎為人遺忘的釀酒技藝,更是將成果推至更高一層樓。
這款酒充滿活力的潔白氣泡、持久結實,氣泡在杯中組成迷人的線條。明亮金黃之中隱約帶有一股綠調。寬廣的迷人香氣散發成熟的西洋梨及微微的香草氣息。入口呼應香氣,在綿長的尾韻之中令人感受毫不妥協的清新優雅。搭配食物:傳統&當代義大利料理、各式台菜&海鮮、日本料理 適飲溫度:6-8°C獎項&評分:Gambero Rosso 2015 - 3 Bicchieri
親購價:2400元 任選三瓶特價七五折(限量6組)
Stroebel Triptyque Brut Nature NV 絲朵貝爾 三部曲無年分香檳
產區:法國香檳區,混合三個塊葡萄園,慕尼耶來自Lieu-dit”Montreval”朝南的砂質土壤,樹齡50年;Lieu-dit”Crayère”白堊土比例高;Lieu-dit” Cumines”朝北,種植夏多內與慕尼耶。
品種:52% Pinot Noir, 36% Pinot Meunier, 12% Chardonnay
混釀方式:60% 2014+25% 2013+15% 2011
添糖方式:0 g/L Dosage
釀造方式:30% 使用舊橡木桶發酵。70% 不鏽鋼槽發酵。24個月後除渣。再靜置6個月後出廠。 裝瓶時不添加SO2 。不中止乳酸發酵,不過濾,不澄清。
酒標上的“Triptyque”意思是“三個部分”匠心獨具的酒標設計,象徵本款使用的三種葡萄品種間相互的對話。 這款酒口感圓潤,酸度充足,極適合作為可口的開胃酒或與牡蠣和海鮮達成完美的搭配。 
年產量約5,993 瓶
親購價:3000元  任選三瓶特價七五折(限量6組)

以下任選三瓶七五折(現金價),可宅配,可任意組合。
來電請洽:02-29306686尋俠堂、0920-050-828找堂主、0961-543-623副店長宇樵。
宅配費一箱12瓶以內均150元,冷藏與即時宅配另計
可Email:service@sunshine-town.com或facebook:尋俠堂葡萄酒舖,留言





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