Domaine Ostertag 奧斯特塔格酒莊 Domaine Ostertag 奧斯特塔格酒莊創立於1966 年，當時只有小小的 3 公頃葡萄園， 現任莊主 André Ostertag 於 20 歲接班，以初生之犢不畏虎之姿，將他在布根地學習的技術套用實驗，從錯誤中學習，去蕪存菁，成就釀酒大師美名。 酒莊一直是Le Guide des Meilleures Vins de France《法國最佳葡萄酒指南》裡的模範生，幾年前被拔擢提升至最高三星，成績斐然 。 酒莊目前擁有的葡萄園佔地14.4 公頃，劃分為80 個地塊，散佈在五個產酒村莊內，最主要的園區位於Epfig 村莊和Nothalten 村莊，其他零星散佈在Itterswiller 村莊、Ribeauvillé 村莊和Albé 村莊。 莊主André Ostertag 是現今Alsace 最有活力的釀酒師之一，自1998 年起酒莊全面採用生物動力法。 André Ostertag 出生於傳奇的葡萄酒年份 - 1959 年。二十歲就接班家族事業，父母對他充滿信心且給他完全自由的創作空間

你所不知道的「金丘」 Cote d'Or 近年來，勃根地葡萄酒水漲船高， 尤其是知名產區與酒莊價格已一去不復返， 但你不知道的是，遠離這些知名產區與酒莊外的勃根地， 仍有許多超級美味、價格平實的的葡萄酒 ，其中， 「金丘」 Cote d'Or...

Eulogio Pomares—重新定義 Albariño 的年輕巨匠 在西班牙濱海的 Galicia，有位年輕釀酒師正悄悄改寫 Albariño 的命運 — 他的名字是 Eulogio Pomares。 Rías Baixas...

地中海的勃根地：Etna火山酒 埃特納 (Etna) 火山是位於義大利西西里島的一座活火山，位處大陸型氣候，海拔超過3000公尺，遍佈肥沃的火山黑土， 這裏也是西西里島於1968年第一個獲得DOC的法定產區 Etna DOC...

🥢 七月起 阿威私房台菜 × 精選酒款  在尋俠堂，開啟你的週末味蕾冒險 阿威師私房台菜！絕對真材實料 你多久沒吃到料好實在的中式菜肴 ? 更重要的是，已經幫您搭配好葡萄酒的中式餐酒會！尋俠堂主廚阿威師出生於嘉義市，15歲就開始在廚房工作，並在10年後成為主廚，他精通...

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有機革命家：洪輝祥老師 高中老師洪輝祥辭去了16年的金飯碗，選擇一條難走的路，改當無毒農業推手，以行動遊說農民放棄除草劑，同時開闢「綠農的家」部落格，建置綠農產品銷售平台，全台走透透，推動友善消費。2005年，他說服10位栽種芒果的小農加入綠農，承諾不使用除草劑、使用有機肥...

無法動搖的霸主地位 香檳（Champagne）與布根地（Bourgogne），這兩個名字幾乎成了法國葡萄酒的代名詞。它們不只是眾所嚮往的經典產區，更是無數葡萄酒愛好者心中的聖地。從名人雅士到奢侈品牌，無不為之傾心，即使連 LVMH、Kering...

大象的頭髮少少的，獅子的鬃毛多多的， 可是，獅子跟綿羊一比，又變成毛少少的。 橘酒是有泡皮的白酒，釀法跟紅酒一樣，但卻不是紅酒！ 白酒跟氣泡酒顏色都是白的，但有泡泡跟沒泡泡喝起來卻天差地遠！ 橘酒也可以釀成有泡的氣泡酒。...

帶毛小孩一起『環遊世界』 貓貓狗狗主人們，好消息來了！ 尋俠堂的「寵物派對」即將舉辦。 今年，我們與Mivida就是生活，將地中海的道地美味，送到您的桌前！並且挑選世界各產區獨特的『動物酒標』葡萄酒，讓您與毛小孩一同享用，餐桌上就能環遊世界了。 “Mi Vida”...

勃根地的聯姻傳統與品味傳承 勃根地位於法國東部，北起夏布利夏布利，南至薄酒萊產區，南北橫跨超過200 公里，地處溫帶海洋性氣候與大陸性氣候交界區域。 勃根地葡萄酒 產量僅佔世界葡萄酒產量的 0.5% 左右， 由於產量稀缺、地價昂貴以及歷史文化的悠久，近年來價格更隨著時間不斷...

神秘香氣征服全球 置身在義大利中部山區裡的Velenosi酒莊，因其神秘又出眾的 Lacrima拉奎馬 葡萄而被譽為隱藏在Le Marche中的寶石， 創辦人信仰「Wine is an art capable of making you...

聖馬丁節必喝陶甕酒 Vinho de Talha 每年 11 月 11 日，是歐洲重要的傳統節日「聖馬丁節」 St. Martin’s Day ，對葡萄牙人而言 ，這一天不僅象徵「收成之日」，更是慶祝當地葡萄酒剛釀好的最佳時機。位於葡萄牙東南部、鄰近西班牙邊境的...

Emilia-Romagna (艾米利亞-羅馬涅)   艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna） ，以大陸型氣候為主，受到地中海氣候的影響與阿爾卑斯山脈（Apennines）冷涼氣候調節，擁有涼爽的氣候，夏乾冬潮濕。產區約莫有58,000 公頃的葡萄園。...

隨性義大利，一人一種浪漫 義大利人骨子裡浪漫又怪奇的個性，也反映在其歷史、文化與餐飲當中，不僅地理環境複雜、葡萄酒更是令人眼花撩亂，即便每個產區區都有自己到生產規定，義大利人也經常不守規定，各玩各的章法。因此，喝懂義大利不容易，望之卻步卻極有可能！然而，義大利酒無招勝有招，...

美國布根地：美麗之水-奧勒岡(Oregon) 台灣一直很少有進口商進口美國奧勒岡的葡萄酒，據說，太貴了，又比 Ｎapa 不出名，因此，乏人問津！然而，位於美國西北區的奧勒岡 (Oregon) 印地安語稱「美麗之水」，是一個有美麗海岸線及內陸山林的冷涼區域，也是一個山海交融的...

『雪莉共犯團 The Contubernio Club』到底是什麼？ The Contubernio Club 是一個私人俱樂部，是一群不墨守成規的人聚集在一起，他們對葡萄酒的所有感官充滿熱情。發起人是 Armando Guerra Monge...

白酒國度：奧地利 提到奧地利，大家都知道維也納是音樂之都， 但奧利地也是 全世界少數幾個「白酒產量大紅酒」的國家，白酒約佔總產量70%，又以當地品種Grüner Veltliner（一般譯為綠維特利納，即GV） 佔了3成 。 奧地利的...

北迴歸線穿越之地：木都嘉義美食之旅 嘉義市是一座位在阿里山腳下的城市，1912年阿里山林業鐵路通車，日本人開始採伐阿里山上的檜木，透過林鐵載運下山進行製材，嘉義市從此與林業產生高度密切的關聯。 1930年代嘉義市有1/10的人口依賴木業相關行業謀生，當時的嘉義市有「木材城市...

紐澳台餐酒實驗室：嘉義肉粽 PK 澳洲肉派 Mocka's Pies 每一國家都有一些國民美食，最初這些都是毫不起眼的日常食物，可以填飽勞動階層的肚子，後來才演變出各種口味，甚至成為某些節日必吃的食物！ 澳洲國民美食『肉派』，...