各位朋友好:
農曆過年,我們營業到2/11(日)晚上10:00
2018/2/12~2/20公休2/21(三)開工
請大家保握時間來買酒囉。
也祝大家新年快樂!!
年後新服務:周間小酒館
星期二~星期四 PM5:00~PM10:00
開始供應單杯酒喔!
歡迎大家下班後,來喝一杯
可以自己帶食物,點我們的下酒小點
臘腸起司堅果拼盤-------------------300元/盤
(Chorizo、Pepperoni、Pancetta三種風乾臘腸)
香煎義式火腿----------------------300元/盤
(熟成三個月以上之義式手工火腿片)
香烤五花培根佐酸黃瓜----------------300元/份
(採用紅椒粉與黑胡椒香料做基底,熟成三個月的豬五花培根)
烤蜂蜜堅果Camembert-----------------300元/份
(淋上蜂蜜的Camembert乳酪,搭配杏仁、堅果一起烤,香氣及口感十足)



2018年營業時間修正:
星期二~星期六,AM11:00~PM10:00
公休日:星期日及星期一

        法國的勃根地紅酒,在台灣,已經成了很多酒友們的摯愛,高雅複雜的香氣,細緻多變的口感,深邃的好滋味,讓許多人魂牽夢縈。而造就這般好滋味,不僅是獨特地理環境所致,也有許多歷史與人為的因素努力。
       知名又稀有的勃根地,像是DRC Grand Cru(特級園),其價值不斐,經常使人望之怯步。所幸,勃根地的美,還是存在於許多不起眼的角落裡,只要稍稍的解讀它,拋開知識與味覺的困頓,人人都能像行家一樣,喝懂勃根地,看懂勃根地。
     建築大師密斯凡德羅曾說:[上帝就在細節裡]。勃根地的美與秘密,也在許多細節裡,因此,不用富豪等級的財富,不用學者專家的知識霸權零基礎也能搞懂勃根地,快速累積鑑賞能力。2/24(六)就讓我們從廣域級的勃根地開始吧!!

         2/24(六)我們將品飲五款非常有特色的廣域級勃根地紅酒,以及一款村莊等級的勃根地,都是精挑細選的勃根地,共六款,歡迎大家來。

Domaine Alain Burguet 阿倫柏給酒莊林裕森老師評價:最完美的布根地村莊級紅酒
Alain Burguet與其說是釀酒師,更像是一位葡萄農。早在70年代,布根地廣泛使用除草劑與化學肥料的時候,他便秉持重視傳統維持天然的哲學,維持葡萄在最自然的條件下成長茁壯。
Alain現在已經將事業交給,Jean-Luc與Eric兩兄弟。除了繼續秉持重視天然的葡萄種植,更於2012全面有機栽培,2013全面採取自然動力法,並降低新桶的使用比例降低人為的影響,並盡可能降低與氧氣接觸時間。
酒莊所有的葡萄樹多為老藤,因此平均產量僅約28~30hl/ha。在葡萄園中即進行初步篩選,送到選果台後再進行另兩次的汰選。
         100%除梗,使用天然酵母在水泥槽中發酵。不特別控制溫度,也盡可能減少踩皮次數,在進行木桶培養。裝瓶前不澄清也不進行過濾。完整呈現優秀的葡萄品質與風土最純淨原始的風味。有別於其他酒莊的酒款,Domaine Alian Burguet在Gevrey-Chambertin村所釀造的頂級園與一級園僅各一款,卻有高達四款的村莊級,其中更以50年以上老藤混合多達22塊不同的Climats釀造的Mes Favorites最為知名,媲美Dugat家族。其複雜度與平衡度,甚至勝過許多的一級園與頂級園。
        林裕森老師的勃根地日記中曾這麼說到:”他所釀造的Mes Favorites是我心目中最完美的Gevrey-Chambertin村莊級紅酒”。”漸漸發現在沒有或僅有一些Grand Cru或知名1er Cru的酒莊,反而可以找到釀得非常好的村莊級酒…Gevrey-Chambertin的Alain Burguet的Mes Favorites更可以讓許多一級園或甚至grand cru顏面無光”

親購價:1600元      當天購買另有特價

Domaine Michel Lafarge 米歇爾拉法吉酒莊自然動力農法的先驅,Volnay村歷史五星級名廠
早在19世紀初,Domaine Michel Lafarge已經建立,並且是第一批酒莊自行裝瓶銷售的先驅,也是自然動力法推動的首批酒廠。不因循傳統,而是謹慎地實驗新技術,反覆檢驗成果,追求更高境界的職人酒莊。
前任莊主Michel曾擔任Volnay村長,在當地具有絕大的聲望,並且他所釀造的酒,始終能夠精準呈現風土的特徵,成為村莊的高品質代表性酒莊。
酒莊是布根地有機農法的先驅,認為要提升葡萄品質,首先便應回復葡萄園健康的生態循環。其後Michel的兒子,同時也是現任莊主的Frederic Lafarge更在1997年時部分導入自然動力法,追蹤嘗試的結果令人滿意,遂於2000年時全面採用。現在自然動力法已經成為多數頂尖酒莊的共通點,但在當時資訊研究更缺乏的條件下,酒莊透過每年不斷擴大栽種的實驗面積,並檢視釀造成果,可謂極有遠見,也反映酒莊嚴謹的驚人與精湛的釀造工藝。
Lafarge不特別控制低產率,而是針對不同年齡的葡萄藤進行不同的栽種方式。並從選擇成長狀況佳的樹株下手,以便確保栽種的成果除了糖分的成熟之外,影響香氣與口感的重要因素”酚類物質”的成熟度也同時令人滿意。
釀造時採取低溫浸泡,並且根據過去累積的數據,決定當年度的溫度與時間。酒莊的釀酒哲學,認為想要提升酒的品質,唯有不斷回頭檢視過去的嘗試與來的成效。僅使用天然酵母,發酵時平均每天一次的踩皮,初期有時加上淋汁處理,避免過度萃取。新桶比例相當低,即便一級園也僅約15%。
近年品嘗Domaine Michel Lafarge的酒,發現在年輕時就能展現稠密的口感與女性化的香氣,單寧明顯卻又滑順甜美。而酒莊真正的珍貴之處,更在於能耐得住長期陳年的堅強實力,以及陳年發展後更奔放的花香與天鵝絨般的單寧質地。呈現古典布根地才有的美好。
親購價:1300元      當天購買另有特價
Benjamin Leroux班傑明盧宏 布根地之Henri Jayer的接班人- Allen Meadows
Benjamin Leroux,被世界公認的布根地權威酒評家 Allen Meadows (Burghound創辦人) 讚許為酒神Henri Jayer的接班人。Jancis Robinson和Burghound都曾指出,Benjamin Leroux是金丘(Cote d'Or)最有天賦和博學的葡萄種植者和釀造者。Benjamin Leroux 1975年出生於一個開著花店的家庭,從小就展現了辨別各種香氣的敏銳度和天賦。13歲時就去伯恩的農業中學就讀,之後在Dijon大學拿到釀酒學位。從1990年開始在Comte Armand工作,之後又在波爾多Cos d'Estournel、布根地Maison Louis Jadot、美國Oregon Joseph Drouhin 以及紐西蘭酒莊工作。1999年Comte Armand的前釀酒師Pascal Marchand退休後,24歲Benjamin即接任這個Pommard頂級酒莊Domaine Comte Armand的釀酒師及酒莊經理,酒莊卓越超群的品質在Benjamin手中得到了延續,十幾年來酒莊信譽更是有增無減,從此讓其聲名大噪
       2007年Benjamin成立了自己的品牌Maison Benjamin Leroux,潛心釀造其心所嚮往的頂級佳釀。Benjamin總是親自走訪葡萄園去挑選一些鮮為人知但品質出眾,充滿樂趣的特殊風土葡萄園,並且最大程度的參與葡萄的種植和園區管理,採用有機和自然動力法的方式照料葡萄園;遵循傳統的釀造方式,不刻意進行低溫浸皮,葡萄基本上全都去梗發酵,只有在 Volnay 等少數幾個村釀造時會含少量的梗,使用全天然的酵母發酵,木桶陳年時間約16至18個月,在新桶的使用上很節制,一級園大致在30%左右。
Benjamin所釀製的酒款之所以會如此地吸引人,主要其釀酒初衷並非為釀造高分或讓酒評家們讚譽有加的美酒,他強調:一瓶美酒僅維持短暫的絢麗,但人們藉由品飲他的葡萄酒而留下的美好時光與共享幸福快樂的回憶卻是永恆。親購價:1500元      當天購買另有特價
Domaine Berthaut-Gerbet 貝陶吉蓓酒莊 Fixin的新面貌,甜美芬芳,單寧細緻卻紮實
       Fixin村界在南邊Gevrey-Chambertin村,以及北邊的Marsannay村之間,可說是夜丘中最被低估的高CP值村莊代表。而Domaine Berthaut在Fixin村向來就是首屈一指的代表酒莊,釀造出不遜於Gevrey-Chambertin王者之村陳年實力的精采佳釀。
      前任Domaine Berthaut的莊主Denis Berthaut迎娶出身於Vosne-Romanee村的Marie-Andrée Gerbet。2013年時,Denis的女兒也是現任莊主Amélie將酒莊改名為Domiane Berthaut-Gerbet的同時,在原本以Fixin與Gevrey-Chambertin為主的土地之外,更繼承母親所持有Vosne-Romanée,Flagey-Echézeaux和Chambolle-Musigny的葡萄園。
        Amélie是純正的布根地人,在學習釀酒的經歷,便與當地許多名莊包括Hudelot Noellat的Charles都結為好友,也幫助酒莊的酒質提升極為迅速。
      目前共計擁有13公頃的土地,主要仍舊以Fixin村為主。90%生產紅酒,僅有位於Fixin的一小部分改種植夏多內,並計畫將2014作為罕見Fixin白酒的首釀年分。栽種方面,主要採用有機方式,不使用化學除草劑,而是以除葉,綠色採收等方式來控制產率,並維持通風避免病蟲害。
       採收後先進行嚴格選果,後移至水泥槽進行約五天的低溫浸泡,幫助原生酵母自然啟動發酵。初期一天進行兩次淋汁,最後階段才改為輕柔的踩皮萃取。再靜置約五天的穩定期,換至舊的大型橡木桶進行乳酸發酵培養,時間長達24個月。也因此釀造出有別於過去Fixin較為細瘦的風格,而保留更多甜美的果香與花香,細緻又紮實的單寧,使得年輕時品嘗也很美味。
2014年出版的Burgundy Report中將Domiane Berthaut-Gerbet比喻為Fixin村的Jacques Frederic Mugnier,將Amélie釀造出芬芳細緻又帶有甜美果香與花香的滋味形容得極傳神。
親購價:1200元      當天購買另有特價
Domaine Joseph Roty+Phlippe Roty 喬瑟夫羅蒂酒莊『 60歲以上荖藤傳承11代的歷史酒莊至今逾300年的歷史名莊』
        Roty家族在Gevrey Chambertin釀酒的歷史可以回溯到1710年,至今已經傳到第十一代的Phlippe Roty。前任莊主Joseph Roty在2008年過世後,Phlippe便與弟弟Jean-Pierre共同撐起這家已經三百年歷史的布根地優秀歷史酒莊。
       Joseph原本就是個神祕主義,極不願意談論自家釀造的細節,也不喜歡出席公開場合,對酒評家也不甚歡迎。即便是大名鼎鼎的世界級酒評家,往往也只有機會喝到廣域級,Marsannay等酒款。
       酒莊最自豪的地方,首先就是平均高達60歲以上的荖藤。使得酒莊從廣域級的酒款就能夠帶有超越一般酒莊的複雜度與濃郁感,據說平均產率僅有26hl/ha的驚人數字。種植方面徹底捨棄除草劑與化學肥料。偏向較晚採收,先進行仔細的選果作業,之後全數除梗,小心移至開口的大槽進行約15度C的低溫浸泡,因此酒色呈現深沉濃郁。
        發酵時,選擇控制於30度C以下,花費長達3周的長時間發酵培養才會進行換桶。壓榨後與自流汁混合,再進行長時間靜置,約7~15天。
       另一個特別之處在於Roty偏好使用重度烘烤的橡木桶。酒莊認為這樣一來可以讓桶中的惡質更緩慢地與酒進行交互作用。並且在陳放時會進行罕見的紅酒攪桶,加強酒體厚實感,香氣也時常帶有焦糖的特徵。裝瓶前不澄清不過濾。        酒莊最精彩之處在於三款個性風格各異的村莊級酒款,因著與鄰近特級園近似的氣候,以及土壤的特徵,使得這三款往往都有不遜於許多一級園的表現。唯一的一款一級園Les Fontenys在高坡帶有Ruchottes的特色,低坡又有Mazis的風格而成為相當優秀的一款紅酒。三塊特級園都是老藤,尤其最知名的Charmes Chambertin在酒標上註明Tres Vieilles Vignes,以示其栽種於1881年存活至今的超罕見荖藤。
親購價:1900元(村莊級)         當天購買另有特價
Domaine Henri Boillot亨利伯樂酒莊追求極致永不妥協!釀酒的完美主義者
      Henri Boillot從1974年起就與父親Jean及弟弟Jean-Marc在Volnay村一同釀酒。並於十年後正式接掌酒莊並同時發展negociant事業,也是酒莊邁向頂尖水準的開始。
      不論是自家葡萄或是簽約的葡萄農,Henri Boillot都鉅細靡遺的要求細節,不使用除草劑與殺蟲劑,採用人收採收,都是為了確保採收下來葡萄的健康與高品質。除了早在發芽時就進行產量控制外,更在葡萄園中直接設立選果台,送回酒莊後再重複進行選果,逐粒檢驗,淘汰出不適合的葡萄,從這可以看出Hneri 追求完美的個人特質。
      釀造白酒時Henri 使用較為溫和的氣動式榨汁機進行整串壓榨,不進行澄清即進行天然酵母的發酵過程,並使用350公升的大橡木桶,以保留更多新鮮的果味,避免過多的橡木桶風味。紅酒則先採用低溫浸泡,發現後再換至228公升的小橡木桶培養。依年分與地塊使用30%~85%的新桶進行陳化。
      在全程嚴格控管下,Henri Boillot 所釀造的酒款皆具有豐富的礦物感,富有明顯的酸度支撐與透明純淨的滋味,同時產量控制又帶給酒體更加濃縮與飽滿的質地。讓酒評家Robert Parker也不禁給予最高的五星級評價,與Leflaive, Coche Dury, Comte Lafon相同。
        2002年IWC舉辦的布根地白酒評鑑中,共計六款獲得評審團95分以上評價,其中有三款都屬於Henri Boillot (其他則是Lafon的Montrachet、Dauissat-Camus的Chablis Les Clos、和Bouchard的 Chevalier Montrachet)。也再次證明Henri Boillot的頂尖品質。
親購價:1500元       當天購買另有特價
品酒費:900元
搭配:風乾火腿拼盤、炭烤熟成培根、起司拼盤、法國麵包等。
<時間>2018/2/24 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP 
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂



         吃年菜如何搭西班牙葡萄酒?依我的經驗,氣泡酒最百搭;其次則是中等酒體、帶酸度的西班牙Garnacha紅酒 Mencia紅酒,可以搭配一般熱炒海鮮、蔬菜、炸物
       濃郁的西班牙白酒,則可以搭微辣或辛香感多的薑絲或蔥爆菜系醬油燉煮的肉類則適合氧化過的雪莉酒或桶陳多年的田帕尼歐紅酒。
        2/10(六)歡迎大家與我們一起用西班牙酒搭配中菜,歡度中國年。堂主會準備一些南門市場的中菜(隱藏菜單),讓大家有機會了解西班牙酒與中菜的關係。當天的酒單如下:
品酒費:1000元
<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com

Segura Viudas Reserva Heredad 西班牙維達斯頂級氣泡酒
產區:西班牙PENEDES
品種: 67%Macabeo、33%Parellada酒精濃度:12%
評分: International Wine Challenge 金牌、Decanter World Wine Awards 銅牌、Concours Mondial de Bruxelles 金牌
Segura Viudas 維達斯酒莊是西班牙最大的CAVA集團FREXINET旗下的精品酒莊。一直以來,Segura Viudas被視為西班牙最頂級的CAVA酒莊之一,不但在近五十年來不斷在各大比賽中奪得首獎,更在Grand Vinitaly 比賽中被Wine & Spirit選為「年度最佳酒莊Winery of the year」。
這款氣泡酒是Segura Viudas不計成本,採用各個葡萄園最頂級的葡萄,全手工採收,同時只採用最初輕榨的50%的葡萄汁,這樣的葡萄汁被稱作「花朵Flower」,擁有最優雅的香氣。以9種不同葡萄園的基酒混釀而成,並在裝瓶後經歷達30個月的Sur lie死酵母水解的陳年過程,同時在除渣前,進行費時「poignettage」的傳統工序,快速的用手腕的力量旋轉每一支酒瓶,讓酒中的酵母與酒液有更多接觸,加強複雜度和風味。
金亮稻草黃,綿密細緻的泡泡,剛開瓶時比司吉和烤土司等酵母風味作前味,隨著時間,蜂蜜、水果、與精巧花瓣以及乾果類的熟成香前仆後繼地浮現,絕佳的酸度和複雜度,豐富的口感與澎湃的格局,絕對是一場盛大的交響樂演奏。
親購價:1650元    過年另有優惠特價
La Del Vivo 2014 拉德維沃白酒(自有品牌)
產區:Biezo產區
品種:Godello、少量Doña Blanca
酒精濃度:13.5%
評分:RP 91(2013)
西班牙釀酒天才Raul Perez的作品,年產量3000瓶的夢幻酒款,台灣更只有超限量的60瓶。並與勃艮地相同在酒標上標註葡萄園的名字。
La Del Vivo葡萄園的土壤是由最適合白葡萄生長的黏土及砂石組成,這樣的組成元素,能帶給白酒最優雅的變化。榨汁後,80%的酒液在500和700公升的大型法國橡木桶中發酵並陳放至少一年,另外的20%則與葡萄皮一同直接存放於陶罐中進行發酵陳放達一年後,再將兩者混合裝瓶,重點是,裝瓶前Raul並不過濾酒液,目的就是要保留其最豐富及優雅的風味。
試飲溫度 適合搭配:烤魚,海鮮料理
親購價:1500元     過年另有優惠特價
Vico Raul Perez 2013 西班牙拉烏維科紅酒
產區:西班牙Biezo產區
品種:100% Mencia
酒精濃度:13.5%
評分: Vinous 91 (2013),WA & IWC 92 (2012)、RP 93(2013)
Biezo產區位於西班牙西北部,四面環山,地勢起伏多變,同時具有溫和的大西洋氣候以及暴戾的大陸性氣候特性。由於地勢相差甚鉅,將葡萄園切成許多零散的區塊,且微型氣候造成的差異明顯,即便是鄰近的葡萄園都具有大相逕庭的個性。
這款是西班牙最優秀釀酒大師之一Raúl Pérez的經典作。其中30%選擇使用古老技法將以整株葡萄進行榨汁,且不使用現在流行的溫控發酵設備,並尋找方式降低酒精濃度,減少浸皮時間,接著陳年在法國橡木桶內約11個月。因酒莊坐落於西班牙西北產區中最乾也是溫暖的地帶,因此帶有橙皮、黑醋栗的悠長餘味尤其是煙薰櫻桃味。絕對讓你感受到Raúl Pérez看似離經叛道的方式,卻給予酒款更多獨一無二的個性得一支酒。親購價:1500元    過年另有優惠特價
Juan Gil Silver Label 2013 璜錫銀標紅酒
品種:100% Monastrell     酒精濃度:14.5%
評分:RP 90(2007,2008)、神之雫30集附錄推薦
「擁有波爾多的酒體和勃艮地的酒香,卻只要花十分之一的價格,就可以品嘗到Cote du Rhone的三劍客『La Turque』、『La Landonne』、『La Mouline』之風味,兼具鮮美、甘甜與官能性,就像是晚上偷偷打工,當起鬥牛士的高知識男子。」─ 神之雫30集
葡萄種植於滿布石灰質與岩石的貧瘠土壤上,選用平均40年的葡萄老樹,產量極低,一公頃僅有2500公斤的產量(歐洲平均為13000公斤/公頃),葡萄園位於海拔700-850公尺處,日夜溫差最高可達攝氏25度。法國橡木桶陳年12個月。
顏色深紫,成熟的水果風味,紅醋栗與紅色莓果奔放,飽滿、厚實、且有勁道。林裕森老師曾在《西班牙葡萄酒》一書敘述到:Juan Gil全以100 % Monastrell釀造,酒的風格非常現代,顏色紫深,香氣奔放,單寧甜熟,口感濃厚卻多酸均衡,頗有南澳風味。
親購價:1000元    過年另有優惠特價
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El Hombre Bala 2012 彈丸男紅酒
產區:西班牙Vinos de Madrid (DO)
品種:100% Garnacha
酒精濃度:14.5%
得獎與評分:RP 92、Guia Penin 94、Stephen Tanzer 91、Decantalo 93、神之雫38集推薦
「出自夢幻釀酒團隊『Comando G (科學小飛俠)』,立志要創造出馬德里最頂級的Garnacha葡萄酒。」─神之雫38集選用D.O. Madrid產區內位於格雷多山脈四塊不同的葡萄園,種植於花崗岩上、平均樹齡50-90年的優質老樹,釀造出具深度、層次豐富、優雅內斂的格納希紅酒,與其他地區的磅礡壯闊、豪傲外放大相逕庭。
釀造方式:選用50-90年的老藤,低溫浸泡30天後於橡木桶中發酵;陳放於400及700公升的法國橡木桶
新鮮豐富的果香,細緻的野莓、覆盆子以及草本氣息,伴隨些許紫色花香和精緻的香草植物,精妙而出身高貴。口感表現上,新鮮果味豐沛並帶有礦物風味,單寧帶泥土氣息,是款細膩迷人的葡萄酒,一飛衝天的彈丸男注定要隨眾多西班牙葡萄酒振翅飛向海闊天空。
親購價:1500元    過年另有優惠特價
Palo Cortado Viejo C.P. 提椰果叔叔老嬉皮雪莉
產區:Jerez (D.O.) 雪莉產區
品種:100% Palomino 酒精濃度:20%
這款Palo Cortados是一款代表了整個酒莊的釀酒歷史的經典。釀酒師從Fino Inocente和Amontillado Tio Diego soleras的第九個criadera(第二個階段)中選出裝著表現最精緻優雅酒款的木桶,接著將酒精提升至18°使其停止酒花的生長。然後進入Viejo C.P.系統,一個solera和四個criaderas;在此系統中完成整個氧化過程,讓其快速的從Fino / Amontillado轉便而成Palo Cortado,整個製作過程採用最傳統經典的方法。且葡萄是來自於單一葡萄園Macharnudo Alto區裡面的Palo Cortado葡萄園,平均樹齡達20-25年。
適合搭配:辛辣料理、印度食物、雪茄
親購價:2000元  過年另有優惠特價
品酒費:1000元
搭配:南門市場年菜、起司拼盤、法國麵包等。
<時間>2018/2/10 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

         義大利是富有歷史與文化傳統的國度,自人類有記憶以來即是葡萄酒的種植地。這裡最獨特的魅力,在於多樣化的風土條件、葡萄品種以及葡萄酒風格的變化。2/3(六)這場品酒會,將帶領大家探索義大利最出色的葡萄酒的秘境:南義大利的火山酒。


     南義大利的火山地區,提供了全義大利最令人好喝、讚嘆、富有結構且可以陳年久遠的葡萄酒。自希臘和羅馬時期,這裡就充滿了極富盛名且珍貴的好酒,但隨著羅馬帝國的淪陷,這些名酒也漸趨沒落與消失,取而代之的反而是接近北歐中心的世界級葡萄園,也就是波爾多(Bordeaux)和勃根第(Burgundy)葡萄酒。
       儘管如此,亙股不變的傳統始終存活在這塊被遺忘的土地上,並且持續進行生產美妙傑出的葡萄酒,遺憾的是僅侷限於當地居民享用。從釀造葡萄酒風味以及特色方面來說,南義的火山土壤是不可或缺的功臣,且不是所有的葡萄品種都可以從此區特有的土壤以及極端的天氣條件中獲益,其中,最重要的葡萄品種:Aglianico阿里阿尼科葡萄,幾世紀以來都被選作為”南義葡萄之王”,是由於其品種本身耐旱的特性、能夠吸收火山土壤中的礦物質和風味,使其混合滲透葡萄自身風味,成為有個性的葡萄,Aglianico也是一款高貴的品種,具有強大的陳年潛力和非比尋常的複雜性。
       赤焰酒莊(Vigneti del Vulture)泰瑞朵拉酒莊(Terredora)是來自不同火山區域的絕佳對照,皆來自南義不同地區:巴斯利卡塔(Basilicata) 和坎帕尼亞(Campania)。同樣是火山酒,兩個地區卻有完全不同的品種詮釋,而身為鑑賞家的你們,值得你們來一探火山葡萄酒的究竟。
       主持人義大利葡萄酒專家Mr. Alessandro ,將會為大家帶來一場專業的品酒會,2/3(六)品飲酒款如下:
坎帕尼亞(Campania)產區
以拿坡里(Napoli)為首府的坎帕尼亞(Campania)大區,是南義最有趣的產酒區,不但有著令人屏息的美景外,產出的紅白酒款令人驚艷,整個坎帕尼亞(Campania)內含有4個重要的DOCG產區及15個DOC 產區4個DOCG法定保證產區酒種包括:塔布諾艾格尼科(Aglianico del Taburno DOCG),阿維利諾菲亞諾(Fiano di Avellino DOCG),圖福格雷克(Greco di Tufo DOCG),陶樂西(Taurasi DOCG)塔布諾艾格尼科(Aglianico del Taburno DOCG)等,充滿了許多不容專家們小覷的酒款。
      坎帕尼亞(Campania)產區內的土地,50.8%為丘陵,34.5%為山地,14.6%為平原,產區內多山地丘陵,土壤多為塊狀地質,但當粘土成分增加時地質呈現顆粒狀。這裡的Aglianico葡萄多種植在海拔300米-400米的火山土上。由於Aglianico艾格尼科葡萄中複雜的酸度結構和單寧含量,塔布諾艾格尼科葡萄酒具有良好的陳年潛力。
     陶樂西(Taurasi DOCG)保證法定產區葡萄酒的歷史,可以追溯到公元前800年,這是一個受到古希臘和古羅馬文化影響,而孕育出的高品質葡萄酒。陶樂西(Taurasi)紅酒的成功得益於風土和地形兩大因素:艾格尼科(Aglianico)葡萄一般種植在海拔400米以上的山坡上,土壤中富含石灰泥灰岩、火山土和石灰石;石灰岩帶給葡萄酒高品質的單寧,而火山土則增添了葡萄酒中的菸草味。
南義的TERREDORA泰瑞朵拉酒莊國際上被視為是義大利最好的酒莊之一,世界級的品酒師Robert Parker也清楚的表示對此酒莊以及其酒品的偏愛支支都被評價在90分以上,Robert Parker還大大稱讚其釀酒品質的穩定性更強調其物超所值。Wine Spectator也不遑多讓,讚揚泰瑞朵拉釀造南義最棒的白酒,更將其評價為全世界前50名的酒莊之一。
Terredora Aglianico DOC 2013 泰瑞朵拉酒莊 坎帕尼亞之魂
產地:義大利西南部 - 坎帕尼亞
酒精濃度: 13%
葡萄品種:100% Aglianico
酒評:有著閃亮的紅寶石光影。除了擁有美妙的黑櫻桃、野生黑莓以及李子的滋味更帶有辛香料的調性以及焦香味。柔軟且高雅,無限延長的熟成紅色果實滋味與紮實的結構足以透露此酒的陳年潛力。
Aglianico阿里安尼科葡萄源自於希臘,在大約3000年前希臘的商人將其引進到南義大利,因其多層次的風味進而成為羅馬時代早期一級葡萄酒的主要原料“Fatica Contradina”有著 “winemakers toil”(釀酒師的辛勞)的意思農丁的努力、堅持以及日以繼夜的付出清楚紀錄在這瓶佳釀之中
親購價:1000元    當天購買另有特價

泰瑞朵拉酒莊 王土Taurasi Riserva Campore DOCG 2007泰瑞朵拉酒莊 王土 DOCG
葡萄品種:100% Aglianico
酒精濃度:13.5%
這一隻來自Taurasi產區的王土,是泰瑞朵拉酒莊最大膽的表現方式。手工挑選品質最好的葡萄並在最好的年份釀造才可釀造出典藏的阿里安尼科,此酒必須在大橡木桶中陳年36個月並且在瓶中陳年24個月才可在市場中販售。
這片坎帕尼亞境內的單一葡萄園也同時是頂級白葡萄品種費安諾的種植地,從羅馬時代開始一直都用來種植釀造帝王酒窖中私藏好酒的上乘葡萄,可以想見這片土地傑出的潛力。
酒評:強烈的紅寶石色帶有石榴色澤。無法忽視且複雜的香氣撲鼻而來,充滿了櫻桃、野莓、明顯的紫羅蘭花、煙草及礦石味。堅實完滿的酒體與良好的單寧和酸度相互平衡。李子、黑櫻桃以及黑胡椒的香氣組織成有個性的獨特尾韻。
美食搭配:碳烤肉品、醃肉、松露、辛辣的食物以及熟成的乾酪像是波蘿伏洛、帕瑪森或戈根索勒起司都很搭配。
建議飲用溫度:16-17 ᵒC 飲用方式:以醒酒器醒酒一個小時
最佳保存期限:40年以上
WA 92pt (Vintage 2003)
WA 91 / WS91 (Vintage 2000)
Production: Limited (10,000 Bottles)

親購價:2500元 當天另有特價
Basilicata巴斯利卡塔產區
Basilicata巴斯利卡塔大區,種植面積約5000公頃,是托斯卡尼的1/12,共有四個DOC一個DOCG。該產區西側和南側就是坎帕尼亞(Campania),這裡的土壤富含礦物質的火山岩、火山沉積岩,大部分葡萄園分布在海拔200-500公尺的高度上,少數在500-900公尺高山的產區,通常已經是CRU等級。這個常被忽視的乾旱山丘和高山地帶,相對於義大利南部來講,比較寒冷,因此提供了良好的條件,可以讓釀造出具有濃郁芳香的葡萄酒。
艾格尼科葡萄(Aglianico)早在西元前7世紀就被古希臘人帶到了巴斯利卡塔,Aglianico艾格尼科寓意是“希臘的衰敗”, 孚圖產區(Aglianico del Vulture)是最優秀的DOCG,可以釀出強勁單寧、色深的葡萄酒,這個優秀法定產區的酒分為三級,即一年窖藏、三年陳釀(Vecchio)、五年珍藏(Riserva)等。儘管Aglianico是該產區的明星品種,不過一些鮮少使用的品種也正發揮著重要的作用,例如蜜思佳(Moscato)葡萄、瑪爾維薩(Malvasia)在也非常出色。
Pipoli Aglianico DOC 2016 赤焰酒莊 地獄路
產地:義大利南部 - 巴斯利卡塔
酒精濃度: 13%
品種:100% Aglianico
酒評:明亮的紅色帶點紫羅蘭倒影,迎面而來濃烈的香氣含有櫻桃、酸酸的黑櫻桃混雜一點香料跟香草味。口感結構出色,以悠長且濃郁的韻味結束,成熟的單寧和持續不散的後味,令人無法忘懷
餐食搭配:冷盤料理、烤鴨、香辣義大利麵
WINE SPECTATOR 2016 TOP 100 Best Value Wine
親購價:1000元   當天購買另有特價
Piano del Cerro Aglianico DOC 2015赤焰酒莊 黑寡婦
產地:義大利南部 - 巴斯利卡塔
酒精濃度: 13.5%
葡萄品種: 100% Aglianico
酒評:濃密的瀝青紅色與柔軟滑順的口感,令人垂涎三尺的酸度表現出藍莓醬、櫻桃巧克力、香草、百里香和橡木桶內的香料等風味。現代化風格的呈現,儘管整體來說是精緻和諧的口感,卻有著懷舊風味的風味收尾,與濃郁果實和瀝青礦物的特徵相互呼應。
Gold Medal 2017 AWC Vienna
Bronze Medal 2017 Japan Wine Challenge
Sydney International Wine Competition 2018
Golden Star 2018 VINIBUONID’Italia
Blue-Gold Award 2018

親購價:1800元   當天購買另有特價
Sensuale Moscato Bianco IGT 2016 赤焰酒莊 小心肝甜白酒
產地:義大利南部 - 巴斯利卡塔
酒精濃度:9.5%
葡萄品種: 100% Moscato Bianco
酒評:明亮鮮豔的金黃色,香氣撲鼻水果香味含有梨香、桃子、芒果以及Muscat葡萄品種充分的異國熱帶水果香氣。
和諧且微甜的口感、清新飽滿的酒體濃烈且持久,保存著典型的新鮮現摘葡萄、紅蘋果、梨子和杏子風味, 活潑迷人且輕輕活躍地微量氣泡結尾
南義的Moscato 與北義的Moscato ,非常不一樣,由於氣候較炎熱,因此,南義的Moscato多半釀成酒精度較高的甜白酒,而北義則釀成酒精度較低的氣泡酒,風格十分不同,值得喜歡Moscato的朋友試一試,香氣與口感各具特色。
親購價:750元     當天購買另有特價

品酒費:900元
搭配:炭烤山豬肉、烤五香培根、義大利熟肉拼盤、起司拼盤、法國麵包等。

<時間>2018/2/3 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵
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<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP 
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂





過年過節,送禮送的好,不如送的巧,
紅吱吱的禮物、吉祥如廟宇的朱雀
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堂主嚴選讓你一炮而紅的好禮,
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單入、雙入一律八折,外加金光閃閃的精美禮盒(免費喔)。
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Penfold’s Max’s SHIRAZ Cabernet 2013 奔富Max大師系列 希哈卡本內蘇維翁紅酒
產區:南澳 (South Australia) McLaren Vale, Barossa Valley, Wrattonbully
品種:Shriaz希哈 76 % 、卡本內蘇維翁 24%
陳放 : 12個月美國橡木桶陳放,5%全新美國橡木桶,另外陳放在300公升hogsheads美國和法國橡木桶中。
延續創立Grange釀酒師Max Schubert精神,不侷限於特定產區,只挑選每個年份最佳產區來釀造,依照Grange混釀方式,以希哈為主,加少許卡本內蘇維翁混釀。
酒質:深邃紅色澤;堅果巧克力、無花果香氣,細微的礦石、茴香、茴芹深層氣味伴隨著紅甘草、柑橘芳香,隱約來自橡木桶的堅果,杏仁氣味,充滿異國風情奔放感;味蕾上酒體適中,覆盆莓,草莓,薄荷,來自卡本內明顯的黑醋栗,細緻扎實的單寧,希哈和卡本內混釀使得這款酒前中後段層次豐富。
紀念《史上最重要的 Penfolds 首席釀酒師 1948~1975》 1931 年,Max Schubert 加入 Penfolds 擔任初級助理,33 歲就成為 Penfolds 的首席釀酒師,之後展開 27 年首席釀酒師生涯,創造出澳洲葡萄酒以“Bin +數位”的命名方式,改變了澳大利亞的葡萄酒業,更為 Penfolds 日後的標誌性葡萄酒奠定基礎。他是一位自學成才的釀酒師,對釀酒理論有著天生的好奇心,對於釀酒他也有著執著而浪漫的觀點。他認為所有葡萄酒都帶有明顯的共同之處,彼此之間也存在著密切的關係,這一整套策略與理念不僅有助於技 術領域,還啟發了 Max 在釀酒過程中的超凡想像力。1951 的 Grange,2008 年拍賣會 以台幣約 150 萬售出。
親購價:1600元/瓶   單瓶:1250元,雙瓶特價:2500元(含禮盒)
Apollonio,Terragnolo Salento Primitivo IGT 2012阿波羅酒莊普里蜜提弗紅酒
產區:南義大利Salento IGP
品種:Primitivo 100% 酒精濃度:14.5%
20年以上葡萄籐,僅保留6-8串葡萄於每一株葡萄籐上,以確保葡萄果實的高品質。傳統溫控深邃的紅寶石色澤帶有明亮的光暈。長時間於瓶中熟成,轉化出香相當濃郁如酸櫻桃果醬,以及饒富趣味的肉桂、風乾無花果等馥郁香氣。單寧結構姣好,與甘草根的優雅風味相互協調,宜人的果實風味持續在口中綻放與散發的香氣達到完美的呼應。木質酒槽發酵30-45天,美國橡木桶熟成12個月,瓶陳12個月。
溫暖而富饒的Salento產區,Apollonio的葡萄園由於擁有充足的日光,因此賦予葡萄酒濃郁而甜美的果香風味。在酒窖中,剛採集下來的葡萄果實,在人工精心挑選後,便直接進入帶有溫控裝置的斯拉維尼亞酒槽中進行發酵。採未經過濾便直接裝瓶的作法,透過時間的推陳,Apollonio的酒款因此轉化成具有其獨特識別性的特色好酒。佐餐建議:燒烤,魚類料理,義大利麵,Pizza。
得獎資料:International Wine Challenge – Brown Medal、Decanter World Wine Awards – Brown Medal、Concours Mondial Bruxelles – Golden Madal
親購價:1300元/瓶 單瓶:1000元,雙瓶特價:2000元(含禮盒)
Terragnolo Negroamaro Salento IGT Rosso 2011內格阿馬洛 經典紅酒
產區:南義大利Salento IGP
品種:Negroamaro 100% 酒精濃度:14.5%
採用20年以上葡萄籐,控制在40-60公分高,僅保留6-8串葡萄於每一株葡萄籐上,以確保葡萄果實的高品質。延遲採收的時間點,以確保果實的完全成熟。
釀造方式:傳統溫控木質酒槽發酵30-45天,法國橡木桶熟成12個月,瓶陳12個月。
這款酒有幾乎無法看透的色澤,可以感受到其濃郁的風味。均衡且酒體飽滿,逐漸地綻放出如黑色漿果、酸櫻桃、紅醋栗與香料等風味。豐富而圓潤的口感,與厚實的單寧,架構出寬闊的格局。佐餐建議:非常適合與肉類,燒烤食物一起搭配等。
得獎資料:International Wine Challenge – Gold Medal、Concours Mondial Bruxelles – Silver Madal、Decanter World Wine Award – Bronze Madal
親購價:1300元/瓶     單瓶:1000元,雙瓶特價:2000元(含禮盒)
(Vecchie Vigne Primitivo di Manduria DOC 2011南碉堡酒莊 妙齡80荖藤紅酒
產區:義大利Puglia
品種:100% Primitivo/ Zinfandel 酒精濃度:14%
Sessantanni 妙齡80,直接的道出了這支酒獨特的魅力,釀造此酒的葡萄藤均為80年以上的荖藤,因為果實小、產量低,荖藤迷人又強烈的滋味美妙得以展現。這支普利亞以Primitivo/Zinfandel葡萄品種所釀造的上乘之做相當難能可貴,所使用的葡萄是來自兩片富含鐵質的葡萄園,因而給予此酒飽滿的酒體和獨豎一格的個性。妙齡80雖然產於義大利,但它的風格讓人聯想到加州金芬黛的力度與濃郁度,實為值得挖掘的義大利珍寶。
酒評:深紅寶石色,豐富且複雜的梅乾和櫻桃果醬香氣撲鼻而來,還帶有一絲煙草和辛香料的風味,酒體飽實、單寧多汁細緻,滿滿的紅色果實、可可豆、咖啡以及香草的香氣在嘴中逐漸擴散,後味延綿宜人。
適合搭配:紅肉、碳烤肉品、成年起司以及醬料厚重的義大利麵都非常合適。陳年潛力:12-15年以上
葡萄園採收自坐落於San Marzano區的精選葡萄園Neviera以及Casa Rosso。此兩座葡萄園的土壤即為著名的紅土,一種富含鐵質、質地細緻紅色黏土覆蓋在石灰岩層上。可以創造濃郁、厚實充滿架構的紅酒。
Gold Medal 2012 Mundus Vini of Germany、Gold Medal 2011 Canada World Wine Selction (Vintage 2008)、Gold Medal 2010 JWC of Japan、LM 97pt (Vintage 2007)、Gold Medal "Best in Class" 2009 IWSC of London (Vintage 2006)、LM 98pt (Vintage 2006)
親購價:2400元/瓶     單瓶:1900元,雙瓶特價:3800元(含禮盒)
Icardi Barolo "Parej" 2006 伊卡笛"葩傑"單一園巴羅洛
產區:義大利 Piemonte
品種:100% Nebbiolo
Parej原意是In This Way,釀酒師堅持Barolo的經典之道就是混釀,選最好的3個單一園,將其精華盡顯於這款優質Barolo
使用老藤釀造,手工採收後經過15天的不鏽鋼桶發酵,溫度達到33度以萃取更多果香,再使用法國新橡木桶陳年36個月,帶有柔軟芬芳的櫻桃香氣,怡人可口的面貌,架構結實又展現漿果包覆的柔軟外表,尾韻漂亮,可以輕易陳年25年以上。
WA
給予93分並形容『酒質純淨、風味集中』,WS也給予93分評價,義大利5大酒評之一的Duemilavini4串葡萄高度評價與『單寧精緻』的讚譽形容另一5大酒評的Luca Maroni最注重適飲性與均衡性,多年來他一直給予Icardi酒莊93分以上的厲害成績!
Wine Advocate93 points
Wine Spectator
93 points
Duemilavini
****4 Grapes
義大利的Icardi酒莊,全名為(Azienda Agricda Zcardi Cavaliere.Pierino),名字中的Cavaliere代表的是騎士的意思,因Icardi酒莊於198062日被受封為Cavaliere,這是義大利國家專門授予對國家經濟有貢獻的特殊稱號。
Icardi酒莊的葡萄酒堅持使用[有機][自然動力法]釀造。除了尊重大自然的生長週期,也刻意減少每公頃的產量,讓釀出的每一款葡萄酒,風味內蘊而自然,帶有柔軟表現的甘甜風味Icardi酒莊乾淨、高雅的酒質,年輕時就已展現極佳的均衡感,這也讓Icardi酒莊很早就聞名歐美。義大利佳釀指南《Luca Maroni》曾如此讚譽Icardi酒莊:Icardi酒莊早已釀出義大利最讓人享受的酒款,所有的酒都果香四溢,表現卻亮麗、柔美,因為酒莊的葡萄都有足夠的成熟度,酒的酚類物質含量豐富,因此酒質鮮活且清澈芬香,非常優異! 另一本義大利酒指南《Gambero Rosso》在品飲Icardi酒莊的葡萄酒後稱讚道:自然、有趣且極富變化
親購價:3000元/瓶      單瓶:2400元,雙瓶特價:4800元(含禮盒)
Nipozzano Riserva 2009(Chianti Ruf ina, DOCG)尼波札諾精選紅酒
產區:Chianti Rufina Riserva DOCG
品種:90% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, Merlot ; Cabernet Sauvignon
酒色呈現璀璨耀眼的深紫色令人感到目不暇給;優雅高貴的氣息當中帶有明顯的櫻桃芬芳。辛辣的香料與醇厚的皮革香更在最後湧現,獨一無二的氣味賦予了嗅覺不同的感受。明顯而豐富的單寧使得口感更加突出。餘韻動人悠遠,值得一再品味。
美食搭配:日式燒烤、嫩煎小羊排、糖醋排骨
義大利Marchesi de Frescobaldi 馬凱吉‧佛烈斯可巴爾第酒莊,是托斯卡尼貴族出身的酒商,早在十四世紀之時就已經提供英國王室等歐洲宮廷御用酒。Marchesi de’ Frescobaldi酒廠擁有九個葡萄園共超過1000公頃的土地,所有的葡萄園都位於較高的海拔地勢,也正因為如此的地形氣候,園中得以種植出品種優良並具有特殊風味的高品質葡萄。1855年起為農藝家與釀酒師的Vittorio degli Albizi大膽啟用了現代科技來種植葡萄後,更地一次將Pinot、 Chardonnay、Cabernet以及 Merlot等國際知名的葡萄種植於 Castelli di Pomino以及Nipozzano等地。使其酒款得以進入國際市場,而廣受歡迎。這款酒的酒標有個[吉]字,相傳是馬可波羅從東方帶來的意象。
2009年份-Robert Parker 90分
2009年份-James Suckling 90分
2008年份-Decanter 2012 世界葡萄酒大賞-銀牌獎
2007年份- Wine Enthusiast 93分 Wine Enthusiast's Top 100 百大 (第一名)
親購價:1500元        單瓶:1200元,雙瓶特價:2400元(含禮盒)
LUCE della VITE Lucente 2011 露鵲堤[生命之光]紅酒
產區:Tuscana, IGT   酒精濃度:13.5%
品種:Merlot 50%, Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 10%
這是一款超級托斯卡尼,用了國際主流品種去搭配原生葡萄。但產地卻在Montalcino地區深紫色的邊緣當中帶有不透明的紅寶石色澤;濃郁如黑莓般的黑色果香融合了醇厚的肉桂香氣成為獨一無二的特色。而丁香的特殊氣息搭配上優雅的口感與豐富的果酸,劃下了優美的休止符。飽和的單寧使酒體達到平衡,而悠長的餘韻更使人回味無窮。
LUCE della VITE在義大利文中更有著“生命之光”的重要意義。由於位處海拔350至420公尺的高度,The Luce Estate露鵲莊園亦成為Montalcino地區地勢最高的一個葡萄園,而較高的海拔也提昇了種植Sangiovese葡萄的環境條件。日照充足且乾燥的夏季,有效的幫助了莊園南區的葡萄生長,使得葡萄擁有大量豐富的果香;而涼爽的夜間氣候,更使葡萄增添了複雜多變的質感。適合搭配:黑胡椒菲力牛排、烤羊肉、重乳酪起司蛋糕。
2008年-Robert Parker 90分、2007年Wine Spectator 91分
親購價:2000元/瓶    單瓶:1600元,雙瓶特價:3200元(含禮盒)
Peter Franus  Cabernet Sauvignon 2012美國NAPA釀酒師PF卡本內蘇維翁紅酒
產區: 納帕谷 Napa Valley
品種:100% Cabernet Sauvignon    酒精度:14.5%
生 產 量:725 箱   葡萄園:Taplin Road and Howell Mountain
這款酒放置於法國橡木桶中18 個月, 其中64%是新的橡木桶
這款酒有集中的主體,並且與新鮮黑莓果味非常平衡薰衣草、黑莓、香草、白胡椒以及些許香菜的味道在酒杯裡活蹦亂跳。這是一款有魅力、現在就好喝的酒,但是也有完整的結構可以窖存。紅寶石顏色,帶著黑莓、大茴香、成熟的梅子、雪松和香草的香氣。香氣和口感相互輝映,很恰當的酸度結合而成圓潤結實的結構。
葡萄來自二個都已認證有機(Organic)的葡萄園:一個是 Howell Mountain,位於Napa Valley 東北邊山上,這裡的葡萄以有力量、集中著稱,非常合適作為酒的主體。雖然有些人會採用100% Howell Mountain 的葡萄釀酒,但是這款酒選擇加上一部分迷人、優雅的Taplin Road產區來調配,這個組合得以釀出協調、平衡的好酒。
Wine Spectator 雜誌的介紹Peter Franus 的酒在2009 年被Wine Spectator 雜誌評論為”Napa 地區最有價值的酒”,以及“常年受歡迎的Cabernet”。
知名酒評家-Antonio Galloni (Dec. 2014) 給予91 分
親購價:2200元/瓶     單瓶:1750元,雙瓶特價:3500元(含禮盒)
Poggio Valente, Morellino di Scansano Riserva 2013 DOCG萊普皮爾酒莊馬內瑪超級托斯卡尼窖藏紅酒
產區:Maremma地區, Scansano村
品種:100% Sangiovese
葡萄園位在朝東南的斜坡,海拔約為280公尺。土壤為砂質土,富含石塊與砂岩。葡萄藤主要種植於1970~1996年,依葡萄品種分別採收,置於控溫的不銹鋼槽內進行發酵,採用淋汁方式萃取,後轉至大型橡木桶發酵,新桶比例約40%。窖藏約15個月,裝瓶後再進行一年的瓶中熟成才出廠。紫羅蘭,紅醋栗,新鮮櫻桃,乾燥玫瑰花,甘草,鼠尾草,菸草,肉豆蔻等複雜的香氣,融合在甜美的紅色果實滋味當中,十足陳年潛力,值得慢慢品嘗享受的酒莊代表酒款。得獎紀錄:James Suckling 93分 (2007) 、Vinous 92分
萊普皮爾酒莊:在托斯卡尼的產區Maremma,創立了義大利超級托斯卡尼的風潮、『JS給予滿分100評價,名列義大利百大第二名』Maremma與Chianti Clasicco有相同的海拔;跟Brunello di Montalcino共享相同的土壤成分;像Bolgheri一樣靠近海洋,具有得天獨厚的穩定氣候條件。Fattoria Le Pupille正是義大利新興產區Maremma的代表性酒莊,更是公認” Morellino di Scansano”的第一人。James Suckling在2015年的義大利百大葡萄酒中,給予Saffredi滿分100的百大第二名評價。
親購價:1700元        單瓶:1350元,雙瓶特價:2700元(含禮盒)

Marqués de Cáceres MC – Rocio Peralta 2012卡賽瑞酒霸限定版SIMOF 2015 第四版紅酒
產區:D.O.Ca. Rioja西班牙利奧哈產區
品種: 100% Tempranillo 酒精度: 14%vol
葡萄園: 總面積11.2公頃,分布於Rioja Alta (海拔400-500公尺) 和Rioja Alavesa (海拔380-500公尺) 的五個65-90年葡萄園,產量很低。於全新、中度烘烤的法國橡木桶中熟成15個月,裝瓶後於瓶中陳放至少6個月後才上市。
2012年卡賽瑞酒廠開啟了與SIMOF(Salon Internacional de la Moda Flamenca)- 佛朗明哥時尚國際博覽會的合作,這是一個匯集所有最著名與創新的佛朗明哥服裝設計師年度時尚大會,每年莊主Cristina Forner 與主辦單位會挑選出所有參展中最能結合葡萄酒和佛朗明哥時尚精神的服裝設計師,並發行限量的專有酒標,以表達對這名設計師的最高敬意。
這款MC酒款使用100%人工採收的Tempranillo品種釀造,濃厚飽滿的口感,迷人的黑櫻桃色澤,濃郁黑色水果香氣,柔軟纖細的香草與烘烤氣息點綴。是一款具有迷人魅力的葡萄酒,充滿年輕活力的特質。
適合搭配微辣食物、高級肉類餐點,尤其是菲力牛肉和野味(鹿肉、野豬肉)、成熟乳酪。
Guia Gourmet 2016 - 96pts、Guia Penin - 91pts
親購價:2000元         單瓶:1500元,雙瓶特價:3000元(含禮盒)
一炮而紅葡萄酒,一律八折,還送免費精美禮盒。
02-29306686尋俠堂、0920-050-828找堂主、0961-543-623副店長宇樵。可宅配,宅配費一箱12瓶以內均150元,冷藏與即時宅配另計



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