悠久而坎坷的釀酒歷史 有著探戈之國美譽的阿根廷，在葡萄酒的世界裡同樣也是舉足輕重的存在，阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生產國，就產量而言阿根廷也是世界上第五大葡萄酒生產國。阿根廷的釀造歷史比其他新世界的國家還要悠久，最早可以追溯到 16...

Appassimento (枯藤法)：義大利國寶釀酒法 葡萄風乾法，義大利人稱之為Appassimento，又稱[Greco or Greek Style希臘釀造法]，方法來自希臘，自羅馬帝國時期就在義大利東北部的Veneto區開始風行。這個區域裡有個Valpolicell...

來自南半球的美味 Kia Ora ! 哈哈酒莊 (Hãhã Wines) 是一家新興的紐西蘭酒莊，莊主 Ashton Ireland 先生是個非常多才多藝而有趣的人，他是個美酒、美食和時尚的愛好者，學生時代念的是財會，也從事了數年的金融產業的工作，然後又轉行去做葡萄酒行銷。...

全世界唯一100%Jampal的曼茲酒莊Manzwine 曼茲家族在2004年落腳葡萄牙西部這座寧靜的小鎮，透過當地人的協助開始釀造葡萄酒，給親朋好友享用，從最初購買的葡萄園中發現了200株被人遺忘的白葡萄，謎樣般的葡萄品種，卻釀造出迷人的風味。經過種種努力終於發現此品種為...

自古以來，人類定居在土壤肥沃、水源充足的大河流域地區，靠著氾濫的河水帶來的土壤養分而活，除了河流以外，另一個人類選擇定居之處就是火山附近，火山噴發留下的沈積物為土壤帶來良好的礦物養份、稀有的金屬礦，也可作為建材使用，豐富的資源滋養了人類文明，也孕育出風味獨特的火山酒，吸引了...

勃根地的隱藏瑰寶 Marsannay & Fixin Gevrey-Chambertin 北方與 Fixin 相接，再往上走即是接近夜丘最北的 Marsannay。由於產量及出口較小，他們的名字還沒有被人熟知，也因為 Gevrey-Chambertin...

應是夢中飛作蛾，悠揚只在此花前 說到飛蛾，經常給人悲情色彩，因為是夜間生物，天生的趨光性，而有「飛蛾撲火」之傷感。說起蝴蝶，則都是讚美之詞，蝴蝶在白天活動；尋花覓食，給人『蝶飛若舞』之美感，然而，蝴蝶真的比飛蛾美嗎？生物界的研究顯示，飛蛾和蝴蝶，都是鱗翅目的動物，其中，蛾又...

位在斯洛伐尼亞與義大利邊界Friuli-Venezia Giulia（Free-oo-lee Ve-ne-tsyah Joo-lyah），簡稱FVG，是義大利天王等級的白酒產區，除了氣候因素外，特殊的土壤組成也是主要因素之一，因為幾千年前，這裡曾是一片汪洋大海，經過地殼運動...

日本：亞洲葡萄酒的前哨站 日本以生產高品質的清酒、燒酎聞名，近幾年日本威士忌、琴酒也大放異彩，然而日本的職人精神，更進一步的讓他們突破諸多風土限制，甩開亞洲不適合釀葡萄酒的刻板印象，日本葡萄酒如今已在國際舞台上發光發熱，『淡麗精緻』的風味，讓日本葡萄酒可以完美的搭配日本料理...

提到法國的勃根地 BURGUNDY，所有的愛好者都會感到又愛又恨！愛的原因不外乎是這個產區的酒，有著難以取代的細緻、優雅，有如走入盛開的花園一般。然而，令人眼花撩亂、記都記不完的產區分級制度，有太多村莊（44個）、一級園（640個）與特級園（33個）的名稱會出現在酒標上，不...

龍年到了，七天連假超開心， 但是餐廳多關店，吃膩火鍋與傳統年菜的你，想換換口味，怎麼辦呢？ 別忘了，尋俠堂小酒館，替您準備了精緻又特色的『歐風年菜』。 佳威大廚嚴選食材、用心製作的佐酒小食與鄉村燉煮！ 再加上堂主的專業推薦酒單，不論你是與家人聚餐或者到朋友家禮尚往來，...

Envinate 『用葡萄酒潤一下』！ 四位年輕卻滿懷壯志的釀酒師：Roberto, Alfonso, Laura, José，早在葡萄酒學校就已是成績最頂尖的學生，志同道合的四人幫於十年前成立 Envinate葡滌酒莊，如今Envinate...

跳脫框架、最具創造力的釀酒師Dave Phinney Robert Parker 如此稱讚這位釀酒師：“放眼全球葡萄酒菁英，他是最具創造力的年輕釀酒師之一。年紀雖輕卻不失世故練達，持續不斷努力所展現的個性與才氣，再再令人讚賞。”這位釀酒師就是加州Orin Swift...

2024 新年新氣象！ 讓我們用『薄酒萊與勃根地』與您的毛小孩一起過新年吧！ 2023 年薄酒萊新酒葡萄，歷經盛夏平均 35 度的好天氣，果實完美且扎實的熟成。南北薄酒萊地區除了成熟度的差異，僅有少部分區域葡萄在初夏受到冰雹影響，其餘果實都相當健康完美！盛夏烈陽為其帶來濃郁...

獨特的『酒花』孕育出侍酒師眼中最好的佐餐聖品 中式黃酒獨特的醬香，在西方的葡萄酒世界其實也找得到。除了經常被視為紹興酒海外遠親的雪莉酒，在法國東部靠近瑞士的一個小產區侏羅（Jura），就釀著一種冷僻的氧化風格酒款，黃葡萄酒（Vin Jaune）。...

入選 WS 2020世界百大名莊 酒莊名 Au Bon Climat 意旨日照充足的葡萄園，可以簡稱 ABC。1982 年在加州 Santa Barbara 起家，莊主 Jim Clendenen 號稱加州葡萄酒奇葩，在法國時布根地之神 Henri Jayer...

解渴，生而為人的本能及自然需要！ 2023聖誕的前夕，面對一個全新的疫情解封的時空，似乎有許多的期待與願望，等著啟動與實現，也許渴望不一樣的重逢、不一樣的戀情、也許渴望新的視野、新的事業機會。SETE 意味著渴，生而為⼈的基本需求，因為渴望的動力，所以，人類得以改變生活，讓...

帶皮發酵Skin Contact的橘酒 橘酒，這個擁有數千年傳統、鮮為人知的葡萄酒釀造方法，這幾年來突然被考古學家不小心挖掘出來般，在歐美受到廣泛的關注。原因出在酒色呈現橘色或琥珀色。橘酒採用白葡萄，卻經過長時間的浸皮的過程，使葡萄酒的顏色變得越來越深，口感變得更加複雜，甚...

夏娃就讀經濟系，其實跟葡萄酒八竿子自打不著關係，畢業後便在光鮮亮麗的知名廣告集團工作，社會浮沉十幾年後2010毅然決然辭去在台北的工作單身勇闖歐洲，支身袊著一卡皮箱就去了西班牙，到了西班牙語言學校認真打滾了一年，鴨子聽雷聽了一年後終於開竅懂得開始和西班牙人討價還價，開始走跳...

『雪莉共犯團 The Contubernio Club』到底是什麼？ The Contubernio Club 是一個私人俱樂部，是一群不墨守成規的人聚集在一起，他們對葡萄酒的所有感官充滿熱情。發起人是 Armando 此人是雪莉區最酷的酒咖，他有釀雪莉酒經驗，擔任多家...