2020過年，除了傳統年菜、火鍋、中菜外，還有新花樣嗎？今年到尋俠堂來吃料理東西軍，1月12日來個庶民風的聖誔趴吧！

侏羅區的葡萄酒可說是最早的自然酒，不干預的釀法古早以來從沒變過，早在自然酒浪潮興起之前，便已經是許多愛酒人爭相搶購及收藏的酒款。 侏羅產區由一億五千萬到兩億年前的石灰岩層所堆積而成，這個地質年代正好是侏羅紀（Jurassic）時期，這也是侏羅產區得名的原因。這些由黏土與石灰...

近年來在地中海沿岸興起的格納希Grenache復興運動，逐漸受到釀酒師與消費者的關注。原本是一個熱情澎湃的拉丁舞女郎，卻可以跳出展現人生酸甜苦辣滋味的弗朗明哥舞，令人無法小看格納希Grenache的潛力與多變。 格納西在西班牙稱為Garnacha，法國稱為...

日本作家 村上春樹曾說：旅行這種事大多是相當累人的。不過有些知識是疲累之後才能親自學到的。有些喜悅是筋疲力盡後才能獲得的。這是我繼續旅行所得到的真理。 人生就是一場旅行。 - 法國小說家、劇作家 維克多．雨果 (Victor Hugo)...

生命的延續， 是生生不息， 是不斷進化的過程。 就像這次的主角"薄酒萊"一樣屹立不倒，不斷往前精進，大家知道這個產區幾乎都是產Gamay這個葡萄品種，關於Gamay跟薄酒萊也是有一段坎坷的故事。 話說14世紀的勃根地地區發生黑死病，...

一個是在1976年打敗法國五大酒莊的Napa 冠軍釀酒師，一個是被Wine Spectator雜誌評為Napa地區最佳釀酒師，以及“Napa地區最有價值的酒”。兩位傳奇人物，在不同的時空中，都對美國的酒業產生卓越的貢獻。我們今年很榮幸的，請到Peter Franus...

飛行釀酒師Eddie Mcdougall 要來台灣了，這一次他帶來了新世界的勃根地：位於紐西蘭瓦拉拉帕 Wairarapa 產區的格萊斯頓酒莊 Gladstone 所釀的黑皮諾與白蘇維翁Sauvignon Blanc。 Eddie近年與不同的莊園攜手合作，合作的酒莊包含了義...

佛祖的弟子阿難對佛祖説：「我喜歡上了一女子。」 佛祖問阿難：「你有多喜歡這女子？」 阿難説：「我願化身石橋，受那五百年風吹，五百年日曬，五百年雨淋，只求她從橋上經過。」 會有多喜歡？ 甘願風吹日曬，受 造化之苦。 一個傳承五百年的酒莊，後代的子孫是有多喜歡？才願意接替家業持...

尋俠堂很榮幸能夠請到兩位侍酒師來辦一場家宴。其中一位是大名鼎鼎的伺酒夏娃EVE，她將展現她平常為心愛家人準備的菜色，並且與老公Franck Massard 釀的葡萄酒做餐酒搭配，對於Wine Pairing有興趣的朋友千萬別錯過這場空前絕後的課程！...

喝了這麼久的葡萄酒，你可曾想過台灣這樣的水果王國，應該可以釀好喝的葡萄酒吧。 如果你也好奇的話，就聽我們娓娓道來吧! 台灣的葡萄酒始於日治時代，日本人將釀酒葡萄引進台灣，才開始了台灣第一座釀酒葡萄園。在地的葡萄酒產業在政府的補助下，一直發展到1996年。直到後來政府停止補助...

今年是達文西逝世五百周年，達文西被形容是[史上最有好奇心的人]，他是個藝術家、科學家、解剖家，更是個音樂家。他發明透視畫法，因此畫出[蒙娜麗莎的微笑]以及[最後的晚餐]，他研究流體力學與建築學，因此製作出人類飛行器，同時他也是最早發現心臟是血液系統中心的人。達文西的好奇心清...

尋俠堂在搬家之前的大特價，真的是非常優惠，好多朋友都殺過來買。雖然我們也能刷卡，但還是有很多酒友們會在買酒前先去趟ATM，領現金給我們，副店長小弟我在這裡致上最高的感謝!! 說到這邊，相信大家去ATM領錢不陌生，但你知道嗎？西班牙也有個非常厲害的CAVA酒莊也叫做ATM嗎?...

加那利群島，西班牙語名字「Islas Canarias」據說源自於拉丁語名字「Canariae Insulae」，意思是「多狗的島嶼」。另一個猜測是這裡的狗其實是海豹的一種（canis marinus)，目前這種海豹已是極危物種且不在加那利群島生存了。此外，還有一個說法是島...

艾特拿火山陡峭的山腰中坡處，仍留存著許多百年老藤的葡萄園，位處大陸型氣候區、地處高海拔地帶，廣布黑色火山熔岩的粗曠地表上所種植的Nerello Mascalese 及 Nerello Cappuccio 等原生品種，能釀出果味純淨、口感優雅細緻且風味繁複迷人的佳釀，著實令許...

野人是甚麼? 微基百科說是一種未被證實存在的靈長目動物。其較為正式的學術名稱是「直立高等靈長目奇異動物」。野人可能是遠古智人進化到現代人之間，故有人將其分類為人科人屬但並非智人種，可能與現代人類有最近的親緣關係。「野人」是眾多傳說的神秘動物中的一種。對於「野人」，世界上不同...

十八、十九世紀法國料理進入黃金年代，當時吃的豐厚、身材豐腴，都是潮的象徵。直到1960年代，民眾健康意識高漲，年輕廚師開始主張不過度烹調，運用新鮮優質食材、少油少膩，不用褐色及白色醬汁，找到新技術發揮極限、一定要創新的概念大受歡迎，因此，新鮮、輕盈的新型態料理終於出現了。是...

歌劇女神卡拉絲一生用[意志]過活，為了減肥無所不用其極，從出道的108公斤減到剩下68公斤，總是壓抑自己愛吃、愛喝、愛做菜的天性，減肥之後從未吃過一口牛肉或澱粉食物，如此強烈的毅力，卻始終放不下口味最細緻高貴的香檳，因為卡拉絲相信，香檳比一般的葡萄酒熱量還低，所以偶爾還是要...