“Hello... hello.... hello... how low” 
每每聽到這沙啞的嗓音是否勾起你的記憶?
IPA, Bitter, barley wine這些名諱台灣這兩年快速的崛起,稱:精釀啤酒。你試過了嗎?
愛拉芙獨立精釀與其他品牌不同,有著結合搖滾與獨立音樂概念的該廠,甚使用各式音樂概念命名,這次我們也將結合音樂概念同步介紹給大家,品飲精釀啤酒的同時也享受音樂的輕講座,
品飲清單:
  1. 極限馬拉松枸杞生薑精釀 ULTRATRAIL ITALIAN RUNNER ALE
  2. 龐克好屌英式苦啤精釀PUNKS DO IT BITTER
  3. 受不了泥煤麥芽精釀SICK AND TIRED SCOTCH ALE -
  4. 電音雙倍酒花精釀 TECHNO DOUBLE IPA 
  5. 前衛搖滾大麥酒PROGRESSIVE BARLEY WINE  
  6. 加碼: 油漬搖滾IPA精釀 GRUNGE IPA
現場促銷: 買6瓶送原廠IPA專用啤酒杯1只 
酒廠簡介:
身兼廠主,處處可見搖滾影子的Elav釀酒師也如許多Grunge的音樂家們一樣,看似不修邊幅但卻實在的捨棄許多誇張不實的作風。正如他的精心作品Elav愛拉芙獨立精釀啤酒》,真實表現啤酒的本質。Elav也同時支持許多如2014年五月在Bologna舉行的電影節活動,以及每年在自家酒廠舉行的獨立搖滾音樂節,廣邀全義大利各地小型表演者與音樂家們,真實的將搖滾精神落實在酒廠與生活中。
Elav從米蘭近郊Bergamo市區的兩間啤酒酒吧餐廳開始起家,到近年開始參與當地政府的有機農場自產啤酒花計畫,未來期望使用義大利在地的啤酒花製作精釀啤酒,甚至未來還有更多計畫的Elav,其實一直都不忘小量生產者的初衷,所以他們特別在廠名前加上Indipendente,彰顯「獨立」的意義,期許自己,即使如今產量日漸提高,但依舊保持初衷:酒汁不經過濾也不使用巴式殺菌,使用當地純淨水源製作,細心挑選各式原料等,以最天然的想法製作出最符合Elav概念的精釀啤酒。

Elav愛拉芙的愛情
多年前一個啟發,讓Elav釀酒師開展釀酒之路,他為了感謝一路支持他的女友,給了她一個重要的承諾,如同流星以第一個發現者命名的概念一樣,若設立酒廠將以其女友的名字—Valentina命名,這樣的想法同時也延伸至該廠所有的一切,如同人類最強大的動力來源—愛情,貫徹在所有的視覺、啤酒、設計的想法之上。也是Elav最棒的概念之一。
Elav愛拉芙的搖滾
身兼廠主,處處可見搖滾影子的Elav釀酒師也如許多Grunge的音樂家們一樣,看似不修邊幅但卻實在的捨棄許多誇張不實的作風。正如他的精心作品—《Elav愛拉芙獨立精釀啤酒》,真實表現啤酒的本質。Elav也同時支持許多如2014年五月在Bologna舉行的電影節活動,以及每年在自家酒廠舉行的獨立搖滾音樂節,廣邀全義大利各地小型表演者與音樂家們,真實的將搖滾精神落實在酒廠與生活中。

Elav愛拉芙的汗水
Elav從米蘭近郊Bergamo市區的兩間啤酒酒吧餐廳開始起家,到近年開始參與當地政府的有機農場自產啤酒花計畫,未來期望使用義大利在地的啤酒花製作精釀啤酒,甚至未來還有更多計畫的Elav,其實一直都不忘小量生產者的初衷,所以他們特別在廠名前加上Indipendente,彰顯「獨立」的意義,期許自己,即使如今產量日漸提高,但依舊保持初衷:酒汁不經過濾也不使用巴式殺菌,使用當地純淨水源製作,細心挑選各式原料等,以最天然的想法製作出最符合Elav概念的精釀啤酒。

極限馬拉松枸杞生薑精釀 ULTRATRAIL ITALIAN RUNNER ALE
酒精濃度:4.3% 容量:330ml
風格:Pale Ale 麥芽:Pils, Wheat
啤酒花:Pale, Light Munich, Crystal    其他原料:Ginger, Goji Berries
此款為Elav愛拉芙精釀啤酒與國際賽事Orobie Ultra-Trail®極限馬拉松合作聯名款,該比賽為世界首場自阿爾卑斯山開跑至Bergamo市,全長140公里並必須克服高山等困難天候環境的極限路跑。
濃烈的金黃色澤以及東方元素如生薑與枸杞的此款啤酒,低量的二氧化碳與鮮明的啤酒花香氣相當清爽。最適合在劇烈運動之後來一杯!
國際賽事Orobie Ultra-Trail®極限馬拉松影片 https://youtu.be/sr6iBn8sPL4
親購價:190元    當天任選六瓶,送原廠IPA專用精釀啤酒杯1只

龐克好屌英式苦啤精釀PUNKS DO IT BITTER
酒精濃度:4.3% 容量:330ml 風格:Best Bitter
麥芽:Pale, Monaco Chiaro, Crystal
啤酒花:Palisade, Cascade, Columbus, Mosaic
Punks Do It Bitter是一種略帶混濁的金黃淡啤酒,有著乳化般的泡沫並且維持許久。初韻帶柑橘香味,尤其類似葡萄柚,傳遞清爽的訊息,由鼻子嗅聞到味蕾的品嘗,都是特別清新的風味。
酒體並不厚重因此容易入口,尾韻則以輕微的苦味帶來清爽結束。這款啤酒在二次發酵時投入Mosaic 與Cascade兩款啤酒花,讓柑橘風味得以貫串全場。
獲獎紀錄:
GOLD MEDAL / Mondial de la Bière, Mulhouse 2013
HONORABLE MENTION / Brussels Beer Challenge 2013, Category Best Bitter
BRONZE MEDAL / Australian Beer Awards 2014
GRANDE BIRRA / Slow Food 2015, Guida alle Birre d’Italia
BRONZE MEDAL / Australian Beer Awards 2015, Category Other Pale Ale
OUTSTANDING - TWO STARS / Bellavita - The Excellence of Italy 2015, London
BRONZE MEDAL / Brussels Beer Challenge 2015, Category Pale and Amber Ale: Best Bitter
GOLD SHEAF / FederBirra 2015, Beer of the year
GOLD HOP / FederBirra 2015, Best Italian Beer
親購價:190元    當天任選六瓶,送原廠IPA專用精釀啤酒杯1只


受不了泥煤麥芽精釀SICK AND TIRED SCOTCH ALE

酒精濃度:7% 容量:330ml
風格:Scotch Ale
麥芽:Pale, Crystal, Monaco Chiaro, Peated, Monaco Scuro, Crystal Scuro, Melano     啤酒花:Palisade
Sick and Tired這款啤酒呈現深寶石紅的顏色,呈現焦糖風味調性,卻又帶點泥炭味覺。使用七種麥芽混成,包括常用於釀造蘇格蘭威士忌的泥煤麥芽。
這款有趣的故事來自於當時廠主在釀製這款特別的酒時,酒廠不時受到奇怪的網路怪客騷擾,不堪其擾之下就把當時的心情做為該款的命名。至於標籤上的風笛與蘇格蘭裙我想就很明顯了。
獲獎紀錄:
BRONZE MEDAL / Australian Beer Awards 2015, Category Scotch Ale
親購價:190元    當天任選六瓶,送原廠IPA專用精釀啤酒杯1只

電音雙倍酒花精釀 TECHNO DOUBLE IPA
酒精濃度:9.5% 容量:330ml
風格:Imperial Ipa 麥芽:Pale 啤酒花:Chinook, Simcoe
Techno Double IPA擁有黑琥珀色澤,泡沫則呈現綿密的白色。
Chinook與Simcoe這兩種啤酒花讓這款啤酒擁有輕快愉悅的芒果與葡萄柚果香,讓你不由自主地舉杯。雖然酒精濃度較高,但很它卻很奇特地可以輕易入口。
單一風格的麥芽做為基底背景,沸騰過啤酒花宛如漂亮的高頻,加上二次發酵時再投入啤酒花的技法,讓我們一起來狂歡Rave Party!
前衛搖滾大麥酒PROGRESSIVE BARLEY WINE
親購價:240元    當天任選六瓶,送原廠IPA專用精釀啤酒杯1只

義大利前衛搖滾大麥酒PROGRESSIVE BARLEY WINE
酒精濃度:11%    容量:330ml
風格:Barley Wine    麥芽:Pale, Pils     啤酒花:Sorachi
Progressive Barley Wine外觀是深琥珀色,來自於長於一般的煮沸時程,幾乎沒有泡沫,是Barley Wine的傳統面貌。
香氛特色來自於源自於日本的啤酒花,融合讓人驚喜的焦糖味道,雖然只用單一麥芽與啤酒花,但這款啤酒卻擁有強烈的個性與讓人意料之外的複雜度。這款啤酒需要長時期的熟成,約需要半年到一年的時間,是Elav所有啤酒中,酒精濃度最高的酒款。
獲獎紀錄:
SILVER MEDAL / Brussels Beer Challenge 2012, Category Specialty Beer
BRONZE MEDAL / Mondial de la Bière, Mulhouse 2013, Label, Category Arte

親購價:280元    當天任選六瓶,送原廠IPA專用精釀啤酒杯1只

GRUNGE IPA 義大利”油漬搖滾”精釀啤酒
酒精濃度:6.3% 容量:330ml 
風格:American IPA 麥芽:Pale, Crystal 
啤酒花:Columbus, Cascade, Centennial, Amarillo Grunge Ipa 
擁有深沈偏紅的琥珀酒色,緊緻綿密的泡沫能夠持續許久。 秀出迷人又淘氣的表現,散發麥芽的甜香,啤酒花的香氛則呈現平衡,釋放出熱帶果香、清新 樹脂,以及草本、松樹的氣息。初嚐會有麥芽的甜味與焦糖風味,隨之而來的就是風味層次多 元 Ipa,以及該款最搖滾的招牌:啤酒花! 
獲獎紀錄: GOLD MEDAL / Mondial de la Bière, Mulhouse 2013 SILVER HOP / FederBirra 2015, Best Italian Beer
親購價:180元    當天任選六瓶,送原廠IPA專用精釀啤酒杯1只

品酒費:800元(德國豬腳、炭烤培根、辣肉醬薯條)
<時間>2017/7/15 (六) 下午 2:00-4:30<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂



什麼是盲飲?
盲飲並不是蒙上眼再品酒,而是把關於一款酒的資訊通通藏起來,全憑感官進行品鑒。
盲飲是一種打破成見的絕佳方式。
很多人開始時都是追尋著大師的腳步去選酒,但隨著有機、自然動力法到自然酒的出現,葡萄酒開始回歸到其原本的面貌,消費著也不禁思考當初踏入葡萄酒的初衷,嗯~這款"酒很好喝呢!"
        藉由盲飲的過程,你不會受限於葡萄酒的價錢、國際評比、眾人偏好的影響,唯一剩下的只有個人的感受、判斷與分析。
        舉例來說,一個非常不喜歡Chardonnay的人,通常入喉前就已有成見,甚至根本不去品嘗,但相信我,盲飲也許會破除你既定的刻板印象。
        盲飲同時能帶來絕佳的經驗:它可以讓品酒者,更加注重酒的全部細節,並且判斷一款紅酒的風味或是產地,因此品酒者常常會激勵人們使出渾身解數,來鑑定香氣aromas、味道flavors 與風格styles。即使不想成為專業的品酒師,盲飲也能幫助葡萄酒愛好者訓練自己的鼻子與味蕾。

尋俠堂為了廣大的葡萄酒愛好者,讓酒友們能更了解各個葡萄品種與產區的特色,並且從中找尋屬於自己的味覺記憶與喜好,我們特地請到了剛從上海SIWC比賽拿冠軍回來的"天地人"盲飲二人組的TonySteven來與大家一起分享他們盲飲的經驗與心得,帶領大家一起進入盲飲的世界,找尋屬於自己的葡萄酒!
這次的主題是:白蘇維濃(Sauvignon Blanc)
會出現以下國家:法國、西班牙、義大利、智利、紐西蘭、澳洲、南非、美國
酒款數量:10支
盲品費:700元(每個人會有兩個Iso杯)
<時間>2017/7/9 (日) 下午 2:30-5:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或0961-543-623副店長宇樵、 0920-050-828 堂主
或寫email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

                 最近受到全世界矚目的名女人莫過於現任美國第一千金,美麗又多金的億萬卡,喔不!是伊凡卡川普。法爾內賽酒莊在義大利酒莊中,就如同伊凡卡一般。
         首先,他們都有個多金的老爸,法爾內賽酒莊背後的投資者其實就是大家都熟知的班尼頓,但同時間呢!因為她跟爸爸不論在性格上或是做事方法上都有顯著的不同,並且常常要幫爸爸辯駁。就像是法爾內賽酒莊一樣,雖然產區是義大利,但是突破了許多大家對於義大利酒的歧見,展現出相當獨豎一格的樣貌。
                 伊凡卡的品牌在川普當選之後成長了2.6,並且特別被國際市場喜愛,法爾內賽酒莊的葡萄酒,其品牌已經分佈在74個國家且仍不斷持續的拓展中,連續3年法爾內賽皆被評為年度最佳酒莊,法爾內賽的葡萄酒更連續5年被評為年度最佳葡萄酒得獎數已超過30個國際金牌和獎杯,近年來已無人不知無人不曉。
                如此優秀的伊凡卡還是不忘把自己弄的美美的,更不用談她那玲瓏有致的身材,連當爸爸的川普都曾說過:『她真的一直都很性感』。懂得包裝自己的法爾內賽酒莊不像許多不會打扮的義大利酒莊,不僅僅在意內在美,外在美也兼顧的很好,在瓶身的設計上面,如同伊凡卡的身材一樣讓人流口水。
       7/15下午酒莊代表Davide Vacchiotti將帶著你實際觸摸這個義大利酒界的伊凡卡川普,是多麼的成功、高雅、美麗又與眾不同,充滿女性的柔美和熱情奔放的靈魂。

Farnese Gran Cuvee Rose’ 法爾內賽酒莊 水晶粉紅氣泡酒

葡萄品種:100% Aglianico 阿里安尼科  酒精濃度:12.5%
阿里安尼科葡萄源自於希臘,在大約3000年前希臘的商人將其引進到南義大利,因其多層次的風味進而成為羅馬時代早期一級葡萄酒的主要原料。
此品種有著繽紛飽滿的麝香及漿果滋味、結構良好的單寧以及相當好的陳年潛力。即使在炎熱的氣候條件下種植,阿里安尼科還是能夠達到高水平的酸度,因此非常適合種植在地中海型的氣候,拿來釀製汽泡酒則是再好不過!
藉由施華洛世奇設計的水晶酒標, 法爾內賽酒莊要向我們展示阿里安尼科女性化的一面,以及驚人的複雜度和深度。
品酒評註:美麗的石榴粉紅,充滿奔放且持久的野生草莓香氣撲皮而來帶有草莓、覆盆子和成熟的櫻桃的韻味。在口中清脆的酸度及的紮實的結構與美妙的紅色果實滋味達到平衡,粉紅色的氣泡持久且高雅,讓人念念不忘。
得獎:Gold Medal 2014 China Wine & Spirit Awards
美食搭配:西班牙小菜、海鮮燉飯和壽司都很適合。
親購價:1000元 當天另有特價
Farnese Casale Vecchio Pecorino IGT 2013 法爾內賽酒莊 老村莊皮可里諾
葡萄品種:100% Pecorino 酒精濃度:13%
皮可里諾葡萄品種是當地的原生種,通常被直接食用而非拿來釀酒。令人意外的是,此葡萄品種擁有極大的釀酒潛力,從出自Mario Ercolino ( Feudi di San Gregorio的前釀酒顧問)之手的法爾賽酒莊皮可里諾白酒就可以直接體驗。
Casale Vecchio是一個相當特別的農舍,在此地所種出的葡萄因為其良好的品質以及原創性帶給了許多世界各地的品酒者驚奇以及無限享受。
品酒評註:綠色帶有麥黃色的光影,瀰漫著白色花朵、蘋果以及西洋梨,輕透但又顯著的果香。口感柔軟圓潤,酒體完整搭配清爽的酸度,實為義大利的神祕寶藏。 
可搭配熱的海鮮前菜、魚湯、烤魚、年輕的起司以及清爽的醬料。
WS 86pt、2011 國際葡萄酒競賽銅牌、2010 Decanter 銀牌(年份2009)
親購價:1000元         當天另有特價
南碉堡酒莊 天地人 納科阿馬盧 (1)VIGNETI DEL SALENTO Luccarelli Negroamaro IGP2013 南碉堡酒莊 天地人 納科阿馬盧

產區:普利亞Puglia
葡萄品種:Negramaro 酒精濃度:13%
西元前8世紀在普利亞當地發現了此葡萄品種,因其顏色以及口感取名為Negramaro,意為又黑又苦。如今在世界上幾乎只能在義大利的鞋根-普利亞的Salento區內找到。色澤相當深,充滿了土壤香氣的田園風味,堪稱普利亞的佳釀。
葡萄園坐落在薩連托半島北方的薩瓦河附近,土壤的結構主要是黏質土並混合適當比例的石灰岩,呈現淡紅磚色並且上層土壤相當淺薄。此處是”Terra Rossa”(紅土地) 的中心,溫度高且降雨量極低。
品酒評註:紫紅色有著紫羅蘭以及黑色光影。巧克力與黑醋栗的香氣濃郁又持久,野莓與百里香的氣息點綴其中。酒體紮實、柔軟且平衡,後味苦盡甘來,相當討喜。
美食搭配:肉醬以及番茄醬料的料裡,紅肉、醃肉以及成熟的起司都相當適合。飲用溫度:15-17 ᵒC 陳年潛力:4 - 5 年
Silver Medal 2012 Mundus Vini of Germany
LM 87 points (Vintage 2009)
Gold Medal 2010 Italian Wine Exposition of Venice (Vintage 2008)
親購價:700元     當天購買另有特價
Vigneti del Salento Zolla Malvasia Nera IGP 2014南碉堡酒莊 國境之南 黑
馬爾維薩

產區:普利亞Puglia
葡萄品種: 100% Malvasia Nera 酒精濃度:13%
Malvasia Nera 屬於Malvasia家族中果皮顏色較深的一個品種,也有人稱之為Black Malvasia。它的果皮細薄,充滿香氣,可以釀造的葡萄酒種類從不甜紅酒、氣泡酒、甜酒、風乾葡萄酒Passito以及粉紅酒都有。壓榨後的果汁呈現由淺至深的紅寶石色調,釀造出的葡萄酒酒體通常介於輕盈到中等之間。目前主要被種植在義大利,尤其以東南部的Puglia地區為此品種最重要的種植區域之一。原本Malvasia Nera多半被拿來與其他品種的葡萄混釀,但在Puglia,這個品種完美展現它口味濃厚馥郁的一面,使得當地越來越多的酒莊將其釀造為單一葡萄品種的葡萄酒。
品酒評註:呈現紅寶石的色澤,成熟濃醇的香氣撲鼻,帶有櫻桃以及丁香的氣息,完全釋放葡萄本身多樣的豐富氣味。在口中飽滿的酒體帶有份量感,如絲綢般柔順的黑李、巧克力、以及花朵滋味結合柔軟的單寧,同時展現絕佳的複雜度以及令人驚豔的鮮嫩滋味。
親購價:850元   當天購買另有特價
Farnese Edizione 5 Autoctoni 法爾內賽酒莊 混血王子
年份:NV 無年分
葡萄品種:33% Montepulciano, 30%Primitivo, 25% Sangiovese, 7% Negroamaro, 5% Malvasia Nera
酒精濃度:14.5%
由5個原生品種組成,在瓶身上完全看不到此酒的年份,唯一可以在酒標上觀察到的數字1999,即為第一次釀造此酒的時間點。混釀的5種葡萄品種來自義大利兩個不同的區域 – 普利亞以及阿布魯佐,也因為如此根據義大利葡萄酒的分級規則,此酒不須標註年份。
法爾內賽酒莊的主人 – Mr. Valentino Sciotti深深相信透過選擇最精良的義大利本土葡萄品種,才可以創造出最充滿高尚情懷的混血王子。
品酒評註:深石榴紅,陣陣飄來櫻桃、李子以及熟成紅醋栗、煙草帶有一絲焦香味。口感充滿結構且渾圓,絲綢般的單寧豐富了此酒,帶有巧克力以及香草的後味持久,迴盪不去。
可搭配:適和搭配紅肉、醃肉、厚重的醬汁以及燉鹿肉等等都很搭配。
建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC 陳年潛力:15年以上
Gold Medal 2012 IWC of London
Trophy Best Southern Italian Wine 2012 IWC of London
Gold Medal 2012 IWSC of London
Gold Medal 2012 Sidney International Wine Competion, Australia
Gold Medal 2011 Mundus Vini, Germany
Gold Medal 2011 World Wine Selection, Canada
Silver Medal 2011 Los Angeles Wine & Spirit Competition, USA

葡萄園:釀造此酒的葡萄來自阿布魯佐的Colonnella以及Ortona區以及普利亞的Sava以及San Marzano區,總共7公頃的葡萄園中。
釀造方法:輕柔的壓榨、去枝,開始泡皮以及發酵25天,之後再置入法國小橡木桶中進行乳酸發酵,並在桶中持續進行13個月的微調。
親購價: 2,400元     當天另有特價

品酒費:800元(海鮮沙拉、陳年起司、義大利番茄肉丸、炭烤培根)
<時間>2017/7/15 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

      風乾葡萄酒,那是一種產自北義,葡萄風乾後再釀造的超濃縮紅酒。林裕森曾經說:「我一直覺得我是在喝用葡萄屍體釀成的酒。」他認為,葡萄酒的生命感跟酸味有關,而風乾葡萄酒的酸度通常不高,且風乾的方式,有如失去生命的葡萄,那是一股死亡的力量,它使釀出來的酒,缺乏生命的律動。
        是這樣嗎?風乾葡萄酒真的缺乏生命律動?缺乏酸度嗎?那何以風乾葡萄酒可以陳年的時間如此漫長?何以在濃縮之後的口感可以如此平衡而不過分甜美?何以雄厚的丹寧可以如此細緻?又何以超高的酒精度可以如此平衡,給人一種濃郁又包裹各種氣息的風韻?這一切都讓人難以理解。而我必須說,死亡的力量,也許只是表象,而不是本質。而除了生命的奧妙外,應該還有更適切的解釋?
      7/16(日)下午歡迎大家來認識葡萄酒的生死學,喝喝看風乾葡萄酒的靈魂與死亡的力量囉!!


[雷納多(Zenato)酒莊介紹]

         雷納多(Zenato)酒莊位於義大利最大內陸湖泊加達湖Lake Garda 南方,以著名的盧加納(Lugana)白酒產區以及向東延伸的瓦波里契拉(Valpolicella)紅酒產區為起源地。如同酒莊的下標,大膽使用「The Soul of Lugana and the heart of Valpolicella.」(盧加納的靈魂與瓦波里契拉的核心),來表達他們對於這塊土地的驕傲。
       嚴選當地原生葡萄品種,搭配獨有的風土條件(得利於Gada湖泊的調節,有著溫和的氣候和古老的冰磧土層),來釀造最高品質的Verona酒款。 創辦人Sergio Zenato受父親Silvino激發,憑藉著無比的活力、企圖心和與生長土地密不可分的關係,於1960年創立酒莊致力原生葡萄品種的栽培,延續傳統採收與工法,嘗試新興釀造技術,野心勃勃,迅速成功立名,近年發展為富波里契拉(Valpolicella)產區數一數二的優質酒莊。時至今日,酒莊的釀酒歷史已超過50年,Sergio與妻子Carla及家族第二代成員Alberto和Nadia仍持續秉持相同的熱情、無比的毅力和辛勤的付出,使Zenato酒莊所釀的優質酒款享譽國際60餘國。
       酒莊擁有75公頃的葡萄園,包含適合種植 Trebbiano di Lugana的S. Cristina in San Benedetto di Lugana葡萄園和培育Corvina, Rondinella 及Oseleta葡萄品種,釀製酒莊知名阿瑪洛內(Amarone)酒款的Costalunga estate in Valpolicella葡萄園。

[獲獎紀錄]

雷納多(Zenato)酒莊生產酒款,兩度榮獲WS世界百大酒款與James Suckling Top100百大義大利酒,無數的高分肯定與榮耀,使WS國際酒評雜誌在2014年加冕Zenato為【義大利TOP100百大酒莊】之一。義大利葡萄酒權威評鑑Gambero rosso 滿分三個酒杯達10次以上的高度肯定
六瓶一套裝原價:9750元當天特價:7500元
Lugana "Metodo Classico" Brut DOC 2013盧加納傳統香檳法氣泡葡萄酒
品種:100% Lugana (Trebbiano di Lugana)
產區:Vento省的Lake Garda 加達胡
使用Trebbiano di Lugana葡萄生產氣泡酒的歷史可以回溯到1960年代酒莊剛成立的時候。Lugana這個品種與這個產區的氣候、環境條件有高度的密合,正好成為Zenato酒莊的珍貴資產。酒莊不斷研發如何釀出最好的Trebbiano di Lugana酒款,並使用傳統的方法凸顯葡萄本身的特性以及釋放它所擁有潛能。
釀造:第一次發酵:16℃溫控不銹鋼桶發酵;第二次發酵,瓶中18個月。這款酒有金黃稻草色澤。香味銳利、豐富、圍繞。
擁有乾淨柔和的花朵香、令人印象深刻的梨子與蘋果香,和桃子和柑橘類水果香氣。酒體平衡與飽滿,細膩與氣泡在口中展開,如絲綢般的酸度給予我們純淨的感受。是絕佳的開胃酒,適宜搭配各種菜肴。
親購價:1300元    當天另有特價
Lugana DOC San Benedetto 2015 盧歌娜白酒
產區:位於加達湖(Garda Lake)南側,界於Peschiera和Desenzano之間的Lugana產區
品種:100% Trebbiano di Lugana
得力於優越的風土,Lugana是Zenato酒莊極富盛名,有鮮明特色的一款白酒。呈現複雜細緻的香氣變化,增添感官的饗宴。酒體飽滿,有令人愉悅和持久的尾韻,適合新鮮時品飲。
海拔60-80公尺,屬白堊土-黏土土壤,種植密度3,700-4,000 株/公頃,產量10公噸/公頃。採用北義大利原生葡萄品種:Trebbiano di lugana,並且全程以手工採收及低溫發酵而成,有香蕉、杏桃和熱帶水果為主。圓潤、酒體飽滿、有白桃、青蘋果、柑橘香蜜瓜的滋味新鮮的酸度更增添口感的豐富性。很適合夏天的一款白酒。
親購價:950元    當天另有特價
Lugana Riserva Sergio 2014 DOC 盧歌娜典藏白酒
品種:100% Lugana (Trebbiano di Lugana)
產區:位於加爾達湖南部湖邊的Peschiera地區。葡萄來自酒莊歷史悠久的Massoni葡萄園的陳年老藤,平均產量很低,每顆葡萄樹採收約2.5公斤,充分反映出當地極具代表性的風土。
70%的酒液在5,000公升的橡木桶中發酵,30%在不銹鋼桶中發酵。接下來於小型橡木桶中陳釀6個月,瓶陳12個月後上市。這款白酒是少數可以陳年的白酒,有活潑的黃金色液體,打開後有豐富、多層次的花香、柑橘類水果,非常特殊的蜂蜜香氣。優雅而平衡,提供適合的酸度,回溫後更好喝。可以陳年10年,並保有更多老白酒風味,非常特別。可搭配的料理非常廣,像是湯品、白醬義大利麵、稍陳年的起司和魚類料理。單飲也相當不錯
2008 Gambero Rosso:3Glasses義大利紅蝦獎:三個杯子優等獎
W.S. 90 points

親購價:1900元 當天另有特價
Valpolicella DOC Superiore 2014瓦普利切拉紅酒
產區:平均高度於海拔250-300公尺。主要為白堊、鈣質跟冰 川土壤。種植密度: 5,000株/公頃。
品種:80% Corvina、10% Rondinella、10% Sangiovese
來自Valpolicella地區的傳統葡萄酒,是由Corvina,Rondinella和Sangiovese葡萄所釀製。杏仁和紫羅蘭的香氣味特別顯著,酒體結構紮實,使這款葡萄酒有窖藏數年的潛力
葡萄去梗後,於不銹鋼桶中以傳統方式浸皮發酵10天。待酒精發酵結束後,將酒液與皮分離並輕壓榨汁,於 5,000 -7,000公升的橡木桶中陳釀12個月。亮紅寶石色澤,具有持久且柔軟的香氣,具有黑櫻桃、水果和木頭的細緻香氣。口感不甜、滑順,酒體飽滿,結構佳,是一款絕佳的佐餐酒。非常適合搭配台菜、BBQ、義大利麵及紅肉都是適合的搭配。
J.S. 91 points(2013)
親購價:950元     當天另有特價
Ripassa Valpolicella Superiore 2012 雷帕莎紅酒
產區:葡萄來自Valpolicella經典產區,Sant’ Ambrogio地區山丘上,面向東南方的葡萄園。
品種:85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta.
等級:D.O.C.
此酒款會讓人聯想到近似Valpolicella地區最高等級的”Amarone (阿瑪洛內)”酒款。將Valpolicella葡萄酒與釀製Amarone的風乾葡萄壓汁後所剩餘的葡萄渣再行二次發酵,藉由這個程序以增加酒款的酒精度、加深顏色、香氣,使酒體更佳。
葡萄去梗於不銹鋼桶中浸皮發酵10-12天,酒精發酵完成後,將酒液去皮並輕壓榨汁,置入5,400和7,500公升的大型橡木桶保存到2月。2月時正好是以風乾葡萄在釀造阿瑪洛內酒款的時節。此時將Valpolicella酒液在25-28℃溫度下,與Amarone的葡萄渣接觸7-8天,之後於500公升的橡木桶中陳釀18個月。需要醒酒時間,一兩個小時左右,這是一款非常柔和、有深度、平順卻酒色很深,香味濃郁的風乾葡萄酒,有甘草、黑蜜餞及黑莓果的口感,酒體厚重、 收尾帶甜,層次豐富。適合搭配野味、碳烤肉類,義式香腸和陳年起司。R.P. 93分(2009)
親購價:1650元     當天另有特價

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2012艾瑪落內紅酒

產區:葡萄園位於Valpolicella產區山丘的Sant’Ambrogio地區,座向東南,海拔300-350公尺
品種:80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta and Croatina
嚴選最好的葡萄置入木箱中,置於通風良好的空間,風乾葡萄3-4個月。接著輕壓搾汁,在23-25°C的溫度下浸皮發酵15-20天,續於小型橡木桶裡陳釀36個月。
這款酒有濃郁又豐富的口感與香氣,微微的苦甜中,帶著葡萄乾的甜美。充滿辛香,黑櫻桃、乾果,特別是洋李的氣息。口感圓潤,如絲絨般滑順。雖然甜美,卻有深沉的酸度,可以持續三天的奔放香氣與變化的口感。非常了不起的一款風乾葡萄酒。
W.A.94分(2006)
W.S. 91 points被評為全球最超值的100支酒

親購價:3000元       當天另有特價

品酒費:1000元(海鮮沙拉、陳年起司、熟肉拼盤、炭烤培根)

<時間>2017/7/16 (日) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂




很多人看過現場烹飪秀,但你有看過葡萄酒現場混釀秀嗎?
在正式裝瓶前的混釀,通常是釀酒師在酒窖裡執行的隱密行為,也是所有釀酒師不會外洩的商業機密,即便您有機會到酒莊參觀,相信也從來未曾參與釀酒師在酒窖中嚐原酒,並且嘗試用自己的知識和感受調配出最佳比例的過程!!
7/1(六)這一天晚上,我們特別邀請到知名飛行釀酒師Eddie McDougall親臨尋俠堂葡萄酒舖現場,讓大家一起體驗前所未有的混釀臨場感!
免費的喔!!
可以與Eddie McDougall聊天,一起喝杯酒。
Eddie McDougall 
Hong Kong’s First Winemaker
http://www.huffingtonpost.com/christian-remde/eddie-mcdougall-hong-kongs-first-winemaker-video_b_7235294.html
Eddie McDougall:在香港和澳大利亞成長, Eddie持有澳洲墨爾本大學葡萄酒技術與葡萄栽培專業碩士文憑; 2007年,他創立自己的品牌〝Eddie McDougall葡萄酒〞,在澳洲和亞洲餐廳和酒店裡經常可見;Eddie自2012年起擔任Decanter亞洲葡萄酒大師的評委,在2013年,他被選為Len Evans教程的12名精英葡萄酒專家之一。他是一個革命者,在五個大城市包含香港、新加坡、上海、澳門、東京舉辦Rose’ Revolution粉紅酒革命他是一個主持人,TLC節目13集的國際美食美酒旅遊。

7/1(六)晚上來尋俠堂店裡喝Eddie McDougall釀的酒
堂主就送大家一盤(二選一),可自行攜帶外食:
1.臘腸起司堅果拼盤(Chorizo、Pepperoni、Pancetta三種臘腸)
2.香烤五花培根佐酸黃瓜(熟成3個月豬五花)
當天買走一律八五折、三瓶以上七五折喔!!
訂位電話:02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
或寫email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
Eddie McDougall Pinot Grigio 2016艾迪 國王谷 灰皮諾
產區:澳洲 釀酒師:香港
葡萄品種: 100%Pinot Grigio 酒精濃度:13%
Pinot Grigio是源自於義大利北部的原生葡萄品種,在澳洲的國王谷地區種植;在這裡形成了另一個小小義大利,擁有Glera、Sangiovese、barbera等數種的義大利原生葡萄品種;在國王谷這有良好的氣候條件、排水性良好的土壤,讓這幾個義大利的原生品種有更好的發展,進而可以釀造出高品質的酒款。
品酒評註:悠悠的白桃、西洋梨以及杏仁粉的香氣,柑橘的酸度支撐整支酒清爽的口感和架構,與黏稠的蠟質口感和海鹽般的礦石感達到完美平衡。
親購價:1350元 當天任選三瓶以上七五折
Eddie McDougall Rosato 2016 艾迪 國王谷 粉紅豬
葡萄品種: 100%Barbera
種類:不甜粉紅酒  酒精濃度:12.5%
產區:澳洲
Barbera源自於義大利皮耶蒙特地區的原生葡萄品種,是目前義大利種植前三廣泛的葡萄品種,Barbera能夠適應多變的氣候以及不同的土壤性質,Barbera的特性是少丹寧、酸度高加上豐富的果香,Eddie運用Barbera所釀造的粉紅酒,擁有多層次的果香、鮮明的酸度,讓喜歡粉紅酒的客人愛不釋手。
JH :93pt
Listing in Sidney Opera House 雪梨歌劇院酒單

充滿了橘皮、小紅莓、剁碎的羅勒葉以及打火石的香氣。口感細緻高雅同時清脆爽口,用巴貝拉來釀造完美表現了複雜的紅色果實並且帶有鹹味的多層次口感,綿延的後味使此酒既適合搭餐,獨飲也充滿特色。
親購價:1,350元      當天任選三瓶以上七五折


Eddie McDougall Sangiovese 2016 (Chianti Classico Style)艾迪 國王谷 山吉歐
產區:澳洲
葡萄品種: 100%Sangiovese   酒精濃度:13.8%
來自義大利中部的Sangiovese,在托斯卡尼是一個非常重要的葡萄品種,可以釀造出Chianti Classico、Brunello、Vino Nobile這三個非常具有代表性的酒款;當Sangiovese來到國王谷這個產區,有良好的氣候條件、更多的陽光日照、日夜溫差大,讓葡萄有更好的成熟度以及酸度。
此款酒釀成的較為像是Chianti Classico風格,在口感上除了果香之外,還會有些許的香料味,更清脆的酸度在口中。
品酒評註:酸櫻桃、烘烤過的丁香、香草以及茶香撲鼻而來。絲絨般的丹寧、豐富的果香有著李子的肥美度,集中的果實滋味以及豐富的口感隨著清脆的酸度逐漸展開。
親購價:1,450元      當天任選三瓶以上七五折
The Urban Project Sampan Cab Franc/Merlot 2011 艾迪 城市計畫 卡本內佛朗/梅洛特
產區:法國、香港
葡萄品種: 60%Cabernet Franc 、40%Merlot
酒精濃度:12.5%
此款酒是法國兩海流域這個產區所種植的葡萄採收完之後直接空運到香港,並且在香港釀造跟裝瓶,打破了香港沒有種植葡萄卻擁有出產葡萄酒的創舉。
Eddie使用60%Cabernet Franc以及40%Merlot去進行調配,有別於原本法國波爾多的調配比例,在使用法國橡木桶陳放,釀造出果香豐富又帶有許多不同層次的味道。
HK Resturant & Bar House Wine Award
品酒評註:有著石墨、黑醋栗、紅茶茶葉以及法國橡木桶的香氣完全展現了葡萄的產地,良好的結構被飽滿的果香穿插其中形成美妙的口感,相當適合搭配牛肉河粉。
親購價:1,650元      當天任選三瓶以上七五折
The Urban Project Kai Tak Merlot 2011艾迪 城市計畫 梅洛特
產區:法國、香港
葡萄品種: 100%Merlot
酒精濃度:12.9%
城市計畫是Eddie規劃在香港釀造一系列的酒款,目前此系列的葡萄會來自法國兩海流域、澳洲麥克拉倫谷以及美國華盛頓州的葡萄,葡萄採收完都直接進行空運到香港,接著Eddie再開始釀造裝瓶,每一酒款不一定是當年釀造然後隔年釋出到市場上,Eddie會讓酒在橡木桶跟瓶中做陳年,直到時機成熟時就會開始進行販售。
品酒評註:豐富果味添加一絲香料氣息、柔軟的丹寧搭配些許紅莓的酸度,有的鮮明鹹味的結尾透露出其源自波爾多的真實身分。因為在老法國橡木桶中陳年而讓果實的滋味更鮮明,適合搭配橘醬烤鴨。親購價:1,650元      當天任選三瓶以上七五折
UMAMI Riserva Sangiovese 2008 (Brunello Style) 艾迪 五鮮系列 布尼魯
產區:澳洲
葡萄品種: 100%Sangiovese Grosso
酒精濃度:13.8%
早在35年前,有人移植義大利名莊Biondi Santi的葡萄藤到澳洲作栽種,花長時間的照顧,讓葡萄藤順利生長,得以開始以義大利的傳統釀造法釀造brunello風格的Sangiovese紅酒,發酵完之後再放入大橡木桶中陳年三年後再於瓶內陳年三年以增加酒的複雜性,如此花費這麼長時間的釀製這款酒,只為了呈現更多不同的風土面貌。
JH 93pt
品酒評註:帶有豐富黑莓、肉桂、太妃糖和伍斯特醬的香氣。單寧成熟且柔軟,口感豐富帶有酒漬李子、梅子的滋味,帶有鹹味的複雜度和延展性。超級適合搭配粵菜!!港式飲茶。
親購價:2000元      當天任選三瓶以上七五折
7/1(六)晚上來尋俠堂店裡喝Eddie McDougall釀的酒
堂主就送大家一盤(二選一),可自行攜帶外食:

1.臘腸起司堅果拼盤(Chorizo、Pepperoni、Pancetta三種臘腸)
2.香烤五花培根佐酸黃瓜(熟成3個月豬五花)
當天買走一律八五折、三瓶以上七五折喔!!
訂位電話:02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

      什麼是粉紅酒?我聽過幾個荒謬的:粉紅酒是紅酒+白酒調製而成的?粉紅酒是副產品,通常是比較差的紅酒釀的?粉紅酒通常是甜的?粉紅酒是女生喝的?粉紅酒太Gay了?
       這些刻板印象,真是害慘粉紅酒了。實上,粉紅酒是我見過最認真的酒了。粉紅酒也是最富色彩魅力,且個性鮮明與嚴肅的葡萄酒。

         什麼樣的葡萄品種可以拿來做粉紅酒呢?並不多,法國Grenache、Cinsault、Shriaz、Cabernet Franc、Gamay、Pinot Noir等,西班牙Tempranillo、奧地利Zweigelt 、義大利Barbera、Negroamaro、希臘Mavrotragano、阿根廷Malbec等等。
        法國和西班牙是生產干型(DRY,不甜)粉紅酒的領導國家典型酒款通常混合2~3種品種,而非單一釀造,這類干型的粉紅酒主要以法國西南區普羅旺斯為核心,且粉紅酒與台菜、亞洲菜系、泰國菜真的是絕配甜型粉紅酒(Sweet Rosé Wine)其實並不普遍,大多都是做成大量的散裝酒賣出,美國的White Zinfandel、White Merlot、Pink Moscato最常見。
         粉紅酒的釀法主要可分成三種:浸漬法(Maceration Method)最常見,指葡萄擠壓出汁液後浸泡在葡萄皮裡,並且在發酵之前就將葡萄汁與皮分開。其次是灰色葡萄酒法(Vin Gris Method)使用紅葡萄來釀造”類白酒”的粉紅酒,葡萄在擠壓汁液的過程中自然產生淡淡的粉紅色,不再透過刻意浸泡來產生顏色。最後是:放血法(The Saignée Method),這種方法可以生產出能較為久放的粉紅酒,主要集中在南法及TAVEL,指紅酒壓榨浸皮發酵過程中,先將10%的汁液釋出來,法文稱Saignée(放血),這樣可以讓其他汁液和葡萄皮的接觸比例更高,使酒色更加深厚,並累積更多芳香。
         喝粉紅酒的時候,總讓堂主我覺得自己很性感,不僅是可愛又繽紛的粉紅色,讓人陶醉,複雜又特殊的香氣更讓人著迷,是夏日不可缺的良伴。今年夏天,堂主特別挑了各地的粉紅酒,讓大家有一個醉性感的夏日,殺很大喔!!數量不多,賣完為止。
任選三瓶一率7折現金價,要買要快囉。
來電:02-29306686尋俠堂,0920-050-828找堂主,0961-543-623副店長。可宅配,宅配費一箱12瓶以內均為150元,冷藏與即時宅配另計。
email:service@sunshine-town.com臉書、LINE ID:mayfanyu

Remy Pannier Rosé D’anjou 2016瑞曼培尼爾 安茹粉紅酒(灰色葡萄酒法)
產 區:法國羅亞爾河安茹 Anjou ADP
葡萄品種:Cabernet Franc, Grolleau, Gamay  
酒精濃度:11.5 %
酒 評:明亮粉紅色。帶著甜美風格的紅色莓果和柑橘類的香氣。果香濃郁,在殘糖和酸度間有個很好的平衡,平日。 粉紅酒是餐酒百搭,特別與雞肉白肉,開胃菜,水果沙拉做很好的搭配。
所有的葡萄都是在羅亞爾河Anjou地區的葡萄園生產。土壤是tuffeau(石灰)和沙質的混合物。產量控制約60hl / ha。葡萄在最佳成熟時進行採摘後,立刻壓榨成汁保留新鮮度與明亮的顏色,並低溫發酵時進行保持新鮮的果香與果味。 然後將葡萄酒儲存在溫度控制(55°F)保存於不銹鋼桶中,直到裝瓶。羅亞爾河獨特的氣候與風土條件產出質量極高的粉紅酒,而此款是相當圓潤微甜風格類型的粉紅酒。
親購價:900元   任選三瓶一率7折現金價
Schloss Gobelsburg─Rosé Cistercien 2013地利高畢茲堡粉紅酒(灰色葡萄酒法)
產區:奧地利坎普塔〈Kamptal〉
酒精度:12.5% 類型:微甜
葡萄品種:Zweigelt ; St. Laurent
Schloss Gobelsburg 粉紅酒採用較冷葡萄園的帶梗葡萄以輕壓方式榨汁於不鏽鋼桶中發酵與熟成,以保有酒的酸度與果香。
品酒筆記:這款酒呈淡淡橘色調的粉紅色,酒香為薔薇花、野櫻桃與紅色漿果的清新香氣,並帶有一縷水果牛軋糖與土耳其峰蜜的香甜氣息;入口清爽的酸味四溢,礦石口感在舌上跳躍,盡享草莓與覆盆子類的果實滋味。非常適合當開胃酒,或搭配火鍋、炸物等雞肉類料理。
Schloss Gobelsburg酒莊多次獲WINE SPIRITS MAGAZINE選為年度世界百大最佳酒莊之一。
親購價:900元       任選三瓶一率7折現金價
Eddie McDougall Rosato 2016 澳洲艾迪 國王谷 粉紅豬  (浸漬法)
產區:澳洲國王谷
葡萄品種: 100%Barbera  酒精濃度:12.5%
Barbera源自於義大利皮蒙特地區的原生品種,是目前義大利種植面積第三大的品種,但義大利人卻沒人把她釀成粉紅酒。Barbera能夠適應多變的氣候以及不同的土壤性質,特性是少丹寧、酸度高加上豐富的果香,Eddie運用Barbera所釀造的粉紅酒,擁有多層次的果香、鮮明的酸度,讓人愛不釋手。
 JH :93pt
Listing in Sidney Opera House 雪梨歌劇院酒單
充滿了橘皮、小紅莓、剁碎的羅勒葉以及打火石的香氣。口感細緻高雅同時清脆爽口,用巴貝拉來釀造完美表現了複雜的紅色果實並且帶有鹹味的多層次口感,綿延的後味使此酒既適合搭餐,獨飲也充滿特色。
親購價:1350元    任選三瓶一率7折現金價

Domaine Charles Audoin Marsannay Rosé 2014歐丹酒莊馬薩奈粉紅酒(浸漬法)
產區:法國勃根地Marsannay
葡萄品種:100%pinot noir 年產量: 3,000 瓶
在Audoin歐丹的小酒窖裡,沒有偉大或一流的葡萄酒,但是卻有許多非常好的村莊等級葡萄酒,他們帶著豐富的香料與細緻的果感,忠實呈現當地風土的葡萄酒,他的葡萄園多位於Marsannay這個村莊,在 Allen Meadows 的評分裡,輕鬆拿下90幾分的高分,這樣的分數,可是村莊等級中難得一見,也讓歐丹酒莊成為馬爾薩奈地區 (Marsannay) 地區閃亮的一顆新星
品酒筆記:圓潤,細緻,清爽,有著花香及樹莓的香氣。口感清爽,飽滿,此款酒有著陳年潛力。
親購價:1200元     任選三瓶一率7折現金價

Domaine La Monardiere Le Rosé 2013 法國紫色小花粉紅酒(放血法)
品種:Grenache 70%, Cinsault 30% 酒精比例:14%
產區:AOC VACQUEYRAS Rosé   產 量:30 公石/公頃
特性:精選40 年葡萄藤,土 壤是白堊砂岩、砂質黏土。
Martine and Christian Vache 在1987 年取得此葡萄園,花了很長的時間重新建立這50 公畝葡萄園及酒窖。莊園位於Vacqueyras 在Vaucluse的北邊,因為有絕佳的風土,Vacqueyras 在1990 年由村莊級晉升為列級酒莊【Cru】,是少數允許同時生產紅酒、白酒和粉紅酒的產區。
莫那帝哈酒莊的葡萄都是人工採收、人工篩選,去梗後放置水泥槽中;先進行約10 天的低溫浸泡再採用天然本土的酵母進行發酵,為期二至三週。最後依不同酒款要求在酒槽或是橡木桶熟成6 至24 個月。這款酒有明顯的櫻桃及辛香料風味,口感充滿礦感及足夠的酸度,非常適合搭配油膩的食物、海鮮、烏魚子、酸辣泰國菜等,一起飲用。
Stephen Tanzer 評分90分
親購價:900元     任選三瓶一率7折現金價
Azienda  Girofle Rose 2014  隱士莊園酒丁香花粉紅酒  (浸漬法)
產區:南義大利普利亞
葡萄品種: 100%Negroamaro尼格羅馬洛
這座酒莊佔地30公頃以上,1940年代已興建可以處理、釀製裝瓶與陳年熟成的現代化酒窖。
酒精濃度: 12.5%  適飲溫度: 8-10 C
釀造方式 :每年九月初葡萄經人工採收,隨即加以冷卻、去梗壓碎和果皮共同浸泡,再將此稍有顏色的葡萄汁導入 15 -16 ℃的不銹鋼桶中發酵24小時,再熟成三至四個月、裝瓶後再靜置 一個月,才能完整釀造出 Girofle 的動人香氣及口 感。 Girofle有粉嫩的鮭魚紅,香氣是迷人的花與淡果交織著,隱約散發出乾草息,有趣活潑的香料和莓果味交織在一起,圓潤酒體與酸度互相平衡著。香料氣息、酒精及酸甜度均衡的表現,完全展尼格羅馬洛葡萄特色。
搭配:非常適合搭配海鮮。
親購價:950元    任選三瓶一率7折現金價

Chateau Trinquevedel 2013 Autremen Tavel Rose 法國赫林賀夫德爾莊園粉紅酒(放血法)
法定產區:AOP Tavel  酒精比例:13.5%
葡萄品種:80% Grenache,20% Cinsault
平均數齡:23 年
這款酒帶著淺粉紅色,紅色水果和柑橘的香味結合成另人愉悅的味道。尾韻有清新芳香。適合做為餐前開胃酒在夏天飲用。也非常搭配燒烤、鴨肉或者略微辛辣調味的魚肉和白肉,也可以和海鮮類或者異國風味的辛辣食物搭配。
這個酒莊的粉紅酒在年輕的時候具備花香,還帶有少許的紅莓和磨碎核桃的味道,尾韻甜度高一點點,非常爽口且容易飲用。但仍具備陳年的厚實感,成熟水果味,帶著石頭和核桃味道,並散發甜美的口感。
親購價:900元   任選三瓶一率7折現金價

Domaine Sigalas Sigalas Ean 2015 希格列斯莊園 草帽 粉紅酒 (灰色葡萄酒法)
產區: PGI Cyclades
類型: Dry Rose
品種: 100% Mavrotragano
清爽的口感與些微單寧,搭配櫻桃、草莓、小紅莓、柑橘、玫瑰花瓣、梨梅等香氣;結構穩健紮實的粉紅酒,是一位戴著草帽在海邊輕鬆漫步的個性女孩。
非常稀有、產量極少的 Mavrotragano 馬特甘酪葡萄,只生長在聖托里尼火山島,有黑醋栗、黑莓等黑色水果及肉桂香料、苦巧克力、烟草、皮革的香氣、带有礦物和略為辛辣的口感,傳統上釀成甜,但其酒體和層次複雜度堪比皮蒙特的Nebbiolo。
親購價:900元   任選三瓶一率7折現金價
Château de Trinquevedel Rose 2013 普羅旺斯村克維CRU等級粉紅酒(放血法)
產區:AOP Tavel (法國唯一粉紅酒的法定產區)
葡萄園:砂地帶著石英的鵝卵石以及乾的土壤
品種:Grenache 46%、Clairette 22%、Cinsault18%、Syrah: 8%、Mourvedre 5%、Bourboulenc 1% 葡萄年齡:平均32 年
在最恰當成熟的時候仔細的採收和篩選,冷浸泡24 到48 小時,然後榨汁。不同種的葡萄汁混合後經過酒精發酵20 天,然後製於不鏽鋼桶中熟成6 個月。所有的流程在攝氏17度進行,以保持香味和水果味的完整性
Château de Trinquevedel 村克維多酒莊位於Tavel 的外圍,面對法國南部的Nîmes城,是一座13世紀優雅的鄉村城堡,座於葡萄園的中央。這款粉紅酒在年輕的時候具備花香,還帶有少許的紅莓和磨碎核桃的味道。等過幾年後則改變為成熟水果味,帶著石頭和核桃的味道以及散發出辛辣的味道。深粉紅色,帶著紅色水果和礦物質的味道,酒體厚實,展示出辛香和果香的平衡。
適飲溫度: 介於攝氏10-12 度之間
搭配食物:熟食的肉、白肉、燒烤魚或者略微調味的魚肉、辛辣食物、亞洲食譜、甜酸食物。
親購價: 1000 元     任選三瓶一率7折現金價

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