時局板蕩、曖昧天光，孕育羽毛般輕薄的火山酒Vino di Anna安娜酒莊

橘酒起源於距今8,000年前，在高加索山區的喬治亞，當地人將採收的白葡萄整串放入巨型陶罐，蠟封後就任其泡皮發酵6個月，開封後的酒汁因氧化呈現琥珀色，風味帶有單寧澀感、香氣粗獷，這是橘酒最早的原型。到了80年代，義大利以釀製白酒聞名的Gravner酒莊，開始仿效古法釀酒成為橘...

北義Parusso 帕路梭酒莊是眾多生產Barolo紅酒的酒莊中最具影響力的酒莊，莊主Parusso 不只是一位勇敢無畏的釀酒先驅，也是第一個提出讓葡萄放鬆方法的人，他的做法也大大的影響了Barolo產區的發展風貌。

塔維金酒莊擁有5公頃的葡萄園，年產僅20000瓶，從1908年釀酒至今，第四代的年輕莊主Nadia，將酒莊本來只成桶賣給熟客與餐廳的經營方式，轉型為在酒莊內獨立裝瓶，對外銷售，做自己的酒莊品牌。CascinaTavijn塔維金酒莊曾多次被雜誌評為義大利消費者最喜歡在餐廳點的自然酒

Mas Doix杜瓦士酒莊所處的風土位置，正是它生產高品質葡萄的主因。陡坡上板岩地質與介於 70 至 110 年的老樹藤，限制了葡萄的產量，正因如此，杜瓦士家族擁有最高品質的釀酒葡萄（平均400公克/株的產量）。這樣高品質的葡萄酒也使其陳年實力大增，透過同一酒莊、同一酒款，同一塊

去不了羅馬，回家調酒也能神遊 如今肺炎全球蔓延，各國淪陷並鎖國，餐飲業紛紛祭出外帶方式，賣酒的我們，除了希望風波快點平息，也想說讓大家回家自己調酒，在家喝酒，安心度過風波。

法式料理來搭配日本葡萄酒 日本人釀的葡萄酒經常帶著幾分輕巧與鮮活，且幾無例外的充滿較多的香氣，喝起來給人無限的驚喜；日本人做事認真，一絲不苟，這種態度正好是烹調精巧細緻的法國菜的必備元素，所以日本法國料理水準極高；這次尋俠堂特地請來"拾穗"主廚"呂甯期-莎莎"共同合作。...

這一次特別挑選了教皇所在的產區、傳教士栽種的葡萄田與釀造的酒，由北到南 包括：北邊的Hermitage艾米塔吉及南邊Châteauneuf Du Pape教皇新堡，再搭配地中海風情的菜系，讓我們一起為多災多難的2020共同祈福。

復古才是一件最摩登的事，Eulogio莊主深沉的自我探問，隨著他自問自答的腳步，讓我們一起從他過去的作品喝起，特別是每年只有預購的超限量的橘酒，這一次我們不惜千金與限量，決定開來喝，希望大家可以一起見證，老派如何成為經典。 3/7星期六，下午2:00開始，Zarate酒莊，極度

杜勒畫錯的犀牛，象徵了16世紀西方因為探索新世界帶回的全新視野及經驗。如同德國詩人威廉．洪堡（Wilhelm von Humboldt）所言，探索與創造乃是人類所有偉大追求的核心。這也是史比內塔酒莊（La Spinetta）選擇犀牛版畫做為酒廠酒標的原因。

寵物，讓妳的快樂，變得很簡單。 料理，讓妳的身體，駐入暢快活力。 好酒，讓妳一解煩悶、擁抱最真實的自己。 有了這三樣好朋友，人生不快樂都很難啦 !!!!! 尋俠堂首次辦品酒與狗聚，除了帶給大家許多好酒與料理外，也讓大家把自己的心愛的小狗帶過來，讓狗兒們可以互相認識，並且還可...

義大利的 Firenze 佛羅倫斯、Milano 米蘭跟 Venezsia 威尼斯都很多朋友去過，但 Umbria 翁布里亞倒是沒聽到甚麼朋友分享，其實Umbria也是有很多的名勝，下面就列出三個： 【 Assisi 阿西西 -世界文化遺產： 聖方濟各教宗聖殿】 【...

快過年了，終於要放假、可以好好與家人團聚吃飯了~ 團圓飯總是有魚、有肉、有蟹、有蝦、還有雞湯和佛跳牆， 這麼豐富的料理，怎麼搭葡萄酒呢？ 答案無他，就是：雪莉酒啦!! 豐富的香氣之外，還擁有非常多Umami鮮味，這個神奇的第五味，是現代主廚所追求的道路，如何配出最多的鮮味，...

因降雨量少而盛產白酒的法國阿爾薩斯Alsace，一向給人香氣四溢、濃的足以穿牆的印象，荔枝、蜂蜜、丁香、柚子、鳳梨、玫瑰加上一點烘烤的氣味，總讓人以為是置身在熱帶的水果園。即便是熟悉的麗絲玲也不是高冷清瘦，而是飽滿、馥鬱、複雜多變。阿爾薩斯Alsace最受矚目的格伍茲塔明娜...

台灣近年來自然酒的風氣越來越盛行， 越來越多朋友受自然酒的薰陶後，也開始自然化了， 只要自然酒，其他別給我， 可見自然酒的魔力非同小可， 別與以往慣行釀造的活力，突出的香氣，清爽的酸度， 這樣怎麼叫人不愛惜! 何謂自然酒 ? 人家說的有機酒算嗎? 自然派的酒款分成以下三種...