夏日來臨了,來杯清涼微甜與不甜氣泡酒,度過炎炎夏日再好不過。

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Canella Bellini Cocktail 卡內拉酒廠貝里尼白桃氣泡酒
產區 :義大利(Italy),Vento 

品種 :Prosecco+新鮮白桃

酒精濃度:5% 

Bellini”一瓶來自義大利、口味清爽的雞尾酒,混合了天然白桃汁與義大利Prosecco汽泡酒,覆盆子使她呈現了柔美的粉紅色,是義大利極受歡迎的雞尾酒。貝里尼天然白桃微汽泡酒,最早是出現於1934到1948年於義大利的威尼斯,由當地一家知名的Harry’s Bar調酒師Giuseppe Cipriani所發明,六十多年來歷經了許多不同配方-但是「真正的貝里尼,是調和了白桃汁和義大利汽泡酒」。

水果般的清爽水果汁搭配細緻微酸的氣泡、非常適合單獨飲用,或搭配各種餅乾、麵包等!!
親購價:750元         任選三瓶特價七五折 


Le Rughe Spumante Moscato Dolce 歲月之丘酒莊 黃金年代慕斯卡 微甜汽泡酒 
品種:Moscato 慕斯卡

產 區:Veneto, Italy    酒精濃度:8%
歲月之丘酒莊(Le Rughe) 位於距離威尼斯北方五十公里遠的科內利亞諾(Conegliano DOCG)丘陵地帶,是生產義大利普賽克(Prosecco)汽泡酒的精華產區,酒莊在此耕耘已兩百多年,是高知名度的釀酒世家。這款酒與Prosecco汽泡酒相同的釀造方式,夏馬槽(Charmat)二次發酵,完美呈現Moscato葡萄的甜美綿密口感。
酒質介紹:細緻金黃汽泡緩緩上升於杯口,葡萄柚、柑橘、麝香與小白花等氣息也隨汽泡散出,愉悅香氣撲鼻而來。口感清爽,明亮酸度與甜度達到完美平衡,令人傾心不已。 佐餐食物:搭配各類甜點與蛋糕,尤其適合水果塔等酥皮類點心。 得獎紀錄:中國葡萄酒及烈酒大獎
親購價:750元    任選三瓶特價七五折

Les Hauts de Bret,Clairette de Die Tradition 2013 雅釀絲布魯特微甜氣泡酒(自然動力法)
產區:南法Clairette de Die
等級: Biodynamic cuvee 酒精度:7.5%。

品種: Muscat blanc petits grains 80%、clairette blanche 20%

這款微甜氣泡酒使用香檳法製程,並且以自然動力法釀造而成,非常特殊,口感纖細,甜度適中,是堂主非常喜歡的一款氣泡酒。

耀眼的金色,細緻綿密的。香氣充滿了黑醋栗香,夾帶著杏仁與荔枝微甜風味,更特別的是帶著伯爵茶的香氣。有十分柔和的氣泡,黑醋栗的開場,與伯爵茶香的結尾,展現出清爽的餘韻味。

得獎紀錄:2014 Bronze - World Competition of Sparkling Wine 
親購價:850元     任選三瓶特價七五折

Cavit San Vigilio Moscato Spumante NV 卡維特酒莊 夏霜 氣泡甜白酒
產區:義大利特倫提諾Trentino
品種:100% Moscato Giallo    酒精濃度:7% 
卡維特酒莊(Cavit Winery)成立於1957年,現已成為義大利特倫提諾(Trentino)產區釀酒業的創新領導者與巨人,響譽國際。北義大利省份生產的葡萄酒約有70%來自這個酒莊,由於品質精良、價格合理,廣受義大利人歡迎。Moscato Giallo被涵蓋在Muscat家族的族譜之中,在基因上與釀造Asti的White Muscat特別的接近。 
淡黃色有著綠色光影,香氣濃郁,有著金合歡花、白色花朵、現榨葡萄的香味,吸引人的淡雅甜味與爽口的酸度搭配,恰到好處,後味持久氣泡精緻。 
美食搭配:搭配杏仁蛋糕、水蜜桃塔、油酥點心以及焦糖蛋奶凍等等都很適合。 
建議飲用溫度:7 - 8 ᵒC   陳年潛力:1 - 2 年 
親購價:750元      任選三瓶特價七五折
La Caliera_2011 new bottle
La caliera Moscato d’asti DOCG波哥蜜絲嘉甜氣泡酒
產區:Piemonte, Italy ( 義大利皮蒙特省)
品種:Moscato 酒精濃度: 6% vol
Borgo Maragliano波哥酒莊位於皮耶蒙特省的朗給(Langhe)向陽坡上,溫和的海風使葡萄熟成的香氣達到品味絕佳細緻口感,波哥酒莊尊重傳統使Moscato展現無與倫比的幸福口感。
金黃麥桿色澤,均衡的酒體,帶有些許麝香、乾果、洋槐、花香芬芳;細緻的氣泡,持久的尾韻,完美的視覺與味覺饗宴,香甜的口感搭配甜點,法式薄餅或水果沙拉皆為首選。
得獎:Decanter國際銀牌、洛杉磯國際酒類競賽特選金牌
親購價: 750元    任選三瓶特價七五折

Truffle Hunter LEDA-Moscato d’Asti 2016松露獵人蜜思嘉年分微氣泡甜酒

產區:義大利皮蒙特

品種:蜜思嘉 Moscato 酒精度:6%

波西歐 Bosio estates 莊園 位於義大利北部皮蒙特Piemonte大區的阿爾巴Alba,一個擁有60公頃的自有葡萄園的家族酒莊,葡萄園分布在 S. Stefano Belbo 村一帶。LEDA是酒莊的松露獵犬,因為嗅覺特別敏銳而身價不斐。這款酒也象徵酒莊,藉由風土的差異性,釀造出不同類型的高品質葡萄酒並行銷全世界。這款酒也是今年狗年受到酒評家楊子葆認可,並推薦的微甜氣泡酒。這款酒有淺稻草金黃色澤,氣泡非常細緻綿密。散發出梔子花香以及荔枝 甜美氣息,口感清新,酸度迷人。非常適合搭配:甜點及水果拼盤。

親購價:900元    任選三瓶特價七五折

Gran Ducay “Brut Nature“ 格蘭杜凱 經典卡瓦汽泡酒

品種:70% Macabeo、5% Xarel.lo、25% Parellada
產區:Cariñena (卡里涅納)產區

格蘭都凱酒莊 (Gran Ducay) 是世界三大公路自由車賽-環西自由車Vuelta a España唯一指定酒款

酒莊於1984年創立,專注於釀造頂級Cava汽泡酒。酒莊成立的目地僅是為了與Cariñena (卡里涅納)產區的當地釀酒師分享,不對外販售,儘管從未對外宣傳,但酒莊的名聲依然傳到西班牙各地及海外。
這款酒用傳統的釀酒工藝,第二次發酵在瓶中與酵母一起陳放最少9個月後將酵母與酒渣去除後便再度蓋上軟木塞。
汽泡非常細緻,成熟水果、柑橘以及烤吐司麵包。口感清爽,酸度均衡。試飲溫度 8~10度
佐餐食物:餐前酒,搭配各類餐點, Manchego蒙契格起司
得獎紀錄:西班牙雜誌-REVISTA VS評選出全西班牙最頂級八款CAVA汽泡酒,「格蘭杜凱經典卡 瓦汽泡酒(Gran Ducay “Brut Nature“)」 與Kripta、 Jaume Codorníu等知名酒莊同列其中。
親購價:750元     任選三瓶特價七五折

Agusti Torello Aliguer Brut Cava 2013 阿古斯提櫻之花cava年分氣泡酒

品種: Macabeo 42%、Parellada 38%、Xarel.lo 20%
等級: BrutBrut Cavaava
釀造: 最少 12 個月傳統二次瓶中發酵。酒廠位在西班牙氣泡酒重鎮聖 -莎慕尼 (Sant Sadurni) ,臨蒙塞拉特 (Monserrat)山脈, 靠地中海,氣候寒冷但有風調節氣溫,土壤種類多元卻貧脊,很適合葡萄。
這款酒淡淡的淺綠色,以奔放活耀氣泡呈現。新鮮純淨酒體脆口感,代表著綠蘋果、檸檬皮烘烤麵包新鮮花香等風味細小活的氣泡,在口中綻放,大量的水果風味充滿了口腔,酸略帶一絲水果甜味,十分開胃。可搭配油醋沙拉、嫩切雞肉風味時蔬 ,百搭易飲,毫不挑菜。
這是釀出[黃金之冠CAVA] 並且與庫克、水晶香檳王 和貝林爵老藤香檳等頂級齊名之 頂級氣泡酒的釀造技術,是一款最具 C/P值的 Cava 。

親購價:750元     任選三瓶特價七五折
Fontanafredda La Fronde Brachetto D’Acqui 2016義大利國王之泉 拉風 微氣泡甜紅酒
產 區:義大利Acqui及其附近地區
葡萄品種:Brachetto  試飲溫度: 8-10oC
顏色:明亮的紅寶石色澤帶著紫色的光澤
義大利國王之泉拉風紅酒選自皮蒙區(Piemonte)內唯一的DOCG等級紅汽泡酒產區,是義大利產量僅次於奇揚第(Chianti)的第二大產區,也是法國香檳區之外最著名的氣泡酒 Brachetto D’Acqui 
採用別具風味特殊的Brachetto釀成,是充滿花香、果調的汽泡美酒。葡萄園位於山坡上,為泥灰質豐富的黏土土質,可充分吸收陽光的照射。輕柔地擠壓葡萄果實,將汁液澄清過濾後,倒入加壓槽中低溫發酵。這款氣泡酒適合在慶祝場合中開瓶暢飲,更是飯後甜點的絕佳搭配。這是ㄧ瓶適合年輕享用的美酒,讓人充分享受完整呈現的新鮮飽滿風味。
充滿強烈的麝香、野生水果、草莓的香味,細緻而持續的釋放出來,悅人的甜味與酸度有良好的平衡,氣泡十分綿密
佐餐食物:單飲時魅力十足,適合各類巧克力,但避免 100% 巧克力,以免太苦無法顯出此紅葡萄品種之甜。

親購價:1200元     
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Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Brut 'Piano' Limited Edition爵士女伶 經典布根地氣泡酒 年度限定款
產區:布根地 Burgundy 酒精濃度:12% 
品種:Pinot Noir、 Chardonnay
Veuve Ambal安柏夫人酒莊來自於法國布根地Burgundy頂級葡萄酒薈萃之地。酒廠成立於1898年,歷史相當悠久,創始人安柏夫人Marie Ambal年輕時嫁給一位巴黎銀行家,在丈夫過世後,回到了家鄉夏隆內丘Cotes Chalonnaise的乎利Rully村,投靠販售布根地葡萄酒為業的哥哥。此時,安柏夫人接觸了香檳法,對其釀造產生濃厚的興趣,1898年毅然決定開始經營自己的酒廠並以香檳法製成紅白氣泡酒,而廣受歡迎。1980年後,安柏夫人酒廠已成為勃根地釀造氣泡酒的指標酒廠,2005年以後,第六代經營人將酒廠遷至柏恩區並擴充酒廠,展現摩登與傳統的釀酒精神與風格。
此款酒是選用最高品質的葡萄釀製而成的年度限量款結合了Pinot Noir 的酸度與強勁力道,與Chardonnay的 清新與細緻。杯中氣泡細緻而活潑,散發烘烤吐司、蜂蜜與柑橘類果香,真實表達了其優義的風土特質,以及其之 所以為酒莊年度限量款的實力。
親購價:1200元   任選三瓶特價七五折
Malvasia Selezione Colli di Parma D.O.C.葡之丘馬爾維薩氣泡酒
產區:Emilia Romagna, Italy 艾米利亞羅馬納省
品種:100 % Malvasia di Candia Aromatica
等級:DOC 酒精度:12%。
Malvasia葡萄是當地特有的品種,具有極為甜美成熟的荔枝及水蜜桃香氣,比起Moscato葡萄的輕盈甜美多了一層濃厚的酒體及酸度,甚至帶點蜂蜜的尾韻。使用果味完全封存的 Charmat 缸槽發酵法,並以18度發酵20天,且酒精濃度為較為少見的12%。
口感黃綠色的光澤,強烈又複雜的花果香,卻不會過分 突兀。入口後帶來杏仁、桃花與白花類的細膩感, 運用Charmat發酵法,將果香完全留住,良好的酒 體與持久的芳香,展現一場精緻的演出。
適合搭配:燉飯、帕爾馬火腿、Culatello火腿。
親購價:1400元  任選三瓶特價七五折
Bottega - Oltrepò Pavese (Lombardia)義大利寶緹嘉愛之鑽氣泡酒
品種: 100%Pinot Noir 黑皮諾

酒精濃度:12% 適飲溫度:8~10 °C

這款酒色澤呈現優雅的金黃色系。有著清爽的水果奔放香氣並帶微微的礦石與麵包香味。口感中呈現淡雅細緻的氣泡,在口中蔓延開來,並帶著水果的輕盈,如果鑽石一般的清脆感及紅寶石般的櫻桃莓果味,是夏日與家人一起品飲最佳夥伴。

成熟與陳年:手工收成後發酵於控溫18℃,高壓14/15℃ 下熟成至少3個月,採似香檳釀法每日攪拌。需一個星期在-5℃的溫度下穩定。

得獎紀錄:德國國際葡萄酒大賽三星、英國國際旅遊零售商業大展銀牌
親購價:1500元   任選三瓶特價七五折(限量4組)

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Agusti Torello Mata (A.T.M.) Gran Reserva阿古斯提酒莊 綠牌經典陳釀氣泡酒
品種:Macabeo, Xarel.lo, Parellada
最少36個月瓶中二次發酵

在歐洲,它是Moet Chandon最敬畏的對手。

亮黃色邊緣呈現稻草色澤,氣泡細緻,口中香氣以成熟果香為主、佐經典的奶油香氣為主。
香氣因陳年時間非常長,讓所有香氣能完整展現。酸度非常優雅,氣泡細膩,是款非常適合搭配頂級西班牙火腿的代表作。
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米其林廚師一致選擇:西班牙 Can Roca米其林三星餐廳、瑞典傳奇餐廳Edcbacka Krog、英國 Le Manoir Aux Quat Saisons、巴黎Pierre Gagnaire 米其林三星、近期登陸香港Ritz Carlton Galaxy Hotel、麗池卡登飯店訂房迎賓酒款。
親購價:1500元    任選三瓶特價七五折(限量6組)
Bellavista ALMA Cuvée Brut Franciacorta NV 貝拉維斯塔法喬柯塔-靈魂 
產區:義大利Fraciacorta氣泡酒區(DOCG)
品種:80% Chardonnay, 19% Pinot Nero, 1% Pinot Bianco
瓶中發酵熟成:48個月 酒精含量:12.5%
Bellavista酒莊打造此酒款,目的是表現和諧的純粹本質,用來向Franciacorta這片土地致敬。它不僅僅成功地演繹這塊充滿神秘產區的靈魂(ALMA),更呈現Bellavista釀酒風格。 
偉大的和諧始於瘋狂的超級混釀,結合遍佈10座村莊、上百個葡萄區塊的同年採收的葡萄汁液釀造的原酒,以不同年份、香氣與風味各異的陳釀酒調和。而這些陳釀酒正是Bellavista最重要的資產,帶來深廣的內涵與強健的生命力,也定義了Bellavista Alma Cuvée與生俱來的優雅氣質。 這些品質卓越的原/陳釀酒,至少有15%是利用小型白橡木桶進行發酵&熟成,這種幾乎為人遺忘的釀酒技藝,更是將成果推至更高一層樓。 
這款酒充滿活力的潔白氣泡、持久結實,氣泡在杯中組成迷人的線條。明亮金黃之中隱約帶有一股綠調。寬廣的迷人香氣散發成熟的西洋梨及微微的香草氣息。入口呼應香氣,在綿長的尾韻之中令人感受毫不妥協的清新優雅。
搭配食物:傳統&當代義大利料理、各式台菜&海鮮、日本料理  適飲溫度:6-8°C獎項&評分:Gambero Rosso 2015 - 3 Bicchieri  
親購價:2400元  任選三瓶特價七五折(限量6組)
Bellavista VENDEMMIA Brut Fraciacorta 2010貝拉維斯年份塔法喬柯塔氣泡酒
產區:義大利Fraciacorta氣泡酒區(DOCG)Brut
葡萄:72% Chardonnay, 28% Pinot Nero 
瓶中發酵&熟成:60個月      酒精含量:12.5% 
Bellavista 在釀造此款年份酒所使用的高標準從葡萄園開始:高山葡萄園、南向/東南向坡、平均樹齡25年以上。其中超過30%在小型白像木桶進行七個月以上的發酵&熟成,結合其他特選原酒,堆砌出大器的整體平衡。
頂層同樣是生氣勃勃的潔白氣泡,如珍珠項鍊般的線條持續而完整。帶綠調的明亮金黃酒液,散發高雅複雜的明顯香氣,括山楂花、鼠尾草和月桂葉,加上成熟白色水果氣息的調和,提升整體的感官享受。入口清脆不甜,帶出貴族般的持久優雅氣質,蠢蠢欲動的活力包裹在如絲般的口感;恰當好處的酸度則是將此酒突出的性格襯托得一覽無遺。 
搭配食物:義大利料理、各式台菜&海鮮、日本料理 
親購價:3000元  任選三瓶特價七五折(限量6組)
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     如果電影世界中的[一級玩家]是史蒂芬史匹柏,那麼葡萄酒界中的一級玩家就是義大利的Farnese Vini法爾內賽酒莊了。
       法爾內賽酒莊是義大利中部最先進的酒莊之一,酒莊主人Mr Valentino Sciotti 充滿了遠見與效率,不僅運用超強的現代科技、也聘請最厲害的釀酒師、用家族傳承下來的上好葡萄園,Farnese Vini法爾內賽酒莊推向年產量1千400萬瓶、連續3年被評為年度最佳酒莊,連續5年被評為“全球年度最佳葡萄酒”,得獎數已超過30個國際金牌和獎杯,是無人不知無人不曉的世界玩家級的酒莊。
       法爾內賽家族在義大利文藝復興時期,就是一個頗具影響力的家族。其成員包括:有名的教宗保羅三世以及紅衣主教亞力山大法爾內賽之外,還有許多成員擁有公爵的頭銜。另外,有許多重要的建築以及古物,也與法爾內賽家族有所連結,包含位於羅馬相當著名的法爾內賽宮、維泰博省的法爾內賽莊園以及一系列法爾內賽大理石雕塑。
      1582年,瑪格麗特法爾內賽公主迷戀上了坐落亞得里亞海以及麥耶山脈之間的歐托那小鎮。深深的被這裡的美景所吸引,因此她做了所有宮廷貴族都會做的事 – 買下了整個小鎮,並且在此地建造了一座莊園。感謝瑪格麗特公主以及她家人的貴族背景,您可以看到法爾內賽酒莊的葡萄酒出現在歐洲各個高等法院的餐桌上並且相當受人尊敬。雖然法爾內賽家族不再經營酒莊已經有好幾個世代,承接法爾內賽酒莊的後繼者仍然抱持著感恩的心,在不斷進步的同時也不忘細心呵護法爾內賽家族的傳統。
       5月25日晚上,Farnese Vini法爾內賽酒莊兩位代表Stenia Paparella以及Paolo Mascitti來到尋俠堂,為大家揭開這個非常有來頭、貴族一般、超級玩家的神祕面紗,讓各位酒友可以看到它原始的面貌,以及最前瞻的視野所碰撞出美妙的火花。
我們當天晚上餐酒會,將搭配:鮑魚義大利麵、義式肉丸皮薩烤培根熟肉拼盤、起司堅果拼盤、法國麵包等。烤培根熟肉拼盤


Farnese Gran Cuvée Rosé 法爾內賽酒莊 限量水晶粉紅氣泡酒 NV
品種: 100% Aglianico 酒精濃度:12.5%
產區:Abrusso義大利阿布魯索產區
 Aglianico阿里安尼科葡萄源自於希臘,在大約3000年前希臘的商人將其引進到南義大利,因其多層次的風味進而成為羅馬時代早期一級葡萄酒的主要原料。
此品種有著繽紛飽滿的麝香及漿果滋味、結構良好的單寧以及相當好的陳年潛力。即使在炎熱的氣候條件下種植,阿里安尼科還是能夠達到高水平的酸度,因此非常適合種植在地中海型的氣候,拿來釀製汽泡酒則是再好不過!
藉由施華洛世奇限量版粉紅氣泡酒, 法爾內賽酒莊要向我們展示阿里安尼科女性化的一面,以及驚人的複雜度和深度以及獨特紅色水果滋味。美麗的石榴粉紅,充滿奔放且持久的野生草莓香氣撲皮而來接著覆盆子和成熟的櫻桃的韻味。在口中清脆的酸度及的紮實的結構與美妙的紅色果實滋味達到平衡,粉紅色的氣泡持久且高雅,讓人念念不忘。
得獎紀錄:Gold Medal 2014 China Wine & Spirit Awards
親購價:1000元   當天另有特價
Farnese Pecorino Casale Vecchio IGT 2013法爾內賽酒莊 老村莊 皮可里諾 白酒
品種: 100% Pecorino 酒精濃度:13%
產區:Abrusso義大利阿布魯索產區
皮可里諾 Pecorino葡萄品種是當地的原生種,通常被直接食用而非拿來釀酒。令人意外的是,此葡萄品種擁有極大的釀酒潛力,大家可以從這款出自Mario Ercolino ( Feudi di San Gregorio的前釀酒顧問)之手的皮可里諾白酒,就可以直接感受到這種品種的厲害之處。
Casale Vecchio意思是老村莊,這個地區是一個相當特別的產區,在這裡所種出的葡萄因為其良好的品質以及原創性帶給了許多世界各地的品酒者驚奇與無限享受。
這款酒有著綠色帶麥黃色的光影,瀰漫著白色花朵、蘋果以及西洋梨輕透但又顯著的果香。口感柔軟圓潤,酒體完整,搭配清爽的酸度,實為義大利的神祕寶藏。堂主非常推薦。
得獎紀錄:WS 86pt
親購價:1000元    當天另有特價
Farnese Luccarelli Primitivo IGP 2016南碉堡酒莊 天地人皮米迪沃 紅酒
品種:Primitivo(Zinfandel) 酒精濃度:13.5% 
產區:義大利Puglia普利亞
Primitivo就字根的意義來說代表早熟,是因為此葡萄品種比其他的品種可以收成的時間都來的早,大約在每年的八月底。這種品種,有相當好的能力,表現[風土]以及釀酒師的技巧。
此葡萄園坐落在SLENTO薩連托半島北方的薩瓦河附近,土壤的結構主要是黏質土並混合適當比例的石灰岩,呈現淡紅磚色並且上層土壤相當淺薄。此處是”Terra Rossa”(紅土地) 的中心,溫度高且降雨量極低。
這款酒呈現深紅寶石色、香氣濃郁。開瓶即有李子以及櫻桃的黑色香氣撲鼻而來,點綴著香草的風味。柔軟且平衡,酒體飽實,黑色果實的口感與地中海草本植物的氣味完美融合。是一款極佳的餐酒,搭配中菜更是一點也不違和,是堂主非常推薦便宜好喝的餐酒喔。
得獎紀錄:Gold Medal 2012 Mundus Vini of Germany、Gold Medal 2011 IWE Venice (Vintage 2010)
親購價:700元   當天另有特價
Vigneti del Salento Zolla Malvasia Nera IGP 2015南碉堡酒莊 國境之南 黑瑪爾維薩 紅酒
品種: 100% Malvasia Nera 酒精濃度:13%
產區:義大利Puglia普利亞產區
Malvasia Nera 屬於Malvasia家族中果皮顏色較深的一個品種,也有人稱之為Black Malvasia。它的果皮細薄,充滿香氣,可以釀造的葡萄酒種類從不甜紅酒、氣泡酒、甜酒、風乾葡萄酒Passito以及粉紅酒都有。壓榨後的果汁呈現由淺至深的紅寶石色調,釀造出的葡萄酒酒體通常介於輕盈到中等之間。目前主要被種植在義大利,尤其以東南部的Puglia地區為此品種最重要的種植區域之一。
原本Malvasia Nera多半被拿來與其他品種的葡萄混釀,但在Puglia,這個品種完美展現它口味濃厚馥郁的一面,使得當地越來越多的酒莊將其釀造為單一葡萄品種的葡萄酒
這款酒呈現紅寶石的色澤,成熟濃醇的香氣撲鼻,帶有櫻桃以及丁香的氣息,完全釋放葡萄本身多樣的豐富氣味。在口中飽滿的酒體帶有份量感,如絲綢般柔順的黑李、巧克力、以及花朵滋味結合柔軟的單寧,同時展現絕佳的複雜度以及令人驚豔的鮮嫩滋味。
親購價:850元        當天另有特價

Farnese Edizione 5 Autoctoni 法爾內賽酒莊 混血王子 NV旗艦紅酒
品種:33% Montepulciano, 30% Primitivo, 25% Sangiovese, 7% Negroamaro, 5% Malvasia Nera 酒精濃度:14 %
產區:來自兩個不同產區的五種不同品種
由5個原生品種組成,在瓶身上完全看不到此酒的年份,唯一可以在酒標上觀察到的數字1999,即為第一次釀造此酒的時間點。
這款酒混釀的5種葡萄品種,來自義大利兩個不同的區域 – Puglia普利亞以及Abrusso阿布魯佐,也因為如此根據義大利葡萄酒的分級規則,此酒不須標註年份。
法爾內賽酒莊的主人 – Mr. Valentino Sciotti深深相信,透過選擇最精良的義大利本土葡萄品種,才可以創造出最充滿高尚情懷的混血王子。這款酒有深紅寶石色,奔放的櫻桃、 李子、熟成紅醋栗、煙草帶有一絲焦香味的結尾。在口中結構完整圓潤,層次豐富、單寧如同絲綢般柔軟,尾韻延綿不絕,香草以及巧克力香氣點綴其中。這是一款非常多變,層次很多的葡萄酒,客人每每喝了都回頭再買,搭配各種野味、北京烤鴨、牛排、龍蝦濃湯,都可以完全的融合,很有結構強度又深具包容力的酒。
得獎紀錄:WS 91pt LM 99pt Double Gold Medal 2016 Sakura Wine Awards of JapanGold Medal 2015 Berliner Wine Trophy, GermanyDouble Gold Medal 2014 China Wine & Spirit AwardsItalian Wine of the Year 2014 Chine Wine & Spirit AwardsGold Medal 2014 AWC of Vienna, AustriaGold Medal 2014 Korean Wine Challenge
親購價:2400元     當天另有特價
餐酒費:900元
搭配:鮑魚義大利麵、義式肉丸皮薩烤培根熟肉拼盤、起司堅果拼盤、法國麵包等。

<時間>2017/5/25 (五)晚上 7:00-9:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵

 email:service@sunshine-town.com

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

 

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂







      秘境其實是不能說的秘密,因為說了就不再是秘境了。除非,這個秘境一直在改變,那麼人們就找不到它、也摸不透它,秘境就會一直是個秘境,讓人們想要一探究竟了。
    Parusso帕路梭莊主Marco從不是個容易滿足現狀的人。自從他繼承家族中在Monforte d’Alba小鎮裡默默無聞的一大片莊園後,這三十年來不斷的努力與耕耘,終於建立起Paurrso酒莊的聲望,他所釀造的七十幾款Barolo酒款,屢次獲得美國Wine Spectator 盲飲評分90分以上,得到各界的認同,而躍升為義大利的名莊。
      事實上,Marco莊主之所以能夠造就 Parusso帕路梭出類拔萃的原因,就在於他[非比尋常]的釀酒方法,他不停歇的好奇心以及大膽的實驗精神,也使他持續不斷的改進釀酒方式,進而誘導出Nebbiolo葡萄品種特有的個性與風味。到底是什麼非比尋常的方法,好奇的酒友們,務必5/26(六)來聽義大利伺酒師ALEX講一下,就知道有多厲害
        Marco從不是一個文靜的人,他就像座火山,總是想從自己釀造的葡萄酒中噴發碰撞出更多的風格。他的主要目標就是釀製出同時具有傑出優雅、富含水果風味,以及柔軟單寧等特性的葡萄酒。
Marco從種植60英畝以上的葡萄園開始,直到現在與妹妹Tiziana一起經營的現代化酒窖中,已有約10,000桶的酒桶的規模。他嘗試在葡萄發酵的前幾天,先將葡萄放置於室溫下通風良好的房間內,等葡萄風味進一步地熟成後再開始榨汁,這種獨特的釀造手法在1990年代中期開始成功的奏效,而這樣的技術正是羅馬人釀葡萄酒的秘訣:先讓葡萄休息放鬆,才能夠馴服軟化本身強悍的單寧。
      Marco認為葡萄就如同人一般,需要至少六天的時間來達到特定的放鬆,讓莖、梗、柄等主幹變成帶有香甜的褐色,再將一整串的葡萄榨汁,並採用野生酵母菌來進行發酵,此技術也是許多勃根地酒莊釀製黑皮諾所採用的方法,但鮮少拿來套用在釀製巴羅洛上。

       如要講述帕路梭酒莊的厲害技術與專業,可能需要花上許多時間描述,包括一系列從Barolo產區傳統的手法到目前現代化的技術。換句話說, Parusso 帕路梭酒莊在眾多Barolo巴羅洛酒莊中,其實是一位勇敢無畏的追求者,也是這個秘境Barolo未來不同風貌的影響者。
5/26(六)下午別忘了到尋俠堂與莊主親自碰面,嘗一嘗他厲害的酒款。
Parusso Barbera d'Alba Ornati DOC 2016帕路梭酒莊 巴貝拉紅酒
產地:義大利西北部 - 皮蒙特   
品種: 100% Barbera     酒精濃度: 15.5%
得獎紀錄:89pt Robert Parker's Wine Advocate (Vintage 2015)
2015年的 Barbera d'Alba Ornati深色且濃郁的特徵豐富了紅葡萄酒,更藏著與橡木桶中難以猜測的關聯性,如同帕路梭酒莊其他的酒款,這款Barbera也因獨特的釀酒方式而表現傑出。葡萄晚採收是因為Marco Parusso喜歡釀製需要較高技術水準來馴服葡萄酒的酸度而Barbera恰好是含有高酸度、單寧強的葡條品種,對於當地許多釀酒人來說都是新穎的挑戰。
酒評:此款表現出酒體的圓滑多汁,具有黑莓果肉與櫻桃利口酒的甜味,葡萄藤則種植在白色石灰岩土壤中,能夠讓香氣提升來增加葡萄酒整體的優雅。
親購價:1300元 當天購買另有特價
Parusso   Barolo DOCG 2014 帕路梭酒莊 藍標巴羅洛紅酒
產地:義大利西北部 - 皮蒙特
品種: 100% Nebbiolo     酒精濃度: 13.5%
得獎紀錄:94+pt AG Vinous:Marco Parusso 2014年的巴羅洛是最令人驚嘆且迷人的佳釀之一。
酒評:2014年,這款酒混釀了挑選自頂級單一葡萄園包括Mariondino, Mosconi, Le Coste 和最高級的Bussia等不同紅酒,鮮明的水果風味,豐富且濃厚的口感在嘴裡迅速蔓延開來,整體風味濃郁、有著令人驚艷的香氣存在,此款2014年的佳釀是如此不可思議的精彩。此外,陪襯的單寧則賦予酒體中活力與持久性等特質野櫻桃、李子、摩卡、乾燥花、和薰衣草,這些細微差別的風味促使傑出的巴羅洛自身卓越複雜的結構與個性逐漸成形,並且成為眾人注目的焦點。
2014年份絕對是100%混釀於同種葡萄品種的聚集體,並且在100%全新的法國橡木桶中發酵24個月。
親購價:3000元 當天購買另有特價
Parusso  Barolo Mariondino 2013帕路梭酒莊馬里昂迪諾單一園巴羅洛紅酒DOCG
產地:義大利西北部 - 皮蒙特Mariondino單一園
品種:100% Nebbiolo 酒精濃度:14.5%
酒評:馬里昂迪諾單一葡萄園是帕路梭酒莊最極致的表現方式,也是巴羅洛產區唯一一個使用只來自馬里昂迪諾葡萄園的40年老藤釀造葡萄酒。此酒用現代派釀造法完美呈現,柔軟、高雅又極度的充滿力量的風格,第一口就像排山倒海一般席捲而來,佔滿每一寸味蕾並且迴盪不去。介於磚紅色與石榴色之間,由相當濃郁的乾玫瑰、香草、大地以及熱帶水果的香氣引領,慢慢的發展成香蕉和迷人的香蕉油氣味,這樣的香味是世界上最好的巴羅洛的標準香氣。隨著深紅色的覆盆莓開始,一系列的滋味在口腔中引爆,茴香、乾玫瑰、煙薰風味隨之而來。極佳的深度以及強烈程度隨著花香的結尾盪氣迴腸。表現遠好過預期!
美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。
建議飲用方式:醒酒40分鐘 陳年潛力:25 - 30 年
得獎紀錄:WA94pt ,Robert Parker's Wine Advocate, August 2017: 可視為大型的巴羅洛,有著寬厚的肩膀與深刻的足跡,縝密的風味有黑色水果、皮革、和濕潤有嚼勁的菸草味,辛辣的香味入木三分且濃郁。大量質地馥郁和強而有力的單寧衝擊在嘴裡。葡萄酒液跟葡萄梗和外皮浸漬在一起,只有陳年在古老的酒窖才能慢慢瓦解酒體中堅硬的口感,呈現出既強烈且細緻的口感-Monica Larner
Antonio Galloni's Vinous, February 2017: 此年份比其他酒款還成功的年份,多汁的紅櫻桃、深色核果類水果和花香風味,精美地勾勒出葡萄酒的精髓。奶油般的細緻、性感又細膩的口感,馬里昂迪諾完全描繪出帕露梭家族的本質和風格,絕對是那一年中最豐富的葡萄酒。
親購價:3,200元    當天購買另有特價
Parusso  Barolo Le Coste Mosconi 2012 帕路梭酒莊摩斯康尼DOCG
產地:義大利西北部 - 皮蒙特Le Coste Mosconi 單一園
品種:100% Nebbiolo 酒精濃度:14.5%
帕路梭摩斯康尼是酒莊充滿幻想的新作之一,年產量僅有3000瓶。此酒的葡萄種植在坡度陡峭的泥灰土和白凝灰岩上,海拔大約450公尺,為了讓葡萄得到最充足的陽光,只選擇此片葡萄園的東南方以及西南方種植,因此釀出酒體飽實、濃郁紮實的葡萄酒。在帕路梭酒莊所釀的巴羅洛之中,摩斯康尼是最男性化並且酒體最飽滿的但同時充滿帕路梭酒莊的風格
酒評:深石榴紅的顏色,柔軟光滑的單寧,具有大量濃郁的香氣混雜著野莓、李子、杏子、蜜桃、以及泥土味和灌木叢的芬芳味,酒體飽滿且帶有陽剛的氣息、義式濃縮咖啡、焦油、櫻桃全部混合並沾染上甘草和辛香料香氣的美妙滋味,細緻的丹寧潛伏在背景之中。既平衡又充滿活力,令人驚艷!
美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。
飲用方式:醒酒1小時   陳年實力:35-40 years
親購價:3900元    當天購買另有特價
Parusso  Barolo Bussia 2010 帕路梭酒莊 布希亞單一園巴羅洛紅酒
產地:義大利西北部 - 皮蒙特 Bussia 單一園
品種:100% Nebbiolo 酒精濃度:14.5%
布希亞可以說是來自當地最有名望的產區,'也是帕路梭酒莊最上等的葡萄園。從這個斜坡環抱的半圓形盆地所種植出的葡萄,可釀造出擁有驚人的細緻度以及絲綢般的質感的絕世美酒,可能是在Monforte d’Alba此區可以嚐到最富有女性魅力但同時兼顧陳年潛力的好酒。
明顯的鼠尾草、橄欖滋味浸漬在櫻桃、越橘、紫羅蘭、甘草以及礦石味之中,突顯了此巴羅洛的複雜度及迷人之處,強烈但又清爽、既高雅又持久,延綿且平衡,充滿空間感以辛香料點綴的後味,令人無法忘懷!
美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。
得獎紀錄:
RP93pt :Robert Parker's Wine Advocate: 顯現出獨特的香氣特徵來區別年份的先後。酒莊的主人Marco Parusso對Nebbiolo的觀點是富含濃郁的水果口感和迷人的香料風味,有烤榛果、豆蔻、冷榨玫瑰、樹脂和焦油的香氣,酒體呈現出相當可觀的份量、深度以及結構,都是一般巴羅洛酒款不常出現的特徵。
AG94pt:Vinous Antonio Galloni: 在2010一整年中是最優雅自信且柔順的酒款, 古色古香的結構與布希亞的釀酒技術結合在巴羅洛中,一同創造出優美且強大的迴響。深色紅色水果與黑色水果、煙燻、菸草、薄荷腦和大量的細微變的的葡萄酒醋味在酒瓶裡成形,而後在2010年份中轉變為鮮豔的、富有花香和辛辣的鮮味口感,暗示著未來的不口預期的口感變化。

飲用方式:醒酒1小時    陳年潛力:35 - 40 年
親購價:4,200元      當天購買另有特價
品酒費:1300元
搭配:義式烤培根、義大利肉丸皮薩、堅果、起司拼盤、法國麵包。
<時間>2018/5/26 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或 0920-050-828 堂主、0961-543-623副店長宇樵
或寫email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂


      混釀是人定勝天的表現,從人類開始釀酒以來,混釀一直是釀酒人偉大的目標與課題。眾所皆知,舊世界的混釀以波爾多(Bordeaux)、隆河(Rhone)谷地最為出名。然而,急起直追的新世界混釀,如今也不遑多讓,這一次讓我們從澳洲葡萄酒談起吧。
       說起澳洲葡萄酒,大家最耳熟能詳的肯定是希哈Syrah,在澳洲被稱為Shiraz,這個單一品種釀的葡萄酒多年來已受到各國關注與歡迎,但澳洲的混釀葡萄酒近年來也是多彩多姿,知名度不輸Shiraz單一品種,因此,這次特別為大家介紹不同特性的澳洲混釀,讓大家一窺澳洲的廣大世界。

卡本內蘇維翁+希哈——偉大的澳洲混釀?
    澳洲的卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)-希哈(Shiraz)混釀葡萄酒並不是舊世界常見的混釀方式,那些固守陳念的法國釀酒師甚至還嘲笑這種卡本內-希哈混釀方式太合邏輯,他們無法理解波爾多的高單寧葡萄Cabernet Sauvignon,竟然會跟隆河的葡萄品種-Shiraz進行混釀。
      眾所周知,法國波爾多左岸最著名的混釀葡萄酒是卡本內Cabernet Sauvignon+梅洛Merlot混釀,其中不乏曠世奇釀,例如五大酒莊的酒款。Merlot葡萄可以使葡萄酒的口感變得更加柔順,酒體更加豐滿,讓原本CS瘦弱尖銳的葡萄酒變得更加迷人,而當柔美的梅洛換成了澳洲辛辣的希哈Shiraz,是否會加重酒體使口感打架呢?
     澳洲釀酒師發現Cabernet Sauvignon葡萄能夠完整的架構起葡萄酒的框架結構,但是入口後中段口感(Mid Palate)卻有缺失,而澳洲希哈最能突出的正是中段的口感,可以帶來甜美的水果風味。兩種葡萄進行混釀,可以說是天作之合,相得益彰,釀成的葡萄酒帶有濃郁的漿果和深色水果風味、層次多,框架也可以維持,因此成為了澳洲混釀的經典代表~~
GSM(Grenache+Shraiz+Mourvedre)經典隆河葡萄品種混釀
       當澳洲人還在抱怨格納西Grenache在澳洲種太多的時候,南部的Barossa谷地一個年輕的種植者,查理·梅爾頓(Charlie Melton)卻看到這些乾燥老藤植物的潛力。查理從這些葡萄藤中取出果實,與希哈Syrah和馬塔羅(法國稱Mourvedre/澳洲稱Mataro)混合,創造出了一種能激勵一代人的葡萄酒。這個舉動讓澳州的種植者與釀酒人,創造了自己的葡萄酒風格,於是經典的隆河混釀在澳洲找到了新家。
      在澳洲,格納希Grenache混釀的出現,導致澳洲混釀的複興。釀酒師開始嘗試經典混釀品種以外的新品種,來製造並創新的混釀。在麥克拉倫谷,人們用Tempranillo田帕尼歐和國產老藤的Touriga Nacional多瑞加(葡萄牙常見葡萄)進行混釀;在阿德萊德山區,釀酒師則用Nebbiolo內比奧羅和Barera巴貝拉進行混釀,在國王谷產區,用Sangivese和Cabernet Sauvignon、或NebbioloShiraz進行混釀。甚至在獵人谷還出現首創的希哈Shiraz和黑皮諾Pinot Noir的混釀,見證了澳洲混釀的創新力量。
        對於澳洲葡萄酒來說,這是一個令人興奮的時代。相較於舊世界嚴格的法定產地規定,澳洲的釀酒法規反而提供釀酒師更寬廣的發揮空間,釀酒師心血來潮的自由,使他們可以創造出各種現代化的澳洲葡萄酒風格,澳洲混釀的口感也越來越好,並且受到世界各地的歡迎。這樣一個因自由而帶來的領悟與創新,也為澳洲葡萄酒帶來令人興奮的未來。
        5/19(六)澳洲混釀酒的創新,尋俠堂與酩陽葡萄酒首次合作,歡迎許多對澳洲或酩陽進口商的酒款有興趣的朋友,可以報名參加喔!!酒單如下,當天搭配  澳洲人最喜歡的 澳式燒烤香腸BBQ、烤鹹豬肉、牛肉起司漢堡Hamberger、各類起司拼盤等。

Jim Barry The Lodge Hill Riesling 2014 金柏瑞酒莊 盧舍山丘 麗絲玲白酒
產區:克萊爾谷Clare Valley   
品種:100% Riesling(麗絲玲)
莊園位於克萊山谷(Clare Valley),這個酒莊另有少數葡萄園位在庫那瓦拉區(Coonawarra),是生產頂級卡貝納蘇維翁(Cabernet Sauvignon)的地區。
這款酒的葡萄園是1977年金柏瑞買下盧舍山丘(The Lodge Hill)的園區,該園位於海拔480公尺高地,是克萊山谷最高點,氣候涼爽,朝南的園地非常適宜生產帶有礦物質風味的麗絲玲(Riesling)白酒。這類型的麗絲玲酒也就是讓克萊爾谷成名的酒款。這款酒散發出礦石、葡萄柚般的香氣,風味濃郁,帶有桃子與橘子的風味,餘韻悠長,口感沁爽。

金柏瑞酒莊(Jim Barry)堪稱是澳洲葡萄酒業的先驅,創立人金柏瑞先生(Jim Barry)是首位在南澳克萊山谷(Clare Valley)釀酒的合格釀酒師。自1959年酒莊創立以來,一直都是以優異品質著稱,接連贏得不少國際級的重要獎項及酒評家的讚賞。尤其,金柏瑞酒莊是全澳洲少數獲得澳洲著名酒評家James Halliday評定為五星級的酒莊。酒莊最頂級的酒款The Armagh系列由Robert Parker公開稱讚,並將其列為澳洲偶像酒之一,並經澳洲著名的葡萄酒拍賣公司Langton’s將The Armagh系列與Penfolds、 Henschke等澳洲知名酒莊的旗艦酒款同列為最具投資價值的澳洲葡萄酒之一。
親購價:1150元     當天另有特價
Vasse Felix Filius Cabernet Merlot 2013 小飛鷹CS梅洛紅酒
產區:西南澳/瑪格麗特河Margaret River
品種:45% Cabernet Sauvignon、 44% Merlot、 8% Malbec、 2% Petit Verdot、 1% Cabernet Franc
Vasse Felix酒莊位於西澳的著名葡萄酒產區—Margaret River 瑪格麗特河產區,同時是該產區的第一間酒莊。首席釀酒師Virginia形容這款CS梅洛紅酒,是一款可以讓眾多人入門的瑪格麗特紅酒,調合柔順討喜的梅洛Merlot及非常少量的Malbec梅貝克,這款酒來自瑪格麗特河東北邊的葡萄園地,確保果實最佳的熟成度。採收後的果實各自進入不鏽鋼槽中發酵, Cabernet還會經過適當的浸泡過程以萃取細緻的酒體架構。這款酒有柔順扎實的丹寧及黑醋栗果味, Merlot則先經過發酵前的低溫浸泡,且為了維持柔順甜美的口感,因此提早榨汁,最後再經過一年的法國木桶熟成這款酒帶著黑色漿果、深色李紫、鉛筆削及荳蔻的地中海辛香料香,也有樹幹的氣味。中等偏飽滿的酒體,入口明顯充滿李子味,黑莓果香,單寧細緻、酸度鮮活。
經過多年穩定的品質與亮麗的出口量,Vasse Felix 西澳飛鷹酒莊於今年獲得了澳洲著名酒評家James Halliday評定為極少數紅色五星級的頂級酒莊。
Vasse Felix以一隻飛翔的老鷹為酒莊標誌,據說是因為當地的野鳥總是會在收成季節盜食葡萄造成損失,老闆Tom Cullity因此訓練了一批獵鷹來驅趕野鳥,酒標上的老鷹圖案便由來自這些飼養的獵鷹。
親購價:1150元     當天另有特價

Henschke Keyneton Euphonium 2013 漢思吉酒廠 坎尼頓 低音號紅酒
產區:巴羅莎谷Barossa Valley ,伊登Eden Valley
品種:45%施赫(shiraz)、36%卡貝納蘇維翁(cabernet sauvignon) 、17% 梅洛(merlot)、2%卡貝納弗朗(cabernet franc grown)

喝澳洲酒不知Henschke,就像喝波爾多不知五大。
 Henschke的大本營在巴羅沙谷Eden Valley的Keyneton,自Johann Christian Henschke在1800中葉隨路德教會自西里西亞區域(約在波蘭)移民定居後,歷代約150年的努力,已讓此莊成為國寶。目前主採自然動力法,加上不干預的釀酒方式,甚至奉行日月陰陽之說。它的旗艦除了Hill of Grace之外,Mount Edelstone(寶石山)也是名酒。Henschke酒莊連續三年以上被澳洲著名酒評家James Hallida評為五顆星。象徵Henschke酒莊有極卓越的水準,更具備了獨特的風格與特色。
低音號這款酒的名字坎尼頓(Keyneston)村莊,是向1842年定居英國移民約瑟坎尼(Joseph Keynes)致敬。這款酒呈深紅色澤,充滿著香甜的黑梅, 洋李, 黑醋栗等香氣,隱約散發岀令人驚喜的大茴香, 西洋杉與香草味. 一入口就能感受到口中豐富的熟成黑梅菓層次繁複強勁且濃郁,卻又細膩和諧。
適合搭配:烤牛排.羊排.起司.重口味的中式菜餚是非常好的搭配。
得獎紀錄:JH:94、WA:92+
親購價:2850元     當天另有特價
John Duval Plexus SGM 2014 約翰杜佛酒莊 普雷瑟斯SGM
產區:南澳/巴羅莎谷South Australia/Barossa Valley
品種:Shiraz施赫52%、Grenache格那希26%、Mourvedre慕維德22%
John Duval是2003年成立的澳洲精品酒莊,成長於南澳阿得雷德附近,父母經營一座復合式農場,是澳洲知名酒莊Penfolds長期合作的果農之一,John Duval於Roseworthy學院取得農業與釀酒學位後,在1974年加入Penfolds,追隨兩位頂尖釀酒師Max Schubert及Don Ditter (前者是創造澳洲Penfolds Grange酒款的人,也是Penfolds首位首席釀酒師,後者是1970-1980年代的Penfolds首席釀酒師)。
1986年開始擔任Penfolds首席釀酒師的他經歷近30年的Penfolds釀酒旅程,1989年他獲得英國國際葡萄酒與烈酒競賽之“年度國際釀酒師”,1991與2000年獲得倫敦國際葡萄酒之 “年度紅酒釀酒師”。1995年他離開Penfolds後,開始於世界各地擔任釀酒顧問、他的足跡踏遍歐洲、南美州、澳洲 ,也於美國華盛頓州合作釀酒。智利協助釀造Apalta谷地頂級Shiraz,他仍堅持每年至少有四個月以上的時間留在澳洲家鄉Barossa,釀造他自己的酒。
這款酒的色澤深沉,相當誘人。開瓶之後散發出草莓、櫻桃般的香氣,梅子香氣緊接而出。含蓄而優雅的橡木氣息,點綴辛香料的風味,變化相當繁複。口感豐厚圓潤,風味濃郁集中,充滿甜熟的果味,酸度均衡優雅,順暢易飲,不會過於緊澀。餘韻相當悠長。這款酒適合單獨品嘗,也可以搭配各式燒烤. 中式菜餚也非常合適。
親購價:1950元     當天另有特價
Yalumba Barossa Valley The Signature Cabernet Shiraz 2010 雅倫布酒莊 巴羅莎谷經典卡本納希哈紅酒
產區:南澳/巴羅莎谷 South Australia/Barossa Valley
這款酒的特色是以不同類型法國和美洲橡木桶,法國的橡木桶(較大、較舊),美國橡木桶(較小、較新),分別培熟約20個月再作最後的混調,酒質濃郁協調,層次豐富。酒香展現出華麗的藍莓、西洋杉、皮革等香氣,口感豐富緊實,單寧適中勻稱,尾韻攸長。
適合搭配西式菜餚包括:碳烤牛排、小羊腿、燻雞胸肉….以及各種Cheese,都能夠完美呈現其風味。
Yalumba 雅倫布酒莊創立於1849年,為全澳洲最古老的家族酒莊;經過不斷的發展與創新,已經於世界舞台上建立起它可靠、穩定且品質高的聲譽。Yalumba酒莊地理位置極佳,位於澳洲最佳產區—Barossa巴羅莎谷地中,果實香氣濃郁,生產出世界級的澳洲頂級葡萄酒。除了世界著名的酒評家Robert Parker公開稱讚03年份的Octavius八度樂章是澳洲的偶像級酒款之外,Decanter品醇客雜誌更將Yalumba酒莊與Penfolds齊名製作橡木桶的工藝是Yalumba引以為傲的傳統之一。它是澳洲唯一擁有自家製桶工廠的酒莊,更能夠嚴格的控制橡木桶品質,以供葡萄酒熟成使用。
親購價:2700元     當天另有特價
品酒費:1000元
搭配:澳式燒烤香腸BBQ、烤鹹豬肉、牛肉起司漢堡Hamberger、起司拼盤、法國麵包。
<時間>2018/5/19 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
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或寫email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
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